JPS637771A - 真空常温乾燥装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）産業上の利用分野 この発明は短時間に食品の常温乾燥を行ない、食品の変
質を防止し日持ちのする乾物加工する食品乾燥装置。

（ロ）従来の技術 従来の食品乾燥加工方法は、温風乾燥か冷風乾燥であり
、乾燥までは長時間を要し、気温湿度等に左右され油焼
現象を生じ易く品質を維持しながら乾燥を進めることは
、温度管理と湿度管理に細心の注意と熟練を必要として
いた。

（ハ）発明が解決しようとする問題点 この発明は、常温に於いて短時間に乾燥を行ない、油焼
は現象を防止し、容易に良質な乾物を加工することを目
的とする。

（ニ）問題点を解決するための手段 変質する事無く良質の乾物を加工することは、短時間に
常温で乾燥させることにあり、又温度は常温で乾燥する
ことが最良です、変質するまでに変質しない温度で乾燥
加工することです。

この装置は常温真空において加工原料中の水分の蒸発を
旺盛にし、品質を固定し急速乾燥を行なうよう、気密容
器に除湿機を内蔵し除湿を行ない真空ポンプにより７０
０ｍＨｇから７５０■）ｇの真空を保ち、赤外線等によ
る熱線により常温に温度管理が行なえるよう電子装置を
駆使し、良質の乾物を加工する。

（ホ）作　業 気密容器の扉は前傾斜とし自然に開くようにし、装置内
に原料を入れ、扉を閉めるとドアーリミットスイッチが
作動し除湿機真空ポンプが起動し装置内を真空にして扉
を吸い着は運転が始まる。　真空が進み原料内外部の水
分が蒸発を始める。

蒸発した水蒸気は除湿機に吸着し空気のみ真空ポンプに
より吸い出され真空度が７３０ｍｇ前後となり原料内部
から水分が盛んに蒸発して乾燥する。

この時水の蒸発潜熱により原料の温度が下がり蒸発効果
を妨げるから、赤外線により常温をコントロールし蒸発
効果を維持し急速乾燥を行なう、　乾燥が進に従い赤外
線の送りが減少し、−定値以下となると乾燥完了となり
装置を私道停止、空気弁を自動的に開き装置内の気圧を
上げ外気と均しくなると扉は自然に開き行程を完了する
。

（へ）実施例 いわしの乾燥実例 一夜干し乾燥程度の乾燥を３０分で仕上げ良質の乾物を
遣ることが出来た。

（ト）発明の効果 ３０分の加工時間により従来の一夜干しの加工が出来尚
良質の乾物が出来た。　品質も変化無く試食をしてみる
と脂分が若干減リ、食べ易くなり油焼は現象もなく良好
であった。

【図面の簡単な説明】

第１図は真空常温乾燥装置の系統を現わす側面図、第２
図は正面を現わした正面図、第３（２１は気密容器の内
部構造を現わしている断面図である。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 真空常温に於いて食品の急速乾燥を行ない、食品の変質
   を防止しながら乾燥を行なう装置。