JPS6332423B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は握り寿司のように人手によつて成形さ
れていた食品の成形を機械によつて行なう食品成
形機に関する。

〔従来技術〕

従来、人手によつて成形されていた握り寿司の
ような食品を機械によつて自動的に成形する食品
成形機が知られている。このものは、特公昭58−
3660号公報に開示されているようにシユート内に
供給された飯を、シユートに連結して設けられ、
このシユート側より先端側がすぼめられた食品通
路を通して駆動機構により押し出し、この食品通
路から押し出された食品をベルトコンベアにより
搬送して所定箇所において成形機構により握り寿
司形、おにぎり形等に自動的に成形するものであ
る。

〔発明が解決しようとする問題点〕

ところが、前記従来の食品成形機においては、
機構が複雑な上に大型であり、コストが高いとい
う問題があつた。

本発明は、従来のものがもつ以上のような問題
点を解消し、家庭においても、容易に握り寿司等
の食品を成形することができて便利な食品成形機
を提供することを目的とする。

〔問題点を解決するための手段〕

この発明は、その目的を達成させるために、次
のような構成としている。即ち、ハウジングと、
このハウジング内に設けられた食品成形部材と、
この食品成形部材に連結されこの食品成形部材を
駆動する駆動機構と、前記食品成形部材の上方に
位置して前記ハウジング内に設けられ、前記食品
成形部材側とその反対側へ移動可能とされ前記食
品成形部材側及び上部が解放された食品投入器
と、この食品投入器の内面に設けられ、この食品
投入器の内部に供給された食品を保持して、前記
食品投入器の前記食品成形部材側への移動により
この食品成形部材側へ移送し、この食品成形部材
部へ投入するための突起と、前記食品投入器の食
品成形部材側とは反対側の壁とハウジング壁との
間に設けられ、前記食品投入器を、前記食品成形
部材側とは反対側へ付勢しているばねとからなる
構成としている。

〔作用〕

駆動し、食品投入器を食品成形部材側へ移動さ
せ、前記食品投入器を自由状態とすると、食品投
入器の食品成形部材側と反対側の壁とハウジング
壁との間に設けられたばねの付勢力により食品投
入器が早戻りし、食品投入器の内面の突起が食品
投入器内の食品を保持して食品成形部材側へ移送
し、食品成形部材内へ食品を投入する。すると、
食品成形部材は投入された食品を形成して所定箇
所へ排出する。

〔発明の効果〕

構造が簡単となり、小形化することができ、コ
ストが安く、食品を容易に食品成形部材内へ供給
することができ、この発明を家庭用としても広く
適用することができる。

〔実施例〕

以下、本発明の一実施例を第１図乃至第５図に
基づいて説明する。第１図中１は基台であり、こ
の基台１には軸２が回転自在に設けられている。
基台１内には空間３が設けられ、この空間３に
は、軸２に一体回転自在に取り付けられた大プー
リ４が嵌入されている。

また、基台１にはハウジング５が設けられてい
る。このハウジング５は前蓋６、前壁７、中壁８
ａ，８ｂ、後壁９を有している。前蓋６は上下動
により着脱容易とされている。前壁７の下部には
凹部１０が設けられている。前壁７にはガイド体
１１が重ね合せられて着脱自在に設けられてい
る。このガイド体１１の上部には成形前の食品を
案内する一対のガイド部材１２が設けられてい
る。ガイド部材１２には垂直に近い傾斜面１２ａ
が設けられている。

また、ガイド体１１の下部には前記凹部１０に
沿つて成形品を載せるための皿の一部を収容する
凹部１３が設けられている。

ハウジング５内には外周面を離間対向させて一
対のローラ（食品搬送部）１４，１５が水平軸１
６，１７と一体回転自在に設けられている。ロー
ラ１４，１５は外周に断面鋸歯状の歯（多数の突
起）１８を有する歯車に形成されている。また、
ローラ１４，１５は、それぞれ別個に、第１図に
示す状態と、この第１図に示す状態において、紙
面の表面側に位置する端面が紙面の裏側に位置す
るように反転して水平軸１６，１７に嵌合すると
共に回り止め部材（図示せず）に嵌合して水平軸
１６，１７に一体的に装着し直すことができるよ
うになされている。

また、ハウジング５内にはローラ１４，１５の
下方に位置して一組のロータ１９，２０が水平軸
２１，２２を介して回転自在に設けられている。
ロータ１９，２０はほぼ５角形筒（多角形筒）か
らなりその中心にボス２３が設けられている。２
４はリブである。ロータ１９の外周には円弧面状
の凹部２５が形成され、ロータ１９の５角形の頂
点に相当する箇所には円弧面２６が形成されてい
る。ロータ２０の外周には底部が平面状の凹部２
７が形成され、ロータ２０の５角形の頂点に相当
する箇所には円弧面２８が形成されている。ロー
タ１９の凹部２５とロータ２０の凹部２７とはこ
れらロータ１９，２０が回転したとき互いに対向
し、凹部２５，２７と前蓋６、ガイド体１１の板
部１１ａとの間に、握り寿司の外形に相当するキ
ヤビテイが形成されるようになされている。な
お、ロータ１９，２０は成形された飯が離脱し易
くかつ洗浄時においても傷がつきにくいテフロン
またはテフロン同効材料からなつている。

水平軸１６，１７，２１，２２は前蓋７、中壁
８ａ，８ｂにより支持され、水平軸２１は前壁
７、中壁８ａ，８ｂにそれぞれ形成された長孔２
９に嵌挿されてこの長孔２９内で所定範囲移動自
在とされている。また、水平軸２１は水平軸２２
にばね３０により連結され、このばね３０により
ロータ２０側へ付勢されている。

また、水平軸２２には中壁８ａに面して段付プ
ーリ３１が固定して取り付けられ、かつ前壁７に
面してほぼ５角形の回転伝達板３２，３３が固定
して取り付けられている。これら回転伝達板３
２，３３は各頂点を合致させられて重ね合せられ
て互いに固定されている。回転伝達板３２の各頂
点には半円状の凹部３４が形成され、回転伝達板
３３の各頂点には半円状の凸部３５が形成されて
いる。凹部３４と凸部３５との半径は同一とされ
ている。

また、水平軸２１には前壁７に面して回転伝達
板３６，３７が固定して取り付けられている。回
転伝達板３６は回転伝達板３３と同形、同大のも
ので、前壁７側に位置させられている。回転伝達
板３７は回転伝達板３２と同形、同大のもので、
回転伝達板３６の中壁８ａ側に位置させられてい
る。回転伝達板３６，３７は各頂点を合致させら
れて重ね合せられ、かつ互いに固定されている。
そして、ロータ１９，２０が回転したとき、回転
伝達部３２の凹部３４に回転伝達板３６の凸部３
４が嵌入し、かつ回転伝達板３３の凸部３５が回
転伝達板３７の凹部３４に嵌入するようになされ
ている。

また、水平軸２２には中壁８ｂに面して回転伝
達板３２，３３と同一かつ同一構成の別の回転伝
達板３２，３３が固定して取り付けられ、水平軸
２１には回転伝達板３６，３７と同一かつ同一構
成の別の回転伝達板３６，３７が固定して取り付
けられている。なお、中壁８ｂに面する回転伝達
板３７の中壁８ｂ側には、この回転伝達板３７に
固定して押え５角形板３８が設けられている。そ
して、水平軸２２，２１の軸線方向に離間して設
けられた前記２組の回転伝達板３２，３３；３
６，３７の回転作用により水平軸２１，２２は常
に平行に保持され、回転伝達板３６，３７と同期
してロータ１９がロータ２０に対し回転しつつ近
接離間するようになされている。

また、水平軸２２には、中壁８ａに面してウオ
ームホイール３９が固定して設けられている。中
壁８ａには２つの軸受４０が同高の離間箇所に固
定して設けられている。これら軸受４０には回転
軸４１が回転自在に支持され、この回転軸４１の
一端側はハウジング５から突出し、この突出端に
ハンドル４２が取り付けられている。回転軸４１
の所定箇所にはウオームホイール３９と噛み合せ
られるウオーム４３が形成されている。そして、
ハンドル４２、回転軸４１、ウオーム４３、ウオ
ームホイール３９、回転伝達板３２，３３，３
６，３７、ばね３０等によりロータ１９，２０を
回転させると共にこれらロータ１９，２０を相対
的に近接離間させる手動駆動機構が構成されてい
る。

また、水平軸１６，１７にはそれぞれ前壁７に
面して歯車４４，４５が取り付けられている。ま
た、水平軸１６，１７間の上方には前壁７、中壁
８ａ，８ｂに回転自在に支持されて水平軸４６，
４７が設けられている。水平軸４６には小プーリ
４８が嵌着されており、小プーリ４８と段付プー
リ３１の水径部３１ａとにはベルト４９が巻回さ
れている。また、段付プーリ３１の小径部３１ｂ
と大プーリ４とにはベルト５０が巻回されてい
る。このベルト５０は、基台１の上板に形成され
たガイド孔５１及び前記空間３内に移動自在に嵌
入されている。大プーリ４が取り付けられた軸２
は基台１の上板から突出し、軸２の上端にはター
ンテーブル５２が固定して取り付けられている。

また、水平軸４６，４７にはそれぞれ歯車４
４，４５と同一の歯車５３，５４が取り付けられ
ている。歯車５３は歯車４４に噛み合わせられ、
歯車５４は歯車４５に噛み合せられている。

ハウジング５の上部には食品投入器５５が食品
成形部材側とその反対側（第３図に示す矢印Ｃ，
Ｄ方向）に移動可能に設けられている。即ち、後
壁９には段部５６が形成され、この段部５６上及
びガイド体１１、前壁７、中壁８ａ，８ｂのそれ
ぞれの上端の上には、底板５７を有し上部が開口
された箱５８がハウジング５内に位置して載置さ
れ、その後壁５９をハウジング５の後壁９に着脱
自在に固定されて設けられている。

底板５７には２つのガイド部材１２間の上方に
位置して食品供給孔６０が形成されている。箱５
８の後壁５９には円筒体６１がその軸線を底板５
７と平行とされて取り付けられている。

箱５８内には前記食品投入器５５が嵌入されて
いる。この食品投入器５５はその食品成形部材側
及び上部が開放されたちり取り形のもので、その
後壁５５ａを除く内面には第３図に示すような鋸
歯形のひだ（突起）６３が形成されている。この
ひだ６３の鋸歯形の先端は後壁５５ａと反対側へ
向けられている。食品投入器５５の後壁５５ａは
箱５８の後壁５９にばね（付勢部材）６４により
連結され、このばね６４により後壁５９側へ付勢
されている。ばね６４の大部分は円筒体６１内に
嵌入させられている。なお、食品投入器５５の下
面には２本の平行なレール状の脚５５ｂが設けら
れている。脚５５ｂは、底板５７上に載置されて
いる。また、脚５５ｂにはその滑動をよくするた
めのテフロンコーテイングが施されている。

一方、水平軸４６は中壁８ｂを貫通して後壁９
側へ延されており、この延出部にはウオーム６５
が形成されている。

他方、ハウジング５内には底板５７に取り付け
られた軸受６６を介して、ウオーム６５の上方に
位置して軸６７が回転自在に設けられている。こ
の軸６７にはウオームホイール６８が固定して取
り付けられ、このウオームホイール６８はウオー
ム６５に噛み合せられている。また、軸６７には
ウオームホイール６８を挟んで２つのレバー６９
が固定して取り付けられている。このレバー６９
は、底板５７に形成された孔７０及び中壁８ｂに
形成された孔７１を通り軸６７を中心に回動する
ようになされている。また、レバー６９の先端
は、食品投入器５５の後壁５５ａの外面下部に係
合して食品投入器５５を第３図に示す矢印Ｄ方向
に押し動かし同図に示す２点鎖線位置に達すると
食品投入器５５から離間するようになされてい
る。

次に、前記のように構成された食品成形機の作
用について説明する。

まず、食品投入器５５内に炊かれた成形用の飯
を充たし、ハンドル４２を所定方向に回すと回転
軸４１、ウオーム４３、ウオームホイール３９、
水平軸２２を介して回転伝達板３２，３３が回転
し、これに伴い回転伝達板３６，３７がばね３０
の付勢力により回転伝達板３２，３３に外接して
回転する。

また、これと同時にロータ２０及び段付プーリ
３１が回転する。段付プーリ３１が回転すると、
ベルト４９、小プーリ４８、歯車５３，４４，４
５を介してローラ１４，１５が第１図に示す矢印
Ａ，Ｂ方向にそれぞれ回転する。またこのとき、
ベルト５０を介して大プーリ４が回転すると共に
ウオーム６５、ウオームホイール６８、軸６７を
介してレバー６９が第３図において矢印Ｅ方向に
回動する。

そこで、ロータ１９の凹部２５とロータ２０の
凹部２７とがローラ１４，１５側において離間し
た第４図に示す状態において、食品投入器５５が
その後壁５５ａをレバー６９に押されて第３図に
おいて矢印Ｄ方向に移動し、箱５８の前壁５９ａ
に近接し、レバー６９が第３図に示す２点鎖線位
置に達すると、このレバー６９は食品投入器５５
から離間する。すると、食品投入器５５はばね６
４の力により第３図に示す矢印Ｃ方向へ付勢して
移動し、食品投入器５５内の成形用の飯を食品供
給孔６０上にほうり出す。このほうり出された飯
は食品供給孔６０より落下してローラ１４，１５
間に入り、歯１８により下方へ強制的に送られ、
前記離間した凹部２５，２７内に供給される。な
お、食品投入器５５の第３図における矢印Ｄ方向
の移動時には、飯がひだ６３に引掛り、確実に食
品供給孔６０上に移送される。また、食品投入器
５５の第３図における矢印Ｃ方向の移動時には、
ひだ６３の形状が同図に示すような鋸歯状となつ
ていてその先端は食品成形部材側へ向けられてい
るからこのひだ６３は飯の食品供給孔６０側への
ほうり出しに対する障害とはならない。さらにハ
ンドル４２を回し続けると、ハンドル４２の回転
と共に凹部２５，２７が対向状態となる方向に回
動し、凹部２５，２７が対向状態に向うに従い飯
は圧縮され、凹部２５，２７が第５図に示すよう
に対向すると飯は最も圧縮され、握り寿司形に成
形される。さらにハンドル４２を回すと、凹部２
５，２７がターンテーブル５２側において離間
し、これら凹部２５，２７間から、回転している
ターンテーブル５２上に、握り寿司形に成形され
た寿司飯を順次円周方向に並ぶように排出する。
この動作を、ターンテーブル５２上に皿を載せて
繰り返すと、この皿上に握り寿司飯が並べられ
る。

この実施例によれば、モータ等の動力を要さ
ず、構造が簡単であるので、小型化することがで
き、家庭においても容易に寿司、おにぎり等の食
品を成形して皿上に自動的に並べることができ
る。また、箱５８、食品投入器５５、前蓋６、ガ
イド体１１を容易に着脱することができるので使
用前後の洗浄が容易となり、衛生的である。

なお、前記実施例においては、ロータ１９，２
０を５角形筒としたが、これに限られることな
く、ロータと回転伝達板とを端面相似形のものと
すれば他の多角形状としてもよい。

また、前記実施例においては、ロータ１９，２
０に形成される凹部２５，２７の形状を握り寿司
成形用もしくはおにぎり成形用の形状としたが、
これに限られることなく、所望の食品成形用形状
としてもよい。

また、前記実施例においては、ローラの歯１８
を第１図に示す向きにセツトし成形前の飯を強く
下方へ搬送したが、これに限られることなく、ロ
ーラを反転しまたは左右交換して歯１８の向きを
変えて飯の搬送力を調節することもでき、またロ
ーラ１４，１５間隔を適宜変更調節可能とした
り、ローラ１４，１５を偏心回転させることによ
り、飯の搬送状態を調節することもできる。ま
た、前記ローラの歯１８の代わりに他の形状の突
起を設けて成形前の食品を下方へ搬送することも
できる。

また、前記第１の実施例においては箱５８の底
板５７に軸受６６、軸６７を介してウオームホイ
ール６８、レバー６９を取り付けたが、これに限
られることなく、前壁７、中壁８ａ，８ｂ、後壁
９の上端に上板を設けこの上板に軸受６６、軸６
７を介してウオームホイール６８、レバー６９を
取り付けてもよい。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第５図は本発明の一実施例を示すも
ので、第１図はハウジングの前蓋壁及び箱の前壁
を取り除いて内部を示した正面図、第２図はハウ
ジングの後壁及び中壁の一部を取り除いて内部を
示した背面図、第３図は一部切欠側断面図、第４
図は一対のロータの各凹部間への飯の供給時状態
を示す一部の概略正面図、第５図は一対のロータ
の各凹部間の飯の圧縮時状態を示す一部の概略正
面図である。 １……基台、１１……ガイド体、１２……ガイ
ド部材、１４，１５……ローラ（食品搬送部）、
２１，２２……水平軸、１８……歯（突起）、１
９，２０……ロータ、２５，２７……凹部、３０
……ばね、３２，３３，３６，３７……回転伝達
板、３４……凹部、３５……凸部、３９……ウオ
ームホイール、４１……回転軸、４２……ハンド
ル、４３……ウオーム、４４，４５，５３，５４
……歯車、５２……ターンテーブル、５５……食
品投入器、６３……ひだ（突起）、６４……ばね
（付勢部材）。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ ハウジングと、このハウジング内に設けられ
   た食品成形部材と、この食品成形部材に連結され
   この食品成形部材を駆動する駆動機構と、前記食
   品成形部材の上方に位置して前記ハウジング内に
   設けられ、前記食品成形部材側とその反対側へ移
   動可能とされ前記食品成形部材側及び上部が解放
   された食品投入器と、この食品投入器の内面に設
   けられ、この食品投入器の内部に供給された食品
   を保持して、前記食品投入器の前記食品成形部材
   側への移動によりこの食品成形部材側へ移送し、
   この食品成形部材部へ投入するための突起と、前
   記食品投入器の食品成形部材側とは反対側の壁と
   ハウジング壁との間に設けられ、前記食品投入器
   を、前記食品成形部材側とは反対側へ付勢してい
   るばねとからなることを特徴とする食品成形機。