JPS63177819A

JPS63177819A - 調理機

Info

Publication number: JPS63177819A
Application number: JP922787A
Authority: JP
Inventors: 櫛引　伸幸
Original assignee: Hitachi Heating Appliances Co Ltd
Current assignee: Hitachi Global Life Solutions Inc
Priority date: 1987-01-19
Filing date: 1987-01-19
Publication date: 1988-07-22

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野本発明は、大根や長いもなどの食品を、回転するカッタ
ーで加工する調理機に関するものである。

従来の技術従来より、調理機例えばミキサーに、自動間欠運転を行
わせることは良く知られている。

自動間欠運転とは、電動機への通電を間欠的に行う操作
を自動的に行わせるもので、電動機へ通電することによ
’）’１を動機を回転させ、通電を少なくするか、また
は通電を切ることにより、電動機の回転を低下させるか
あるいは停止させる操作を自動的に繰り返すことである
。

第３図に：間欠運転させた場合の、電動機に加わる電圧
（実行値）と時間との関係の一例を示す。

図において、Ａかオン時間、Ｂかオフ時間であり、Ａ、
Ｂ、いずれも、通常０〜数秒の範囲である。間欠運転お
よび連続運転させたときの時間と、電動機の回転数との
関係の一例を、第４図に示す。Ｃは連続運転時、Ｄは間
欠運転時の、時間と電動機の回転数との関係で、Ｅは、
Ｄの時のほぼ平均値を示すものである。Ｆ点は運転開始
の点である。連続運転時は、負荷状態によっても異るか
、一定時間経過後、はぼ定常状態になる。

間欠運転時は、ＡおよびＢのサイクルや負荷状態によっ
ても異るが、通電時に回転数が増加し。

通電か遮断された時に回転数か減少するサイクルを繰り
返すものであり、その乎均回転数は連続運転時の定常状
態よりもはるかに低いものとなる。

大根などの食品に対する調理機に、フードプロセッサー
かある。ただ、フートプロセッサーに自動間欠運転の機
能がついた例はない。フードプロセッサーは、野菜など
のみじんぎり、肉を引く、魚をする、大根、長いもをお
ろす等の、主として調理の下ごしらえに用いられるもの
である。その構造は、電動機の回転をプーリーや歯車等
で減速し、容器内の上、下カッターに回転を伝え、容器
内の材料を調理するものである。フードプロセッサーの
カッターは１０００〜４０００　（回転７分）程度の中
低速回転に適するようにてきている。フードプロセッサ
ーの電動機には、主として、交流整流子電動機が用いら
れる。これは、交流整流子電動機か、小型て、高出力、
高速回転が得やすいためである。フートプロセッサーの
場合、中低速回転を必要とするから、交流整流子電動機
の回転を機械的に１／３〜１１５程度に減速して、カッ
ターに伝達するのが一般的である。

発明か解決しようとする問題点フードプロセッサーは、カッターを中低速回転をさせる
ために電動機の回転をプーリーや歯車等の機構部品を用
いて減速するために、本体部分の設置面積や容積か大き
くなり、収納スペースを多く取ったり、減速によるロス
を生じるなどの不具合か生していた。特におろし用カッ
ターの場合はカッターの形状も加わって容積がさらに大
きくなるものであった。

問題点を解決するための手段本発明は、上述のような従来の調理機の不具合を解消す
るためになされたもので、フードプロセッサーのような
中低速回転の調理機に自動間欠運転回路を用い、上面に
複数の刃部を形成したおろし用カッターを備え、コンパ
クトて効率の良い、粉砕、切削を行う調理機を提供する
ものである。

作　　用カッターの回転数か高い時は材料は刃部において細かめ
に切削され、回転数か低い時は荒めに切削され、全体と
して適度な口当りのよい荒さとなる。

実施例以下１本発明の一実施例を図面により説明する。実施例
の構成は第１図、第２図に示す通りである。

ｌは、電動Ｉａ２、電動機２を制御する主スィッチ３お
よび、サブスイッチとしてのマイクロスイッチ４等を内
蔵した本体、５は本体ｌ上部に着脱自在に載置され、被
調理物を収容、調理する容器、６は容器５の蓋、７は公
知の自動間欠運転回路である。主スィッチ３とマイクロ
スイッチ４とは直列に接続されている。主スィッチ３は
、連続運転回路７Ａ（公知）と自動間欠運転回路７のい
ずれかを選択できるようになっている。電動ｌ！Ｉｔ２
の回動軸８の先端には駆動側カップリング９か固定され
、本体ｌの底部には底板１０が固定されている。本体ｌ
に内蔵されたマイクロスイッチ４の作動ボタン１２の上
部に、作動バネ１３を介した上下動自在な作動杆１４が
固定されている。作動杆１４は、作動バネ１３により、
上方に付勢されている。

容器５は、収容部１５　、コツプベース１６　、　軸受
部１８　、把手２１等からなる。軸受部１８と、コツプ
ベース１６とて、パツキン１７を介し、収容部１５の底
部１９を挟みこみ、ネジ２０で固定している。収容部１
５の内側には、複数のリツ状突起９３を後述するおろし
用カッター８３のカッター８５の底面より下方まで延び
るように形成している。容器５の側部には、把手２１が
、その上部を容器５にナツト２３およびネジ２４で締め
付け、下部を、容器５に固定されたコツプベース１６に
ネジ２５で締め付けることにより、固定されている。収
容部１５と把手２１との間に、押下杆２６を上下動自在
に挟持し、押下杆２６の下部をコイルハネ２７で上方に
付勢している。把手２１の上部には、スライダー４０か
水平方向に摺動自在に固定され、コイルハネ４１により
外周方向に付勢されている。スライダー４０には、上面
に係止体４８を形成している。軸受部１８は、オイルシ
ール５３および軸受メタル５４からなる。シャフト５５
にはおろし用カッター８３を着脱自在に固定する係合体
５７を形成し、係合体５７の上方に、シャツト５５の先
端部５６か突出している。シャフト５５の下端には従動
側カップリング６１か固定されている。蓋６の外周には
、四部３５を有し、四部３５とほぼ対称な位置に係合部
３６を有し、その内側に下垂体３７を有している。係合
体５７には、おろし用カッター８３が着脱自在に、取り
付け、固定されるようになっている。おろし用カッター
８３は、樹脂性のカッターベース８４と耐食金属性のカ
ッター８５よりなり、カッター８５が、カッターベース
８４の上面に、ネジ８６により固定されている。カッタ
ーベース８４は、カッター８５の上方に突出した把手部
８７を有し、上面に鋭利に突出した、略三角形状の刃部
８８を複数個、複数列に形成している。おろし用カッタ
ー８３は、その外径は、収容部１５の内径よりａＩＩ１
１程度小さく形成されている。

上記カッター８３を、カッターシャフト　５５の係合体
５７に係合させて固定し、蓋６を収容部１５に載置した
とき、カッターの把手部８７と、蓋６の凸状部２８の下
端とはわずかな間隙を有して位置するものである。

上記構成から成る本実施例の作用について説明する。

容器５中のシャフト　５５に、おろし用カッター８３を
セットし、収容部１５に材料を入れる。収容部１５の外
周縁３４に、凹部３５が合うように、蓋６を収容部１５
の１部にａ置し、係合部３６を、スライダー４０の係止
体４８に係止させて、Ｍ６を収容部１５に固定する。外
周縁３４と凹部３５か係合する点を支点とし、係合部３
６を系止体４８に当接させなから蓋６を下方に移動させ
るにつれ、係合ｉ　３６て、係止体４８を内方に押圧す
るとともに、スライダー４０はコイルバネ４１の付勢力
に抗して、内方、すなわち、容器５の中心の方向に移動
し、さらにスライダー４０かコイルバネ４１の付勢力に
よって外方にもどり、保合部３６と、係止体４８とか係
合する。このとき、蓋６の下垂体３７は押下杆２６の上
端をコイルハネ２７の付勢力に抗して押し下げる。

容器５を、本体ｌ上に載置することにより、駆動側カラ
プリング９と従動側カップリング６１とか１良合し１回
動軸８の回転か、シャフト５５を介しておろし用カッタ
ー８３に伝達される。また、押下杆２６は、コイルバネ
２７の付勢力に抗して、押し下げられた状態にあるから
、押下杆２６の下端は、作動杆１４を作動式ネ　Ｉ３の
付勢力に抗して押し下げ、マイクロスイッチ４の作動ボ
タン１２を押圧し、マイクロスイッチ４は閉じた状態に
なり、主スィッチ３を入れることにより、いつでも運転
可能な状態となる。

おろし用カッター８３の場合は、主として、おろしに適
した大根、長いもなどの固形材料を入れる。１Ｎ！動機
２を運転すると、電動機２がオンのとき、おろし用カッ
ター８３は加速され、オフのとき、おろし用カッター８
３は減速される。材料は、おろし用カッター８３の回転
により、おろし用カッター８３上で切削されるとともに
、遠心力で外周方向に押しつけられる。おろし用カッタ
ー８３の回転数が高いときは、刃部８８の大きさが同じ
ても、材料は細かめに切削される。３ろし用カッター８
３の回転数か低いときは、刃部８８の大きさか同じても
、材料は荒めに切削される。おろし用カッター８３によ
り、粉砕、切削され、細かくなった材料は、遠心力によ
り外方に飛ばされて、おろし用カッター８３のカッタ−
８５外周端面と、収容部１５内側との間から、カッター
の下側に落下し収容される。カッター８５の外周端面と
、収容部１５内径との間隔が、大きければ大きい程、そ
の間から落下する材料の粒も大きなものとなる。

すなわち、充分に切削されない材料も、落下する恐れか
あるか、この間隔を数ｍｍ以内に抑えているから、比較
的小さい材料のみか落下することになる。このように間
欠運転を行うことにより、材料は細かめから荒めのもの
まで、適度な大きさに切削されるものである。

天施例によれば自動間欠運転回路を用いて、おろし用カ
ッター８３を回転させることにより、電動機かオンし、
おろし用カッター８３か加速され回転数が高くなったと
き、材料は細かめに切削され、電動機かオフし、おろし
用カッター８３か減速され１回転数か低くなったとき、
材料は荒めに切削されるから、材料は細かめから荒めの
ものまて、適度な大きさに切削され、口当りのよいおろ
しを作ることかできる。

発明の効果以上、本発明は、自動間欠運転回路を用いて、カッター
上面に複数の刃部を形成したおろし用カッターを回転さ
せるので、材料を細かめから荒めのものまて適度な大き
さに切削することかでき。

口当りのよいおろしを作ることかでき、かつ小型の調理
機を提供するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す容器の断面図、第２図
は同本体の断面図、第３図は従来及び本発明の時間と電
動機にかかる電圧との関係を示す図、第４図は、同時間
と電動機の回転数との関係を示す図である。１・・・本体、　２・・・電動機、　５・・・容器、７
・・・自動間欠運転回路。８３・・・おろし用カッター、　８８−・・刃部。

Claims

【特許請求の範囲】

自動間欠運転回路（７）により運転制御される電動機（
２）を内蔵した本体（１）と、電動機（２）により駆動
されるおろし用カッター（８３）を内蔵した容器（５）
とを備え、同カッター（８３）上面に、複数の刃部（８
８）を形成していることを特徴とする調理機。