JPS6279732A - ガンマリノレン酸含有トリグリセリド添加ミルク - Google Patents
ガンマリノレン酸含有トリグリセリド添加ミルクInfo
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- JPS6279732A JPS6279732A JP21972185A JP21972185A JPS6279732A JP S6279732 A JPS6279732 A JP S6279732A JP 21972185 A JP21972185 A JP 21972185A JP 21972185 A JP21972185 A JP 21972185A JP S6279732 A JPS6279732 A JP S6279732A
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- Japan
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- linolenic acid
- gamma
- milk
- liquid
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔技術分野〕
本発明はガンマリノレン酸を構成成分として含有するト
リグリセリドを添加した粉ミルク及び液体ミルクに関す
るものである。
リグリセリドを添加した粉ミルク及び液体ミルクに関す
るものである。
母乳中にはガンマリノレン酸が含まれており、この点で
他の動物の乳と異なる。ガンマリノレン酸は乳児には不
可欠の栄養素と考えられる。しかし、近年、母乳のみに
よる育児は減少し、粉ミルクや液体ミルクを併用あるい
は粉ミルクや液体ミルクによってのみ育児を行うケース
が増加してし）る。ところが、粉ミルクや液体ミルク中
にはガンマリノレン酸成分はほとんど含まれておらず、
この点で母乳と大きく異なる。
他の動物の乳と異なる。ガンマリノレン酸は乳児には不
可欠の栄養素と考えられる。しかし、近年、母乳のみに
よる育児は減少し、粉ミルクや液体ミルクを併用あるい
は粉ミルクや液体ミルクによってのみ育児を行うケース
が増加してし）る。ところが、粉ミルクや液体ミルク中
にはガンマリノレン酸成分はほとんど含まれておらず、
この点で母乳と大きく異なる。
ガンマリノレン酸（ｃｉｓ、ｃｉｓ、ｃｉｓ−６，９，
１２−ｏｃｔ、ａｄｅｃａｔ、ｒｉｅｎｉｃ ａｃｉｄ
）はカルボン酸末端から６．９゜１２番目の炭素にシス
型の不飽和結合を持つ炭素数１８の脂肪酸で、母乳、月
見草種子などにおいてその存在が認められている。生体
内においては、必頭側肪酸であるリノール酸から不飽和
化酵素（Δ−５−ｄ６ｇａｔｕｒａｓｅ）により誘導さ
れ、その後、ビスホモガンマリノレン酸となり、さらに
生体内で多様な生理活性を持つプロスタグランジン及び
ロイコトリエンへと変換される。この代謝経路において
、第１の律速因子が不飽和化酵素であり、この酵素の働
きは、糖尿病、過剰のアルコール、老化等によって更に
弱められる。そして、この酵素活性低下によりプロスタ
グランジンの生成が抑制され、健康障害が起こることが
知られているが。
１２−ｏｃｔ、ａｄｅｃａｔ、ｒｉｅｎｉｃ ａｃｉｄ
）はカルボン酸末端から６．９゜１２番目の炭素にシス
型の不飽和結合を持つ炭素数１８の脂肪酸で、母乳、月
見草種子などにおいてその存在が認められている。生体
内においては、必頭側肪酸であるリノール酸から不飽和
化酵素（Δ−５−ｄ６ｇａｔｕｒａｓｅ）により誘導さ
れ、その後、ビスホモガンマリノレン酸となり、さらに
生体内で多様な生理活性を持つプロスタグランジン及び
ロイコトリエンへと変換される。この代謝経路において
、第１の律速因子が不飽和化酵素であり、この酵素の働
きは、糖尿病、過剰のアルコール、老化等によって更に
弱められる。そして、この酵素活性低下によりプロスタ
グランジンの生成が抑制され、健康障害が起こることが
知られているが。
ガンマリノレン酸はこれら健康障害に対する治療用栄養
素として有効である。
素として有効である。
本発明は、従来の粉ミルクや液体ミルクにおいて見られ
る前記ガンマリノレン酸成分欠如の問題による健康障害
発生の問題を解決した粉ミルク及び液体ミルクを提供す
ることを目的とする。
る前記ガンマリノレン酸成分欠如の問題による健康障害
発生の問題を解決した粉ミルク及び液体ミルクを提供す
ることを目的とする。
本発明によれば、ガンマリノレン酸を構成成分として含
有するトリグリセリドを添加した粉ミルク又は液体ミル
クが提供される。
有するトリグリセリドを添加した粉ミルク又は液体ミル
クが提供される。
ガンマリノレン酸は、前記したように母乳中に多く含ま
れるが、他には月見草種子油に含まれていることが知ら
れている。現在、ガンマリノレン酸は月見草種子を原料
としているが、月見草種子の生産性は低く、これに代る
ガンマリノレン酸原料の探索がなされている。糸状菌あ
るいは藻類においても、その脂質中にガンマリノレン酸
を含むものが報告されているが、脂質生産性、ガンマリ
ノレン酸含有量ともに満足するものはなかった。
れるが、他には月見草種子油に含まれていることが知ら
れている。現在、ガンマリノレン酸は月見草種子を原料
としているが、月見草種子の生産性は低く、これに代る
ガンマリノレン酸原料の探索がなされている。糸状菌あ
るいは藻類においても、その脂質中にガンマリノレン酸
を含むものが報告されているが、脂質生産性、ガンマリ
ノレン酸含有量ともに満足するものはなかった。
通商産業省工業技術院化学技術研究所では、動植物に代
る油脂質源の開発を目的として各種糸状菌による油脂生
産について研究が進められ、その中で、モルティエレラ
（Ｍｏｒｔ、１ｅｒｅｌｌａ）属菌が高い脂質含有を示
し、またその脂質中にガンマリノレン酸を高い割合で含
有することが見出された。
る油脂質源の開発を目的として各種糸状菌による油脂生
産について研究が進められ、その中で、モルティエレラ
（Ｍｏｒｔ、１ｅｒｅｌｌａ）属菌が高い脂質含有を示
し、またその脂質中にガンマリノレン酸を高い割合で含
有することが見出された。
更に、モルティエレラ属の一部菌株において、高濃度の
グルコース、糖蜜などの炭水化物を炭素源とした培地を
用いることにより、高脂質含有菌体をこれまでにない高
濃度で生産性良く培養することが可能となった。この様
にして生産された菌体油脂は、ガンマリノレン酸を月見
草種子油と同程度含有する。この菌体生産油脂より、食
用油と同等品質にまで精製したガンマリノレン酸を成分
として含有するトリグリセリドを生産することができる
。
グルコース、糖蜜などの炭水化物を炭素源とした培地を
用いることにより、高脂質含有菌体をこれまでにない高
濃度で生産性良く培養することが可能となった。この様
にして生産された菌体油脂は、ガンマリノレン酸を月見
草種子油と同程度含有する。この菌体生産油脂より、食
用油と同等品質にまで精製したガンマリノレン酸を成分
として含有するトリグリセリドを生産することができる
。
なお、前記のようにして得られるガンマリノレン酸含有
トリグリセリドの精製は、常法により行なえる。例えば
、菌体より抽出した粗製グリセリド油組成物に水を加え
、リン脂質を主成分とするガム質を水和し、これを膨潤
凝固した後遠心分離により脱ガム処理するが１通常さら
に脱ガム油をアルカリおよび酸等の薬剤を用いる化学処
理によって脱ガム、脱酸、すなわち残余のリン脂質と遊
離脂肪酸の除去を行った後、活性白土等の吸着剤と共に
真空下で加熱して１色素および微量成分を吸着除去する
。さらに、有臭成分である低級アルデヒドケトン、遊離
脂肪酸等を脱臭除去し、精製グリセリド油を得る。
トリグリセリドの精製は、常法により行なえる。例えば
、菌体より抽出した粗製グリセリド油組成物に水を加え
、リン脂質を主成分とするガム質を水和し、これを膨潤
凝固した後遠心分離により脱ガム処理するが１通常さら
に脱ガム油をアルカリおよび酸等の薬剤を用いる化学処
理によって脱ガム、脱酸、すなわち残余のリン脂質と遊
離脂肪酸の除去を行った後、活性白土等の吸着剤と共に
真空下で加熱して１色素および微量成分を吸着除去する
。さらに、有臭成分である低級アルデヒドケトン、遊離
脂肪酸等を脱臭除去し、精製グリセリド油を得る。
本発明では、前記のようにして得られたガンマリノレン
酸含有精製トリグリセリドは、これをそのまま粉ミルク
やミルク液に添加しても良いが。
酸含有精製トリグリセリドは、これをそのまま粉ミルク
やミルク液に添加しても良いが。
一般には、均一に安定した状態で混合することは難かし
い。そこで、本発明者らは、この麓点を克服するために
種々研究を重ねた結果、ガンマリノレン酸含有トリグリ
セリドをシクロデキストリンの包接化合物とした後粉ミ
ルク又は液体ミルクに添加することによってその目的を
達成し得ることを見出した。本発明で用いるシクロデキ
ストリンは、α、β、γのいずれかのタイプでも良いが
、βシクロデキストリンが好ましく用いられる。
い。そこで、本発明者らは、この麓点を克服するために
種々研究を重ねた結果、ガンマリノレン酸含有トリグリ
セリドをシクロデキストリンの包接化合物とした後粉ミ
ルク又は液体ミルクに添加することによってその目的を
達成し得ることを見出した。本発明で用いるシクロデキ
ストリンは、α、β、γのいずれかのタイプでも良いが
、βシクロデキストリンが好ましく用いられる。
本発明者らの研究によれば、ガンマリノレン酸含有トリ
グリセリドは常法により、シクロデキストリンの包接化
合物となし得ることが見出された。
グリセリドは常法により、シクロデキストリンの包接化
合物となし得ることが見出された。
即ち、シクロデキストリンの飽和もしくは過飽和水溶液
中に一定量のガンマリノレン酸含有トリグリセリドを添
加し、数十分〜数時間攪拌することにより沈澱物として
包接物が得られる。また、シクロデキストリンに水を加
えてスラリー状にした後、必要量のガンマリノレン酸含
有トリグリセリドを添加し、混線機等を用いてよく攪拌
混合することによって目的の包接物を得ることができる
。
中に一定量のガンマリノレン酸含有トリグリセリドを添
加し、数十分〜数時間攪拌することにより沈澱物として
包接物が得られる。また、シクロデキストリンに水を加
えてスラリー状にした後、必要量のガンマリノレン酸含
有トリグリセリドを添加し、混線機等を用いてよく攪拌
混合することによって目的の包接物を得ることができる
。
本発明において、ミルク中に添加されるガンマリノレン
酸成分は、粉ミルクの場合、固形分中に０．０１〜１重
量％であり、液体ミルクの場合、０．００１〜０．１重
量％程度である。
酸成分は、粉ミルクの場合、固形分中に０．０１〜１重
量％であり、液体ミルクの場合、０．００１〜０．１重
量％程度である。
本発明の粉ミルク及び液体ミルクは、従来の粉ミルク及
び液体ミルク成分に加えて、ガンマリノレン酸又はガン
マリノレン酸エステルを加えたことにより、母乳組成と
同様の高品質の製品として用いることができ、この場合
、従来製品に見られるような健康障害の問題を生じない
。
び液体ミルク成分に加えて、ガンマリノレン酸又はガン
マリノレン酸エステルを加えたことにより、母乳組成と
同様の高品質の製品として用いることができ、この場合
、従来製品に見られるような健康障害の問題を生じない
。
次に、本発明を実施例によりさらに詳細に説明する。
実施例
β−シクロデキストリン１０ｇに、水１０ｍ Ｑを加え
て攪拌後、７０％のガンマリノレン酸を含むトリグリセ
リド５ＩＩＱを添加してホモジナイザーで１５分混練し
た。次いで、エタノールで２回洗浄して沈澱を集め、室
温で減圧乾燥して、ガンマリノレン酸含有トリグリセリ
ドを約３０重量パーセント含む白色の粉末を得た。
て攪拌後、７０％のガンマリノレン酸を含むトリグリセ
リド５ＩＩＱを添加してホモジナイザーで１５分混練し
た。次いで、エタノールで２回洗浄して沈澱を集め、室
温で減圧乾燥して、ガンマリノレン酸含有トリグリセリ
ドを約３０重量パーセント含む白色の粉末を得た。
このトリグリセリドを包接したシクロデキストリン粉末
を、粉ミルク中のガンマリノレン酸成分含量が０．１重
量パーセントになるよう粉ミルクに添加混入した。この
場合、そのトリグリセリドを包接したシクロデキストリ
ン粉末の粉ミルクへの添加混入は非常に容易であり、均
質な製品を得ることができた。
を、粉ミルク中のガンマリノレン酸成分含量が０．１重
量パーセントになるよう粉ミルクに添加混入した。この
場合、そのトリグリセリドを包接したシクロデキストリ
ン粉末の粉ミルクへの添加混入は非常に容易であり、均
質な製品を得ることができた。
また、液体ミルクに対して、このトリグリセリドを包接
したシクロデキストリン粉末を、液体ミルク中のガンマ
リノレン酸含有トリグリセリドが均質に分散混入した製
品を得た。
したシクロデキストリン粉末を、液体ミルク中のガンマ
リノレン酸含有トリグリセリドが均質に分散混入した製
品を得た。
指定代理人 工業技術院化学技術研究所長藤 堂
尚 之
尚 之
Claims (4)
- （１）ガンマリノレン酸を構成成分として含有するトリ
グリセリドを添加した粉ミルク又は液体ミルク。 - （２）固形分中にガンマリノレン酸成分を０．０１〜１
重量パーセント含む特許請求の範囲第１項記載の粉ミル
ク。 - （３）液体中にガンマリノレン酸成分を０．００１〜０
．１重量パーセント含む特許請求の範囲第１項記載の液
体ミルク。 - （４）ガンマリノレン酸を構成成分として含有するトリ
グリセリドが、シクロデキストリンで包接されている特
許請求範囲第１項記載の粉ミルク又は液体ミルク。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP21972185A JPS6279732A (ja) | 1985-10-02 | 1985-10-02 | ガンマリノレン酸含有トリグリセリド添加ミルク |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP21972185A JPS6279732A (ja) | 1985-10-02 | 1985-10-02 | ガンマリノレン酸含有トリグリセリド添加ミルク |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6279732A true JPS6279732A (ja) | 1987-04-13 |
Family
ID=16739926
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP21972185A Pending JPS6279732A (ja) | 1985-10-02 | 1985-10-02 | ガンマリノレン酸含有トリグリセリド添加ミルク |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6279732A (ja) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6480250A (en) * | 1987-09-21 | 1989-03-27 | Snow Brand Milk Products Co Ltd | Nursery dry milk powder formulated with polyfunctional unsaturated fatty acid |
| JPH01196255A (ja) * | 1988-02-02 | 1989-08-08 | Suntory Ltd | 高度不飽和脂肪酸成分添加人工乳 |
| WO1997035488A1 (en) * | 1996-03-26 | 1997-10-02 | Gist-Brocades B.V. | Late addition of pufa in infant formula preparation process |
| WO1997035487A1 (en) * | 1996-03-26 | 1997-10-02 | Gist-Brocades B.V. | Pufa coated solid carrier particles for foodstuff |
| EP0711503A3 (en) * | 1994-11-14 | 1997-11-26 | Scotia Holdings Plc | Milk fortified with GLA and/or DGLA |
| US6048557A (en) * | 1996-03-26 | 2000-04-11 | Dsm N.V. | PUFA coated solid carrier particles for foodstuff |
| EP1801226A2 (en) | 1991-01-24 | 2007-06-27 | Martek Biosciences Corporation | Arachidonic acid and methods for the production and use thereof |
| US7601523B2 (en) | 1995-01-24 | 2009-10-13 | Martek Biosciences Corporation | Method for production of arachidonic acid |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5210448A (en) * | 1975-07-15 | 1977-01-26 | Teijin Ltd | Method of producing processed oil and fat food |
| JPS602154A (ja) * | 1983-06-17 | 1985-01-08 | Sanyuu Shoji Kk | 多価不飽和油脂含有食品の製造法 |
-
1985
- 1985-10-02 JP JP21972185A patent/JPS6279732A/ja active Pending
Patent Citations (2)
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|---|---|---|---|---|
| JPS5210448A (en) * | 1975-07-15 | 1977-01-26 | Teijin Ltd | Method of producing processed oil and fat food |
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Cited By (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6480250A (en) * | 1987-09-21 | 1989-03-27 | Snow Brand Milk Products Co Ltd | Nursery dry milk powder formulated with polyfunctional unsaturated fatty acid |
| JPH01196255A (ja) * | 1988-02-02 | 1989-08-08 | Suntory Ltd | 高度不飽和脂肪酸成分添加人工乳 |
| EP1801226A2 (en) | 1991-01-24 | 2007-06-27 | Martek Biosciences Corporation | Arachidonic acid and methods for the production and use thereof |
| EP0711503A3 (en) * | 1994-11-14 | 1997-11-26 | Scotia Holdings Plc | Milk fortified with GLA and/or DGLA |
| US7666657B2 (en) | 1995-01-24 | 2010-02-23 | Martek Biosciences, Inc. | Method for production of arachidonic acid |
| US7601523B2 (en) | 1995-01-24 | 2009-10-13 | Martek Biosciences Corporation | Method for production of arachidonic acid |
| US7736885B2 (en) | 1995-01-24 | 2010-06-15 | Martek Biosciences, Inc. | Method for production of arachidonic acid |
| US6048557A (en) * | 1996-03-26 | 2000-04-11 | Dsm N.V. | PUFA coated solid carrier particles for foodstuff |
| WO1997035487A1 (en) * | 1996-03-26 | 1997-10-02 | Gist-Brocades B.V. | Pufa coated solid carrier particles for foodstuff |
| EP1645193A3 (en) * | 1996-03-26 | 2009-08-05 | DSMIP Assets B.V. | Late addition of PUFA in infant formula preparation process |
| WO1997035488A1 (en) * | 1996-03-26 | 1997-10-02 | Gist-Brocades B.V. | Late addition of pufa in infant formula preparation process |
| EP2260716A3 (en) * | 1996-03-26 | 2012-04-18 | DSM IP Assets B.V. | Late addition of PUFA in infant formula preparation process |
| EP0969728B2 (en) † | 1996-03-26 | 2012-08-22 | DSM IP Assets B.V. | Late addition of pufa in infant formula preparation process |
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