JPS621909Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案はハムケーシング（ハムの肉を詰める
袋）への肉の充填装置に関し、とくに、該ケーシ
ングの口部を接続するところの肉送り出し用先端
筒部の構造に関する。

（背景技術） ハムは、セロハン紙等を用いたケーシング、つ
まり袋に肉塊をかたく詰めて製作されるが、きに
肉詰めには一般に充填装置が用いられる。この充
填装置は筒状の装置本体内に薫煙等所定の前処理
を施した肉塊を収納し、装置本体の先端筒部に上
記セロハン紙等のケーシングの口部をかぶせて接
続し、装置本体の後端からシリンダーのピストン
ロツドに取付けた押出板を挿入して、該装置本体
内の肉塊をケーシング内に押出して充填するもの
である。

ところが、従来の充填装置によると、装置本体
の先端筒部、つまりケーシングの口部をかぶせる
部分の構造に欠点があつた。これを今、第１図、
第２図によつて説明すると、１は開閉自在な筒状
の装置本体、２，２……は装置本体１の先端筒部
１２にボルト４で取付けた複数枚の口金片、３は
その開口部３ａを口金片２にかぶせたケーシング
である。この複数枚の口金片２，２は、それぞれ
円弧状をなし、かつ両端部が一部重り合つた状態
で全体として先端がややすぼまつた筒状をなして
おり、各口金片２，２……はボルト４の部分を支
点そして若干動くことができ、その内部から肉を
押出すとき口径が押し拡げられて、ケーシング３
の口部３ａは該口金片２と圧接するものである。

ところが、上記口金片２，２の構造によると、
大きく分けて次の３つの欠点がある。口金片
３，３にテーパがついている（これがないと口径
の伸縮ができない）ため、肉充填時、ケーシング
３の口部３ａを手で押えていないと抜けて外れる
おそれがあるが、これは不便である。各口金片
２，２の間には隙間が（必然的に）生じ、そこか
ら肉汁が漏出してハム内のうま味が低下し、さら
に肉にしまりを出す結着剤が漏出し品質低下をき
たす。口金片にテーパがついているので、連ら
なつて入れた複数の肉塊がここを通過するとき互
にずれ動き、所期の状態でケーシングに収納でき
ない。つまり、ケーシングに詰めたとき、肉の脂
肪の部分は片寄らないで全体に均等に分散してい
るのが良質ハムであり、それを好慮して、複数の
各肉塊の脂肪が隣り合わないように開閉自在な筒
状の充填装置内に収納しているが、必ずしもその
状態でケーシングに詰めることができないことが
あり、脂肪が一部に片寄つて品質が低下する。

（考案の目的） 本考案は上記欠点を改良したもので、充填装置
の先端筒部にケーシングの口部を容易かつ確実に
装着できかつ、ケーシング内にスムーズに肉塊を
充填できる装置を提供することにある。

（本考案の構成と作用） 上記目的を達成するため、本考案に係るハムケ
ーシングへの肉充填装置は開閉自在な筒状の充填
装置本体の先端筒部にスライド自在に筒体を嵌挿
し、該筒体の外周位置に複数の係合金具等を間隔
で設け、この係合金具によつてケーシングの口部
を係止できる引掛け金具を筒体の内外径方向に可
動的に係合支持させ、筒体が先端筒部の前端側に
移動している状態において、上記引掛け金具全体
はつぼまる方向に移動可能とし、かつ筒体が先端
筒部の後端側に移動している状態において、該先
端筒部の外周によつて拡がる方向に移動できるよ
うにしたことを特徴とするものである。

（実施例） 本考案の実施例を第３図〜第６図を参照して説
明する。

第３図は充填装置全体の側面図、第４図は正面
図である。各図において５は支持枠であり、その
上端に開閉自在な筒状の充填装置本体１が配設さ
れている。この装置本体１は筒体を横に半割りに
した状態、つまり、下部固定枠６と、上部開閉枠
７とからなり、上部開閉枠７を第４図点線図示の
状態に開いて肉塊を充填して、然る後閉じるもの
である。８はロツク兼把持部材で、これを握つて
ロツクを解除し、かつ上部開閉枠７を開閉させる
ことができる。

９は支持枠５上で、かつ充填装置本体１の後端
部側に同じ高さ位置で設置した押出しシリンダー
である。そのロツド１０の先端には肉押出し部材
１１を取付けあつて、これを上記充填装置本体１
内に挿入している。したがつて、上部開閉枠７を
開いて下部固定枠６に肉塊を充填した後再び閉
じ、つぎにシリンダー９を駆動して押出し部材１
１により装置本体１の先端筒部１２から肉塊を押
し出す。

先端筒部１２は非分割の筒体をなしており、該
先端筒部１２の後端縁に設けた鍔１３を、下部枠
体１４の先端縁に設けた鍔１５にボルト，ナツト
１６により固着することにより取付けられる。

１８は上記先端筒部１２にスライド自在に嵌合
した筒体で、その先端縁には係合金具１９を介し
て引掛け金具２０が取付けてある。すなわち、第
５図に拡大して示すように、係合金具１９は両端
に取付け座を有するコ字状をなし、該取付け座を
筒体１８の外周に溶接する。一方引掛け金具２０
は中間部が外方に膨んだ形状に湾曲しており、後
端は上記コ字状係合金具１９の内部空間に緩く
（その内部で遊動し得るように）通したうえ、外
方に折曲げて、該係合金具１９から抜け出ないよ
うに設けている。また引掛け金具２０の先端は平
に伸ばし、その外側にはケーシング３の口部３ａ
を係合させるための複数の突起２１を設けてい
る。

上記筒体１８を先端筒部１２に沿つてスライド
させるのはシリンダー２２である。すなわち、シ
リンダー２２のロツド２３に作動板２４を取付け
これには半円状のブラケツト２５を取付けてい
る。ブラケツト２５の上端は、筒体１８の両端部
にボルト２６で枢支している。２７は支持フレー
ム２８，２８を貫通しているガイドロツドであ
り、その先端は上記作動板２４に固定してあり、
作動板２４とブラケツト２５が傾くことなく安定
して往復動するようになつている。

したがつて、上記実施例によると、シリンダ２
２を操作して第５図に示すように、筒体１８を先
端筒部１２の前端側に移動させると、引掛金具２
０が、その支持部である係合金具１９の部分を支
点として内方につぼめることができ、この状態で
ケーシング３の口部３ａを引掛金具２０の第５図
示の位置まで挿入してかぶせ、つづいてシリンダ
２２の操作により筒体１８を後退移動して、引掛
金具２０を装置本体の先端筒部１２の第６図にお
ける右方に移動させると、引掛金具２０は先端筒
部１２が強制的に拡げられる。それ故、引掛金具
２０はケーシング３の口部３ａ内周面に圧接し
て、該ケーシング３は装置本体１の先端筒部１２
から抜け出すおそれがない。

以上説明したとおりで、本考案によるときわめ
て簡潔な構造でハムケーシングをその充填装置本
体の先端筒部に容易、確実に係止でき、しかも、
従来のようにテーパがなく、かつ複数に分割され
た口金部材を用いないから、充填装置本体からケ
ーシング内への肉塊の充填がスムーズに行なわれ
脂肪の片寄りや肉汁の漏出という問題もなく良質
のハムを形成することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図と第２図は、従来のハム肉のケーシング
への充填装置の口金部分の側面図と正面図、第３
図は本考案に係る充填装置の正面図、第４図は同
側面図、第５図は本案要部の拡大図、第６図は第
５図Ａ部の断面図である。 １……充填装置本体、３……ケーシング、３ａ
……口部、１２……先端筒部、１８……筒体、１
９……係合金具、２０……引掛金具。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 筒状の充填装置本体の先端筒部にスライド自在
   に筒体を嵌挿し、該筒体の外周位置に複数の係合
   金具を等間隔に設け、この係合金具によつてケー
   シングの口部を係止できる引掛け金具を筒体の内
   外方向に可動的に係合支持させ、筒体が先端筒部
   の前端側に移動している状態において、上記引掛
   け金具全体はつぼまる方向に移動可能とし、かつ
   筒体が先端筒部の後端側に移動している状態にお
   いて、該先端筒部外周によつて前記各引掛け金具
   は拡がる方向に移動できるようにしたことを特徴
   とするハムケーシングへの肉充填装置。