JPH0218818B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は緑茶乾燥機に関し、特に熱風と遠赤外
線とによる乾燥を併用したことを特徴とするもの
である。

（従来の技術） 緑茶は茶園で摘採された新鮮な生茶葉を蒸熱処
理した後、粗揉、中揉、揉捻、精揉等の処理を加
えて荒茶とし、更にこれに乾燥、火入れ等の処理
を施して最終製品とする。

緑茶は適度に乾燥して含有水分量を調節するこ
とによつて保存性が高められ、保存中の香り等の
滅失が抑えられるのであるが、殊に緑茶の場合は
乾燥の際の適度な加熱によつて特有の香りや旨み
が高められる。

そのため、緑茶は加熱乾燥することが必須の要
件になつている。

（発明が解決しようとする課題） 緑茶の乾燥は、従来から熱風乾燥法によつて行
われている。

この乾燥機は所謂トレーコンベヤ式の乾燥機で
あつて、内部にトレーコンベヤを備えた乾燥室と
熱風発生器とから成つていて、熱風発生器で新鮮
な空気を加熱し、これを乾燥媒体として乾燥室に
供給してトレーコンベヤ上に積載された荒茶を加
熱し、乾燥するものである。

ところで、トレーコンベヤ式の熱風乾燥機は、
茶葉を傷めることがなく乾燥能率が高い利点があ
るが、反面、荒茶はトレーコンベヤ上にかなりの
厚さに積載されていて、表層部にあるものが直接
熱風に接して重点的に加熱されるので、表層部に
あるものと下層部にあるものとの間に加熱のムラ
が生じるのは避けられない。

そのため表層部の荒茶は加熱の度合いや乾燥の
度合いが過剰になつて香りが逸散するし、下層の
ものは加熱や乾燥が不十分なため香りの発現が不
足する。しかもこれらが混合されるため、結局緑
茶は香気が少なく、品質の低いものとなるのであ
る。

係る不具合を解消するには荒茶を均一に加熱す
ることが必要であるが、荒茶は極めて脆くて破砕
し易くて、例えば撹拌乾燥法のよう均一な乾燥法
を採ることが出来ないため、トレーコンベヤ式の
乾燥を余儀なくされたのである。

又、荒茶は燃焼ガスを接触させると著しく品位
が低下するため、緑茶乾燥機は高温の燃焼ガスを
直接乾燥室に導入する方式にことができないの
で、燃料の利用効率が低いと云う問題もあつた。

このようなことから、荒茶を均一に加熱し乾燥
して香りの高い上質の緑茶を得ることの出来る乾
燥法の開発が望まれていた。

（課題を解決するための手段） 本発明は上記した点に鑑みて成されたものであ
つて、荒茶に熱風を当てながら遠赤外線で加熱す
ると、熱風や遠赤外線のみで加熱する場合に比べ
て内部まで加熱されて、表層部のものと下層部の
ものとの加熱の度合いの差が小さくなる点に着目
し、トレーコンベヤ式熱風乾燥機の乾燥室に遠赤
外線発生器を取り付けて、荒茶に遠赤外線を照射
して加熱し、以つて熱風乾燥のみによる場合に比
べて表層部の荒茶の加熱度合いをより少なくし、
下層部のもの、加熱度合いをより多くして香りの
高い製品緑茶が得られるようにしたものである。

殊に、本発明は遠赤外線発生器を管状に形成し
てこれを熱風発生器の排気ダクトに接続し、熱風
発生器の高温排ガスをこれに導入して遠赤外線を
発生させるようにして、燃料の利用効率を著しく
高めたものである。

（作 用） 荒茶を乾燥するときは、乾燥機を所定の手順で
運転し、トレーコンベヤを回転させながらホツパ
ーから荒茶を定量的に投入する。

そして、熱風発生器で加熱された空気を乾燥室
に供給して荒茶を加熱すると同時に、熱風発生器
から排出される高温排ガスを遠赤外線発生器に導
入する。

すると遠赤外線発生器から遠赤外線が放射さ
れ、この遠赤外線が荒茶に照射されて荒茶を加熱
乾燥するのである。

（実施例） 以下、本発明に係る緑茶乾燥機を図示の実施例
に基づいて具体的に説明する。

第１図は緑茶乾燥機の縦断側面図、第２図は縦
断正面図、第３図は遠赤外線発生器の一例を示す
もので、図中符号１は乾燥室、２は熱風発生器で
ある。この乾燥機は一例としてトレーコンベヤ式
の乾燥機を示したもので、基本的には通常のこの
種のものと変わるところはない。

即ち、乾燥室１には数段のトレーコンベヤ３が
設けられており、更に乾燥室１の上面には荒茶の
投入ホツパー４が形成されていて、こゝから乾燥
室１に荒茶を投入すると荒茶は先ず最上段のトレ
ーコンベヤ３に積載される。そして、トレーコン
ベヤの回転するにしたがつて順次下段のトレーコ
ンベヤに転載され、最後に乾燥した緑茶として乾
燥室１より取り出されるようになつている。

熱風発生器２は一種の熱交換器であつて、符号
８は火炉、９は通気管である。

火炉８にはバーナー１０が取り付けられていて
都市ガスやプロパンガス等の燃料を燃焼させてそ
の火炎を火炉８に吹き込むようになつている。

一方、通気管９は火炉８を貫通していてこの中
を空気が通過するようになつており、この空気が
上記したバーナー１０の燃焼熱と熱交換して加熱
されるのである。

この通気管９には集風室１１が接続されてお
り、更に集風室１１には送風機１２が取り付けら
れていて、通気管９を通過して適度に加熱された
空気が先ず集風室１１に入り込み、こゝで全体が
混合してほヾ均一な温度になつた後、送風機１２
によつて熱風供給管７を経て乾燥室１に送り込ま
れるのである。

符号５は遠赤外線発生器である。このものは、
熱風発生器２より排出される高温排ガスを熱源と
するもので、管状に形成されていて一種の導通管
となつており、熱風発生器２の燃焼排ガスの排出
ダクト６に接続されていて、高温排ガスの全部、
又は１部が管内に導入されるようになつている。
勿論、遠赤外線発生器５は高温排ガスの熱を遠赤
外線に変換する熱エネルギー変換器であつて、一
例として金属性管体の管壁に酸化ジルコニウム、
酸化チタン、酸化アルミニウム等の金属酸化物を
主体とするセラミツクスを塗付して形成するので
ある。

（発明の効果） 以上詳述したように本発明に係る緑茶乾燥機
は、熱風発生器の高温排ガスを熱源とする遠赤外
線発生器をトレーコンベヤ式の熱風乾燥機の集風
室に取り付け、これによつて荒茶に遠赤外線を照
射して加熱するもので、このようにすることによ
つてその分だけ乾燥室に供給する熱風の量を少な
くすることが可能となり実質的に燃料の使用効率
が高まり消費量が減少する。

そして、例えば熱風は乾燥室内を所定の温度に
保つことを主眼とし、遠赤外線による加熱の不足
分を補うだけの量にすると、トレーコンベヤ上の
荒茶は表層部のみが加熱される度合いが穏やかに
なる。その結果、荒茶は加熱むらが少なくなり、
加熱しすぎによる香りの滅失、加熱不足による香
りの不良等が一段と少なくなり全体として香りの
高い優れた緑茶が得られるのである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る緑茶乾燥機の一実施例を
示す縦断側面図、第２図は同上縦断正面図、第３
図は要部を示す斜視図である。 １：乾燥室、２：熱風発生器、３：トレーコン
ベヤ、４：投入ホツパー、５：遠赤外線発生器、
６：排出ダクト、７：熱風供給管、８：火炉、
９：通気管、１０：バーナー、１１：集風室、１
２：送風機。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 乾燥室に熱風発生器を付設すると共に、各ト
   レーコンベヤの上に遠赤外線発生器を取り付けて
   荒茶を熱風と遠赤外線とで加熱して乾燥するよう
   にしたトレーコンベヤ式の緑茶乾燥機であつて、
   遠赤外線発生器は管状に形成してこれを熱風発生
   器の排気ダクトに接続し、熱風発生器の高温排ガ
   スの全部、又は１部をこれに導入して遠赤外線を
   発生させるようにしたものであることを特徴とす
   る緑茶乾燥機。