JPS63201430A - 電子制御式調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

ビ〕　産業上の利用分野 本発明は、食品温度を検知し、斯る検知温度に基づいて
マイクロ波加熱を制御する電子制御式ｍ理器に関する。 （ロ）従来の技術 この種調理器においては、加熱室にマイクロａｔ供給し
てマイクロ波加熱しながら、加熱室外にるる温度検知器
例えば赤外線センチにて食品の温度を検知し、斯る検知
温度が所望温度に到趨するとＵ０熱を終了する工うにな
っている。 この場合、加熱室内に供給されたマイクロ波は極力外部
へ漏れないような構造となりているが、斯るマイクロ波
の漏れは完全には抑えきれず、この様な漏れが生じると
、これにＬるノイズが赤外線セン？Ｏｗ力に乗り、セン
チのＳＮ比が著しく低下し、よつて正確な温度のもとて
の加熱制御が実行できなくなり、食品の仕上りが悪くな
ると云う欠点がるる。 例えば、上述の如きマイクロａ、漏れが庄じると、赤外
線センナの検知器Ｒは第５図（これは４Ｂ昭６０−１４
３５８９号公報のＮ５図に対応している）に示す如くか
なりのノイズが乗り上下に著しく変動しながら時間の経
過と共に上昇し、これによシ笑際は所望加熱温度Ｔ１に
未到達でＴｏりて温度Ｔ２であるにも拘わらず、瞬間的
に上記検知温度が温度Ｔ１に到達した時点Ａで加熱制御
が停止し、よりて食品の仕上りが悪くなるのである。 そこで、第６図（これは特開昭６０−１４３５８９号公
報の第３図に対応している］に示す如く１１Ｊ御するこ
とが提案されている。この場合、マイクロ彼加熱中赤外
−センサが第１所望温ＥＴ１以上を第１期間ｔｌ（例え
ば５秒間］Ｏ間継続して検知し、続いてマイク０１ｌｌ
加熱を停止セしめ、斯る停止中赤外線上ン９が第２ｆｊ
ｒ望温度Ｔ１′（この温度は上記＃ＩＩＰＲ望温度Ｔ１
と同じとするン以上ｔｇｚ期閏ｔｚ（例えば５秒間）の
間継続して検知した時に、漏れたマイクロはの影響金受
けず食品が所望状態に正しく仕上ったと判断し加熱を終
了する。従って、笑顔は所望加熱温度に未到達でありて
温式Ｔ２であるにも拘わらず、瞬間的に検知温度が所望
回熱温ｉｔこ到達した時点Ａでは、第５図の時のエフに
加熱ｌ！ｌｌＩ岬が停止することがなく、食品の仕上り
状ｄが悪くなるの鷺防ぐととができる。尚、上記加熱停
止中、第２所望温度Ｔ１以上をｍ２期間ｔ２の間継続し
て検知できない時は、所望期間ｔｏ、の後上記第１期間
ｔ１の加熱以降が繰返される。 さて、上記制御においては、所望加熱温度への到達に基
づいて加熱が終了されるが、例えば煮込み等を行なり時
は、所望加熱温度到達後、所定時間だけ更に加熱する必
要がある。この場合の方法として、所望加熱温度に到達
するまで（第１加熱ステーシンのｔ＝ｔｒｆｉ時間ｔ２
カ時間計２カウントシｒ要時間ｔＫａ該食品固有の加熱
時間係数αを乗算した時間αｔを上記所定時間とし、こ
のＦ！ｆｒ定時間の閏更に加熱する（ｊｉ２加熱ステー
シンことが考えられる。 ここに、この様に所望加熱温度に到達するまでの所要Ｆ
ＩＦＰＩｉＩＩＩｔｖｉ−カウントする状態においては
、その所要時開Ｈｃは、単に温度検知に関してマイクロ
ｙＬｍ熱が停止されている期間ｔｏ、ｔ２（第６図）も
含まれ、よって所要時開ｔＶｃ基づいた第２加熱ステー
ジの時間αｔが不所望に長くなり、加熱し丁「の状態と
なる。 （９発明が解決しょうとする問題点 本発明は、マイクロ波の影響を受けず正確な温度検知上
行なりことができ、しかもへ所望加熱温度到達後、それ
までに要した時間に基づいて更に加熱を行なう場合、加
熱のしすぎが生じないようにすることを目的とする。 に）問題点を解決するための手段 本発明は、食品を加熱するためのマイクロ波を発振する
マイクａ波発蚕手段、食品の温度を検知するための温度
検知器、該温度検知＠Ｏ検検知直に基づいて上記マイク
Ｃ１＠発振手段の駆ＩＥｌｌを制御する制御部を備えた
電子制御式調理器において、上記！ｌＩ御部は、上記温
度検知器の検知温度が第１所望温度に！Ａ運後、斯る到
達がなされているＩａ５、所望時間だＣす加熱を継続せ
しめる継続手段と、斯る継続加熱後、加熱を停止した状
態で上記温度検知器により食品温度を検知せしめる検知
手段と、該検知手段にお番する検知温度が第２所望温度
より高い時第１加熱ステージを終了せしめると共に、上
記検知手段にｓｐｇする検知温度が上記Ｎ２所望温度よ
夕低い時上記継続手段、検知手段及び自身の繰返しを行
なわせる判定手段と、上記ｇ１ｍ熱ステージの科ｒまで
に上記マイクロ波発娠手段が駆動された時間をカウント
するカウント手段と、上記ｊｇ１加熱ステージの終了後
上ｃカウント手段にてカウントされ死時間に基づいて第
２加熱ステージｔ＊行せしめる実行手段とを有すること
を特徴とする。 （ホ）作　用 マイクロ波の影響上受

【ｊず正確な温藏横知を行なうこ
とができる。 更に１所望ＩＪＩ］熱温変到達後、それまでに要した時
間に基づいて更に加熱全行な５場合、そのｆｒ要時間に
は、所望加熱温度到達までにマイクロ波加熱が停止され
た期間は含まれておらず、よって更に行なわれる加熱の
時間が不所望に長くなることはなく、加熱のし丁ぎ１ｒ
：防止できる。 （へ）冥施例 一面は本発明実施例の電子レンジを示す。 第１図は同レンジの断面を表わし、マイクロ波発撮手段
としてのマグネトロン（１）から発振されたマイクＣ’
Ｒｉｂ波管（２）を介して本体（３）内の加熱室（４）
内に供給され、斯るマイクｅ改にてターンテーブル（５
）上の食品（６）が１ｘＪ熱される。−万、上記り口熱
室（４）外には食品（６）からの赤外線を受光して食品
温度を検知するための温度検知器即ち赤外線センサ（７
）が設けられている。そして、斯るセ／１（７）からの
検知＠夏信号に基づいて上記マグネトロン（１）のマイ
クｃ７彼発振を制−する工うになりている。上記加熱室
（４）内に供給されたマイクロａは極力外部へ漏れない
エフになっているが、斯るマイクロ波の漏れは完全に抑
えきれるものではない。 第２因は上記電子レンジの回路を示し、電子し／ジの制
御を司るｖＪ御部即ちマイクロコンピュータ（８）が設
（すられて２Ｄ、該；ンピュータは、本体（３）の前面
操作パネル（図示しないンに設（すられたキーボード（
９功為らの各檻１１１１１４ｅ人力すると共に１赤外線
センナ（７）の検知温度Ｔ’ｆｌ＠ｔ　Ａ／　Ｄ変換器
（ｌりを介して入力し、そしてこれらの両慣報に基づい
て加熱信号Ｈｉ出力Ｉ！１１御するエフになっている。 斯る加熱信号Ｈが出力された場合には、双方同性ｔイリ
スタからなるスインをンク回路（１］Ｊがオンし、商用
電源σ３からの電力が高圧回路（１３に供給され、これ
によりマグネトロン（１７に高圧が団８０され、マイク
ａｔＨｌが発最されて加熱が行なわれるのである。 次に、上記電子レンジの動作を第３図に示すマイクロコ
ンピュータ（８）のプログラムのフローチャートに基づ
いてａＢＡする。 通常、プログラムはＳ１％Ｓ２ステツプヲ循環している
。Ｓｌステップでは上記キーボード（９）にてキー操作
された各種情報がコンピュータ（８）内に入力され、Ｓ
２ステツプでは斯るキー操作が加熱開始に関するもので
あるか否力為が判断される。 而して、上記キーボード（９）にて多数のメニューキー
の中から所望メニュ−キーを選択操作する。 斯るメニューキーに係る加熱としては、まず所望温度に
到達するまで加熱しく第１１ｘＪ熱ステージ】、その後
この第１加熱ステージに関する時間に基づいて更に加熱
する（第２加熱ステージ）制御が行なわれる。すると、
そのメニューキー情報がＳｌステップにてコンピュータ
（８）内に人力され、次いで加熱開始のためのキー操作
を行なうと、プログラムは上記Ｓｌ、ｓ２ステップの循
環を脱してＳ３ステツプに至る。該ステップではコンピ
ュータ（８）内の第３カウンタＴＭｓがリセットされる
。 そして、プログラムは８４〜Ｓ８ステツプを循環する。 Ｓ４ステツプではコンピュータ（８）内の第１カウンタ
ＴＭ１がリセットされる。Ｓ５ステツプでは加熱信号Ｈ
が出力開始されてマイクロ波加熱が開始される。Ｓ６ス
テツプは本発明のカウント手段でめり、同ステップ・ヱ
は第３カフンタＴＭｓにて時間がアップカウントされ始
める。Ｓ７ステップではコンピュータ（８）内にセン！
（７）の検知食品温度が入力される。Ｓ８ステツプでは
斯る検知温度が第１所望温度Ｔ１に未到達でるるか否か
が判断される。 この様な８４〜Ｓ８ステツプＱ循環にあって、セン！（
７）の検知温度は第４図＆Ｃ）実線に示す如く漏洩マイ
クロ波によるノイズが乗って上下変動しながら徐々に上
昇する。尚、第４図すはマイクロ波加熱の時間的経過を
表わしている。以後、斯る第４図をも参照する。 その後加熱が進み、センサ（７）の検知温度がノイズの
影響で瞬間的に例えばＡ点で５ｘｆｒ望温度Ｔ１以上と
なると、プログラムは８４〜Ｓ８ステツプＯ循環を８５
．ステップにて脱しＳ９ステツプに至る。該ステップで
は上記第１カクンタＴＭ１にて時間のアップカウントが
行なわれる。 次Ｃ３ｌＯステップは本発明の継続手段に相当し、斯る
ステップでは第１カウンタＴＭ１のカウント内容が５秒
以上であるか否かが判断さｎる。 今の場合、否であるので、プログラムは８５ステツプに
戻り、セしてＳ７ステップに至り再び温度検知されＳ８
ステツプにてその検知温度がｊＩＩｌ所望温度Ｔ１に到
達したか否かが４！１ｔｌｒｒされる。しかるに、この
時点にありては、斯る検知温度は上述の瞬間的状態が終
りて第１ｆｒ望温［Ｔｌより小となっているとすると、
プログラムは８８ステツプから８４ステツプにＲり、上
記８１カクンタＴＭｌがリセットされそのカウントが停
止される。 そして、プログラムは再び８４〜Ｓ８ステツプを循環す
るようになる。 その後、更に加熱が進み、検知温度が上下変動し乍らも
常に所望加熱温度Ｔ１以上となると（ａ１点以降ン、こ
の場合プログラムは８５〜８１０２テツグを循環するよ
うになり、而してこの循環状態が５秒間継続すると、１
ａグラムはＳｌｌステップに進む。該ステップでは加熱
信号Ｈが出力停止されてマイクロ波加熱が停止される。 続くＳ１２ステツプでは上紀篤３カウンタＴＭ３でのカ
ウントが停止される。但し、そのカウント内容はクリア
されず残存している。更に続くＳ１３ステツプではコン
ピュータ（８）内の１＠２力クンタＴＭ２がリセットさ
れる。 そして、プログラムは８１４，８１５ステツプを循環す
る。８１４ステツプでは第２カクンタＴＭ２にて時間が
アップカッントされ始める。８１５ステツプでは斯るカ
ウント内容が５秒となりたか否かが判断される。 その後５秒経過すると、プログラムは８７ステツプと同
様の８１６ステツプ（本発明の検知手段に相当する〕に
進み、続いて８１７ステツプに進む。該ステップは本発
明の判定手段に相当し、斯るステップでは、８１６ステ
ツプでのセンサ（７）の検知温度が第２ｆｆｔ厘温！Ｔ
ｌ’（この場合Ｔ　ｌ／　讃Ｔｌ）に到達したか否かが
判断される。この場合、上記検知温度はマイクロ波加熱
が停止されマイクＯ＠によるノイズが全く存在しない状
態でめるから也めて正確で６り、そして斯る検知ｍ度が
今所型加熱温度Ｔ１′より低い温度Ｔｍでるるとすると
、グログ２ムはＳ４ステツグに戻り再びＳ５ステングに
至タマイクロ改加熱が開始される。 この様な状態Ｉ／Ｌひいては、セン？（７７の検知温度
は上下変動し乍らも直ちに所望加熱温度Ｔ１以上となり
、これによりプログラムは続いて８６〜Ｓ１０ステツプ
を経てＳ５ステツプに戻り、又Ｓ５〜８１０ステツプを
循環するようになる。この様な循環において５秒が経過
すると、７ａグラムは再び８１１ステツプに至りマイク
ａ波加熱が停止される。 そして、その後８１６ステツプにてマイクロ波にＬるノ
イズが全く存在しない状態で正確に温度を検知すると、
その検知温度は上記温度Ｔｍよりは高いが今猶上記第１
ＷｒｉＩ温度Ｔｌよシ低い温度Ｔ：ｈでるるとする。す
ると、プログラムは再Ｈｓ４ステップに戻り、そしてＳ
５〜８１０ステツプを同様に５秒間だけ循環し、その後
８１１ステツプに至り、マイクロ波加熱が停止される。 そして、その後の８１６ステツプにて正確に温度検知す
ると、この場合その検知温度は第２ＰＩＴ望温度Ｔｌ′
以上となったものとすると、１０グラムは次にＳ１７ス
テツプから８１８ステツプに至る。 この時、Ｉ＠ｌ加熱ステージが終了したことになる。そ
して、この８１加熱ステージにおいては、上記第３カク
ンタＴＭ３は、Ｓ５ステツプで加熱が行なわれる時は８
６ステツプでカウントが行なわれ、８１１ステツプで加
熱が停止される時はＳ１２ステツプでカウントが停止さ
れる。従って、第３カウンタＴＭ３ではマグネトロン（
１）が駆動されて加熱が行なわれている時間だけがカウ
ントされることになる。 更に、上記センｔ（７）はマイクａ波加熱中纂１／９ｉ
望温置Ｔ１以上を５秒間継続して検知し、続いてマイク
ｃ１ｔＩＩＬ加熱を停止した後第２所望温度Ｔ１′（■
Ｔｌ）以上を検知し、これにより、上記コンピュータ（
８３は食品温罠が所望温度に正しく到達したと判断し九
ことになる。 次いで、第２加熱ステージが実行される。８１７ステツ
プの後に入る８１８ステツプでは、上記第３カクンタＴ
Ｍ３でカウントされ死時間に当該食品固有の加熱時間係
数αを乗算した時間α・ＴＭ３がコンピュータ（８）？
３のメ七すΔｔにセットされる。 ！＜８１９ステツグは８５ステツプと同様でるり、加熱
が開始される。更に続くＳ２０ステツプでは、コンピュ
ータ（８）内の第４カウンタＴＭ４がリセットされる。 そして、プログラムは８２１，８２２ステツプを循環す
る。Ｓ２１ステツプでは第４カワンタＴＭ４にて時間が
アップカ９ントされ始める。３２２ステッグμ本発明の
笑行手段に相当し、同ステップでは第４カウンタＴＭ４
のカウント８谷が上記メモリΔｔ（■α、ＴＭ３　）の
内容に到達したか否かが判断される。 その後、斯る到達が判断されると、プログラムは８１１
ステツプと同様の８２３ステツプに至り、加熱が停止さ
れる。ここにｉ２／ＪＯ熱ステージが終了し、よって所
望メニューキーに関する加熱が終了したことになる。 任】発明の効果 本発明の電子制御式調理器によれば、マイクＣ７阪Ｃ）
影響を受けず正確な温度検知上行なりことができ、更に
、所望加熱温度到達後、それまでに要した時間に基づい
て更に加熱を行なう場合、その所要時間には、所望加熱
温度到達までにマイクロ波加熱が停止された期間は含ま
ｎて２らず、工つて更に行なわれる加熱の時間が不所望
に長くなることはなく、加熱のし丁ざｔ防止できる。

【図面の簡単な説明】

第４図乃至第４図は本発明＊施例の電子レンジに関し、
第１図は断面図、第２図は回路図、Ｎ３図はプログラム
の７０−ｔヤード、Ｎ４図は加熱特性図、＃！５図は従
来例の電子レンジの加熱Ｗ性図、第６図は他の従来例の
電子レンジの加熱特性図である。 （１）・・・マグネトロン、（７）・・・赤外線センナ
、（８）・・・マイクロコンピュータ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）食品を加熱するためのマイクロ波を発振するマイ
   クロ波発振手段、食品の温度を検知するための温度検知
   器、該温度検知器の検知温度に基づいて上記マイクロ波
   発振手段の駆動を制御する制御部を備えた電子制御式調
   理器において、上記制御部は、上記温度検知器の検知温
   度が第１所望温度に到達後、斯る到達がなされている限
   り、所望時間だけ加熱を継続せしめる継続手段と、斯る
   継続加熱後、加熱を停止した状態で上記温度検知器によ
   り食品温度を検知せしめる検知手段と、該検知手段にお
   ける検知温度が第２所望温度より高い時第１加熱ステー
   ジを終了せしめると共に、上記検知手段における検知温
   度が上記第２所望温度より低い時上記継続手段、検知手
   段及び自身の繰返しを行なわせる判定手段と、上記第１
   加熱ステージの終了までに上記マイクロ波発振手段が駆
   動された時間をカウントするカウント手段と、上記第１
   加熱ステージの終了後上記カウント手段にてカウントさ
   れた時間に基づいて第２加熱ステージを実行せしめる実
   行手段とを有することを特徴とする電子制御式調理器。