JPS6219657B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS6219657B2 JPS6219657B2 JP56036789A JP3678981A JPS6219657B2 JP S6219657 B2 JPS6219657 B2 JP S6219657B2 JP 56036789 A JP56036789 A JP 56036789A JP 3678981 A JP3678981 A JP 3678981A JP S6219657 B2 JPS6219657 B2 JP S6219657B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- temperature
- heating
- output
- stage
- food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/66—Circuits
- H05B6/68—Circuits for monitoring or control
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
- F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は電子レンジ等の調理器に関し、更に詳
述すればマイクロコンピユータ等の電子制御回路
を搭載しており、調理物、調理形態に応じて複数
用意されている調理法を簡単な操作で選択して実
行させるようにした調理器の改良に関するもので
ある。
述すればマイクロコンピユータ等の電子制御回路
を搭載しており、調理物、調理形態に応じて複数
用意されている調理法を簡単な操作で選択して実
行させるようにした調理器の改良に関するもので
ある。
電子レンジによる解凍は従来次のような方法に
よつて行なわれていた。即ち (イ) 500〜600Wの高出力で短時間加熱する。
よつて行なわれていた。即ち (イ) 500〜600Wの高出力で短時間加熱する。
(ロ) 200W程度の低出力で徐々に加熱する。
(ハ) 所定時間低出力で加熱し、その後更に低い出
力で加熱する。
力で加熱する。
等である。
また解凍の加熱終了はタイマー運転による場合
はその設定限時にて行われ、またサーミスタを利
用した温度プローブを備えたものではこれを大き
な肉の塊等の解凍対象に挿込んでその内部温度を
検出し、これが所定温度に達した時点で加熱を終
了することとしている。
はその設定限時にて行われ、またサーミスタを利
用した温度プローブを備えたものではこれを大き
な肉の塊等の解凍対象に挿込んでその内部温度を
検出し、これが所定温度に達した時点で加熱を終
了することとしている。
而して冷凍野菜、調理済冷凍食品の解凍には上
記(イ)の高出力短時間解凍が好ましいが魚等の生も
のの解凍には低出力にする方がムラのない解凍が
できる。
記(イ)の高出力短時間解凍が好ましいが魚等の生も
のの解凍には低出力にする方がムラのない解凍が
できる。
一方、解凍の加熱終了タイミングをタイマに依
る場合はその設定により解凍に過不足を生じがち
であり、また温度プローブの検出温度に依る方法
は適用可能な食品が限定され、また表面温度と内
部温度との差により解凍しすぎの部分を生ずるこ
とがある。
る場合はその設定により解凍に過不足を生じがち
であり、また温度プローブの検出温度に依る方法
は適用可能な食品が限定され、また表面温度と内
部温度との差により解凍しすぎの部分を生ずるこ
とがある。
本発明は基本的には前述の(ハ)の方法の如く加熱
の強弱を途中で切替えることとし、その切換タイ
ミング、加熱終了タイミングを表面温度により決
定するようにして、刺身に供する魚等も仕上りよ
く解凍できる調理器を提供することを目的とす
る。
の強弱を途中で切替えることとし、その切換タイ
ミング、加熱終了タイミングを表面温度により決
定するようにして、刺身に供する魚等も仕上りよ
く解凍できる調理器を提供することを目的とす
る。
複数のメニユーの中から所望メニユーを選択設
定するメニユー選択手段、調理物の温度を検知す
る赤外線温度検知手段、上記メニユー選択手段に
よる所望メニユー選択時には、第１出力にて上記
温度検知手段による検知温度が第１所定温度に到
達するまで加熱する第１ステージを実行する手
段、その後第２出力にて上記温度検知手段による
検知温度が第２所定温度に到達するまで加熱する
第２ステージを実行する手段、上記所望メニユー
に対応する調理物に基づいて予め定められている
第１、第２ステージの時間を計時する計時手段
と、第１、第２ステージにて夫々第１、第２所定
温度に到達する以前に上記計時手段が第１、第２
ステージ夫々の前記時間を計時した場合に加熱を
終了する手段とを具備することを特徴とする。
定するメニユー選択手段、調理物の温度を検知す
る赤外線温度検知手段、上記メニユー選択手段に
よる所望メニユー選択時には、第１出力にて上記
温度検知手段による検知温度が第１所定温度に到
達するまで加熱する第１ステージを実行する手
段、その後第２出力にて上記温度検知手段による
検知温度が第２所定温度に到達するまで加熱する
第２ステージを実行する手段、上記所望メニユー
に対応する調理物に基づいて予め定められている
第１、第２ステージの時間を計時する計時手段
と、第１、第２ステージにて夫々第１、第２所定
温度に到達する以前に上記計時手段が第１、第２
ステージ夫々の前記時間を計時した場合に加熱を
終了する手段とを具備することを特徴とする。
第１図は本発明に係る電子レンジの略示正面図
であり、１はドア、２はスライド式のスイツチか
らなり、調理対象とする食品に適した調理法を選
択指示するメニユー選択スイツチ、４は押ボタン
スイツチからなるスタートスイツチ、５は仕上り
状態を強、標準、弱の３段に選択切換するための
仕上り調節スイツチである。第２図は内部構造を
示す模式図であり、調理室６の底部に配された受
皿７は調理室の下方に設けたモータ７′によつて
回転されるようにしてある。受皿７上には解凍対
象とする調理物８が載置されている。この調理室
６にはマグネトロン９から発せられたマイクロ波
が導波管１０を経て、またスターラフアン１１に
て撹拌されて伝播され、調理物８を加熱する。受
皿７の中央上方には調理物８からの赤外線を感知
する焦電素子及びこの赤外線を断続的に遮断する
チヨツパ等からなる赤外線温度検知手段１２が設
けられており、第３図に示すように赤外線温度検
知手段１２の測定出力は第２図には図示しない制
御回路１３へ入力するようにしてある。第３図は
本発明品の電気回路要部を略示する回路図であ
り、マイクロコンピユータ等からなる制御回路１
３によつて双方向性サイリスタ１４が導通制御さ
れて、マグネトロン９の発振出力が制御されるよ
うにしてある。そしてこの制御回路１３には前述
のメニユー選択スイツチ２、スタートスイツチ４
及び仕上り調節スイツチ５の操作信号が入力され
るようにしてある。
であり、１はドア、２はスライド式のスイツチか
らなり、調理対象とする食品に適した調理法を選
択指示するメニユー選択スイツチ、４は押ボタン
スイツチからなるスタートスイツチ、５は仕上り
状態を強、標準、弱の３段に選択切換するための
仕上り調節スイツチである。第２図は内部構造を
示す模式図であり、調理室６の底部に配された受
皿７は調理室の下方に設けたモータ７′によつて
回転されるようにしてある。受皿７上には解凍対
象とする調理物８が載置されている。この調理室
６にはマグネトロン９から発せられたマイクロ波
が導波管１０を経て、またスターラフアン１１に
て撹拌されて伝播され、調理物８を加熱する。受
皿７の中央上方には調理物８からの赤外線を感知
する焦電素子及びこの赤外線を断続的に遮断する
チヨツパ等からなる赤外線温度検知手段１２が設
けられており、第３図に示すように赤外線温度検
知手段１２の測定出力は第２図には図示しない制
御回路１３へ入力するようにしてある。第３図は
本発明品の電気回路要部を略示する回路図であ
り、マイクロコンピユータ等からなる制御回路１
３によつて双方向性サイリスタ１４が導通制御さ
れて、マグネトロン９の発振出力が制御されるよ
うにしてある。そしてこの制御回路１３には前述
のメニユー選択スイツチ２、スタートスイツチ４
及び仕上り調節スイツチ５の操作信号が入力され
るようにしてある。
而して本発明品はメニユー選択スイツチ２の操
作状態に応じた調理法を実行させるべき制御プロ
グラムを備えている。この調理法中、本発明に係
る解凍については基本的には第４図に示すように
表面温度がT1（例えば０℃）になる迄はQ1（例
えば200W）で加熱し（第１ステージ）、T1に達
した後、T1より高温のT2（例えば５℃）に達す
る迄の間はQ1より低い出力Q2（例えば100W）で
加熱し（第２ステージ）、T2に達したところで加
熱を終了するものである。この場合において仕上
り調節スイツチ５が標準に設定されているときは
上述のとおりであるが、仕上り調節スイツチ５が
強（又は弱）に設定されている場合は加熱終了温
度が第４図に１（又は２）点鎖線で示すようにα
℃＋（又は−）される。αとしては３℃程度が適
当であり、要するに仕上り調節スイツチ５が強、
標準、弱の夫々に設定されている場合の加熱終了
温度は夫々８℃，５℃，２℃となる。
作状態に応じた調理法を実行させるべき制御プロ
グラムを備えている。この調理法中、本発明に係
る解凍については基本的には第４図に示すように
表面温度がT1（例えば０℃）になる迄はQ1（例
えば200W）で加熱し（第１ステージ）、T1に達
した後、T1より高温のT2（例えば５℃）に達す
る迄の間はQ1より低い出力Q2（例えば100W）で
加熱し（第２ステージ）、T2に達したところで加
熱を終了するものである。この場合において仕上
り調節スイツチ５が標準に設定されているときは
上述のとおりであるが、仕上り調節スイツチ５が
強（又は弱）に設定されている場合は加熱終了温
度が第４図に１（又は２）点鎖線で示すようにα
℃＋（又は−）される。αとしては３℃程度が適
当であり、要するに仕上り調節スイツチ５が強、
標準、弱の夫々に設定されている場合の加熱終了
温度は夫々８℃，５℃，２℃となる。
然るところ第５図に示すように時間t1（例えば
５分）が経過する迄の間に表面温度がT1に達し
ない場合は時間t1が経過した時点で出力をQ1から
Q2に低下させ、その後T2に達する迄、又は時間
t2が経過する迄の間出力Q2での加熱を行わせる。
これは魚全体の解凍の場合に中央部の表面温度が
低いにも拘らず、細身の頭、尾が過解凍状態にな
ることを防止する上で有効である。そして、上記
時間t1，t2は斯る解凍される魚に基づいて予め決
められたものである。
５分）が経過する迄の間に表面温度がT1に達し
ない場合は時間t1が経過した時点で出力をQ1から
Q2に低下させ、その後T2に達する迄、又は時間
t2が経過する迄の間出力Q2での加熱を行わせる。
これは魚全体の解凍の場合に中央部の表面温度が
低いにも拘らず、細身の頭、尾が過解凍状態にな
ることを防止する上で有効である。そして、上記
時間t1，t2は斯る解凍される魚に基づいて予め決
められたものである。
更に食品によつては解凍後、それに続いて焼
く、煮る等の調理を行うことがあるが、メニユー
選択スイツチを特定の位置に設定した場合に第６
図に示すように表面温度がT1，T2よりも高い温
度T3（例えば７℃）になる迄高い方の出力Q1で
の加熱を行い次順の調理のための加熱に入る。こ
の場合において仕上り調節スイツチ５が強（又は
弱）に設定されると第６図に１（又は２）点鎖線
で示すようにα℃＋（又は−）され、夫々10℃，
４℃が出力Q1での解凍加熱を終了させるべき表
面温度になる。また第６図に破線曲線で示すよう
に表面温度上昇が遅い場合にも時間t3でQ1出力に
よる加熱を打切ることとして部分的過解凍を防止
している。
く、煮る等の調理を行うことがあるが、メニユー
選択スイツチを特定の位置に設定した場合に第６
図に示すように表面温度がT1，T2よりも高い温
度T3（例えば７℃）になる迄高い方の出力Q1で
の加熱を行い次順の調理のための加熱に入る。こ
の場合において仕上り調節スイツチ５が強（又は
弱）に設定されると第６図に１（又は２）点鎖線
で示すようにα℃＋（又は−）され、夫々10℃，
４℃が出力Q1での解凍加熱を終了させるべき表
面温度になる。また第６図に破線曲線で示すよう
に表面温度上昇が遅い場合にも時間t3でQ1出力に
よる加熱を打切ることとして部分的過解凍を防止
している。
次に上述の如き解凍を行わせる制御回路１３の
動作を第７図のフローチヤートに従つて説明す
る。メニユー選択スイツチ２が解凍に関する(3)位
置にセツトされる（）と、この制御に入りまず
t1，t2等をセツトする計時手段であるタイマ（カ
ウンタ）、Q1，Q2等をセツトするレジスタをクリ
アする（）。解凍のメニユーは調理対象食品等
に応じて複数用意されているが、大別すると第
４，５図に示すように出力を２段階に切替えて解
凍のみを行わせるＡグループと、第６図に示すよ
うに出力Q1による解凍から加熱調理に移るＢグ
ループとになる。制御回路１３はメニユー選択ス
イツチ２からの入力によりこれを識別し（）、
グループＡである場合は第１〜第４のレジスタに
出力Q1，Q2、温度T1，T2を夫々セツトし、また
第１、第２のタイマにt1，t2をセツトし、またス
テージ調理フラグをセツトする（）。そして仕
上り調節スイツチ５からの入力を調べ（，
）、標準の位置にある場合はそのままスタート
スイツチ４がオンになるのを待機する。また強
（又は弱）の位置にある場合は第４のレジスタに
T2＋α（又はT2−α）をT2としてセツトする
（，）。
動作を第７図のフローチヤートに従つて説明す
る。メニユー選択スイツチ２が解凍に関する(3)位
置にセツトされる（）と、この制御に入りまず
t1，t2等をセツトする計時手段であるタイマ（カ
ウンタ）、Q1，Q2等をセツトするレジスタをクリ
アする（）。解凍のメニユーは調理対象食品等
に応じて複数用意されているが、大別すると第
４，５図に示すように出力を２段階に切替えて解
凍のみを行わせるＡグループと、第６図に示すよ
うに出力Q1による解凍から加熱調理に移るＢグ
ループとになる。制御回路１３はメニユー選択ス
イツチ２からの入力によりこれを識別し（）、
グループＡである場合は第１〜第４のレジスタに
出力Q1，Q2、温度T1，T2を夫々セツトし、また
第１、第２のタイマにt1，t2をセツトし、またス
テージ調理フラグをセツトする（）。そして仕
上り調節スイツチ５からの入力を調べ（，
）、標準の位置にある場合はそのままスタート
スイツチ４がオンになるのを待機する。また強
（又は弱）の位置にある場合は第４のレジスタに
T2＋α（又はT2−α）をT2としてセツトする
（，）。
一方グループＢである場合は第１，第３のレジ
スタにQ1T3をセツトし、また第１のタイマにも
t3をセツトする（）。そして仕上り調節スイツ
チ５からの入力を調べ（，）、標準の位置に
ある場合はそのままスタートスイツチ４がオンに
なるのを待機する。また強（又は弱）の位置にあ
る場合は第３のレジスタにT3＋α（又はT3−
α）をT3としてセツトする（，）。なおレジ
スタ、タイマにセツトされるT1，T2，T3，t1，
t2，t3の値は解凍メニユーごとに、即ちメニユー
選択スイツチ２の位置によつて異る。
スタにQ1T3をセツトし、また第１のタイマにも
t3をセツトする（）。そして仕上り調節スイツ
チ５からの入力を調べ（，）、標準の位置に
ある場合はそのままスタートスイツチ４がオンに
なるのを待機する。また強（又は弱）の位置にあ
る場合は第３のレジスタにT3＋α（又はT3−
α）をT3としてセツトする（，）。なおレジ
スタ、タイマにセツトされるT1，T2，T3，t1，
t2，t3の値は解凍メニユーごとに、即ちメニユー
選択スイツチ２の位置によつて異る。
さてスタートスイツチ４がオンされると
（）、出力Q1での加熱を開始し（）、第１のタ
イマの内容、つまりt1（又はt3）をカウントダウン
していく（）。そして赤外線温度検知手段１２
よりの入力から調理物表面温度が第３のレジスタ
の内容、つまりT1（又はT3）に到達したことが検
出される（）か、又は第１のタイマの内容が０
になる（）と、ステージ調理フラグがセツトさ
れているかどうかが調べられ（）、セツトされ
ていない場合、つまりグループＢである場合は加
熱を停止し（）、次順の加熱調理その他の実行
を待機する。これに対してステージ調理フラグが
セツトされている場合、つまりグループＡである
場合は出力をQ2に低減して加熱を継続し（）、
第２のタイマの内容、つまりt2をカウントダウン
していく（）。そして温度計１２からの入力が
T2に到達する（）か、又は第２のタイマの内
容が０になる（〓）と、加熱を停止し、またステ
ージ調理フラグをリセツトして待機状態に入る。
（）、出力Q1での加熱を開始し（）、第１のタ
イマの内容、つまりt1（又はt3）をカウントダウン
していく（）。そして赤外線温度検知手段１２
よりの入力から調理物表面温度が第３のレジスタ
の内容、つまりT1（又はT3）に到達したことが検
出される（）か、又は第１のタイマの内容が０
になる（）と、ステージ調理フラグがセツトさ
れているかどうかが調べられ（）、セツトされ
ていない場合、つまりグループＢである場合は加
熱を停止し（）、次順の加熱調理その他の実行
を待機する。これに対してステージ調理フラグが
セツトされている場合、つまりグループＡである
場合は出力をQ2に低減して加熱を継続し（）、
第２のタイマの内容、つまりt2をカウントダウン
していく（）。そして温度計１２からの入力が
T2に到達する（）か、又は第２のタイマの内
容が０になる（〓）と、加熱を停止し、またステ
ージ調理フラグをリセツトして待機状態に入る。
叙上の如き本発明品によれば例えば解凍の場合
は調理物の表面の温度を監視して解凍を行い、し
かも出力をその途中で抵減することとしているの
で、過解凍、解凍不足が殆んどなく、解凍ムラも
少く、更に解凍に要する時間も比較的短い。また
出力Q1，Q2での加熱を夫々時間t1，t2に制限して
いるので赤外線温度検知手段１２が主として測温
する中央部に厚肉の低温部が存在したとしても過
解凍が防止される。また解凍に続く加熱調理を行
わせる場合に中途での出力低減を行わせることな
く解凍時間の節減も図れる等、本発明は優れた効
果を奏する。
は調理物の表面の温度を監視して解凍を行い、し
かも出力をその途中で抵減することとしているの
で、過解凍、解凍不足が殆んどなく、解凍ムラも
少く、更に解凍に要する時間も比較的短い。また
出力Q1，Q2での加熱を夫々時間t1，t2に制限して
いるので赤外線温度検知手段１２が主として測温
する中央部に厚肉の低温部が存在したとしても過
解凍が防止される。また解凍に続く加熱調理を行
わせる場合に中途での出力低減を行わせることな
く解凍時間の節減も図れる等、本発明は優れた効
果を奏する。
図面は本発明の実施例を示すものであつて第１
図は本発明品の略示正面図、第２は内部構造を示
す模式図、第３図は本発明品の要部電気回路図、
第４，５，６図は本発明品の加熱態様の説明図、
第７図は制御回路のフローチヤートである。 ２……メニユー選択スイツチ、４……スタート
スイツチ、５……仕上り調節スイツチ、１２……
赤外線温度検知手段、１３……制御回路。
図は本発明品の略示正面図、第２は内部構造を示
す模式図、第３図は本発明品の要部電気回路図、
第４，５，６図は本発明品の加熱態様の説明図、
第７図は制御回路のフローチヤートである。 ２……メニユー選択スイツチ、４……スタート
スイツチ、５……仕上り調節スイツチ、１２……
赤外線温度検知手段、１３……制御回路。
Claims (1)
- １ 複数のメニユーの中から所望メニユーを選択
設定するメニユー選択手段、調理物の温度を検知
する赤外線温度検知手段、上記メニユー選択手段
による所望メニユー選択時には、第１出力にて上
記温度検知手段による検知温度が第１所定温度に
到達するまで加熱する第１ステージを実行する手
段、その後第２出力にて上記温度検知手段による
検知温度が第２所定温度に到達するまで加熱する
第２ステージを実行する手段、上記所望メニユー
に対応する調理物に基づいて予め定められている
第１、第２ステージの時間を計時する計時手段
と、第１、第２ステージにて夫々第１、第２所定
温度に到達する以前に上記計時手段が第１、第２
ステージ夫々の前記時間を計時した場合に加熱を
終了する手段とを具備することを特徴とする調理
器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3678981A JPS57150737A (en) | 1981-03-13 | 1981-03-13 | Cooking unit |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3678981A JPS57150737A (en) | 1981-03-13 | 1981-03-13 | Cooking unit |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS57150737A JPS57150737A (en) | 1982-09-17 |
| JPS6219657B2 true JPS6219657B2 (ja) | 1987-04-30 |
Family
ID=12479548
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3678981A Granted JPS57150737A (en) | 1981-03-13 | 1981-03-13 | Cooking unit |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS57150737A (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5883128A (ja) * | 1981-11-12 | 1983-05-18 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 加熱調理器 |
| JPH0634778B2 (ja) * | 1987-05-09 | 1994-05-11 | タイガー魔法瓶株式会社 | ト−スタ− |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS53129355A (en) * | 1977-04-18 | 1978-11-11 | Gen Corp | Heating means for electronic range |
| JPS5616034A (en) * | 1979-07-18 | 1981-02-16 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Controlling method of food heating condition by use of infrared rays |
| JPS5616033A (en) * | 1979-07-18 | 1981-02-16 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Heating cooker |
-
1981
- 1981-03-13 JP JP3678981A patent/JPS57150737A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS57150737A (en) | 1982-09-17 |
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