JPS6337650B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は炊飯過程における外周囲の温度上昇を
抑制し、ごはんの出来栄えについて改良を加えた
炊飯器に関するものである。

従来、業務用等の炊飯器としてはガス式のもの
が主流であり、このガス炊飯器で炊飯を行なう場
合には、外ケースの周囲が非常に熱くなり、人の
手では触れることが出来ない程であつた。また、
電気炊飯器には電気ヒーターを有する熱板の上部
に直接鍋を着脱自在に載置し、前記電気ヒーター
の熱を熱板から鍋の底部に伝導して炊飯する方式
と、鍋の外周囲に加熱用の空間部を設け、この空
間部に鍋から所定の間隔を有してヒーターを配設
し、このヒーターからの輻射熱と空間部内の空気
の対流によつて鍋を加熱して炊飯する方式とがあ
る。前者の方式では、炊飯過程の中で、被炊飯物
の上部と底部の温度差が大きくなり易く、上部は
加熱不足な状態で水分の少ないぱさぱさとした状
態となり、一方、下部は加熱過多となりべとべと
した状態に炊飯され、いわゆる炊きむらができて
全体として味が落ちる欠点があつた。また業務用
等の大型炊飯器で多量に炊飯する程この傾向は強
まる。後者の方式は、鍋の側面外周囲からも加熱
ができるため、比較的均一な炊き上がりを得易い
という利点があるが、熱効率が前者に比べて悪い
ためにヒーター電力を増加させる必要があり、熱
損失分が器体の温度を上昇させるため、内側部な
どに遮熱対策が必要となつてくる。業務用等で多
量に炊飯する場合、遮熱対策は一段と厳しくなつ
てくる傾向にある。また、炊飯完了時にサーモス
イツチが働き、ヒーターへの通電を停止させた直
後においては、ヒーターは高温となり、ヒーター
を支持している部品、例えばヒーター台なども高
温となり、全体として高い熱容量を保持している
ため、この熱が鍋底のごはんを焦がす原因にもな
つている。この傾向は加熱空間部を密閉構造とし
た場合に、強い焦げがみられる。

本発明は上記の事情に鑑みてなされたものであ
り、鍋をその外周囲に加熱用の空間部を介して内
ケース内に収納し、前記空間部内に鍋から所定の
間隔をおいて電気ヒーターを配設し、前記鍋の側
面部と内ケースの側面部との間ならびに鍋の上端
部と内ケースの上端部との間にそれぞれ所定の間
隔をもたせることにより、炊きむらのない炊飯が
でき、被炊飯物の炊き上がりの味を大幅に向上さ
せることができると同時に、鍋底の温度上昇を抑
制し、焦げの少ない業務用等に適した炊飯器を提
供することを目的とするものである。

以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづい
て説明する。

第１図において、１は筒状の外ケースで、上方
部内面に金具２が対向して２ケ所固着されてい
る。３は内ケースで、この内ケース３の上端開口
部には外周方向に突出したフランジ部３ａを有し
ており、かつこのフランジ部３ａの下方に位置し
て内ケース３の外周側には金具４が、フランジ部
３ａの上端内周側にスペーサー５を締結すると同
時に略等間隔に４ケ所固着されている。前記金具
４は上方部が外ケース１の上端部に係止され、か
つ下方部は前記金具２とネジにより対向して２ケ
所で締結されている。また前記スペーサー５は内
ケース３のフランジ部３ａの上端から上方へ若干
凸状となつており、締結部は凹状に成形されて締
結部品の頭部が突出しない形状にプラスチツクス
の材料で成形され、略等間隔に４個配置されてい
る。また前記内ケース３はフランジ部３ａと外ケ
ース１の上端部との間に空間部を形成して外ケー
ス１内に装着される。６は上端開口部に上方及び
外方へ突出させたフランジ部６ａを有する鍋で、
この鍋６はフランジ部６ａの下端をスペーサー５
に載置して吊り下げ状態に内ケース３内に着脱自
在に収納されている。これにより鍋６の側面外周
から底部下方に連続した加熱用の空間部が形成さ
れている。７はツマミ８を有する蓋で、この蓋７
は鍋６のフランジ部に載置されて鍋６内を閉塞し
ている。１０は支持脚９を有する底板で、この底
板１０は外ケース１の下端部に嵌着して固定され
ている。また内ケース３の底部には内面側に凸状
とした略環状のリブ１１ａ，１１ｂが成形されて
おり、そしてリブ１１ａの内周側に通気孔１２が
形成されている。

前記リブ１１ａ，１１ｂの上面にはヒーターの
熱を鍋６側に反射する反射体１３が載置され、か
つこの反射体１３はヒーター支持台１４の固着と
同時に内ケース３の底部に固着されている。この
反射体１３の外周側は略円弧状に上方に伸ばさ
れ、その外周径は内ケース３の内径と微少な間隙
となつており、内周側は凸状に成形され、その凸
状部の上面に通気孔１５が成形されている。ヒー
ター支持台１４はＬ字形に成形され、上端部に４
ケ所切欠き部１６を有し、この切欠き部１６に３
本のシーズヒーター１７，１８，１９が載置さ
れ、そしてこのシーズヒーター１７，１８，１９
が上方に外れないようにヒーター押え金具２０，
２１が固着されている。またヒーター支持台１４
の固定は取付部の一方をクランク状に成形し、こ
れを内ケース３の底部に位置するリブ１１ａの上
面に設けた孔に挿通係止させ、かつ他方をリブ１
１ｂの上面のツボ穴にビスにより反射体１３を介
して固着することにより、固定されている。前記
鍋６の底部の断面形状は内面側が凸状となる略球
形断面となつており、前記３本のシーズヒーター
１７，１８，１９と鍋６の底部との間隔は、鍋６
の底部の断面形状に対してシーズヒーター１７は
他の２本のシーズヒーター１８，１９に比べて上
方に位置している。

また鍋６の外底面の中央には鍋温度を感知して
炊飯を制御する感熱装置２２が配設され、その周
囲には加熱用の空間部からの熱影響を避けるため
に、感熱装置外ケース２３、遮熱リング２４、遮
熱筒２５が配設されている。遮熱リング２４はア
ルミニウム生地の板材を断面略Ｕ字形の筒状に成
形したもので、有底筒状の感熱装置外ケース２３
と感熱装置摺動板２６との固着により、両者に挾
まる形で嵌着されている。また感熱装置摺動板２
６は下方に３ケ所略等間隔に爪２７を有してお
り、この爪２７は内ケース３の底部中央に固着し
た感熱装置固定板２８に形成された爪貫通孔に挿
通して折曲げることにより係止されている。一
方、感熱装置２２の底部からも爪２２ａが下方に
突出しており、この爪２２ａは感熱装置摺動板２
６に形成された爪貫通孔に挿通して折曲げること
により係止されている。

２９は感熱装置２２を常に上方へ付勢するコイ
ルバネ、３０は遮熱リング２４、感熱装置外ケー
ス２３、感熱装置摺動板２６を常に上方へ付勢す
るコイルバネで、このコイルバネ３０は前記コイ
ルバネ２９に比べバネ力を大きくしてある。３１
は感熱装置２２の炊飯制御の動作をマイクロスイ
ツチ３２に伝達する炊飯レバーで、この炊飯レバ
ー３１は外ケース１に固着された操作板３３に取
付けられたフレーム３４の軸受３５で回動可能に
取付けられている。３６は炊飯を開始させるため
の炊飯レバーツマミである。

次に以上のように構成した本実施例の作用につ
いて説明する。鍋６内に水洗いした米と、その米
の炊き上がりに必要な水を収納し、フランジ部６
ａを内ケース３のフランジ部３ａに固着されたス
ペーサー５上に載置して鍋６を内ケース３内に収
納し、外蓋７を閉塞する。次に炊飯レバーツマミ
３６の押し下げ操作によつて炊飯レバー３１を矢
印ａ方向に回動させて感熱装置２２を鍋６の外底
面の中央に当接させると、マイクロスイツチ３２
が閉成され、これにより、シーズヒーター１９が
通電され、そしてこのシーズヒーター１９の熱で
鍋６内の米の吸水が開始される。吸水中は、シー
ズヒーター１９のみが通電される構成となつてい
るため、鍋６の側面を重点的に加熱する。そして
シーズヒーター１９への通電開始後、約15分経過
すると、図示していない制御回路により、シーズ
ヒーター１７，１８の通電が開始される。このシ
ーズヒーター１７，１８の通電が開始されると、
シーズヒーター１９の通電と併せて主炊飯過程へ
移行する。更に炊飯の進行が進み、鍋６内の水が
米の吸水と蒸発により減少してゆくと、鍋６の底
面部の温度が急激に上昇することにより、感熱装
置２２の吸着力は急激に低下し、その結果、炊飯
レバー３１は矢印ａ方向とは反対方向に復帰回動
するため、マイクロスイツチ３２が開放されて炊
飯が完了する。

上記炊飯中ににおいては、外ケース１と内ケー
ス３との間の間隙を通じて空気の対流が起こり、
かつ底板１０の間隙から冷気が流れ込むため、外
ケース１の外かく温度は内ケースに比較して非常
に低くなる。また内ケース３の内面と鍋６の外面
との間に空間部を設けることにより、加熱対流が
起こるため、鍋６の側面及び底面からの加熱によ
り、いわゆる炊きむらの少ない非常においしいご
はんを炊くことができ、またむらし中の鍋６の底
面部の温度上昇も制御することができるため、焦
げも少なく、業務用等の炊飯器に適したものとな
る。

このように本実施例によれば、鍋６の上端部に
形成されたフランジ部６ａの全周と内ケース３の
フランジ部３ａの上面との間に空間部を形成し、
さらに、内ケース３の上端部に形成されたフラン
ジ部３ａの全周と外ケース１の上端部との間に空
間部を形成しているため、外ケース１と内ケース
３との間隔に断熱材等の熱遮断物を介在させなく
ても、炊飯中の外ケース１の温度上昇を抑制する
ことができ、また炊飯中の鍋６を側面及び底面か
ら均一に加熱することにより、ごはんの炊きむら
がなくなり、かつ、底面の焦げの進行も防止する
ことが可能となる。

さらに、外ケース１の温度上昇を抑制すること
ができるため、スイツチ３３や、図示はしていな
いが把手などの材質についても、高温用プラスチ
ツク材料（例えばフエノール樹脂）を使わずとも
中温用材料（ポリプロピレン、ナイロン等）でま
かなうことができ、かつ外ケース１との接触部品
についてもコスト面での優位性を有するものであ
る。

また、スペーサー５が複数個内ケース３に固着
されていることにより、鍋６の側面部と内ケース
３の側面部に所定の間隔が保持され、この空間部
により加熱空気の対流が促進され、鍋６の側面を
加熱すると同時に前記スペーサー５が複数個、内
ケース３に取付けられていることにより、鍋６の
位置が内ケース３の中央位置に収納されることに
なり、その結果、加熱空気の対流は鍋６の外周囲
全体にむらなく流れるため、鍋６の側面は均一に
加熱される。また、スペーサー５は内ケース３の
フランジ部３ａと鍋６のフランジ部６ａとの間に
所定の間隔を設けるようになつているため、前述
の加熱空気の対流を促進するとともに、炊飯完了
後のシーズヒーター１７，１８，１９及び反射体
１３等の高温に保持されている状態の中では、鍋
６の底面が高温にさらされ、焦げの進行を促進す
るのであるが、スペーサー５の働きで炊飯完了後
も加熱空気の対流を継続し、鍋６の底面、シーズ
ヒーター１７，１８，１９、反射体１３等の高温
に保持されている部位が底板１０の図示していな
い空気孔から空気孔１２，１５を通して外気の対
流により冷却されるため、鍋６の底面の温度上昇
を抑制することができ、これにより、焦げの進行
を抑えることができる。そしてまた、本実施例に
おいては、スペーサー５に耐熱プラスチツクを採
用しているが、鍋６は外蓋７との閉塞を除くとス
ペーサー５とのみ接触する構成となつているた
め、鍋６に傷が発生するのを防止でき、そして主
にスペーサー５が摩耗し、部品交換を行なう場合
は、スペーサー５を必要に応じて交換するだけで
よいため、部品交換が安価にして、かつ容易にな
る。さらにまた、スペーサー５は熱伝導性の悪い
材料で構成されているため、内ケース３の温度上
昇も押さえられ、かつ内ケース３と一定の間隔を
保つている外ケース１の温度にも好影響を及ぼ
し、これにより、外ケース１の温度上昇も抑える
働きをする。

上記実施例の説明から明らかなように本発明に
よれば、炊飯中の外ケースの温度上昇を大幅に抑
制することができるとともに、鍋を側面及び底面
から加熱することができるため、炊きむらがな
く、かつ焦げの少ない炊飯器を提供することがで
きるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す炊飯器の要部
断面図、第２図は同要部の拡大断面図、第３図は
同要部の斜視図である。 １……外ケース、３……内ケース、３ａ……フ
ランジ部、６……鍋、６ａ……フランジ部、７…
…蓋、１０……底板、１７，１８，１９……シー
ズヒーター、２２……感熱装置、３２……マイク
ロスイツチ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 外ケースと、上端部に外方に指向するフラン
   ジ部を有し、かつ、このフランジ部と外ケースの
   上端部との間に空間部を形成して外ケース内に装
   着した内ケースと、上端部に上方及び外方に指向
   するフランジ部を有し、かつこのフランジ部と内
   ケースの上端部との間に空間部を形成して内ケー
   ス内に着脱自在に収納されて内ケース内面との間
   に所定の空間部を形成する鍋と、前記鍋と内ケー
   ス内面との間に形成される空間部内に所定の間隔
   をおいて設けられた電気ヒーターと、前記鍋の外
   底面の中央に位置し、かつ前記鍋と密着する感熱
   装置と、この感熱装置の感知温度が所定の温度に
   到達すると断電するスイツチとを具備した炊飯
   器。