MD4225C1 - Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor spumante albe - Google Patents
Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor spumante albe Download PDFInfo
- Publication number
- MD4225C1 MD4225C1 MDA20120067A MD20120067A MD4225C1 MD 4225 C1 MD4225 C1 MD 4225C1 MD A20120067 A MDA20120067 A MD A20120067A MD 20120067 A MD20120067 A MD 20120067A MD 4225 C1 MD4225 C1 MD 4225C1
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- strain
- production
- saccharomyces cerevisiae
- white wines
- sparkling
- Prior art date
Links
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 title claims abstract description 32
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 claims description 17
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 10
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 abstract description 10
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 abstract description 4
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract description 3
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 12
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 9
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 9
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 6
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 4
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 4
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 4
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 description 3
- 241000206672 Gelidium Species 0.000 description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 2
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 239000000440 bentonite Substances 0.000 description 2
- 229910000278 bentonite Inorganic materials 0.000 description 2
- SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N bentoquatam Chemical compound O.O=[Si]=O.O=[Al]O[Al]=O SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 2
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 239000010902 straw Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 1
- 241000235036 Debaryomyces hansenii Species 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 239000007836 KH2PO4 Substances 0.000 description 1
- 241001074285 Liparis <scorpaeniform fish> Species 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 241000736262 Microbiota Species 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- 241000235072 Saccharomyces bayanus Species 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 239000012670 alkaline solution Substances 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- OWBTYPJTUOEWEK-UHFFFAOYSA-N butane-2,3-diol Chemical compound CC(O)C(C)O OWBTYPJTUOEWEK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000034303 cell budding Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 229910052564 epsomite Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M potassium dihydrogen phosphate Chemical compound [K+].OP(O)([O-])=O GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 238000007711 solidification Methods 0.000 description 1
- 230000008023 solidification Effects 0.000 description 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 description 1
- 238000009369 viticulture Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la biotehnologie şi poate fi utilizată în industria vinicolă.Tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae, depozitată în Colecţia Naţională de Microorganisme Nepatogene cu numărul CNMN-Y-24, poate fi utilizată la producerea vinurilor spumante albe.Rezultatul constă în selecţionarea unei tulpini de levuri autohtone cu capacitatea de a fermenta glucide la concentraţii moderate de alcool pentru producerea vinurilor spumante albe de calitate înaltă.
Description
Invenţia se referă la biotehnologie şi poate fi utilizată în industria vinicolă.
Sunt cunoscute tulpini de levuri, destinate producerii diferitor băuturi alcoolice obţinute prin fermentare alcoolică, în special a Vinurilor cu Denumire de Origine (VDO) din Madrid, Spania din genul Saccharomyces cerevisiae, care au fost evidenţiate din microflora autohtonă provenită din regiunea care cuprinde arealele Arganda, Navalcameno and San Martin [1].
Mai sunt cunoscute tulpini de levuri pentru fermentarea secundară, din genul Saccharomyces bayanus şi Debaryomyces hansenii, care sunt recomandate separat sau împreună în producerea vinurilor Malvasia delle Lipari.
Este cunoscută tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae, care a fost evidenţiată din microbiotă nativă (Madrid, Rioja Alavesa) pentru obţinerea diferitor băuturi alcoolice [2].
Este cunoscută tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae, selectată din sedimente vinicole oferite de Institutul de Vinificaţie al Republicii Moldova, actualmente Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, care sintetizează în cantităţi sporite β-glucani [3].
Însă, până la momentul actual, evidenţierea şi selectarea tulpinilor de levuri autohtone, din diferite centre vinicole ale Republicii Moldova, destinate producerii vinurilor spumante albe nu a fost efectuată.
Problema pe care o rezolvă invenţia constă în obţinerea unei tulpini de levuri autohtone în centrul viti-vinicol Ialoveni, în special cu capacitatea de a fermenta glucidele la concentraţii moderate de alcool (≈12% vol.), pentru producerea vinurilor spumante albe de calitate înaltă.
Este propusă tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae CNMN-Y-24 pentru utilizare în producerea vinurilor spumante albe.
Rezultatul constă în selecţionarea unei tulpini de levuri autohtone cu capacitatea de a fermenta glucide la concentraţii moderate de alcool pentru producerea vinurilor spumante albe de calitate înaltă.
Tulpina de levuri autohtonă, Saccharomyces cerevisiae, a fost depozitată în Colecţia Naţională de Microorganisme Nepatogene cu numărul CNMN-Y-24 şi este recomandată pentru a fi utilizată în procesul de fermentare alcoolică în procesul producerii vinurilor spumante albe seci aromate.
Tulpina de levuri a fost izolată din must de struguri de soiul Chardonnay la baza experimentală viti-vinicolă a Institutului Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare în oraşul Chişinău prin metoda „Ansei epuizate” în a. 2009.
Caracterele morfologo-culturale ale tulpinii: microorganismul este de tip eucariot, se înmulţeşte pe cale vegetativă prin înmugurire. Tulpina formează celule rotunde. Lăţimea celulelor variază între 5,1…5,3 µm cu lungimea de 6,15 µm, având o suprafaţă de 25,6 µm2. Celulele tinere sunt grupate câte două, nu formează miceliul autentic. Pe mediu lichid formează depozit nisipos, tasat şi nu formează peliculă sau inel. Pe mediu solid agarizat formează colonii rotunde cu suprafaţa netedă, lucioasă de culoare albă-crem.
Particularităţile fiziologo-biochimice ale tulpinii: creşte în intervalul de temperatură 10...38°C, o dezvoltare optimă se atinge în intervalul termic de 18...28°C; coloniile apar peste 48…72 ore, pH optimal 2,8…3,4. Nu elimină H2S, posedă rezistenţă sporită la concentraţii înalte de SO2 şi aciditate activă.
Importanţa practică a tulpinii (domeniul de utilizare): tulpina propusă este recomandată pentru producerea vinurilor spumante albe.
Produsul sintetizat de tulpină: alcool etilic, aminoacizi, glicerină, 2,3-butilenglicol. Parametrii productivi ai tulpinii: în mediul lichid natural (suc de struguri), după 72 ore de cultivare, suşa formează circa 100…150 mln celule /ml.
Metode de determinare a activităţii tulpinii: metode stabilite de Organizaţia Internaţională a Viei şi Vinului (OIV) pentru caracteristica tulpinilor de levuri.
Condiţiile şi componenţa mediului pentru cultivare: mediul de cultură din must de struguri se obţine din must proaspăt de struguri (glucide - 170…200 g/l), decantat şi sterilizat la temperatura de 125°C timp de o oră. Nu se folosesc temperaturi mai ridicate şi intervale de timp de lungă durată, pentru a evita distrugerea compuşilor de creştere şi de înmulţire.
Mediul de cultură agarizat se obţine din must de struguri steril, al cărui pH este adus la valoarea 6,0 prin adaos de o soluţie alcalină de NaOH sau KOH (1N). În mustul astfel pregătit se administrează autolizat de drojdie în concentraţia de 5…10 g/l şi agar-agar - 20…30 g/l.
În cazul când se foloseşte mediul lichid, în eprubete sterile din sticlă cu volumul de 20 ml, se toarnă câte 10 ml mediu de cultură, se sterilizează în autoclavă timp de 30 min la 0,5 atm. Tulpina se cultivă pe acest mediu lichid la temperatura de 28±1°C timp de 48…72 ore.
În cazul când se foloseşte mediul solid agarizat, mediul de cultură se sterilizează în autoclavă timp de 30 min la 0,5 atm; se toarnă în cutii Petri sterile; după solidificare, suşa se cultivă pe acest mediu la temperatura de 28±1°C timp de 48…72 ore.
În cazul când lipseşte mediul natural, se foloseşte mediul sintetic Hansen, ce conţine glucoză sau maltoză - 50 g; peptonă - 10 g; KH2PO4 - 3 g; MgSO4·7H2O - 2…5 g; apă distilată - 1000 ml. Mediul sintetic se solidifică cu adăugarea de agar-agar în cantitate de 1…3%. Se sterilizează la fel ca şi mediul natural. Particularităţile genetice ale tulpinii: rezistentă la alcool.
Exemple de realizare a invenţiei
Exemplul 1
Pentru stabilirea influenţei tulpinii de levuri în procesul de fermentare secundară asupra calităţii vinurilor spumante a fost utilizat cupajul de vinuri materie primă pentru spumante tratate: Chardonnay - 40%, Pinot - 60%). Parametrii iniţiali ai cupajului: concentraţia alcoolului etilic - 11,2% vol., concentraţia în masă a acidităţii titrabile - 6,2 g/l.
Procesul de fermentare secundară a fost efectuat în condiţiile de microvinificaţie la IP Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare cu utilizarea tulpinii de levuri Saccharomyces cerevisiae CNMN-Y-24. Componenţa amestecului de tiraj a fost următoarea: vin materie primă pentru spumante; zahar - 22 g/l; bentonită - 0,l g/l; concentraţia de levuri - 1 mln cel./l.
Procesul de fermentare secundară s-a realizat la temperatura de la 14 până la 16°C în decurs de 30 zile, după care probele experimentale de cuve, supuse proceselor de remuaj, refrigerare, au fost deschise pentru efectuarea analizei fizico-chimice şi organoleptice.
Vinul spumant alb obţinut se caracterizează printr-o culoare pai deschisă cu nuanţe verzui, limpede, spumare intensă de durată medie, perlare fină, aroma curată, cu nuanţe florale, gust curat, plin, extractiv, armonios, bine impregnat, cu nuanţe florale în postgust. Nota organoleptică - 9,1. Aşadar, utilizarea tulpinii de levuri CNMN-Y-24 permite fabricarea vinului spumant alb de calitate înaltă.
Exemplul 2
Pentru stabilirea influenţei tulpinii de levuri în procesul de fermentare secundară asupra calităţii vinurilor spumante a fost utilizat cupajul de vinuri materie primă pentru spumante tratate: Aligote - 20%, Sauvignon - 20%, Pinot - 60%. Parametrii iniţiali ai cupajului: concentraţia alcoolului etilic - 10,8% vol., concentraţia în masă a acidităţii titrabile - 6,4 g/l.
Procesul de fermentare secundară a fost efectuat în condiţiile de microvinificaţie la Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare cu utilizarea tulpinii de levuri Saccharomyces cerevisiae CNMN-Y-24. Componenţa amestecului de tiraj a fost următoarea: vin materie primă pentru spumante; zahar - 22g/l; bentonită - 0,lg/l; concentraţia de levuri - 1 mln cel./l.
Procesul de fermentare secundară s-a realizat la temperatura de la 14 până la 16°C în decurs de 30 zile, după care probele experimentale de cuve, supuse proceselor de remuaj, refrigerare, au fost deschise pentru efectuarea analizei fizico-chimice şi organoleptice.
Vinul spumant alb obţinut se caracterizează printr-o culoare pai deschisă cu nuanţe verzui, limpede, spumare intensă de durată medie, perlare fină, inel pe marginea pocalului, aromă curată, cu nuanţe florale, fină, gust curat, plin, rond, extractiv, echilibrat, bine impregnat. Nota organoleptică - 9,0. Aşadar, utilizarea tulpinii de levuri CNMN-Y-24 permite fabricarea vinului spumant alb de calitate înaltă.
1. ES 2222088 A1 2005.01.16
2. EP 1978083 A2 2008.10.08
3. MD 4048 B1 2010.06.30
Claims (1)
- Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae CNMN-Y-24 pentru utilizare în producerea vinurilor spumante albe.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20120067A MD4225C1 (ro) | 2012-04-06 | 2012-04-06 | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor spumante albe |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20120067A MD4225C1 (ro) | 2012-04-06 | 2012-04-06 | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor spumante albe |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD4225B1 MD4225B1 (ro) | 2013-05-31 |
| MD4225C1 true MD4225C1 (ro) | 2013-12-31 |
Family
ID=48537077
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20120067A MD4225C1 (ro) | 2012-04-06 | 2012-04-06 | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor spumante albe |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD4225C1 (ro) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD4428C1 (ro) * | 2015-04-17 | 2017-02-28 | Общественное Учреждение "Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий" | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinului spumant roz |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU895097A1 (ru) * | 1980-07-22 | 1982-10-07 | Всесоюзный Ордена Трудового Красного Знамени Научно-Исследовательский Институт Виноделия И Виноградарства "Магарач" | Штамм дрожжей SасснаRомYсеS оVIFоRмIS раса МБР-22-6 |
| SU1147750A1 (ru) * | 1983-10-28 | 1985-03-30 | Научно-Производственное Объединение По Виноградарству И Виноделию | Штамм дрожжей @ @ , @ 86-10 @ ,используемый дл производства белых столовых и шампанских виноматериалов |
| RU2065495C1 (ru) * | 1994-07-27 | 1996-08-20 | Научно-производственное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельской промышленности | Гибридный штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae saccharomyces bayanus, используемый в винодельческой промышленности |
| ES2222088A1 (es) * | 2003-05-27 | 2005-01-16 | Instituto Madrileño De Investigacion Agraria Y Alimentaria - Imia | Cepas de saccharomyces cerevisiae cect 11774 y cect 11775 y su empleo en la elaboracion, por fermentacion alcoholica, de bebidas alcoholicas y otros productos alimenticios. |
| EP1978083A2 (en) * | 2007-02-16 | 2008-10-08 | Parco Scientifico e tecnologico della sicilia | Yeasts for champagnization |
| MD4048B1 (ro) * | 2010-02-11 | 2010-06-30 | Institutul De Microbiologie Si Biotehnologie Al Academiei De Stiinte A Moldovei | Tulpina de drojdie Saccharomyces cerevisiae - sursa de Beta -glucani |
-
2012
- 2012-04-06 MD MDA20120067A patent/MD4225C1/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU895097A1 (ru) * | 1980-07-22 | 1982-10-07 | Всесоюзный Ордена Трудового Красного Знамени Научно-Исследовательский Институт Виноделия И Виноградарства "Магарач" | Штамм дрожжей SасснаRомYсеS оVIFоRмIS раса МБР-22-6 |
| SU1147750A1 (ru) * | 1983-10-28 | 1985-03-30 | Научно-Производственное Объединение По Виноградарству И Виноделию | Штамм дрожжей @ @ , @ 86-10 @ ,используемый дл производства белых столовых и шампанских виноматериалов |
| RU2065495C1 (ru) * | 1994-07-27 | 1996-08-20 | Научно-производственное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельской промышленности | Гибридный штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae saccharomyces bayanus, используемый в винодельческой промышленности |
| ES2222088A1 (es) * | 2003-05-27 | 2005-01-16 | Instituto Madrileño De Investigacion Agraria Y Alimentaria - Imia | Cepas de saccharomyces cerevisiae cect 11774 y cect 11775 y su empleo en la elaboracion, por fermentacion alcoholica, de bebidas alcoholicas y otros productos alimenticios. |
| EP1978083A2 (en) * | 2007-02-16 | 2008-10-08 | Parco Scientifico e tecnologico della sicilia | Yeasts for champagnization |
| MD4048B1 (ro) * | 2010-02-11 | 2010-06-30 | Institutul De Microbiologie Si Biotehnologie Al Academiei De Stiinte A Moldovei | Tulpina de drojdie Saccharomyces cerevisiae - sursa de Beta -glucani |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD4225B1 (ro) | 2013-05-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101792719B (zh) | 一株酿酒酵母及其在酿造葡萄酒中的应用 | |
| CN109097291B (zh) | 一种复合发酵组剂及其在酿制赤霞珠干化酒中的应用 | |
| EP2634247B1 (en) | Strain of saccharomyces cerevisiae and its use for the production of alcoholic beverages | |
| CN106635832B (zh) | 一株异常威克汉姆酵母菌及其应用 | |
| CN108410745B (zh) | 一株酿酒酵母及其在葡萄酒酿造中的应用 | |
| CN112094761A (zh) | 一株用于果酒全过程绿色生产的异常威克汉姆酵母及其应用 | |
| CN103215195B (zh) | 一株酿酒酵母及其在干红葡萄酒酿造中的应用 | |
| CN107502561A (zh) | 冠突散囊菌及其应用、黑茶及其加工方法 | |
| CN116855396B (zh) | 一株葡萄酒有孢汉逊酵母g2、包含葡萄酒有孢汉逊酵母g2的发酵菌剂及应用 | |
| CN112175845B (zh) | 一株适用于茶酒酿造的酿酒酵母及其应用 | |
| CN105255625A (zh) | 一种降血糖的葡萄酒及其制备方法 | |
| Pezley | Production of free sulfur dioxide by wine yeasts | |
| CN113773977A (zh) | 一种低产乙醇高产香的酵母菌株及其应用 | |
| MD4225C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor spumante albe | |
| Fugelsang | Yeasts and molds | |
| CN112522120B (zh) | 一株非酿酒酵母hsmt-1及其应用 | |
| MD4203C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci | |
| MD4224C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci aromate | |
| CN112111416B (zh) | 一株用于果酒全过程绿色生产的东方伊萨酵母及其应用 | |
| CN103215196B (zh) | 一株酿酒酵母及其在干白葡萄酒酿造中的应用 | |
| MD4210C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinurilor albe seci | |
| MD4242C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor roşii seci | |
| MD4727C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci | |
| MD4728C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci | |
| MD4679C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |