JPS648973B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS648973B2 JPS648973B2 JP58023382A JP2338283A JPS648973B2 JP S648973 B2 JPS648973 B2 JP S648973B2 JP 58023382 A JP58023382 A JP 58023382A JP 2338283 A JP2338283 A JP 2338283A JP S648973 B2 JPS648973 B2 JP S648973B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- water
- absorbing resin
- paper
- mushrooms
- laminated sheet
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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- Mushroom Cultivation (AREA)
Description
本発明は、エノキ茸の生産工程の中で、製品と
するのに最も重要な最終工程の発茸方法の改良に
関するものである。 エノキ茸の生産工程の一例を示すと下記の通り
である。発芽を効率良く、かつ均一にさせるた
め、各種の条件を設定することにより、一応現状
における生産工程は完成している。 しかし、温度、時間および水分の条件を厳密に
調整しないと予定通り発茸できないうえ、これら
の条件を満足させるには大がかりな設備が必要で
ある。 すなわちエノキ茸の生産工程であるオガクズの
殺菌→無菌的植菌→保持（７〜８℃、５日）→培
養（２〜３℃約10日）→芽出し（12〜13℃約10
日）→発茸抑制（２〜３℃約10日）→発茸（５〜
６℃約10日）→製品の工程において、保持から製
品までの間は常に湿度を70〜80％を保つ必要があ
り、これを満足させるためには空調室を設ける
か、またはスプリンクラーを用いて一定期間毎に
雰囲気を湿らせる等が必要である。 この中で特に発茸時における調湿が重要で、こ
の工程における調湿が製品の良否を決定付けるも
のであつた。 長野県を主流として栽培されている現在のエノ
キ茸は、長い間長野県松代地区の洞穴でガラス瓶
等を利用して栽培されていたものが、改良されて
発展してきたものであり、通常の広口瓶の底にエ
ノキ、カキ、ケヤキ、カラ、杉等のオガクズを瓶
毎にスチーミング等により殺菌した後、植菌し、
前述のような工程で通常栽培されている。 従来においてもエノキ茸の曲がり防止を目的と
して、プラスチツクフイルムやワツクス含浸紙を
ロート状にして、瓶の開口部に差し込む方法を用
いているが、これだけでは雰囲気調湿の役目は果
たせず、時々注水したり、スプリンクラーで雰囲
気中に霧状水を付与したり、栽培部屋全体を恒温
恒湿の一定条件を取らざるを得なかつた。 また、前記のようにプラスチツクフイルムまた
はワツクス含浸紙からなる生育紙を用いた場合生
じる、「水きのこ」を防止する手段として、例え
ば特公昭56−50523号公報に示されるように笠部
に吸湿紙がくる生育紙を用いることが提案されて
いる。 上記構成の生育紙を用いることにより、一定の
効果はあるものの、吸湿紙を用いた構成だけで
は、水分の透過が大きく、雰囲気の湿度調整を的
確に行わないと、乾燥状態となつてしまうため、
スプリンクラー等で水を供給しなければならなか
つた。 このように水を供給し、水分が過剰になると、
吸湿紙からなる生育紙では、水を十分吸収でき
ず、生育紙の吸水した水とエノキ茸とが直接接触
し、「水きのこ」が発生してしまうことがあつた。 また、吸水紙の下方にパラフイン塗工部分を設
けた構成の生育紙であると、エノキ茸が生育を開
始する所期の段階で、パラフイン塗工部分に生じ
る水滴と接触してしまい好ましくない。 さらに、吸湿紙とパラフイン紙とからなるた
め、腰が弱く器械により、瓶口部へ巻込む作業に
は不適当であつた。 本発明は、従来の栽培工程の中で、特に最終工
程の発茸方法の改良に関するもので、従来の発茸
工程における調湿方法を簡単にし、かつ均一な発
茸条件を設定できる方法を提供することを目的と
する。 以下本発明を説明する。 本発明は第１図に示す合成樹脂製蒸気遮断層１
と紙不織布等の蒸気ガス透過層２の間に吸水性樹
脂層３を設けた積層シート４を予じめ扇状に切断
し、水分を吸収した後、第２図に示すように、前
記積層シート４を苗床である植菌オガクズの入つ
た栽培瓶５の開口部６に蒸気ガス透過層側を内側
にし、ロート状にして差し込み、そのままの状態
で４〜８℃で約７〜９日間保ち発茸させるエノキ
茸の発茸方法である。 ここで本発明において使用する積層シートの吸
水性樹脂層は１m2当り約1000ｇの水を吸収できる
もので、長時間に亘り、水を保持し、かつ水蒸気
の状態で蒸散し続けることができるものである。 この吸水性樹脂層に用いる吸水性樹脂は、水を
良く吸収して体積を増やし、ゲル状または固体状
を保持し、しかもいずれも少々の圧力下において
も水を放出することなく、通常の条件では水蒸気
の状態での揮散も少ないもので、吸水性樹脂単体
またはこれと多孔質無機粉末との混合物である。 具体的には、水溶性樹脂を部分架橋して、水不
溶性としたもので、デンプン−アクリル酸ナトリ
ウムグラフト重合体、デンプン−アクリロニトリ
ルグラフト重合体の加水分解物、一部架橋された
デンプン−ポリ（メタ）アクリル酸共重合体、一
部架橋されたデンプン−ポリメタクリル酸メチル
の加水分解物及び前記物質の塩等のデンプン−グ
ラフト重合系のもの、あるいはメタクリル酸−酢
酸ビニル共重合体の加水分解物に代表される架橋
合成樹脂系のものが適当である。 これら上記樹脂は自重の数十倍から数千倍の水
や水溶液を吸収保持可能で、本発明においては、
微粉末状態で非水系樹脂バインダーと共に非水性
塗工液として用いる。 また多孔質無機質粉末としては、細孔あるいは
花びら等の特殊形状を有する無機粉末で、具体的
にはゼオライト、パーライト、ケイ酸カルシウム
等が用いられる。 上記吸水性樹脂および無機粉末は、粒径が35メ
ツシユ以下、好ましくは100メツシユ以下で5μ以
上のもので、球形に近い形状のものが好ましい。 これら粉末は、アルコール類、酢酸エステル
類、ケトン類、炭化水素溶媒の樹脂液あるいは熱
可塑性樹脂の溶融物からなる樹脂バインダーと共
に塗工液として用い、吸水性樹脂層を形成する。 このバインダーとしては、吸収すべき水または
水を含む水と相溶性の良い液体に対して溶解性が
低く、かつ吸水性樹脂の吸水、膨潤時の体積増加
に対しても、有効な接着性を示す柔軟な樹脂が好
ましく、エチレン−酢酸ビニル共重合体、塩素化
ポリプロピレン、ウレタン樹脂、線状熱可塑性ポ
リエステル樹脂が挙げられるが、これに限定され
るものではない。 そして吸水性樹脂層は、前記バインダー100重
量部に対して吸水性樹脂またはこれと多孔質無機
粉末の混合物を少なくとも20重量部、好ましくは
50重量部以上混合した塗工液を蒸気遮断層または
蒸気ガス透過層に対してグラビア方式、ロールコ
ート方式、シルクスクリーン方式により塗布し乾
燥して形成す。 さらに吸水性樹脂層は蒸気遮断層と蒸気ガス透
過層とを接着並びに積層化の接着力向上および吸
液、保液効率の点から部分的なパターン形状が好
ましい。 一方、本発明で用いる積層シート４の合成樹脂
製蒸気遮断層１は、ポリエステルフイルム、ポリ
エチレンフイルム、ポリプロピレンフイルム等の
防湿性を有するフイルムであれば良く、さらに印
刷を施してもよいことはいうまでもない。 また蒸気ガス透過性層２は、紙、不織布、スポ
ンジ等の多孔質でかつ、吸水、保水能力があるも
のが使用できるが紙または紙を基材としたものが
好ましい。 この紙を基材とした場合、水を吸収した場合の
強度を有することが必要で、紙のサイズ度を低下
させる無サイズ加工を施した原紙を利用すること
が望ましい。 本発明は、以上のように蒸気遮断層、吸水性樹
脂層および蒸気ガス透過層からなる積層シートの
前記吸水性樹脂層に水を吸収した状態で、ロート
状に巻き込んで、栽培瓶の口部に設けたので、積
層シートのロート状に巻き込んだ部分では、外部
から水を供給しなくても、常に吸水性樹脂層に吸
収された水が蒸散する状態で、この部分の雰囲気
が一定範囲内に保つことができる。 また、吸水性樹脂層からは、常に水蒸気として
雰囲気内に供給されるのでエノキ茸と積層吸水性
シートが接触しても、水の状態で接触するのでは
なく、水きのこの少ないエノキ茸を発茸すること
ができる。 以下本発明の実施例について説明する。 実施例 二軸延伸ポリプロピレンフイルム（20μ）／架
橋デンプン−ポリメタクリル酸メチル加水分解物
（5.1ｇ／m2）・ウレタン系接着剤（2.5ｇ／m2）を
格子状に設けた吸水性樹脂層／無サイズ加工原紙
（80ｇ／m2）からなる積層シートを下部円周約210
mm、上部円周約300mm、長さ約120mmの扇形状に切
り抜き、水道水に約60分間浸漬してからエノキ茸
菌種を植菌した杉材を主体としたオガクズに米ぬ
かを混合したオガクズ入りの容量500mlのポリプ
ロピレン容器（厚さ１mm）の開口部（開口部円周
200mm）に無サイズ加工原紙側を内側にしてロー
ト状として挿入した。 この状態のまま５〜６℃の雰囲気で静置保存し
たところ、８日目には均一に約100mmまで成長し、
その重量は約120ｇであつた。 また雑菌の発生や褐変もなく良好なエノキ茸で
あつた。 この状態はスプリンクラーで時々水を噴霧し、
雰囲気を70〜80％の湿度に維持する方法で栽で栽
培するのに比較して約２日短かくて同様なエノキ
茸が得られたことになる。 本発明の方法のロート状の積層シート内部湿度
雰囲気は下記表１のとおりである。
するのに最も重要な最終工程の発茸方法の改良に
関するものである。 エノキ茸の生産工程の一例を示すと下記の通り
である。発芽を効率良く、かつ均一にさせるた
め、各種の条件を設定することにより、一応現状
における生産工程は完成している。 しかし、温度、時間および水分の条件を厳密に
調整しないと予定通り発茸できないうえ、これら
の条件を満足させるには大がかりな設備が必要で
ある。 すなわちエノキ茸の生産工程であるオガクズの
殺菌→無菌的植菌→保持（７〜８℃、５日）→培
養（２〜３℃約10日）→芽出し（12〜13℃約10
日）→発茸抑制（２〜３℃約10日）→発茸（５〜
６℃約10日）→製品の工程において、保持から製
品までの間は常に湿度を70〜80％を保つ必要があ
り、これを満足させるためには空調室を設ける
か、またはスプリンクラーを用いて一定期間毎に
雰囲気を湿らせる等が必要である。 この中で特に発茸時における調湿が重要で、こ
の工程における調湿が製品の良否を決定付けるも
のであつた。 長野県を主流として栽培されている現在のエノ
キ茸は、長い間長野県松代地区の洞穴でガラス瓶
等を利用して栽培されていたものが、改良されて
発展してきたものであり、通常の広口瓶の底にエ
ノキ、カキ、ケヤキ、カラ、杉等のオガクズを瓶
毎にスチーミング等により殺菌した後、植菌し、
前述のような工程で通常栽培されている。 従来においてもエノキ茸の曲がり防止を目的と
して、プラスチツクフイルムやワツクス含浸紙を
ロート状にして、瓶の開口部に差し込む方法を用
いているが、これだけでは雰囲気調湿の役目は果
たせず、時々注水したり、スプリンクラーで雰囲
気中に霧状水を付与したり、栽培部屋全体を恒温
恒湿の一定条件を取らざるを得なかつた。 また、前記のようにプラスチツクフイルムまた
はワツクス含浸紙からなる生育紙を用いた場合生
じる、「水きのこ」を防止する手段として、例え
ば特公昭56−50523号公報に示されるように笠部
に吸湿紙がくる生育紙を用いることが提案されて
いる。 上記構成の生育紙を用いることにより、一定の
効果はあるものの、吸湿紙を用いた構成だけで
は、水分の透過が大きく、雰囲気の湿度調整を的
確に行わないと、乾燥状態となつてしまうため、
スプリンクラー等で水を供給しなければならなか
つた。 このように水を供給し、水分が過剰になると、
吸湿紙からなる生育紙では、水を十分吸収でき
ず、生育紙の吸水した水とエノキ茸とが直接接触
し、「水きのこ」が発生してしまうことがあつた。 また、吸水紙の下方にパラフイン塗工部分を設
けた構成の生育紙であると、エノキ茸が生育を開
始する所期の段階で、パラフイン塗工部分に生じ
る水滴と接触してしまい好ましくない。 さらに、吸湿紙とパラフイン紙とからなるた
め、腰が弱く器械により、瓶口部へ巻込む作業に
は不適当であつた。 本発明は、従来の栽培工程の中で、特に最終工
程の発茸方法の改良に関するもので、従来の発茸
工程における調湿方法を簡単にし、かつ均一な発
茸条件を設定できる方法を提供することを目的と
する。 以下本発明を説明する。 本発明は第１図に示す合成樹脂製蒸気遮断層１
と紙不織布等の蒸気ガス透過層２の間に吸水性樹
脂層３を設けた積層シート４を予じめ扇状に切断
し、水分を吸収した後、第２図に示すように、前
記積層シート４を苗床である植菌オガクズの入つ
た栽培瓶５の開口部６に蒸気ガス透過層側を内側
にし、ロート状にして差し込み、そのままの状態
で４〜８℃で約７〜９日間保ち発茸させるエノキ
茸の発茸方法である。 ここで本発明において使用する積層シートの吸
水性樹脂層は１m2当り約1000ｇの水を吸収できる
もので、長時間に亘り、水を保持し、かつ水蒸気
の状態で蒸散し続けることができるものである。 この吸水性樹脂層に用いる吸水性樹脂は、水を
良く吸収して体積を増やし、ゲル状または固体状
を保持し、しかもいずれも少々の圧力下において
も水を放出することなく、通常の条件では水蒸気
の状態での揮散も少ないもので、吸水性樹脂単体
またはこれと多孔質無機粉末との混合物である。 具体的には、水溶性樹脂を部分架橋して、水不
溶性としたもので、デンプン−アクリル酸ナトリ
ウムグラフト重合体、デンプン−アクリロニトリ
ルグラフト重合体の加水分解物、一部架橋された
デンプン−ポリ（メタ）アクリル酸共重合体、一
部架橋されたデンプン−ポリメタクリル酸メチル
の加水分解物及び前記物質の塩等のデンプン−グ
ラフト重合系のもの、あるいはメタクリル酸−酢
酸ビニル共重合体の加水分解物に代表される架橋
合成樹脂系のものが適当である。 これら上記樹脂は自重の数十倍から数千倍の水
や水溶液を吸収保持可能で、本発明においては、
微粉末状態で非水系樹脂バインダーと共に非水性
塗工液として用いる。 また多孔質無機質粉末としては、細孔あるいは
花びら等の特殊形状を有する無機粉末で、具体的
にはゼオライト、パーライト、ケイ酸カルシウム
等が用いられる。 上記吸水性樹脂および無機粉末は、粒径が35メ
ツシユ以下、好ましくは100メツシユ以下で5μ以
上のもので、球形に近い形状のものが好ましい。 これら粉末は、アルコール類、酢酸エステル
類、ケトン類、炭化水素溶媒の樹脂液あるいは熱
可塑性樹脂の溶融物からなる樹脂バインダーと共
に塗工液として用い、吸水性樹脂層を形成する。 このバインダーとしては、吸収すべき水または
水を含む水と相溶性の良い液体に対して溶解性が
低く、かつ吸水性樹脂の吸水、膨潤時の体積増加
に対しても、有効な接着性を示す柔軟な樹脂が好
ましく、エチレン−酢酸ビニル共重合体、塩素化
ポリプロピレン、ウレタン樹脂、線状熱可塑性ポ
リエステル樹脂が挙げられるが、これに限定され
るものではない。 そして吸水性樹脂層は、前記バインダー100重
量部に対して吸水性樹脂またはこれと多孔質無機
粉末の混合物を少なくとも20重量部、好ましくは
50重量部以上混合した塗工液を蒸気遮断層または
蒸気ガス透過層に対してグラビア方式、ロールコ
ート方式、シルクスクリーン方式により塗布し乾
燥して形成す。 さらに吸水性樹脂層は蒸気遮断層と蒸気ガス透
過層とを接着並びに積層化の接着力向上および吸
液、保液効率の点から部分的なパターン形状が好
ましい。 一方、本発明で用いる積層シート４の合成樹脂
製蒸気遮断層１は、ポリエステルフイルム、ポリ
エチレンフイルム、ポリプロピレンフイルム等の
防湿性を有するフイルムであれば良く、さらに印
刷を施してもよいことはいうまでもない。 また蒸気ガス透過性層２は、紙、不織布、スポ
ンジ等の多孔質でかつ、吸水、保水能力があるも
のが使用できるが紙または紙を基材としたものが
好ましい。 この紙を基材とした場合、水を吸収した場合の
強度を有することが必要で、紙のサイズ度を低下
させる無サイズ加工を施した原紙を利用すること
が望ましい。 本発明は、以上のように蒸気遮断層、吸水性樹
脂層および蒸気ガス透過層からなる積層シートの
前記吸水性樹脂層に水を吸収した状態で、ロート
状に巻き込んで、栽培瓶の口部に設けたので、積
層シートのロート状に巻き込んだ部分では、外部
から水を供給しなくても、常に吸水性樹脂層に吸
収された水が蒸散する状態で、この部分の雰囲気
が一定範囲内に保つことができる。 また、吸水性樹脂層からは、常に水蒸気として
雰囲気内に供給されるのでエノキ茸と積層吸水性
シートが接触しても、水の状態で接触するのでは
なく、水きのこの少ないエノキ茸を発茸すること
ができる。 以下本発明の実施例について説明する。 実施例 二軸延伸ポリプロピレンフイルム（20μ）／架
橋デンプン−ポリメタクリル酸メチル加水分解物
（5.1ｇ／m2）・ウレタン系接着剤（2.5ｇ／m2）を
格子状に設けた吸水性樹脂層／無サイズ加工原紙
（80ｇ／m2）からなる積層シートを下部円周約210
mm、上部円周約300mm、長さ約120mmの扇形状に切
り抜き、水道水に約60分間浸漬してからエノキ茸
菌種を植菌した杉材を主体としたオガクズに米ぬ
かを混合したオガクズ入りの容量500mlのポリプ
ロピレン容器（厚さ１mm）の開口部（開口部円周
200mm）に無サイズ加工原紙側を内側にしてロー
ト状として挿入した。 この状態のまま５〜６℃の雰囲気で静置保存し
たところ、８日目には均一に約100mmまで成長し、
その重量は約120ｇであつた。 また雑菌の発生や褐変もなく良好なエノキ茸で
あつた。 この状態はスプリンクラーで時々水を噴霧し、
雰囲気を70〜80％の湿度に維持する方法で栽で栽
培するのに比較して約２日短かくて同様なエノキ
茸が得られたことになる。 本発明の方法のロート状の積層シート内部湿度
雰囲気は下記表１のとおりである。
【表】
以上のように本発明によれば、従来のように大
がかりな調湿方法、すなわち恒湿室やスプリンク
ラー等の設備を必要とせず、しかも期間中に略一
定の湿度を保つことが可能で、均一な生育が可能
となつた。 また、従来より生育が早まり、品質の向上並び
に流通サイクルの短縮が計れる簡便で有用な発茸
方法である。
がかりな調湿方法、すなわち恒湿室やスプリンク
ラー等の設備を必要とせず、しかも期間中に略一
定の湿度を保つことが可能で、均一な生育が可能
となつた。 また、従来より生育が早まり、品質の向上並び
に流通サイクルの短縮が計れる簡便で有用な発茸
方法である。
第１図は本発明の方法に用いる積層シートの断
面図、第２図は本発明の発茸方法を示す説明図で
ある。 １……蒸気遮断層、２……蒸気ガス透過層、３
……吸水性樹脂層、４……積層シート、５……栽
培瓶、６……開口部。
面図、第２図は本発明の発茸方法を示す説明図で
ある。 １……蒸気遮断層、２……蒸気ガス透過層、３
……吸水性樹脂層、４……積層シート、５……栽
培瓶、６……開口部。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 合成樹脂製蒸気遮断層と蒸気ガス透過層の間
に吸水性樹脂層を設けた積層シートを予じめ扇状
に切断し、水を吸収させ、該積層シートを所定の
処理を施した植菌オガクズの入つた栽培容器の開
口部に蒸気ガス透過層を内側にロート状にして差
し込み、そのままの状態で発茸させることを特徴
とするエノキ茸の発茸方法。 ２ 吸水性樹脂層が、バインダー100重量部に対
して吸水性樹脂またはこれと多孔質無機粉末の混
合物を少なくとも20重量混合した塗工液で形成さ
れた層である特許請求の範囲第１項記載のエノキ
茸の発茸方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58023382A JPS59151814A (ja) | 1983-02-15 | 1983-02-15 | エノキ茸の発茸方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58023382A JPS59151814A (ja) | 1983-02-15 | 1983-02-15 | エノキ茸の発茸方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59151814A JPS59151814A (ja) | 1984-08-30 |
| JPS648973B2 true JPS648973B2 (ja) | 1989-02-15 |
Family
ID=12108971
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58023382A Granted JPS59151814A (ja) | 1983-02-15 | 1983-02-15 | エノキ茸の発茸方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS59151814A (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2002126052A (ja) * | 2001-08-27 | 2002-05-08 | Hw Andersen Products Inc | ガス滅菌装置とともに使用する給湿装置 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5650523A (en) * | 1979-10-01 | 1981-05-07 | Mitsubishi Electric Corp | Power semiconductor device |
-
1983
- 1983-02-15 JP JP58023382A patent/JPS59151814A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS59151814A (ja) | 1984-08-30 |
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