JPS6235745B2 - - Google Patents
Info
- Publication number
- JPS6235745B2 JPS6235745B2 JP59156917A JP15691784A JPS6235745B2 JP S6235745 B2 JPS6235745 B2 JP S6235745B2 JP 59156917 A JP59156917 A JP 59156917A JP 15691784 A JP15691784 A JP 15691784A JP S6235745 B2 JPS6235745 B2 JP S6235745B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cut
- grooves
- product
- raw material
- longitudinal
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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- Fish Paste Products (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
発明の目的
本発明はかに脚様の水産練製品を製造する方法
に関する発明である。
に関する発明である。
従来の技術
最近、水産練製品の付加価値を向上するためか
に脚様の練製品が知られている。
に脚様の練製品が知られている。
然し乍ら従来は扁平帯状の練製品原料に長手方
向に細かく切込溝又は切目を入れて長い繊維状に
形成し、これを集束しているため、かに脚ような
短繊維状のものとは食感が全く異なるばかりか、
噛んだり、千切つたりした時長い繊維状のものが
長く繋がつたまま引抜かれ、切断部もかに脚とは
全く異なると共にサラダに入れる場合のように細
かくほぐすことができない欠陥があり、単に外見
的にかに脚様に見せかけているに過ぎない。
向に細かく切込溝又は切目を入れて長い繊維状に
形成し、これを集束しているため、かに脚ような
短繊維状のものとは食感が全く異なるばかりか、
噛んだり、千切つたりした時長い繊維状のものが
長く繋がつたまま引抜かれ、切断部もかに脚とは
全く異なると共にサラダに入れる場合のように細
かくほぐすことができない欠陥があり、単に外見
的にかに脚様に見せかけているに過ぎない。
また実開昭58―105885号公報に見られるように
長手方向に切込溝を有する扁平帯状原料をその一
側縁から斜めに捲込んで連続した筒状を形成する
ことも知られているが、この方式も第８図の展開
図に示すように単に扁平帯状原料が螺旋状になる
だけで前記のものと同様の欠陥がある。
長手方向に切込溝を有する扁平帯状原料をその一
側縁から斜めに捲込んで連続した筒状を形成する
ことも知られているが、この方式も第８図の展開
図に示すように単に扁平帯状原料が螺旋状になる
だけで前記のものと同様の欠陥がある。
この欠陥を改善するために、実公昭57―15670
号公報に見られるように、帯状練製品に斜状に切
込みを入れた繊維状中間品を多数集合結束して形
成した練製品が知られているが、このものは斜状
切込みを入れた帯状中間品を夫々別個に形成しな
ければならないと共にこれを多数集めて集束結束
するために製造能率が極めて悪いばかりか、千切
つた場合に斜状切込み方向に裂けて切断され、か
に脚のように不規則な切断面を呈しない等の欠陥
がある。
号公報に見られるように、帯状練製品に斜状に切
込みを入れた繊維状中間品を多数集合結束して形
成した練製品が知られているが、このものは斜状
切込みを入れた帯状中間品を夫々別個に形成しな
ければならないと共にこれを多数集めて集束結束
するために製造能率が極めて悪いばかりか、千切
つた場合に斜状切込み方向に裂けて切断され、か
に脚のように不規則な切断面を呈しない等の欠陥
がある。
発明の構成
本発明はこれらの欠陥を改善して極めてかに脚
に近似した練製品を能率良く製造するようにした
もので扁平帯状の練製品原料の一面に細かい間隔
の長手方向の切込溝を、他面に巾広い間隔の巾方
向の切込溝を夫々形成し、次いでこれを一側縁か
ら長手方向の切込溝が表面になるようにかつ斜め
方向に捲込んで連続せる筒状に形成した後所要の
長さに切断することを要旨とするものである。
に近似した練製品を能率良く製造するようにした
もので扁平帯状の練製品原料の一面に細かい間隔
の長手方向の切込溝を、他面に巾広い間隔の巾方
向の切込溝を夫々形成し、次いでこれを一側縁か
ら長手方向の切込溝が表面になるようにかつ斜め
方向に捲込んで連続せる筒状に形成した後所要の
長さに切断することを要旨とするものである。
実施例
本発明の練製品原料１を移送ベルト２で連続移
送し、移送ベルト２の前部に設置された間隔の細
かい縦線刻設装置３で原料１の裏面に長手方向に
細かい間隔の連続した切込溝４を刻設し、次いで
搬送ベルト５上において巾広い間隔の横線刻設装
置６で原料の表面に切断しない程度巾の広い巾方
向の切込溝７とを刻設する。
送し、移送ベルト２の前部に設置された間隔の細
かい縦線刻設装置３で原料１の裏面に長手方向に
細かい間隔の連続した切込溝４を刻設し、次いで
搬送ベルト５上において巾広い間隔の横線刻設装
置６で原料の表面に切断しない程度巾の広い巾方
向の切込溝７とを刻設する。
前記縦線刻設装置３としては、実施例の図面で
は一側に受けロール８を他側に間隔の細かい刃を
有する切込溝刻設ロール９を対向設置し、この間
に練製品原料１を通過させることにより原料１の
裏面に長手方向の切込溝４を形成し、横線刻設装
置６としては、巾方向に切刃１０を有するロール
１１によつて原料１の表面に巾方向の切込溝７を
形成しているが、第６図に示すように縦線刻設装
置３として対向する切込溝刻設ロール９，９を使
用すると共に横線刻設装置６の切刃１０を断続的
に設けて千鳥状の切込溝７を形成する等、これら
の構造に限定されるものではない。
は一側に受けロール８を他側に間隔の細かい刃を
有する切込溝刻設ロール９を対向設置し、この間
に練製品原料１を通過させることにより原料１の
裏面に長手方向の切込溝４を形成し、横線刻設装
置６としては、巾方向に切刃１０を有するロール
１１によつて原料１の表面に巾方向の切込溝７を
形成しているが、第６図に示すように縦線刻設装
置３として対向する切込溝刻設ロール９，９を使
用すると共に横線刻設装置６の切刃１０を断続的
に設けて千鳥状の切込溝７を形成する等、これら
の構造に限定されるものではない。
このようにして細かい間隔の長手方向の切込溝
４と巾広い巾方向の切込溝７とを表裏反対面に刻
設した練製品原料１は更に搬送ベルト５で移送さ
れ、必要に応じてその一側部に芯材料供給１２の
ノズル１３からチーズその他の芯材料１４を供給
された後、その一側縁から案内ロール等の捲込装
置１５で長手方向の切込溝４が表面になるように
斜めに捲込んで連続した断面円型又は角型の筒状
に成型し、これを切断装置１６で所要の長さに切
断して製品とする。
４と巾広い巾方向の切込溝７とを表裏反対面に刻
設した練製品原料１は更に搬送ベルト５で移送さ
れ、必要に応じてその一側部に芯材料供給１２の
ノズル１３からチーズその他の芯材料１４を供給
された後、その一側縁から案内ロール等の捲込装
置１５で長手方向の切込溝４が表面になるように
斜めに捲込んで連続した断面円型又は角型の筒状
に成型し、これを切断装置１６で所要の長さに切
断して製品とする。
しかして前記斜めに捲込む角度は20〜60度好ま
しくは35度前後であり、筒状練製品の切断方向は
筒状練製品に対して直角だけでなく捲込み方向に
30〜50度傾斜させることもできる。
しくは35度前後であり、筒状練製品の切断方向は
筒状練製品に対して直角だけでなく捲込み方向に
30〜50度傾斜させることもできる。
このようにして製造された筒状練製品は、細か
い間隔の切込溝４が表面に斜状に顕出すると共に
これに巾広い切込溝７が交叉するためかに脚に近
似すると共に第４図のように千切る場合に千切り
易く、また細かくほぐし易い製品が得られる。
い間隔の切込溝４が表面に斜状に顕出すると共に
これに巾広い切込溝７が交叉するためかに脚に近
似すると共に第４図のように千切る場合に千切り
易く、また細かくほぐし易い製品が得られる。
発明の効果
本発明によつて製造された練製品は細かい間隔
の長手方向の切込溝が外周面に表われるように捲
込むことにより表面は長手方向の切込溝によつて
引揃繊維模様が形成されると共に特にこの切込溝
が裏面に形成された巾方向の巾広の切込溝によつ
て分断され易い状態に形成されているので、食感
及び外観と共にかに脚に極めて近似すると同時に
かに脚と同様に細かくほぐしたり、千切り易く、
しかもこのようなな練製品を連続して能率良く製
造でき、また斜め方向に捲込むことにより長手方
向の切込溝と巾方向の切込溝が何れも傾斜状にな
つて筒状に形成されるので製造工程中に筒状体が
切断することもなく円滑容易に製造できる優れた
特徴を有する。
の長手方向の切込溝が外周面に表われるように捲
込むことにより表面は長手方向の切込溝によつて
引揃繊維模様が形成されると共に特にこの切込溝
が裏面に形成された巾方向の巾広の切込溝によつ
て分断され易い状態に形成されているので、食感
及び外観と共にかに脚に極めて近似すると同時に
かに脚と同様に細かくほぐしたり、千切り易く、
しかもこのようなな練製品を連続して能率良く製
造でき、また斜め方向に捲込むことにより長手方
向の切込溝と巾方向の切込溝が何れも傾斜状にな
つて筒状に形成されるので製造工程中に筒状体が
切断することもなく円滑容易に製造できる優れた
特徴を有する。
第１図は本発明の平面図、第２図は正面図、第
３図は本発明製品の断面図、第４図は製品を千切
つた状態の正面図、第５図は第４図の製品を展開
した平面図、第６図は本発明の別実施例の平面
図、第７図は製品を展開した平面図、第８図は従
来の製品を展開した平面図である。 １…練製品原料、４…長手方向の切込溝、７…
巾方向の切込溝、１５…捲込装置、１６…切断装
置。
３図は本発明製品の断面図、第４図は製品を千切
つた状態の正面図、第５図は第４図の製品を展開
した平面図、第６図は本発明の別実施例の平面
図、第７図は製品を展開した平面図、第８図は従
来の製品を展開した平面図である。 １…練製品原料、４…長手方向の切込溝、７…
巾方向の切込溝、１５…捲込装置、１６…切断装
置。
Claims (1)
- １ 扁平帯状の練製品原料の一面に細かい間隔の
長手方向の切込溝を、他面に巾広い間隔の巾方向
の切込溝を夫々形成し、次いでこれを一側縁から
長手方向の切込溝が表面になるようにかつ斜め方
向に捲込んで連続せる筒状に形成した後所要の長
さに切断することを特徴とする水産練製品の製造
方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15691784A JPS6135768A (ja) | 1984-07-27 | 1984-07-27 | 水産練製品の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15691784A JPS6135768A (ja) | 1984-07-27 | 1984-07-27 | 水産練製品の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6135768A JPS6135768A (ja) | 1986-02-20 |
| JPS6235745B2 true JPS6235745B2 (ja) | 1987-08-04 |
Family
ID=15638197
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP15691784A Granted JPS6135768A (ja) | 1984-07-27 | 1984-07-27 | 水産練製品の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6135768A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH04226846A (ja) * | 1990-09-11 | 1992-08-17 | Jobs Spa | キャビン型工作機械 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6098385U (ja) * | 1983-12-12 | 1985-07-04 | 株式会社 大崎水産 | かに足状魚肉練製品 |
-
1984
- 1984-07-27 JP JP15691784A patent/JPS6135768A/ja active Granted
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH04226846A (ja) * | 1990-09-11 | 1992-08-17 | Jobs Spa | キャビン型工作機械 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6135768A (ja) | 1986-02-20 |
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