PL21413B1 - Sposób wytwarzania mieszanki cykoryjnej. - Google Patents

Description

Przedmiotem niniejszego wynalazku jest sposób wyrobu cykorji, która nie posiada po¬ wyzszych wad i z której mozna wytworzyc napój o pierwszorzednym smaku. Sposób wedlug wynalazku polega na tern, ze podczas procesu prazenia wysuszonych korzeni cy¬ korji w specjalnych do tego celu piecach, dodaje sie do korzeni tych masla kakaowe¬ go, po wyprazeniu zas dodaje sie, w ilosci okolo \% — 3% wagi korzeni, mieszaniny, skladajacej sie z 5 — 3Q% kakao, 2 — 20% waniliny, 93 — 60% maczki cykoryjnej.Maczke, otrzymana przez zmielenie korzeni cykorji, wraz z powyzsza mieszanina, prze¬ puszcza sie przez przyrzad, w którym ulega ona dzialaniu pary, poczem cala te mieszani¬ ne rozsypuje sie do torebek papierowych.Torebki, napelnione wilgotna mieszanka, wstawia sie do komór fermentacyjnych, w których pozostaja kilka tygodni. Po wyjeciu z komór tych mieszanka cykoryjna posiada przyjemny smak i jest gotowa do uzytku.Wyzej opisana mieszanka cykoryjna bezfermentacji sluzy równiez, jako domieszka do surogatów i wojskowych konserw kawo¬ wych. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe. Sposób wytwarzania mieszanki cykoryj- nej, znamienny tern, ze do wysuszonych ko¬ rzeni cykorji dodaje sie podczas prazenia masla kakaowego, a po wyprazeniu — mie¬ szanki, skladajacej sie z 5 — 30% kakao, 2 — 20% waniliny, 93 — 60% maczki ey- koryjnej (w ilosci okolo 1—3% wagi korze¬ ni), nastepnie wytworzona mieszanine miele sie i przesiewa, poczem poddaje dzialaniu pary i ewentualnie fermentacji. Jonas Kirszenbaum. Zastepca: Inz. M. Brokman, rzecznik patentowy. Druk L. Boguslawskiego i Ski, Warszawa. PL