JPS6342885Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は業務用炊飯器の鍋底に敷いて焦げのな
い米飯を提供するものに利用される炊飯シートに
関するものである。

従来、ごはんを炊いた後の鍋底には、おいしく
炊き上げるための条件として焦げの存在が不可欠
であつたが、業務用等の炊飯器には商売上の制約
があり、どうしても焦げのできない炊飯器が望ま
れていることからいわゆる炊飯シートなるものを
利用せざるを得ない状況にあつた。そしてこの炊
飯シートなるものは、アルミプレートで作られて
いる場合と、テフロンガラスシートで作られてい
る場合がある。アルミプレートの場合、鍋底とア
ルミプレートの密着が確実でなければ熱伝導・対
流が十分でなくなりいわゆる炊きむらの多いごは
んとなる。テフロンシートの場合、ごはんの出来
具合は良好となるが、コストが高いことや耐久性
の点で破れや切りさかれ等の欠点があつた。

本考案は上記事情に鑑みて考案されたものであ
り、焦げのないごはんを提供することを目的とす
るものである。

次に本考案の一実施例について説明する。

第１図において、１は筒状の外ケースで、上方
内面に金具２が対向して２ケ所固着されている。
３は内ケースで上端開口部は外周方向に突出した
縁部を有しており、縁部下方外周側に金具４が縁
部上端内周側にスペーサ５の締結と同時に略等間
隔に４ケ所固着されている。前記金具４は他端を
外ケース１の上端部に係止され下方部は前記金具
２とネジにより対向して２ケ所で締結されてい
る。スペーサ５は内ケース３の縁部上端から上方
へ若干凸状となつており、締結部は凹状に成形さ
れて締結部品の頭部が突出しない形状にプラスチ
ツクスの材料で成形され略等間隔に４個配置され
ている。６は開口上端部を外方に突出させたフラ
ンジ部を有する鍋で、このフランジ部下端をスペ
ーサ５に載置して吊り下げ状態に内ケース３に着
脱自在に収納されている。これにより鍋６の側面
外周と底部下方に連続して加熱空間が形成されて
いる。７はツマミ８を有する蓋で鍋６のフランジ
部に載置閉塞されている。１０は支持脚９を有す
る底板で、外ケース１の下端部に嵌着固定されて
いる。内ケース３の底部は内面側に凸状とした略
環状のリブ１１ａ，１１ｂが成形されており、リ
ブ１１ｂの内周側に通気孔１２が成形されてい
る。前記リブ１１ａ，１１ｂの上面にはヒータの
熱を鍋６側に反射する反射体１３が載置され、ヒ
ータ台１４の固着と同時に内ケース３の底部に固
着されている。この反射体１３の外周側は略円弧
状に上方に伸ばされ外周径は内ケース３の内径と
微少な間隙となつており、内周側は凸状に成形さ
れ凸状上面に通気孔１５が成形されている。ヒー
タ台１４はＬ字形に成形され上端部に４ケ所切欠
き部１６を有し、この切欠き部１６に３本のシー
ズヒータ１７，１８，１９が載置されシーズヒー
タが上方に外れない様にヒータ押え金具２０，２
１が固着されている。このヒータ台１４の固定は
取付部の一方をクランク状に成形し、内ケース３
底部のリブ１１ａ上面に設けた孔に挿通係止さ
せ、他方をリブ１１ｂ上面のツボ穴にビスにより
反射体１３を介して固着されている。鍋６の底部
の断面形状は内面側凹状の略球状断面となつてお
り、前記３本のシーズヒータと鍋６底部との間隔
は、鍋底断面形状に対し（シーズヒータ１７は他
の２本のシーズヒータ１８，１９に比べ上方に位
置している。鍋６の底部中央には鍋温度を感知し
て炊飯を制御する感熱装置２２が配設され、その
周囲は加熱空間部からの熱影響を避ける為に感熱
装置外ケース２３，遮熱リング２４，遮熱筒２５
が配設されている。遮熱リング２４はアルミニウ
ム生地の板材を断面Ｕ字形の筒状に成形したもの
で、有底筒状の感熱装置外ケース２３と感熱装置
摺動板２６との固着により、両者にはさまる形で
嵌着されている。又感熱装置摺動板２６は下方に
３ケ所略等間隔にツメ２７を有し、内ケース３底
部中央に固着された感熱装置固定板２８に形成さ
れたツメ貫通孔にツメ２７の折曲げにより挿通係
止されている。感熱装置２２の底部からもツメが
下方に突出されており、感熱装置摺動板に形成さ
れたツメ貫通孔にツメの折曲げにより挿通係止さ
れている。２９は感熱装置を常に上方へ付勢する
コイルバネで、３０は遮熱リング２４，感熱装置
外側ケース２３，感熱装置摺動板２６を常に上方
へ付勢するコイルバネであり、前記コイルバネ２
９に比べバネ力を大きくしてある。３１は感熱装
置２２の炊飯制御の動作をマイクロスイツチ３２
に伝達するレバーであり、外ケース１に固着され
た操作板３３に取付られたフレーム３４の軸受３
５で回動可能に取付られている。３６は炊飯を開
始させる為のレバーツマミである。

次に、以上の様に構成された本実施例の作用に
ついて説明する。

鍋６の内側底部に炊飯シート４０を敷き、洗米
した米３７と所定の水量３８を鍋６内に収納す
る。レバーつまみ３６を下げ通電を開始すると、
シーズヒータ１７，１８，１９が発熱し、鍋６を
加熱する。鍋の加熱により鍋内の温度が上昇し米
３７の吸水が開始され、所定の時間を経過すると
鍋６の水がなくなり、鍋６の底部の温度が急上昇
すると鍋６の底部と密着した感熱装置２２の温度
も急上昇し、感熱装置２２の動作で通電がしや断
され、シーズヒーター１７，１８，１９の発熱も
停止される。しかしながら、シーズヒーター１
７，１８，１９は大きな熱容量を有するので、通
電をしや断し発熱を停止しても数百度以上の温度
で保たれ鍋６の外側底部を更に加熱する。この
時、鍋６の内側底部の温度は実験では150℃以上
となつているので焦げの発生が顕著に見られる。
しかるに、炊飯シート４０を鍋内底部に設けた場
合、焦げの発生は鍋６の内側底部と炊飯シート４
０にはさまれた面のみとなり、炊飯シート４０と
米３７の間には焦げは見られない。また、炊飯シ
ート４０はシリコーンゴム製から成つているた
め、弾力性があり、鍋６との密着も良くコストも
安く食品衛生面でも何ら問題はない。また、鍋６
と炊飯シート４０と米３７が確実に密着されるこ
とにより、ごはんの炊きむらの発生することも皆
無であり、炊飯器の性能を低下させることもな
い。更にシリコーンゴムであるがために、使い勝
手も良く、掃除，手入れもしやすい。

次に、我々の実験によると、炊飯シートの各寸
法は、穴ピツチａ＝５〜15mm、貫通穴ｂ＝1.5〜
３mm、厚さｃ＝0.3〜1.0mmの範囲内が最も良い。
この場合、炊飯時の焦げ，炊きムラがなく良好と
なる。厚さｃが0.3mm以下については、焦げの発
生が生じ、また、使用上においてもうすくなり、
取扱い難い欠点を有する。1.0mm以上になると、
鍋６からの熱伝達が悪くなり、ご飯のできが悪く
なり、炊きむらを有する欠点がある。

尚、感熱装置２２近辺の貫通穴b′は他の貫通穴
ｂより大きくし、3.5〜4.5mmにすることにより、
早切れ焦げの発生も防げ、香しいメラノイジンを
生じさせることができる。

以上の説明で明らかなように、本考案の炊飯シ
ートを鍋底に設けて炊飯する場合、炊飯器の性能
を維持し、焦げや炊きむらのない米飯が提供でき
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例を示す炊飯シートを
備えた炊飯器の断面図、第２図は同炊飯シートの
斜視図、第３図は同炊飯シートの要部斜視図であ
る。 ６……鍋、４０……炊飯シート。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 鍋内底部に敷かれ、貫通穴を有し、シリコンゴ
   ムよりなる炊飯シート。