JPS62115263A - 食品蒸し機のカバ− - Google Patents

食品蒸し機のカバ−

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Publication number
JPS62115263A
JPS62115263A JP60253246A JP25324685A JPS62115263A JP S62115263 A JPS62115263 A JP S62115263A JP 60253246 A JP60253246 A JP 60253246A JP 25324685 A JP25324685 A JP 25324685A JP S62115263 A JPS62115263 A JP S62115263A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
cover
wall surface
food
steamer
food steamer
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
JP60253246A
Other languages
English (en)
Inventor
Masaru Harada
勝 原田
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Kibun KK
Original Assignee
Kibun KK
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Filing date
Publication date
Application filed by Kibun KK filed Critical Kibun KK
Priority to JP60253246A priority Critical patent/JPS62115263A/ja
Priority to GB8627046A priority patent/GB2183998B/en
Publication of JPS62115263A publication Critical patent/JPS62115263A/ja
Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)
  • Cookers (AREA)
  • Fish Paste Products (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 口Ｊ１１ 本発明は、魚肉ねり製品を作る工程等で用いられる食品
蒸し機に関する。
劃】」［薯 第２図及び第３図には、従来の食品蒸し機１０の概要が
示されている。すなわち、この蒸しＩＭｌｌＧは、フレ
ーム１２と、フレームの上部に蝶番１４によって枢動可
能に取り付けられたカバー１６と、カバーの下方に所定
間隔をあけてフレーム１２に固定され、カバーとの間に
蒸気室１７を形成する底板１８と、蒸気室内に蒸気を導
入する蒸気導入管２０と、食品を載置して蒸気室内を通
すエンドレスコンベア２２とを有しており、食品は蒸気
室内を通される間に蒸されるようになっている。図中、
２４は蒸気室の下に設けられ、蒸気室から流下する露結
水を受（〕る水受皿、２６はエンドレスコンベア２２を
案内するローラ（第２図には示さず）、２８はカバー１
６を開閉するための取手である。
図示のように、従来の食品蒸し機１０における力バーは
、その内壁面１６′が円弧状となっているが、このカバ
ーには次のような欠点がある。１なわち、蒸気室内に導
入される蒸気は、蒸気室の内壁面上で露結するが、カバ
ー１６の内壁面１６′［で露結される水は、その両側の
傾斜角廓が垂直に近い部分ではその壁面に沿って流下す
るが、同内壁面１６′の中央付近の傾斜角度がゆるい部
分では壁面に沿って流下ゼず、］ンベア２２及びその十
に載胃され搬送される食品上に滴下する。従って、同食
品を次の処理■稈に送るには、水の拭き取りを行わねば
ならない。また、食品の種類によっては、落ちた水によ
って食品表面にまだら模様が生じるものもある。
これに対する従来の対処法としては、蒸気室内に露結防
止用のヒータを設けるという方法がとられていたが、電
気料金がかかり、］スト高になるどいつ問題を残（）て
いた。
Ｒ口對【γ旧イＯ 本発明は、上記の如き従来技術の欠点を解消した食品蒸
し機のカバーを捉供することを［１的どしている。
光−明１月帽威 すなわち、本発明においては、カバーの内壁面を、その
頂部から下方にある当該内壁面の両側縁に伸びる少くと
も２つのほぼ平らな面から構成し、各面の水平向に対す
る傾斜角度を少くとも約２５゜以上をなすようにする。
ここで、少くとも約２５″′の角度とは、上記面上で露
結した水が滴下することなく、同面に沿って流下するの
に必要な最低角度である。
丈−１−例 以下、本発明を添付図面の第１図に示した実施例に基づ
き詳細に説明する。
図示のように、本発明に係るカバー３０は、同カバーを
除く他の構成要素が基本的に前述の従来のものと同じ蒸
し機３２に枢着される。すなわち、該蒸し機３２は、フ
レーム３４と、カバー３２とともに蒸気室３６を形成す
る底板３８と、蒸気導入管３９と、食品搬送用コンベア
４０とを有している。
図示の実施例に係るカバー３０は、その全体内構断面形
状がほぼ逆Ｖ字形とされているが、特に重要なことは、
その内壁面４２がほぼ逆Ｖ字形とされているということ
である。すなわち、該内壁面４２は、中央の頂部４４で
交わり、その両側に向ＧＪて下方に伸びる一対の第１の
百４６と、該面に続き、当該内壁面の側縁に到る一対の
第２の百４８とから構成されている。第１の面４６は、
第２０而４８よりも傾斜角度が緩やかである、ずイ【わ
ｔ５、水平向に対する角度が小さいが、ここで重要なこ
とは、傾斜角度が緩やかな第１の面においてもその十で
露結した水が滴下せず、同面上を流下するようにすると
いうことである。
この角度は、蒸気室内の蒸気量によって変わるが、実験
の結果、少くとも約２５°以−１二の角度が必要であり
、約３３°以上の角度が好ましいことが判った。
ｌ町豊皇課 本発明に係る食品蒸し機のカバーは軟土の如く構成され
るものであり、カバーの内壁面のどの部分で露結した水
も、同壁面に沿って流下し、］ン一　　４　　− ベアやその上の食品に滴下することがないので、前述の
従来装置における欠点を解消することができる。
【図面の簡単な説明】
第１図は、本発明に係るカバーを備えた食品蒸し機の横
断面図； 第２図は、一般的食品蒸し機の正面図：′第３図は、第
２図の蒸し機の横断面図；である。 ３０・・・カバー　　　　　３６・・・蒸気室４２・・
・内壁面　　　　　４６．４８・・・平らな面特許出願
人　　株式会社　　紀　　文 （外５名）

Claims (3)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）食品蒸し機の蒸気室の上部に設定され、同蒸気室
    の上部壁面を構成する内壁面を有する蒸し機のカバーで
    あって、内壁面を、その頂部から下方の各側縁に到るま
    での部分を、それぞれ、一つの実質的に平らな面により
    、若しくは二以上の実質的に平らな面を連続させること
    により構成し、上記の平らな面の水平面に対する傾斜角
    度を少くとも、約２５°以上にするようにしたことを特
    徴とする食品蒸し機のカバー。
  2. （２）上記傾斜角度を約３３°以上としたことを特徴と
    する特許請求の範囲第１項に記載の食品蒸し機のカバー
    。
  3. （３）上記内壁面の横断面形状を、ほぼ逆Ｖ字形にした
    特許請求の範囲第１項若しくは第２項に記載の食品蒸し
    機のカバー。
JP60253246A 1985-11-12 1985-11-12 食品蒸し機のカバ− Pending JPS62115263A (ja)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP60253246A JPS62115263A (ja) 1985-11-12 1985-11-12 食品蒸し機のカバ−
GB8627046A GB2183998B (en) 1985-11-12 1986-11-12 Cover for food steamer

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP60253246A JPS62115263A (ja) 1985-11-12 1985-11-12 食品蒸し機のカバ−

Publications (1)

Publication Number Publication Date
JPS62115263A true JPS62115263A (ja) 1987-05-26

Family

ID=17248592

Family Applications (1)

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GB (1) GB2183998B (ja)

Families Citing this family (2)

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB2268391A (en) * 1992-07-09 1994-01-12 Lin Lung Kai A machine for heating buns
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JPS5838174A (ja) * 1981-08-31 1983-03-05 Tokyo Electric Co Ltd ドツトプリンタ
JPS5920123A (ja) * 1982-07-24 1984-02-01 野村　春夫 蒸し箱

Family Cites Families (2)

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
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Also Published As

Publication number Publication date
GB2183998B (en) 1989-12-13
GB8627046D0 (en) 1986-12-10
GB2183998A (en) 1987-06-17

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