MD3368G2 - Способ производства ароматных виноматериалов - Google Patents
Способ производства ароматных виноматериалов Download PDFInfo
- Publication number
- MD3368G2 MD3368G2 MDA20050081A MD20050081A MD3368G2 MD 3368 G2 MD3368 G2 MD 3368G2 MD A20050081 A MDA20050081 A MD A20050081A MD 20050081 A MD20050081 A MD 20050081A MD 3368 G2 MD3368 G2 MD 3368G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine stock
- producing aromatic
- carried out
- malolactic
- fermentation
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к процессу производства ароматных виноматериалов.Способ, согласно изобретению, включает дробление винограда с гребнеотделением, сульфитирование и настаивание мезги, отделение сусла, химическое кислотопонижение сусла с K2CO3 со снижением титруемой кислотности на 1…2 г/дм3,алкогольное брожение, при этом при сбраживании сахаров до значения 10…15 г/дм3, одновременно проводят биологическое кислотопонижение с введением яблочно-молочных бактерий и яблочно-молочного нутриента, ферментативную обработку препаратом с β- глюкозидазной активностью и периодическое перемешивание в течение 48 часов углекислым газом. В конце алкогольного брожения осуществляют снятие с дрожжевого осадка.Результат состоит в улучшении качества ароматных виноматериалов.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20050081A MD3368G2 (ru) | 2005-03-21 | 2005-03-21 | Способ производства ароматных виноматериалов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20050081A MD3368G2 (ru) | 2005-03-21 | 2005-03-21 | Способ производства ароматных виноматериалов |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD20050081A MD20050081A (en) | 2006-08-31 |
| MD3368F2 MD3368F2 (en) | 2007-07-31 |
| MD3368G2 true MD3368G2 (ru) | 2008-02-29 |
Family
ID=36992834
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20050081A MD3368G2 (ru) | 2005-03-21 | 2005-03-21 | Способ производства ароматных виноматериалов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD3368G2 (ru) |
-
2005
- 2005-03-21 MD MDA20050081A patent/MD3368G2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (6)
| Title |
|---|
| Bertrand A. Essais d’utilization d’enzymes pectolytique a activites de type glicozidase dans les vins. Influence sur l’arome. Franc Oenologiqe, 1996, * |
| Bertrand A. Essais d’utilization d’enzymes pectolytique a activites de type glicozidase dans les vins. Influence sur l’arome. Franc Oenologiqe, 1996, p.157 * |
| distribuzione nell’acino, passaggio nel mosto e presenza nel vino a seconda di diverse techice di vinificazione. Considerasioni organolletiche. Vini Ital, * |
| Pomohaci N. Oenologie. Prelucrarea strugurilor şi producerea vinurilor. Vol. 1, 2000, p. 328-330 * |
| Versini G., Inama S., Sartori G. Indagine gascromatografica in colonna capillare dei constituanti terpenici del Reisling renano del Trentino Alto Adige: * |
| Versini G., Inama S., Sartori G. Indagine gascromatografica in colonna capillare dei constituanti terpenici del Reisling renano del Trentino Alto Adige: distribuzione nell’acino, passaggio nel mosto e presenza nel vino a seconda di diverse tecniche di vinificazione. Considerasioni organolletiche. Vini Ital, 1981, p. 189-211 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD20050081A (en) | 2006-08-31 |
| MD3368F2 (en) | 2007-07-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20120114791A1 (en) | Method for production of an alcoholic beverage with reduced content of alcohol | |
| JP2008212070A5 (ru) | ||
| MY157321A (en) | Stabilized chlorine dioxide to preserve carbohydrate feedstocks | |
| CL2009000044A1 (es) | Metodo para la produccion de vino con contenido mas bajo de alcohol, que comprende tratar el jugo de uva con glucosa oxidasa en la presencia de oxigeno y glucosa isomerasa, y fermentar el jugo de uva tratado con cantidades reducidas de glucosa y fructosa. | |
| MD3368G2 (ru) | Способ производства ароматных виноматериалов | |
| Balík | Dynamics of changes in total anthocyanins during the fermentative maceration of grapes | |
| Sheludko et al. | Biotechnological processes for regulating the quality and safety of wine products | |
| WO2004113488A3 (en) | Initiation of fermentation | |
| US20120114792A1 (en) | Reduced stuck alcoholic fermentations in production of alcoholic beverages | |
| WO2012119572A3 (en) | Composition of saturated fatty acids and its use for inhibition of alcoholic or malolactic fermentation and dose reduction of sulphur dioxide in wine making technology | |
| MD3056F1 (en) | Process for distillate obtaining for strong beverages | |
| CN107201285A (zh) | 海鲜干白葡萄酒及其制备方法 | |
| Deliu et al. | Researches concerning the evolution of wine microbiota during the spontaneous fermentation of red grapes juices | |
| UA10913U (ru) | Способ приготовления дистиллята для бренди | |
| RU2006100413A (ru) | Способ производства выдержанных сухих виноматериалов из винограда с повышенной кислотностью | |
| WO2009095136A1 (en) | Reduced stuck alcoholic fermentations in wine production | |
| Grigorică et al. | The influence of the winemaking technology on the aging capacity of the Grasă variety wines from the Dealu Mare Vineyard-Pietroasa Wine Center. | |
| BG103443A (en) | Method for the production of white ecological wines | |
| Mulyono et al. | INDONESIAN JOURNAL OF LIFE SCIENCES | |
| MD3254C2 (ru) | Способ производства натурального игристого вина | |
| MD2216F1 (en) | Process for obtaining a special natural sparkling Muscat wine | |
| RS20080432A (en) | Technological process for wine preparation from the black currant with no chemical agents | |
| UA84891C2 (ru) | Способ производства ординарного десертного сладкого красного вина | |
| MD1328Z (ru) | Способ производства виноматериала предназначенного для дистилляции | |
| Jonis et al. | Analysis of regulatory framework and standards applied to organic wine-making in Europe |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |