MD4210C1 - Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinurilor albe seci - Google Patents
Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinurilor albe seci Download PDFInfo
- Publication number
- MD4210C1 MD4210C1 MDA20120071A MD20120071A MD4210C1 MD 4210 C1 MD4210 C1 MD 4210C1 MD A20120071 A MDA20120071 A MD A20120071A MD 20120071 A MD20120071 A MD 20120071A MD 4210 C1 MD4210 C1 MD 4210C1
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- strain
- production
- yeast
- saccharomyces
- fermentation
- Prior art date
Links
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 title claims abstract description 30
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title abstract description 11
- 241000750042 Vini Species 0.000 claims description 10
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 claims description 10
- 241000235070 Saccharomyces Species 0.000 claims description 6
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract description 21
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract description 21
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract description 4
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract description 4
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 22
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 12
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 7
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 7
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 7
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 7
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 7
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 7
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 3
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 3
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 3
- 239000010902 straw Substances 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000206672 Gelidium Species 0.000 description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001123228 Saccharomyces paradoxus Species 0.000 description 2
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 239000007836 KH2PO4 Substances 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- OWBTYPJTUOEWEK-UHFFFAOYSA-N butane-2,3-diol Chemical compound CC(O)C(C)O OWBTYPJTUOEWEK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000034303 cell budding Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 229910052564 epsomite Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M potassium dihydrogen phosphate Chemical compound [K+].OP(O)([O-])=O GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000020095 red wine Nutrition 0.000 description 1
- 238000007711 solidification Methods 0.000 description 1
- 230000008023 solidification Effects 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la biotehnologie şi poate fi utilizată în industria vinicolă.Tulpina de levuri Saccharomyces vini, depozitată în Colecţia Naţională de Microorganisme Nepatogene cu numărul CNMN-Y-26,poate fi utilizată la producerea vinurilor albe seci.Rezultatul constă în selectarea unei tulpini de levuri autohtone cu capacitate de a fermenta glucide la temperaturi joase cu obţinerea unui vin de calitate înaltă.
Description
Invenţia se referă la biotehnologie şi poate fi utilizată în industria vinicolă.
Este cunoscută tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae, destinată producerii diferitor băuturi alcoolice obţinute prin fermentare alcoolică, în special a Vinurilor cu Denumirea de Origine (VDO) din Madrid, Spania, care a fost evidenţiată din microfloră autohtonă provenită din regiunea, care cuprinde arealele Arganda, Navalcarneno şi San Martin [1].
Mai este cunoscută tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae, destinată industriei vinicole, în special, producerii vinurilor roşii din soiul Tempranillo, care a fost evidenţiată din microfloră autohtonă provenită din regiunea Rioja Alavesa, Spania [2].
De asemenea, este cunoscută tulpina de levuri Saccharomyces paradoxus, destinată producerii vinurilor din soiul de struguri Chardonnay, selectată din microfloră provenită din regiunea Zagreb, Croaţia, care influenţează pozitiv asupra proprietăţilor organoleptice ale vinului [3].
Însă, până în prezent, evidenţierea şi selectarea tulpinilor de levuri autohtone, din diferite centre vitivinicole ale Republicii Moldova, destinate producerii vinurilor albe seci de calitate nu s-a efectuat.
Problema pe care o rezolvă invenţia solicitată constă în obţinerea unei tulpini de levuri autohtone cu proprietăţi tehnologice avansate, în special cu capacitatea de a fermenta glucide la temperaturi joase.
Esenţa invenţiei constă în aceea că se propune o tulpină de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-26 pentru utilizare în producerea vinurilor albe seci.
Tulpina de levuri Saccharomyces vini este depozitată în Colecţia Naţională de Microorganisme Nepatogene cu numărul CNMN-Y-26 şi poate fi utilizată la producerea vinurilor albe seci.
Rezultatul constă în selectarea unei tulpini de levuri autohtone cu capacitate de a fermenta glucide la temperaturi joase cu obţinerea unui vin de calitate înaltă.
Tulpina de levuri a fost izolată din must de struguri de soiul Chardonnay la Centrul vitivinicol Cricova prin metoda „Ansei epuizate" în a. 2010.
Caracterele morfologo-culturale ale tulpinii: microorganism de tip eucariot, se înmulţeşte pe cale vegetativă prin înmugurire. Tulpina formează celule ovale şi eliptice. Lăţimea celulelor variază între 5,6…5,8 µm cu lungimea de 6,5 µm, având o suprafaţă de 28,9 µm2. Celulele tinere sunt grupate câte două, nu formează miceliul autentic. Pe mediu lichid formează un depozit fin tasat, nu formează peliculă sau inel. Pe mediu solid agarizat formează colonii rotunde cu suprafaţa plată, lucioasă de culoare albă-crem.
Particularităţile fiziologo-biochimice ale tulpinii: cultura creşte în intervalul de temperatură 8...38°C, dezvoltare optimă se atinge în intervalul 18....28°C, coloniile apar peste 48…72 ore, pH optimal 2,8…3,4, nu elimină H2S, posedă competitivităţi tehnologice.
Produsul sintetizat de tulpină: alcool etilic, aminoacizi, glicerină, 2,3-butilenglicol.
Parametrii productivi ai tulpinii: în mediul lichid natural (suc de struguri), după 72 ore de cultivare, tulpina formează circa 100…150 mln. celule/ml.
Metode de determinare a activităţii tulpinii: metode stabilite de OIV pentru caracteristica tulpinilor de levuri.
Condiţiile şi componenţa mediului pentru cultivare: mediul de cultură natural se obţine din must proaspăt de struguri (glucide - 170…200g/l), decantat şi sterilizat la temperatura de 125°C timp de o oră. Nu se folosesc temperaturi mai ridicate şi intervale de timp de o durată mai lungă, pentru a evita distrugerea compuşilor de creştere şi de înmulţire.
Mediul de cultură agarizat se obţine din must de struguri steril, al cărui pH este adus la valoarea de 6,0 prin adaos de soluţie alcalină de NaOH (1N). În mustul astfel pregătit se administrează autolizat de drojdie în concentraţie de 5…10 g/l şi agar-agar 20…30 g/l.
În cazul când se foloseşte mediu lichid, în eprubete sterile din sticlă cu volumul de 20 ml se toarnă câte 10 ml mediu de cultură, se sterilizează în autoclavă timp de 30 min la 0,5 atm. Tulpina se cultivă pe acest mediu lichid la temperatura de 28±1°C timp de 48…72 ore.
În cazul când se foloseşte mediu solid agarizat, acesta se sterilizează în autoclavă timp de 30 min la 0,5 atm; se toarnă în cutii Petri sterile; după solidificare, tulpina se cultivă pe acest mediu la temperatura de 28±1°C timp de 48…72 ore.
În cazul când lipseşte un mediu natural, se foloseşte mediul sintetic Hansen, care conţine glucoză sau maltoză - 50 g; peptonă - 10 g; KH2PO4 - 3 g; MgSO4·7H2O - 2…5 g; apă distilată - 1000 ml. Mediul sintetic se solidifică cu adăugarea de agar-agar în cantitate de 1…3%. Se sterilizează la fel ca şi mediul natural.
Particularităţile genetice ale tulpinii psihrofile.
Tulpina de levuri Saccharomyces vini este izolată din cultură pură şi depozitată în Colecţia Naţională de Microorganisme Nepatogene a Institutului de Microbiologie şi Biotehnologie al AŞM cu numărul CNMN-Y-26.
Exemplul 1
Mustul de struguri de soiul Chardonnay cu parametrii iniţiali: concentraţia în masă a zaharurilor - 198 g/l, concentraţia în masă a acidităţii titrabile - 8,2 g/l, pH - 3,15 a fost sulfitat până la 75 mg/l, limpezit la rece (t=10°C) în decurs de 18 ore, iar după scoaterea de pe sedimentul format a fost dirijat la fermentarea alcoolică. În calitate de levuri selecţionate pure pentru efectuarea procesului tehnologic de fermentare au fost utilizate levurile autohtone Saccharomyces vini CNMN-Y-26, evidenţiate în centrul vitivinicol Cricova. Volumul soluţiei levurilor utilizate la fermentarea alcoolică a mustului Chardonnay a constituit 1% de la volumul iniţial al mustului, iar procesul de fermentare a fost efectuat la temperatura de 14…16°C, fiind caracterizat prin o fermentare liniştită, fără formare intensă de spumă, care s-a finalizat în decurs de 18 zile cu fermentarea completă a zaharurilor. Vinul alb sec obţinut se caracterizează prin o culoare pai deschisă cu nuanţe verzui, aromă curată cu nuanţe florale, gust curat, armonios, bine echilibrat, cu nuanţe florale în postgust. Nota organoleptică - 8,05. În aşa fel, utilizarea tulpinii de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-26 permite fabricarea vinului alb sec de calitate înaltă.
Exemplul 2
Mustul de struguri de soiul Chardonnay cu parametrii iniţiali: concentraţia în masă a zaharurilor - 198 g/l, concentraţia în masă a acidităţii titrabile - 8,2 g/l, pH - 3,15 a fost sulfitat până la 75 mg/l, limpezit la rece (t=10°C) în decurs de 18 ore, iar după scoaterea de pe sedimentul format a fost dirijat la fermentarea alcoolică. În calitate de levuri selecţionate pure pentru efectuarea procesului tehnologic de fermentare au fost utilizate levurile autohtone Saccharomyces vini CNMN-Y-26, evidenţiate în centrul vitivinicol Cricova. Volumul soluţiei levurilor utilizate la fermentarea alcoolică a mustului Chardonnay a constituit 2% de la volumul iniţial al mustului, iar procesul de fermentare a fost efectuat la temperatura de 14…16°C, fiind caracterizat prin o fermentare liniştită, fără formare intensă de spumă, care s-a finalizat în decurs de 16 zile cu fermentarea completă a zaharurilor. Vinul alb sec obţinut se caracterizează prin o culoare pai deschisă cu nuanţe verzui, aromă curată cu nuanţe florale, gust plin, proaspăt, armonios, bine echilibrat, cu nuanţe florale în postgust. Nota organoleptică - 8,1. În aşa fel, utilizarea tulpinii de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-26 permite fabricarea vinului alb sec de calitate înaltă.
Exemplul 3
Mustul de struguri de soiul Chardonnay cu parametrii iniţiali: concentraţia în masă a zaharurilor - 198 g/l, concentraţia în masă a acidităţii titrabile - 8,2 g/l, pH - 3,15 a fost sulfitat până la 75 mg/l, limpezit la rece (t=10°C) în decurs de 18 ore, iar după scoaterea de pe sedimentul format a fost dirijat la fermentarea alcoolică. În calitate de levuri selecţionate pure pentru efectuarea procesului tehnologic de fermentare au fost utilizate levurile autohtone Saccharomyces vini CNMN-Y-26, evidenţiate în centrul vitivinicol Cricova. Volumul soluţiei levurilor utilizate la fermentarea alcoolică a mustului Chardonnay a constituit 3% de la volumul iniţial al mustului, iar procesul de fermentare a fost efectuat la temperatura de 14…16°C, fiind caracterizat prin o fermentare liniştită, fară formare intensă de spumă, care s-a finalizat în decurs de 14 zile cu fermentarea completă a zaharurilor. Vinul alb sec obţinut se caracterizează prin o culoare pai deschisă cu nuanţe verzui, aromă curată cu nuanţe florale, gust curat, proaspăt, bine echilibrat, cu nuanţe florale în postgust. Nota organoleptică - 8,0. În aşa fel, utilizarea tulpinii de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-26 face posibilă fermentarea glucidelor la temperaturi joase cu obţinerea vinului alb sec de calitate înaltă.
1. ES 2222088 A1 2005.01.16
2. ES 2334753 A1 2010.03.15
3. Sandy Orlic, Sulejman Redzepovic, Ana Jeromel, Stanka Herjavec, Lucilla Iacumin. Influence of indigenous Saccharomyces paradoxus strains on Chardonnay wine fermentation aroma. International Journal of Food Science & Technology. 2007, vol. 42, p. 95-101
Claims (1)
- Tulpină de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-26 pentru utilizare în producerea vinurilor albe seci.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20120071A MD4210C1 (ro) | 2012-04-06 | 2012-04-06 | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinurilor albe seci |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20120071A MD4210C1 (ro) | 2012-04-06 | 2012-04-06 | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinurilor albe seci |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD4210B1 MD4210B1 (ro) | 2013-03-31 |
| MD4210C1 true MD4210C1 (ro) | 2013-10-31 |
Family
ID=48045142
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20120071A MD4210C1 (ro) | 2012-04-06 | 2012-04-06 | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinurilor albe seci |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD4210C1 (ro) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD4429C1 (ro) * | 2015-04-17 | 2017-02-28 | Общественное Учреждение "Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий" | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinului materie primă roz sec |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1147750A1 (ru) * | 1983-10-28 | 1985-03-30 | Научно-Производственное Объединение По Виноградарству И Виноделию | Штамм дрожжей @ @ , @ 86-10 @ ,используемый дл производства белых столовых и шампанских виноматериалов |
| SU1460076A1 (ru) * | 1987-06-30 | 1989-02-23 | Всесоюзный Заочный Институт Пищевой Промышленности | Штамм дрожжей SасснаRомYсеS VINI,используемый дл производства Советского шампанского |
| RU2065495C1 (ru) * | 1994-07-27 | 1996-08-20 | Научно-производственное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельской промышленности | Гибридный штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae saccharomyces bayanus, используемый в винодельческой промышленности |
| RU2072688C1 (ru) * | 1994-07-27 | 1997-01-27 | Научно-производственное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности | Гибридный штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae x saccharomyces bayanus, используемый в винодельческой промышленности |
| ES2222088A1 (es) * | 2003-05-27 | 2005-01-16 | Instituto Madrileño De Investigacion Agraria Y Alimentaria - Imia | Cepas de saccharomyces cerevisiae cect 11774 y cect 11775 y su empleo en la elaboracion, por fermentacion alcoholica, de bebidas alcoholicas y otros productos alimenticios. |
| UA78670C2 (uk) * | 2007-01-31 | 2007-04-10 | Акчурін Олексій Рафікович | Штам дріжджів saccharomyces bayanus "севастопольська 23/8-наталі" імв y-5022 для виробництва ігристих вин резервуарним способом |
| ES2334753A1 (es) * | 2009-07-22 | 2010-03-15 | Guserbiot, S.L.U | Cepa de saccharomyces cerevisiae cect 13030 y su uso para la elaboracion de bebidas alcoholicas. |
| UA91060C2 (ru) * | 2007-12-19 | 2010-06-25 | Национальный Институт Винограда И Вина "Магарач" | Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae имв y-5030 для производства белых столовых вин |
-
2012
- 2012-04-06 MD MDA20120071A patent/MD4210C1/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1147750A1 (ru) * | 1983-10-28 | 1985-03-30 | Научно-Производственное Объединение По Виноградарству И Виноделию | Штамм дрожжей @ @ , @ 86-10 @ ,используемый дл производства белых столовых и шампанских виноматериалов |
| SU1460076A1 (ru) * | 1987-06-30 | 1989-02-23 | Всесоюзный Заочный Институт Пищевой Промышленности | Штамм дрожжей SасснаRомYсеS VINI,используемый дл производства Советского шампанского |
| RU2065495C1 (ru) * | 1994-07-27 | 1996-08-20 | Научно-производственное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельской промышленности | Гибридный штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae saccharomyces bayanus, используемый в винодельческой промышленности |
| RU2072688C1 (ru) * | 1994-07-27 | 1997-01-27 | Научно-производственное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности | Гибридный штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae x saccharomyces bayanus, используемый в винодельческой промышленности |
| ES2222088A1 (es) * | 2003-05-27 | 2005-01-16 | Instituto Madrileño De Investigacion Agraria Y Alimentaria - Imia | Cepas de saccharomyces cerevisiae cect 11774 y cect 11775 y su empleo en la elaboracion, por fermentacion alcoholica, de bebidas alcoholicas y otros productos alimenticios. |
| UA78670C2 (uk) * | 2007-01-31 | 2007-04-10 | Акчурін Олексій Рафікович | Штам дріжджів saccharomyces bayanus "севастопольська 23/8-наталі" імв y-5022 для виробництва ігристих вин резервуарним способом |
| UA91060C2 (ru) * | 2007-12-19 | 2010-06-25 | Национальный Институт Винограда И Вина "Магарач" | Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae имв y-5030 для производства белых столовых вин |
| ES2334753A1 (es) * | 2009-07-22 | 2010-03-15 | Guserbiot, S.L.U | Cepa de saccharomyces cerevisiae cect 13030 y su uso para la elaboracion de bebidas alcoholicas. |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Sandy Orlic, Sulejman Redzepovic, Ana Jeromel, Stanka Herjavec, Lucilla Iacumin. Influence of indigenous Saccharomyces paradoxus strains on Chardonnay wine fermentation aroma. International Journal of Food Science & Technology. 2007, vol. 42, p. 95-101 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD4210B1 (ro) | 2013-03-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106635832B (zh) | 一株异常威克汉姆酵母菌及其应用 | |
| CN108559713B (zh) | 一种酿酒酵母及其应用 | |
| ES2433921T3 (es) | Cepas malolácticas tolerantes al alcohol para la maduración de los vinos de pH medio o elevado | |
| CN106544203A (zh) | 一种刺葡萄利口酒的酿造工艺 | |
| CN103215195B (zh) | 一株酿酒酵母及其在干红葡萄酒酿造中的应用 | |
| CN104911116B (zh) | 一株酿酒酵母及其在发酵山楂酒中的应用 | |
| CN105733890A (zh) | 一种甜型起泡苹果酒的酿造方法 | |
| CN112175845B (zh) | 一株适用于茶酒酿造的酿酒酵母及其应用 | |
| CN110122193A (zh) | 一种稳定高含量多糖的蛹虫草栽培方法 | |
| CN117603826A (zh) | 一种耐低温、耐高糖、耐酒精、可沉降分离的酿酒酵母及其在冰葡萄酒酿造中的应用 | |
| CN115612714B (zh) | 一种利用从桑果中筛选产香酵母菌改善桑果酒风味的方法 | |
| CN105255625A (zh) | 一种降血糖的葡萄酒及其制备方法 | |
| CN1919998A (zh) | 一种冬枣酒的生产方法 | |
| WO2011048238A2 (es) | Método de cultivo de viñedos y obtención de sus levadura para fermentación en altos contenidos de azúcar y alcohol | |
| MD4210C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinurilor albe seci | |
| CN104560487A (zh) | 一种添加谷胱甘肽的菊花干白葡萄酒酿造工艺 | |
| CN117165481B (zh) | 一株可降解苹果酸的植物乳杆菌及其应用 | |
| MD4203C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci | |
| CN116515654B (zh) | 酿酒酵母及其在龙眼葡萄酒酿造中的应用 | |
| MD4727C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci | |
| MD4728C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci | |
| MD4680C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci | |
| MD4679C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci | |
| MD4225C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor spumante albe | |
| MD4224C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci aromate |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |