JPS6283892A - くさぎ属植物からの青色色素製造法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は、食品ことに食用の色素に係るものであシ、
天然性の青色色素を１朶的に有利に収得することを目的
とする。

〔従来の技術〕

食用青色色素としては、その製造上の素材の区別から、
合成糸のものと天然系のものとに分かれる。

天然系の青色素の起源は、植物くちなしからのもの、ス
ピルリナ系からのもの、くさぎ系からのものとに大別さ
れる。この発明は、くさぎ系のものに属する。

くさぎ属植物（Ｃ１ｅｒｏｄｅｎｄｒｏｎ）から青色色
素を採取する技術としては、既に特開昭５７−１４４９
６０“酸性食品の青色又は緑色着色法°”が知られてい
るが、それには欠点がめる。詳しくは、出発材料をくさ
ぎ樹の果実の皮質に限定しているという点である。そこ
で、より生産性の高い採取法が当業者の課題となる。こ
の発明は、この課題にだいする１つの解答である。

〔発明の説明〕

この発明の出発材斜横ば、〈さぎ腐植物一般である。こ
れに属するものとしては、くさぎ種（Ｃ１ｅｒｏｄｅｎ
ｄｒｏｎ　ｔｒｉｃｈｏｔｏｍｕｍ）、あまくさぎ種（
にＩｅｒｏｄｅｎｄｒｏｎ　ｙａｋｕｓｉｎｅｎｓｉｓ
）、しらげくさぎ種（Ｃ１ｅｒｏｄｅｎｄｒｏｎ　（、
ａｎｅｓｃｅｎｓ）、やえざきくさき＋挿（（、Ｉｅｒ
ｏｄｅｎｄｒｏｎ　ｆｒａｇｒａｎｓ）、いぼたくさぎ
種（Ｃ１ｅｒｏｄｅｎｄｒｏｎ　ｉｎｅｒｍｅ）、まき
ばくさぎ種（ＣＩｅｒｏｄｅｎｄｒｏｎ　ｃｙｒｔｏｐ
ｈｙｌｌｕｍ）　、げんべいくさぎｇｉ　（Ｃ１ｅｒｏ
ｄｅｎｄｒｏｎ　ｔｈｏｍｓｏｎａｅ）　　があげられ
る。

これらのくさぎ属植物の生活活性細胞を有する根、幹、
枝あるいは葉、花、果実を取り、その一部の細胞を採取
して、カルスの生成や培養の出発材料とし、これを公知
の植物細胞培養の要領に従って培養する。

まず、採取した出発材料の部分植物ｍ胞ないしその集塊
を無菌処理して後、無菌の培地に移す。

培地としては、固形培地の場合と、液体培地の場合があ
り、いずれをも採用することができる。

同形培地の３ニ一合を説明すると、膠質たとえば、寒天
、ジェランガム、カラギーナン、ファーセレラン、その
他の物質の水性の培地を作り、これに栄養源として窒素
化合物たとえば、硝酸カリウム、硫安、その他を、熱源
として炭素化合物たとえば、グルコース、フルクトース
、その他を、微量成分として無機化合物たとえば、リン
酸塩、カルシウム上気、マグネシウム塩、その他を、更
に要すれば有機化合物としてアミノ市、核酸、その他を
加える。

上記の諸物貿の他、植物ホルモン物質を加えてもよい。

植物ホルモンは、オーキシン類単独あるいけ、サイトカ
イニン類と併用してもよい。植物ホルモン物質を使用す
る場合、これらのものの培地中（彊度ｌべ、オーキシン
類が約１０−一　〜１０モ／Ｉ／／１１サイトカイニン
類が約１０−５．〜１「６・モ）ｖ／ｌでよい。

つぎに、ｌ′ｌ＆体培地の場合を説明すると、その基本
成分は、既記の固形培地の場合に加えた！■質を投入し
ないほかは、上に記載した同形培地の棺、成各物質を上
記の量において使用すればよい。ただし、この際には、
増随工程中常時無呵の空気を均質に供給し、要すれば軽
度に攪拌すればよい。

そこで、このような培地に採取した生活活性細胞を有す
る植￥ｔノ＋細胞部分を置床あるいは投入する。

糸の温度を細胞増殖の至適温度範囲内に置く。くさぎ属
植物の至適温度は、発明者の実験によれば、゛約１５〜
３０°Ｃでよい。この際１）Ｈが問題となるハ の場合を説明すると、太陽光ないし可視光を軽度に照射
する。可視光を使用する場合、約１００　＃ックス以上
約４５００／レックス相当のものでさしつかえない。こ
のようにすると、＠養子には、時間の経過につれて順次
カルス即ち無定形細胞塊が形成され、カルス等はその大
きさと数を増す。このカルスをさらに適宜次の固形培地
に移植して継代培養を繰りかえす。またカルスを液体培
地に移植して懸洩＠養すると、培養細胞が得られること
もこの発明の技術的範囲に属する。

カルスあるいは懸洩培養細胞が所望の量に至った時点で
、糸からカルスあるいは懸塊培養細胞のみを採取する。

それには、脱水ｐ過、遠心分路等の方法を用いればよい
。

収得した細胞を有機親水性溶剤例えば、エタノール、ア
セトンを用いてカルスの繊維質、その他の有機物と、そ
れに含む色素とを分離する細胞に含有する青色素は、液
中にあって、繊維質その他の有機物からめ′ｒ脱して溶
剤中に溶出する。このろ液を濃Ａ（ＩＷあるいは、低温
乾固して目的の青色素が慴られる。

ここに、この全日月はその目的を！しおえる。

〔作用および効果〕

くさぎ属植物の生体の恨、幹、葉、果実等どの部分から
でも培養細胞出発物を季節の如何に関係なく採取するこ
とができる。また＠養工程も同様に季節の如何に関係な
く工業的計画において実施することができる。従って、
生産性の向上が普しい。

（実験例） 説明■培地組成 硝酸アンモニウム　　　　　１６５０　　　　　り硝酸
カリウム　　　　　　　１９００　　　　　＃リン酸第
−カリウム　　　　　１７０　　　　　Ｉｌ塩化カルシ
ウム・２　Ｈｚ　Ｏ４４０／／硫酸マグネシウムΦ７Ｈ
２０８７０。

硫酸マンガン・４ＨｚＯ２２，３＃ 硼酸　　　　　　　　　　　　６．２〃硫酸亜鉛・４Ｈ
２０８，６／／ 沃化カリウム　　　　　　　　　０．８３　　　　／／
モリブデン酸ナトリウム・２ＨｚＯＯ，２５〃硫酸第一
銅・５Ｈｚ０　　　　　　　　０．０２５　　　　＃塩
化コバルト・６Ｈ２００，０２５〃 ＥＤＴＡナトリウム　　　　　　　　　　３γ３　　　
　　〃硫酸第一鉄・７Ｈ２０２７，８＃ ミオイノシトー１ｖ１００　　　　　１／チアミン塩酸
塩　　　　　　　　　０．４〃２．４−ジクロロフェノ
キシ酢酸２．２１　　　　　Ｎショ糖　　　　　　　　
　　　　　３０　　　　　？ジェランガム　　　　　　
　　　　　ｇ　　　　　　／／以上の成分に水を加えて
１１とした均質固形培地を三角フラスコに入れ綿栓した
のち、殺菌した。

■培養条件 温　　　度　　　　　　　　２５°Ｃ ｐＨ５，７ 照　　　明　　　　　ａ、　ｏ　ｏ　Ｏ／Ｉ／クス培　
　養　　　　　　４０日間 ■上記生成カルスを各別に脱水、乾燥して重量各約重量
約０．３〜０．５ｔの乾・操カルスを得た。

１０％ 力〜スの色価（Ｅ　　　　、以下同じ）は、約１個 ３０であった。これを９０％エタノ−ＩＬ／２５０ＣＣ
に浸漬してそれに含有の色素を液中に移行させた。

液は澄明な青色（マンセル表示　８Ｂ　　４、？／１３
．０）であった。

実施例 くさぎの生葉１０Ｐを７０％エタノールについで１％次
亜塩素酸ソーダに浸漬して、常法に従い殺菌したものを
、約３ＷＩＩ角の大きさに切り、固形培地（ｐＨ６，０
）に植付けた。

この培地は、水５ｇ、ジェランガム１０？、シヨａｌｌ
ｏｏ？、＆ｔｎアンモニウム４Ｆ、硝ｒｌカリウム４ｔ
、リン酸カリウムＩＰ、２．４−ジクロロフェノキシ酢
酸１０ダ、及び微量成分からなる固形培地であった。

このものを２７°Ｃの恒温とし、これを５００／Ｉ／ク
スの光照射下に置き培養した。５週間後、カルスが形成
された。

このカルスの一部を上記の固形培地組成からジェランガ
ムを除いた組成の液体培地に後植し、２７°Ｃの恒温と
し、３０００／Ｉ／クスの光照射下におき、更にこれに
常時無菌空気を吹込んで酸素を供給し、生成炭酸ガスを
排除すると共に、撹拌効果を与えた。

このｌｌｖ！洩培養全培養日間続けて後、培養を打ち切
り、脱水し、含水率約９３％のカルス約１００２を得だ
。このものの色価は、３．５であった。

これを局方アセトン１１！に浸漬（２０’Ｃ，３６時間
）して後、脱水した。

ろ液は澄明な青色（マンセル表示１０．０　Ｂ（５，５
／　９．５　）であった。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. くさぎ属植物の培養細肪を色素採取源とするこを特徴と
   する青色色素製造法。