JPS63167737A - 魚体の裁割・開腹装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、魚体、特に鮭、ｊｌ類の魚体の裁割・開腹装
置に関するもので、本発明の魚体の裁割・開腹装置によ
れば、魚体の大小に関係なく、魚体を搬送しながら自動
的にセミドレス裁割及び開腹することができる。

〔従来の技術〕

鮭、鱒等の魚体をその喉元から肛門に亘って開腹し内庭
を除去したセミドレス製品は、保存性、加工性に優れ利
用分野が多い。而して、その製造に用いる装置としては
、特公昭５６−９０８６号公報に記載のセミドレス裁割
装置が知られていたが、最近では、全く人手を要さずに
、魚体の供給からセミドレス製品の製造までを自動的に
処理できる装置が特開昭６１−１９５６３８号公報によ
って提案されるに至っている。

上記特開昭６１−１９５６３８号公報に記載の魚体の自
動処理装置は、魚体の位置決め装置から魚体を搬送装置
に供給するように構成し、このｌｕｌｌ送装置の搬送方
向に沿って、前記特公昭５６−９０８６号公報に記載の
セミドレス裁割装置、腎臓を除く内臓切断装置、腎臓を
除く内臓の除去装置、腎臓の表皮切断装置、腎臓除去兼
腹腔内洗浄装置を順次配設すると共に、セミドレス裁割
された魚体をその腎臓が除去され且つその腹腔内が洗浄
されるまで開腹状態に維持する開腹装置を、搬送装置の
１ｕｌｌ送速度と同調させて移動可能に設けたもので、
魚体の大小に拘わらずセミドレス製品を自動的に製造で
きる極めて優れた装置である。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかしながら、上記特開昭６１−１９５６３８号公報に
記載の魚体の自動処理装置における開腹装置の開腹レバ
ーは、セミドレス裁割装置との連動が充分にとられてお
らず、セミドレス裁割完了後の魚体の腹部に向けて単に
下降するようになっていたため、セミドレス裁割された
部分に必ずしも的確には下降し難い場合があった。

従って、本発明の目的は、魚体の大小に拘わらず、セミ
ドレス裁割部分に的確に開腹レバーを下降し得る魚体の
裁割・開腹装置を提供することにある。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明は、魚体をその腹部を上方に向け且つその口ｎ部
を前方に向けその喉元を固定して搬送する１Ｍ送装置と
、該１殻送装置の上方から下降してｌ１ｉｉ送中の上記
魚体をその喉元からセミドレス裁割するナイフ及び該ナ
イフの裁割開始後上記魚体にその喉元から挿入するよう
に回動して該ナイフの前方及び下方を被覆する内臓切断
防止用のナイフカバーを備えたセミドレス裁割装置と、
セミドレス裁割されたＩＭ送送中上記魚体をその上方か
ら内臓を掻上げることなく開腹し且つこの開腹状態を維
持したまま上記１ｉｆｔ送装置とともに移動する一対の
開腹レバーを備えた開腹装置とからなり、且つ、上記ナ
イフカバーに開腹レバー案内板を設け、該開腹レバー案
内板の両側に沿って上記一対の開腹レバーを下降させる
ように構成したことを特徴とする魚体の自動処理装置を
提供することによって上記の目的を達成したものである
。

〔実施例〕

以下、本発明の魚体の裁割・開腹装置を図面に示す一実
施例について説明する。

第１図は本発明の魚体の裁割・開腹装置の一実施例を含
む自動処理装置の一例の概要を示す側面図であって、同
図において、Ａは魚体の供給シュート、Ｂは供給された
魚体の搬送装置、Ｃは搬送中の魚体のセミドレス裁割装
置、Ｄはセミドレス裁割された搬送中の魚体の開腹装置
、Ｅは開腹状態で搬送中の魚体の内臓切断装置、Ｆは開
腹状態で搬送中の魚体の内臓除去装置、Ｇは開腹状態で
搬送中の魚体の腎臓表皮切断装置、Ｈ，Ｈは開腹状態で
搬送中の魚体の腎臓除去兼腹腔内洗浄装置で、上記搬送
装置Ｂは、自動処理装置の左右方向に亘って配設してあ
り、又上記供給シュートＡ、上記セミドレス裁割装置Ｃ
１上記内臓切断装置Ｅ、上記内臓除去装置Ｆ、上記腎臓
表皮切断装置Ｇ及び上記腎臓除去兼腹腔内洗浄装置Ｈ，
Ｈは、上記搬送装置Ｂの上方の所定位置にその始端（第
１図上、右端）側から終端（第１図上、左端）側に向け
て順次配設してあり、又上記開腹装置りは、上記搬送装
置Ｉ￥Ｂとともに移動するようになしである。

而して、本発明の魚体の裁割・開腹装置は、上記搬送装
置Ｂ、上記セミドレス裁割袋ｗｉＣ及び上記開腹装置り
で構成しである。

本発明の魚体の裁割・開腹装置における上記搬送装置Ｂ
は、供給シュートＡから供給された魚体をその腹部を上
方に向け且つその頭部を前方に向けその喉元を固定して
搬送するもので、特開昭６１−１９５６３８号公報に記
載のものと同様に構成しであるから、その詳細な説明は
省略しその概略について説明すると、第１図に示す如く
、スプロケットホイール１ｂ、２ｂ間に一対のエンドレ
スチェーン３ｂ、３ｂを掛は渡し、エンドレスチェーン
３ｂ、３ｂに、その長平方向に沿って所定間隔で一定長
さの第２図に示す如き魚体載置部４ｂを複数個設けると
共に、魚体載ぽ部４ｂそれぞれの前方に位置させて第１
図に示す如き一対の回動挟持片５ｂ、５ｂ（一方は図示
せず）を設け、魚体載置部４ｂに魚体Ｘが供給された時
点において回動挟持片５ｂ、５ｂを挟持方向に回動させ
、その内側に設けられた鋭利なピン（図示せず）を魚体
Ｘの頭部両側に打ち込んで魚体Ｘの喉元を所定位置に固
定し、搬送装置Ｂの終端においてその打ち込みを解除す
るようになしである。

また、本発明の魚体の裁割・開腹装置における上記セミ
ドレス裁割装置Ｃは、上記Ｉｌｌ送装ｒＩ！、Ｂにより
第４図及び第６図に示す如く腹部を上方に向けて搬送中
の魚体Ｘを、その喉元から肛門に亘ってセミドレス裁割
（厳密に言えば喉元に１０〜２０１の未裁割部分を存さ
せる）するもので、特公昭５６−９０８６号公報に記載
のセミドレス裁割装置と同様に、搬送中の魚体Ｘをセン
タリングしつつ、魚体Ｘの喉元にタイミングを図ってナ
イフ２ｃを下降させ、ナイフ２Ｃにより喉元の腹須がナ
イフカバー３Ｃの挿入可能な長さだけ切断された時点で
ナイフカバー３Ｃを魚体Ｘの喉元から挿入するように回
動してナイフ２Ｃの前方及び下方を被覆することにより
内臓がナイフ２Ｃによって切断されるのを防止し、以後
この状態を保持して魚体Ｘの搬送により内臓を切断する
ことなく魚体の腹須のみを肛門に向けて切断し、魚体Ｘ
の大小に拘わらず肛門まで切断した時点において肛門近
傍の腹腔内壁によりナイフカバー３Ｃを案内してナイフ
２Ｃ及びナイフカバー３０を上昇させるように構成しで
ある。

また、上記開腹装置りは、セミドレス裁割された（般送
中の魚体Ｘをその上方から内臓を掻上げることなく開腹
し且つこの開腹状態を維持するもので、第２図及び第３
図に示す如く、上記搬送装置Ｂに上記魚体の両側複方向
に開閉可能な一対の開閉レバー２ｄ、　　２ｄを設け、
開閉レバー２ｄ、２ｄそれぞれの上端部に、先端部外側
にストッパー３１ｄを突設した開腹レバー３ｄ及び該開
腹レバー３ｄを魚体Ｘ内に挿入させる開腹レバー挿入レ
バー４ｄを設けることによりその主体を構成しである。

上記開腹装置りについて更に詳述すると、第２図におい
て、２１ｄ、２１ｄは、前記搬送装置Ｂにおける前記魚
体載置部４ｂそれぞれに対応位置させて軸２２ｄ、２２
ｄを介して搬送装置Ｂに回動自在に設けたセンタリング
ギアで、このセンタリングギア２１ｄ、２１ｄは相互に
噛み合わせてあり、且つこのセンタリングギア２１ｄ、
２１ｄそれぞれに上記開閉レバー２ｄ、２ｄの下端部を
一体的を固定しである。そして、上記開閉レバー２ｄ、
２ｄの下端部近傍間には引張スプリング２２ｄを介装し
てあり、この引張スプリング２２ｄの作用により、セン
タリングギア２１ｄ、２１ｄの噛み合い作用と相俟って
、開閉レバー２ｄ、２ｄは、同時にセンタリングされつ
つ閉鎖するように常時付勢されている。又、一方のセン
タリングギア２１ｄにはセンタリングギア駆動レバー２
３ｄを一方の開閉レバー２ｄの下端部を延設した形態で
固定しである。そして、このセンタリングギア駆動レバ
ー２３ｄの先端部（下端部）には、ローラー２４ｄを設
けてあり、このローラー２４ｄは、前記搬送装置Ｂが移
動する際に、前記搬送装置Ｂに沿って固定した案内カム
２５ｄに当接させるようになしである。そして、この案
内カム２５ｄは、後述の如くセミドレス裁割された魚体
Ｘ内に上記開腹レバー３ｄ、３ｄが下降して挿入される
時以外は、ローラー２４ｄを押圧し、これによってセン
タリングギア駆動レバー２３ｄを介してセンタリングギ
ア２１ｄ、２１ｄを回動させ、上記開閉レバー２ｄ、　
　２ｄを上記引張スプリング２２ｄに抗して第２図に実
線で示す如く開放し得る一方、セミドレス裁割された魚
体Ｘ内に上記開腹レバー３ｄ、３ｄが下降して挿入され
る時には、ローラー２４ｄを押圧せずに、上記開閉レバ
ー２ｄ、２ｄを上記引張スプリング２２ｄの作用により
第２図に想像線で示す如く閉鎖し得るような形状となし
である。

また、上記開腹装置りにおける上記開腹レバー３ｄ、３
ｄは、第３図に示す如く、それぞれの後端部近傍を軸３
２ｄを介して上記開閉レバー２ｄの上端部に回動自在に
軸支することにより、その先端部が上下動するようにな
しである。又、上記開腹レバー挿入レバー４ｄ、４ｄは
、それぞれの中間部を開腹レバー３ｄ、３ｄと同様に上
記軸３２ｄに回動自在に軸支することにより、その先端
部それぞれに設けたローラー４１ｄが上下動して前記１
般送装置Ｂの上方に沿って設けられた案内カム４２ｄに
当接するようになしである。そして、開腹レバー挿入レ
バー４ｄ、４ｄそれぞれの後端部（下端部）は、引張ス
プリング４２ｄを介して上記開閉レバー２ｄ、２ｄに連
結してあり、この引張スプリング４２ｄの作用により、
開腹レバー挿入レバー４ｄ、４ｄの先端部は、常時上方
に付勢され、そのｌ＆端部が開閉レバー２ｄそれぞれに
設けられたストッパー４３ｄに当接することにより第３
図に実線で示す如く上方への回動が規制されるようにな
しである。そして又、この開腹レバー挿入レバー４ｄ、
４ｄそれぞれの後端部近傍と上記開腹レバー３ｄ、３ｄ
それぞれの後端部とは、別の引張スプリング４４ｄによ
り連結してあり、この引張スプリング４４ｄの作用によ
り、開腹レバー３ｄ、３ｄは、通常、開腹レバー３ｄ、
３ｄそれぞれに設けられたストッパ−３３ｄが開腹レバ
ー挿入レバー４ｄ、４ｄそれぞれの後端部に当接した状
態で、開腹レバー挿入レバー４ｄ、４ｄそれぞれと一体
的に回動するようになしであるが、只、第３図に想像線
で示す如く、魚体Ｘに向けて後述の如く開腹レバー挿入
レバー４ｄ、４ｄそれぞれの先端部が下降するように開
腹レバー挿入レバー４ｄ、４ｄそれぞれが回動しても、
開腹レバー３ｄ、３ｄそれぞれの先端部の前記ストッパ
ー３１ｄが魚体Ｘの表面に当接した後は断る開腹レバー
挿入レバー４ｄ、４ｄそれぞれの回動に追従しないよう
になしである。即ち、この場合には、開腹レバー挿入レ
バー４ｄ、４ｄの回動にも拘わらず、引張スプリング４
４ｄが伸長するだけであり、開腹レバー３ｄ、３ｄそれ
ぞれの先端部の下降のし過ぎによる開腹時の内臓の掻上
げを防止するようになしである。そして、このような開
腹レバー３ｄ、３ｄそれぞれの先端部の下方への回動、
従ってまた、開腹レバー挿入レバー４ｄ、４ｄそれぞれ
の先端部の下方への回動は、上記案内カム４２ｄの形状
を工夫し、前記セミドレス裁割装置Ｃによるセミドレス
裁割開始後、案内カム４２ｄによって、開腹レバー挿入
レバー４ｄ、４ｄそれぞれの先端部を、そこに設けられ
た上記ローラー４１ｄ、４１ｄを介して下方に押圧する
ことにより行うようになしである。そして、この下方へ
の回動は、前述の如く前記搬送装置Ｂに沿って設けられ
た上記上記案内カム４２ｄの形状を工夫することによっ
て、魚体Ｘが搬送装置Ｂから排出されるまで維持するよ
うになしである。

而して、本発明の魚体の裁割・開腹装置においては、前
記セミドレス裁割装置Ｃにおける前記ナイフカバー３０
に第１図及び第４図〜第７図に示す如く開腹レバー案内
板４Ｃを設け、該開腹レバー案内板４Ｃの両側に沿って
上記開腹装置りにおける一対の上記開腹レバー３ｄ、３
ｄを第４図〜第８図に示す如く下降させるように構成し
である。

開腹レバー案内板４Ｃは、偏平であり、且つ第６図及び
第７図に示す如く、セミドレス裁割開始された魚体Ｘ内
にナイフカバー３０が挿入するように回動した際にζ一
対の開腹レバー３ｄ、３ｄをその両側に沿って下降し得
るような大きさ、及び位置でナイフカバー３０に設けで
ある。又、前述の如く、セミドレス裁割開始後、前記案
内カム２５ｄが前記開閉レバー２ｄのローラー２４ｄを
押圧しないようになることにより、開閉レバー２ｄ。

２ｄの閉鎖を開始させると共に、前記案内カム４２ｄが
前記開腹レバー挿入レバー４ｄの先端部の前記ローラー
４１ｄを下方に押圧するようになることにより、上記開
閉レバー２ｄ、２ｃ＋に設けられた開腹レバー３ｄの先
端部を下方に回動させるため、一対の開腹レバー３ｄ、
３ｄは、閉鎖しながら下降し、開腹レバー案内板４ｃに
より上述の如く案内され、確実且つ的確にセミドレス裁
割部から魚体Ｘ内に挿入される。

尚、前記供給シュートＡは、特開昭６１−１９５６３８
号公報に記載の魚体の位置決め供給装置（図示せず）を
具備しており、腹部を上方に向け且つ頭部を前方に向け
て供給される魚体を、一旦停止してその喉元を魚体の大
小に拘わらず所定位置に位置決めしてから■送装置Ｂに
供給するように構成しである。又、前記内臓切断装置Ｅ
は、セミドレス裁割され、腹部を上方に向け且つその頭
部を前方に向けその喉元を所定位置に位置させて開腹状
態で固定１般送される魚体の上方から該魚体の胃袋の付
は根をその一部を残して腹腔内を損傷することなく切断
するものであり、又、前記内臓除去装置Ｆは、上記内臓
切断装置ｆＥにより処理された魚体から腎臓以外の内臓
を薄膜と共に腹腔内から除去するものであり、更に、前
記腎臓表皮切断装置Ｇは、上記内臓除去装置Ｆにより処
理された魚体の腎１ｉｉｌｉ（メフン）の表皮を切断す
るものであり、更に又、前記腎臓除去兼腹腔内洗浄装置
Ｈは、上記腎臓表皮切断装置Ｇにより処理された魚体の
腎臓を腹腔内を損傷することなく除去すると共に上記魚
体の腹腔内を洗浄するものであり、これらの装置は、特
開昭６１〜１９５６３８号公報に記載のものと同様に構
成しである。

次に、以上の構成の自動処理装置による魚体の自動処理
方法の一例について説明する。

先ず、腹部を上方に向け頭部を前方に向けて魚体Ｘを供
給シュートＡに供給すると、魚体Ｘは、前記供給位置決
め装置により、魚体の大小に拘わらず魚体の喉元が所定
位置に位置決めされ、前記１１１！送装置Ｂとタイミン
グを合わせ前記１般送装置Ｂの始端に供給される。

搬送装置Ｂに供給された魚体Ｘは、所定位置に供給され
た状態で、即ち腹部を上方に向け頭部を前方に向けて魚
体Ｘの大小に拘わらず喉元を所定位置に位置決めした状
態で固定搬送される。

搬送装置Ｂにより位置決め固定されて搬送中の魚体Ｘは
、前記セミドレス裁割装置Ｃの下方を通過することによ
り、前述の如く、セミドレス裁割装５２ｃのナイフ２Ｃ
及びナイフカバー３０が第４図及び第５図に示す状態か
ら第６図及び第７図に示す状態に下降及び回動すること
によって、魚体Ｘの大小に拘わらず且つ内臓が切断され
ることなく、その喉元から肛門に向けてセミドレス裁割
される。

そして、このようなセミドレス裁割の開始後、前述の如
く、位置決め固定されている魚体Ｘのセミドレス裁割部
にタイミングを合わせて、一対の開腹レバー３ｄ、３ｄ
が、セミドレス裁割装置Ｃにおけるナイフカバー３０の
開腹レバー案内板４Ｃの両側に沿って案内されながら閉
鎖しつつ下降し、その先端部が確実且つ的確にセミドレ
ス裁割部から魚体Ｘ内に挿入される。そして、この一対
の開腹レバー３ｄ、３ｄの先端部の下降は、そこに設け
られたストッパー３１ｄ、３１ｄが第６図及び第７図に
示す如く魚体Ｘの表面に当接した時点で前述のように停
止する０次いで、このように魚体の大小に拘わらず腹須
のみを受は持つ一対の開腹レバー３ｄ、３ｄの先端部は
、前述のように下降状態を維持したまま第８図に示す如
く開放することにより、魚体Ｘを開腹する。そして、前
述のように、この開腹状態は魚体Ｘが搬送装置Ｂの後端
部から排出されるまで維持される。

しかる後、上述のようにして開腹レバー３ｄ。

３ｄにより開腹状態が維持されつつ搬送装置Ｂにより魚
体の大小に拘わらず喉元が所定位置に位置決め固定され
て搬送されている魚体は、次いで、前記内臓切断装置Ｅ
、前記内臓除去装置Ｆ、前記腎臓表皮切断装ＷＧ及び前
記腎臓除去兼腹腔内洗浄装置ｆＨ，Ｈにより、順次処理
され、前記）綬送装ｒＩｉＢから排出され、セミドレス
製品として価値が高いものとなる。

以上本発明の魚体の裁割・開腹装置の位置実施例につい
て説明したが、本発明の魚体の裁割・開腹装置はこの実
施例に制限されるものでなく、例えば、開腹装置りとし
て、実施例の如く搬送装置Ｂに設けられたものを用いず
に、特開昭６１−１９５６３８号公報に記載の如く搬送
装置Ｂの上方を搬送装置Ｂとともに移動するものを用い
ても良いことは云う迄もない。

〔発明の効果〕

叙上の如く本発明によれば、魚体の大小に拘わらず、セ
ミドレス裁割部分に的確に開腹レバーを下降させること
ができる効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

本発明の魚体の裁割・開腹装置の一実施例を含む自動処
理装置の一例の概要を示す側面図、第２図及び第３図は
それぞれ本考案の一実施例における開腹装置の正面図及
び側面図、第４図及び第５図はそれぞれ本考案の一実施
例におけるセミドレス裁割前の開腹レバーとナイフカバ
ーの位置関係の４１を示す側面図及び正面図、第６図及
び第７図はそれぞれ本考案の一実施例における開腹開始
時における開腹レバーとナイフカバーの位置関係の礪要
を示す側面図及び正面図、第８図は本考案の一実施例に
おける開腹時の開腹レバーとナイフカバーの位置関係の
概要を示す正面図である。 Ｂ・・・搬送装置 Ｃ・・・セミドレス裁割装置 Ｄ・・・開腹装置 Ｘ・・・魚体 ２ｃ・・・ナイフ ３Ｃ・・・ナイフカバー ４Ｃ・・・開腹レバー案内板 ３ｄ・・・開腹レバー 、３／ｃｌ第２図　（ｉｌｄ ］ 第５図 手続補正書（方式） ％式％ ２、発明の名称 魚体の裁割・開腹装置 ３、補正をする者 事件との関係　特許出願人 （３２７）大洋漁業株式会社 ４、代理人 東京都港区赤坂九丁目６番２９号 パシフィック乃木坂６０１号 昭和６２年　３月３１日（発送日） ６、補正の対象 明細書の図面の簡単な説明の欄 ７、補正の内容

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）魚体をその腹部を上方に向け且つその頭部を前方
   に向けその喉元を固定して搬送する搬送装置と、該搬送
   装置の上方から下降して搬送中の上記魚体をその喉元か
   らセミドレス裁割するナイフ及び該ナイフの裁割開始後
   上記魚体にその喉元から挿入するように回動して該ナイ
   フの前方及び下方を被覆する内臓切断防止用のナイフカ
   バーを備えたセミドレス裁割装置と、セミドレス裁割さ
   れた搬送中の上記魚体をその上方から内臓を掻上げるこ
   となく開腹し且つこの開腹状態を維持したまま上記搬送
   装置とともに移動する一対の開腹レバーを備えた開腹装
   置とからなり、且つ、上記ナイフカバーに開腹レバー案
   内板を設け、該開腹レバー案内板の両側に沿って上記一
   対の開腹レバーを下降させるように構成したことを特徴
   とする魚体の自動処理装置。