JPS63196226A - 魚体の処理機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、魚体を搬送して内臓物および血合肉などを自
動的に除去するための魚体の処理機に関する。

従来技術 従来から、魚体処理の工程において、魚体の腹部を切開
し内臓物を除去する内臓物除去Ｒｒ！１と、内臓物が除
去された魚体を供給して魚体の両側部を押圧し、血合肉
を除去する血合肉除去装置とが別途に設けられている。

前記魚体の腹部切開処理から魚体除去処理までの一連の
処理を行なうためには、前記内臓物除去装置によって内
Ｉｌ除去を行ない、この処理された魚体を手作業によっ
て血合肉除去装置に運び、血合肉除去！ｆ１置に供給し
て血合肉除去処理をイテなう必要があった。したがって
、処理工程中に手が直接魚体に触れるため、衛生上問題
となっている。したがって、手に触れることなく魚体の
腹部切開処理から血合肉除去までの一連の処理を自動的
に行なうことができる魚体の処Ｆｌ磯が所望されている
。

発明が解決しようとする問題点 本発明の目的は、腹部切開処理から血合肉除去処理まで
自動的に行なうことができるようにした魚体の処理機を
提供することである。

間２点を解決するための手段 本発明は、魚体を挟持する挟持面を有し、この挟持面に
よって魚体の両側部を挟持して搬送する搬送手段と、 前記搬送手段によって搬送された魚体の腹部をその長子
方向に沿って切断する開腹手段と、前記開腹手段によっ
て切開された魚体のｉ部を拡開する拡開手段と、 前記拡開手段によって腹部が拡開、された魚体の内臓物
を除去する内臓物除去手段と、 前記内臓物除去手段によって内臓物が除去された魚体の
背部をその長子方向に沿って切開する背部切開手段と、 前記挟持面を相互の近接する方向に押圧して前記背部Ｆ
ＪＪ閏手段によって処理された魚体の血合肉を除去する
血合肉除去手段とを含み、 前記開腹手段および前記拡開手段および前記内臓物除去
手段および曲記背部切開手段および前記血合肉除去手段
は一連の搬送経路内に設けられたことを特徴とする魚体
の処Ｊ！ｌ！　＋ａである。

作　　用 本発明に従えば、処理されるべき魚体は、始端側から終
端側に搬送手段によって搬送される。この搬送途中にお
いて、腹部切断手段によって腹部が切断され、内臓除去
￥段によって内臓が除去され、背部切断手段によって背
部が切断され、血合肉除去手段によって血合肉が除去さ
れる。こうして、腹部切断から血合肉除去までの処理が
自動的にイテなわれる。したがって、魚体に直接手が触
れることがないため、衛生的に処理される。また、本件
では処理機が一基であるため、装置の占有面積が小さく
で済む。

実施例 第１図は本発明の一実施例の魚体の処理機１の碑成を示
す側面図であり、第２図はその平面図である。なお、第
１図では図解を容易にするため手前側の搬送ベルトを省
略している。処理機１は、対を成す無端状の搬送ベル）
２ａ、２ｂが、それぞれ始端側プーリ３ａ、３ｂと終端
側プーリ４ａ、４ｂ間に巻掛けられて張架される。搬送
ベル）２ａ、２ｂ間には、搬送方向Ａに沿って延びるが
イドレール５が設けられ、魚体Ｆはこの〃イドレール５
に釆載され、かつ搬送ベル）２ａ、２ｂの各挟持面に挟
ｔ￥されて搬送方向Ａに沿って始端側から終端側に向け
て搬送される。

魚体Ｆの搬送経路内には、一対の閏服用回松ナイフ６ａ
＊６［＋と、内臓除去用回転プーリ７と、血合肉除去装
ｒ１１８とが、始端側から終端側に亘ってこの順序で配
設されている。ｒ！ｒ１腹用回転用回転ナイフ６＆およ
び内臓除去用回転プーリ７は、搬送方向Ａと直角な回転
軸線を有している。また、これらの間服用回忙ナイフ６
ａ、６１＋および内臓除去用回転プーリ７は、第１図の
矢符方向に回転駆動されてもよ（、また第１図の矢符方
向とは反対方向に回転ｆｆｉ勤されてもよい。

開腹用回転ナイフ［３ａ、６１）す３よび内臓除去用回
転プーリ７の各位置には、魚体Ｆの背部を押圧するため
の押え手段９が設けられる。

第３図は第２図の切断面線■−■から見た断面図であり
、第４図は第２図の切断面線ＩＶ−ＩＶから見た断面図
であり、第５図は内臓除去用回転プーリ７の斜視図であ
る。第３図を参照して、ｒｐ１腹用回転ナイフＧａ＊６
１＋の両側には円柱形の一対のがイドローラ１０ａ、１
０ｂが設けられる。この〃イドローラ１０ａ、１０ｂに
は鉛直軸１１ａ、ｌｌｂによって枢支さ汽、図示しない
ばねによって相互の近接方向に付勢されている。そのた
め、搬送ベルト２ａ、２ｂの挟持面が平行に保たれて魚
体Ｆを両側から挟持できるように結成されている。

ｒｆｒ１腹用回転用回転ナイフＧａは、この実施例では
２個設けられたけれども、１個であってもよい。

第４図および第５図を参照して、内臓除去用回転プーリ
７は、その断面幅が魚体Ｆの腹腔幅に対応して形成され
ており、左右方向の外方に突出した大略的に円錐状の部
分７ａ＋７ｂから構成される・円錐状部分７ａ、７ｂの
外周面には、１５図に示すように半径方向に延びる多数
の細溝１２が形成されて粗面１３となっている。また円
錐状部分７ａ。

７！１の周縁部には、周方向と直交する方向にのびる多
数の溝１４が全周に亘って形成されている。

円錐状部分７ａ、Ｔｂ間には、隙間１５が形成されてい
る。内臓除去用回転プーリ７の中央部には、軸挿通孔１
Ｇが設けられ、この軸挿通孔１６に水平駆動軸１７が挿
通してボルト１８によって固定される。

内臓除去用回転プーリ７の両側には、がイドローラ１９
ａ、１９ｂが設けられる。このガイドローラ１９ａ、１
９ｂは、前述のガイドローラ１０ａ、１０ｂと基本的に
は同一な構成を有しており、対応する部分には同一の参
照符を付す、注目すべきはこの〃イドローラ１９ａ、１
９ｂの下部には、魚体Ｆの腹部を押圧するための押え手
段としての腹部抑圧用ガイドローラ２０ａ、２０ｂが設
けられる。

このガイドローラ２０ａ、２０ｂの外周面の幅１ｄは、
魚体Ｆの腹部を充分に押圧することができる大きさに選
ばれている。これによってＷＪ、部が切り開かれた魚体
Ｆが、内臓除去用回転プーリ７に搬送される際に、内臓
除去用回転プーリ７の抵抗によって魚体Ｆの腹部が逃げ
てしまうことがなく、魚体Ｆの腹腔Ｆ１がガイドローラ
２０ａ、２０ｂの外周面と内臓除去用回転プーリ７の粗
面１３とで圧接される。

第６図は第２図の切断面線■−■から見た断面図であり
、第７図は第２図の切断面線■−■から見た断面図であ
Ｉ）、Ｉｓ図は第２図の切断面線）１−■から見た断面
図であり、第９図はローラ装置２１の分解斜視図である
。ｆ：ｔＳ１図および第２図をも参照して、血合肉除去
装置８には、前記搬送方向へに沿って、背部切開用回転
丸刃　（以下背開刃と略称する）２２と、複りｆｔ組の
対向するローラ装ｒ１８ａ、８ｂと、外周面全周に亘っ
て刷毛を有し、複数組の上下方向に対向する回転ブラシ
２３ａ、２３ｂとが順次配設されている。背閏刃２２は
、魚体Ｆの背部の表皮Ｆ１を切り開くために設けられ、
搬送方向と直交する方向の回転軸線を有する。

第７図および第９図を参照して、ローラ装ｒ！１８ｍ、
８ｂは、押圧ローラ２４と、連結部材２５と、支持部材
２６と、係合ねじ２６ｂと、調節部２７とから成る。押
圧ローラ２４は、連結部材２５の端部近傍から鉛直方向
下方に延びる支持軸２８ａの軸線まわりに角変位自在に
取付けられ、また抑圧ローラ２４と連結部材２５とは、
円柱状の支持部材２６の支持軸２６ａの釉Ｒ虫わりに角
変位自在に支持されている。係合ねじ２６ｂは、連結部
材２５に設けられるたじ穴２９に螺合され、その７１端
部側の係合孔３０は後述するようなコイルばね３１に係
合する。調節部２７は、調節ねじ３２と固定部材３３か
ら成り、連結部材２５と押圧ローラ２４の角変位方向の
停止位置の調節を行なう。

固定部材３３は、搬送ベル）２ａ、２ｂの搬送方向Ａに
延びる基台３４０固定されており、固定部材３３には挿
通孔３５が設けられる。挿通孔３５の内周面には、内ね
じが刻設され、調節ねじ３２が螺入される。調節ねじ３
２の螺進方向側端部３２ａが連結部材２５の道端部側面
２５ｂｌ：ａ接する。

したがって連結部材２５および押圧ローラ２４が、ｔｔ
Ｓ９図の矢符Ｂで示す方向に変位することを阻止する。

また、その停止位置は、調節ねじ３２の帽進あるいは蝮
退によって調節することができる。

次に、以上のような構成を有する魚体の処理機１の処理
動作を説明する。第１図〜第３図を参照して、頭部が予
め坊断された魚体Ｆが尾部を後方側にしてかつｉ部を下
向きにした状態で搬送ベル）２ａ、２ｂによって搬送さ
れ、先ず開腹用回転ナイフＣｉａ、６ｂによって腹部が
切開かれる。次に魚体Ｆは、内臓除去用回転プーリ７に
よって内臓物が除去される。このときがイドローラ２０
ａ、２０ｂによって魚体Ｆの腹腔Ｆ１が回転プーリ７の
粗面１３に圧接され、そのため回転プーリ７の回転によ
って魚体Ｆの内臓物が確実に除去される。このようにし
て、内臓物が除去された魚体Ｆは、血合肉除去装置８に
搬入される。搬入された魚体Ｆは、第６図に示されるよ
うに、まず背閏刀２２によって背部の表皮Ｆ１が切開か
れる。魚体Ｆがさらに搬送されると、第７図に示すよう
に、ロー２装ｒＩ１８ａ、８１）が搬送ベルト２ａ、２
ｂを介してフィルばね３１によって相互に近接する方向
にばね付勢されているため、魚体Ｆ　１．を第７図の左
右方向に圧縮される。魚体Ｆの普通肉部Ｆ２と血合肉部
Ｆ３とは容易に剥離するために、魚体Ｆの多くの部分を
占める普通肉部Ｆ２は、第７図示のように外方に向けて
押し出される。このようにして外方に押し出された普通
肉ｆｆ１ｓＦ２は、その端部が表皮Ｆ１と接合したまま
で残る場合が多いために、第８図に示すように、上方側
回転ブラシ２３ａおよび下方側回転ブラシ２３ｂがそれ
ぞれ矢符Ｃ１、Ｃ２方゛　　向に回転することによって
、普通肉部Ｆ２が搬送ベル）２ａｔ２ｂに挟持された状
態の表皮Ｆ１から摺り取られ、矢符Ｄ１および矢符Ｄ２
方向に離散する。離散した普通肉部Ｆ２は、受皿３Ｇに
収納される。搬送ベル）２ａ＊２ｂに挟持されたままの
状態の表皮Ｆ１、血合肉Ｆ３、骨Ｆ４は挟持面が離間す
る搬送方向終端位置で予め備えられた容器内に排出され
る。このようにして、魚体Ｆは処理されて普通肉部Ｆ２
のみが取出される。

ｒｊＳ１０図は本発明の他の実施例の血合肉除去型ｒ！
１５０の要部平面図であり、第１１図は第１０図の切断
面線ＸＩ−ＸＴから見た断面図である。本実施例の血合
肉除去装置５０は、基本的には前述の実施例の血合肉除
去ｖｃ置８と同一であり、対応する部分には同一の参照
符を付す。本装置５０の押圧ローラ２４，２４ａは、魚
体の搬送方向（＠ｉｏ図の矢符Ｅ１方向）に沿って連結
部材５１．５２によって連結され、連結部材５１．５２
の両端部５１ａ、５１　ｂ：５２　ａ、Ｓ　２　ｂは本
装置５０の基台５３に固定ねじ５’４　ａ１５４　ｂ１
５４　ｃ−５４ｄによって固定されている。搬送ベル）
２ａ＋２ｂに挟持されて搬送される魚体Ｆは、押圧ロー
ラ２４，２４ａによって押圧される箇所を通過すること
によって、前記実施例と同様に普通肉部Ｆ２が外方に押
し出される。押し出された普通肉部Ｆ２は、回転ブラシ
２３ａ、２３Ｌ＋ｌ二よって摺り取られて受皿３Ｇ内に
落下する。表皮Ｆｌ、血合肉部Ｆ３、骨Ｆ４は別の場所
へ運ばれて処理される。

第１２図はさらに他の実施例を示す血合肉除去型ｒ１６
０の要部平面図であり、第１３図は血合肉除去型ｒ１６
０の部分斜視図である。前述の実施例では、魚体の搬送
手段として搬送ベルトが用いられたけれども、本実施例
では、搬送チェン６１ａ。

６．１ｂが用いられている。搬送チェンＧｌａ、Ｇｌｂ
には、魚体を係止するための複数の係止針６２が植設さ
れた挟持部材６３ｍ、（Ｓ３Ｌ＋かねじなどを用いて取
付けられる。このような搬送チェン６１ａ。

Ｇｌｂの背後側には、案内レール６４ｍ、０４ｔ＋が設
けられる。この案内レール６４ａ、　Ｇ　４ｂハ、始端
側から血合肉除去装置６０の直前まで魚体Ｆの厚みにほ
ぼ同一な間隔を有し、血合肉除去型ｒａｅ。

から終Ｑ側までごく小さな間隔に狭められている。

また、前述の実施例では、魚体Ｆの腹部を下方に挟持し
て搬送するようにしたけれども、本発明はこれに限定さ
れるものでなく、水平方向に挟持するように構成しても
よ（、このような構成もまた本発明の精神に含まれるこ
とは勿論である。

効　　果 本発明によれば、ｌ５１ＩＷ１処理から血合肉除去処理
までの魚体処理が一連の搬送経路内で行なわれるため、
魚体を直接人手によって池の装置へ移動することな（円
滑にかつ迅速に魚体処理を行なうことができ、作業性が
向上される。また、魚体に直接子が触れないため魚体を
衛生的に処理できるだけでな（、人手も少なくて済み、
経済性が向上される。また、本件では処’ＱＷＩが一基
であるため、装置の占有面積が小さくて済む。

【図面の簡単な説明】

ｍ１図は本発明の一実施例の魚体の処Ｆｌ！　成１の構
成を示す側面図、ｆ：ｔｓ２図は処Ｊ！Ｉ！ｔ１１の平
面図、第３図はｔｊ１１２図の切断面線■−■から見た
断面図、ｔｊＳ４図は第２図の切断面線■−１％’から
見た断面図、第５図は内臓除去用回忙プーリ７の斜！児
図、第６図は第２図の切断面切断面■−■から見た断面
図、第７図は第２図の切断面線■−■から見た断面図、
第８図は第２図の切断面線■−■から見た断面図、ｒｊ
Ｓｓ図は０−”ｙ’ｆｃｒａ２１ノ分解斜視図、＠ｉ　
ｏｑは本発明の他の実施例の血合肉除去装ｒａ５０の要
部平面図、第１１図は第１０図の切断面切断面Ｍ−Ｍか
ら見た断面図、第１２図は他の実施例を示す血合肉除去
装ｒ１１６０の要部平面図、第１３図は血合肉除去装ｒ
ｉ１６０の部分斜視図である。 １・・・処理は、２ａ、２ｂ・・・搬送ベルト、３ｍ、
３＋＋・・・始端側ブー９．４ａ、４ｂ・・・終端側プ
ーリ、６・・・開腹用回転ナイフ、７・・・内臓除去用
回転プーリ、８゜５０、Ｇｏ・・・血合肉除去装置、２
０・・・腹部分押圧用がイドローラ、２２・・・背部切
開用回転丸刃、２３ａ、２３ｂ・・・回転ブラシ、２４
・・・押圧ローラ、３１・・・コイルばね、３６・・・
受皿 代理人　　ｉＰＪ！！！士　国教　圭一部第５図 ７ｂ　７ａ （−−Ｙ−−Ｊ 第８図 第９　図 第１１　　図 ｂ

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 魚体を挟持する挟持面を有し、この挟持面によって魚体
   の両側部を挟持して搬送する搬送手段と、前記搬送手段
   によつて搬送された魚体の腹部をその長手方向に沿つて
   切断する開腹手段と、前記開腹手段によつて切開された
   魚体の腹部を拡開する拡開手段と、 前記拡開手段によつて腹部が拡開された魚体の内臓物を
   除去する内臓物除去手段と、 前記内臓物除去手段によつて内臓物が除去された魚体の
   背部をその長手方向に沿つて切開する背部切開手段と、 前記挟持面を相互の近接する方向に押圧して前記背部切
   開手段によつて処理された魚体の血合肉を除去する血合
   肉除去手段とを含み、 前記開腹手段および前記拡開手段および前記内臓物除去
   手段および前記背部切開手段および前記血合肉除去手段
   は一連の搬送経路内に設けられたことを特徴とする魚体
   の処理機。