JPS6222548A - 遠赤外線発生器を備えた緑茶乾燥機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は緑茶用乾燥機に関し、特に熱風乾燥と遠赤外線
による乾燥とを併用したことを特徴とするものである。

（従来の技術） 緑茶は新鮮な生茶葉を蒸熱したのち、粗揉、中揉、揉捻
、精揉等の処理を加えて荒茶とし、更にこれに乾燥、火
入れ等の処理を施して最終製品とする。

緑茶は乾燥し、含有水分量を調節することによって保存
性が高められ、保存中の香りの滅失が抑えられるのであ
るが、殊に緑茶の場合には乾燥の際の適度な加熱によっ
て緑茶に特有の香りが高められる。　そのため緑茶は。

加熱乾燥することが必須の要件となっているのである。

緑茶の乾燥は従来から、熱風乾燥法によって行われてい
る。　この乾燥機は所謂トレーコンベヤ式乾燥機であっ
て、内部にトレーコンベヤを備えた乾燥室と熱風発生器
とから成っていて、熱風発生器で新鮮な空気を加熱し、
これを乾燥媒体として乾燥室に供給し、トレーコンベヤ
上に積載した荒茶を加熱し、乾燥するものである。

ところで、トレーコンベヤ式の熱風乾燥機は茶菓を傷め
ることがなく、乾燥能率が高い。

利点があるが、反面、荒茶はトレーコンベヤ上に可成り
の厚さに積載されるので、表層部にあるものは直接熱風
に接触して加熱され、下層にあるものは間接的に加熱さ
れるので、加熱の程度に差異が生ずることはさけられな
い。　そのため表層部の荒茶は加熱の度合や乾燥の度合
が過剰となって香りが逸散するし、下層のものは加熱や
乾燥が不充分なため、香りの発現が不足し、これらが製
品緑茶に混在するため結局緑茶は香気の少ない、品質の
劣ったものとなるのである。

この様なことから、荒茶を均一に加熱し、乾燥して香り
の高い緑茶を得ることのできる乾燥法の開発が望まれた
。　しかしながら荒茶は極めて脆くて破砕し易くて、例
えば撹拌乾燥法の様な均一な乾燥法を採ることができな
いため、トレーコンベヤ式乾燥機による不均一な乾燥を
余儀なくされたのである。

（問題点を解決するための手段） 本発明は上記した点に鑑みてなされたものであって、荒
茶を遠赤外線によって加熱すると、荒茶が熱風や遠赤外
線のみによって加熱する場合に比べて内部まで加熱され
て表層部のちのと下層部のものとの加熱の度合の差が小
さくなる点に着目し、トレーコンベヤ式熱風乾燥機の乾
燥室に遠赤外線発生器を取付けて、荒茶に遠赤外線を照
射して、荒茶を内部まで加熱し、以って、熱風乾燥のみ
による場合に比べて表層部の荒茶の加熱度合をより少な
くし、内部のものの加熱度合をより多くして香りの高い
製品緑茶を得ようとするものである。

（実施例） 以下本発明を図示の実施例に基づいて具体的に説明する
。

図中符号１は乾燥室、２は熱風発生器であ　　　　　　
　ｉる。　この乾燥機は、−例としてトレーコンベヤ式
の乾燥機を示したもので、基本的には通常のこの種のも
のと変るところはない。

即ち、乾燥室１には数段のトレーコンベヤ３が設けられ
ており、更に乾燥室１の上面には荒茶の投入ホッパー４
が形成されていてここから乾燥室内に荒茶を投入すると
、荒茶は先ず、最上段のトレーコンベヤ３に積載され、
以下Ｉ・レーコンベヤの回転するに従って順次下段のト
レーコンベヤに転載され、最後に乾燥した緑茶として乾
燥室より取り出されるようになっている。

熱風発生器２は一種の熱交換器であって、符号８は火炉
、９は通気管である。　火炉８にはバーナー１０が取付
けられていて、都市ガスやプロパンガス等の燃料を燃焼
させ、その火焔を火炉８に吹き込むようになっており、
一方通気管９は火炉８を貫通していてこの中を空気が通
過するようになっており、この熱が上記したバーナー１
０の燃焼熱によって加熱されるのである。　この通気管
９には集風室１１が接続されており、更に該集風室１１
には熱風送入機１２が取付けられていて１通気管９を通
過して適度に加熱されたされた空気は先ず集風室１１に
入り込み、ここで全体が混合してほぼ均一な温度になっ
たのち、熱風送入機１２により、熱風供給管７を経て乾
燥室１に送入されるのである。

符合５は遠赤外線発生器であって、トレーコンベヤ３上
の荒茶に向けて遠赤外線を照射してこれを加熱するもの
である。　遠赤外線発生器５の種類や形状については特
に限定はしない。　要は電気エネルギーその他のエネル
ギーを遠赤外線に変換して器外に放出し、それを荒茶に
照射して加熱することのできるものであれば充分である
。

図では一例として熱風発生器２より排出される高温排ガ
スを遠赤外線に変換する方式のものを示した。　即ち、
遠赤外線発生器５は管状に形成されていて、一種の導通
管となっており、熱風発生器２の燃焼ガス排出ダクト６
に接続されていて、高温排ガスが管内に導入されるよう
になっている。　勿論この場合遠赤外線発生器５は一種
の熱エネルギー変換器であって、−例として金属製管体
の管壁に酸化ジルコニウム、酸化チタン、酸化アルミニ
ウム等の金属酸化物を主体とするセラミックスを塗布し
て形成するものである。

（作用） 荒茶を乾燥するときは、乾燥機を所定の手順で運転し、
トレーコンベヤ３を回転させると共にホッパー４より荒
茶を定量的に投入する。　そして、熱風発生器２より加
熱された空気を乾燥室１内に供給して、室内の荒茶を加
熱すると同時に熱風発生器２より排出される高温排ガス
を遠赤外線発生器５に導入する。

すると遠赤外線発生器５から遠赤外線が放出され、これ
がトレーコンベヤ３上の荒茶に照射されて、荒茶を加熱
し乾燥するのである。

勿論この場合において、遠赤外線の量が荒茶を乾燥させ
るに充分な場合には、それに応じて熱風の量を減少させ
るのであり、−例として図に示したように熱風供給管７
を肢分させてこれを遠赤外線発生器５に接続し、熱風の
一部又は全部を遠赤外線発生器５に導入するのである。

（発明の効果） 以上詳述した様に本発明はトレーコンベヤ式の熱風乾燥
機の乾燥室に遠赤外線発生器を取付け、この遠赤外線発
生器より遠赤外線を発生させてこれを荒茶に照射して加
熱するものであって、この様にすることによって乾燥室
に供給する熱風の量を荒茶に照射される遠赤外線の量に
相当する分だけ減少させることができ、例えばその量を
乾燥室内を所定の温度に保つだけの量とすることができ
るから、トレーコンベヤ上の表層部の荒茶が加熱される
度合が緩やかになり、加えて遠赤外線のエネルギーは内
部の荒茶にまで達してこれを加熱するので、結局、荒茶
は加熱むらが少なくなり、加熱しすぎによる香りの滅失
、加熱不足により香りの不良等が一段と少なくなり、全
体として香りの高い優れた緑茶が得られるのである。

更に、図に示した様に遠赤外線発生器の熱エネルギー源
として熱風発生器より排出される燃焼ガスを利用するこ
とにより、従来排気ガスとして大気中に放出していた高
温ガスのエネルギーが熱エネルギーとして活用されるの
で、熱風発生器の熱効率が著るしく改良されるのである
。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す縦断正面図、第２図は
同上縦断側面図、第３図は要部を示す斜視図である。 １；乾　燥　室　　　２；熱風発生器 ３；トレーコンベヤ　４；投入ホッパー５；遠赤外線発
生器　６；排出ダクト ７＝熱風供給管　　　８；火　炉 ９；通　気　管　　１０；バーナー １１；集　風　室　　　１２；熱風送入機特許出願人代
理人　福　地　正　次 ′）、示 ：Ｆ 第３図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　内部にトレーコンベヤを設けた乾燥室に遠赤外線発
   生器を取付け、更に乾燥室に熱風発生器を付設して、乾
   燥室に熱風を供給すると共にトレーコンベヤに積載した
   荒茶に対して遠赤外線を照射することを特徴とする遠赤
   外線発生器を備えた緑茶乾燥機。 ２　遠赤外線発生器は管体であって、これを熱風発生器
   の排出ダクトに接続したものであることを特徴とする特
   許請求の範囲第１項記載の遠赤外線発生器を備えた緑茶
   乾燥機。