PL235517B1 - Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego - Google Patents
Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego Download PDFInfo
- Publication number
- PL235517B1 PL235517B1 PL419052A PL41905216A PL235517B1 PL 235517 B1 PL235517 B1 PL 235517B1 PL 419052 A PL419052 A PL 419052A PL 41905216 A PL41905216 A PL 41905216A PL 235517 B1 PL235517 B1 PL 235517B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- weight
- amount
- flavor component
- mixtures
- liquid
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 13
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 36
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 34
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 25
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 25
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 23
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 claims description 13
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 claims description 12
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 12
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 11
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 9
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 9
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims description 9
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 9
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims description 8
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims description 6
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 4
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000006108 Allium ampeloprasum Species 0.000 claims description 3
- 235000005254 Allium ampeloprasum Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims description 3
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 claims description 3
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims description 3
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 claims description 3
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 claims description 3
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims description 3
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000005183 Lantana involucrata Species 0.000 claims description 3
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000220225 Malus Species 0.000 claims description 3
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 claims description 3
- 235000011203 Origanum Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000000783 Origanum majorana Species 0.000 claims description 3
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 3
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 claims description 3
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 claims description 3
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 claims description 3
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims description 3
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 claims description 3
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims description 3
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 claims description 3
- 235000012545 Vaccinium macrocarpon Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000002118 Vaccinium oxycoccus Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 3
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims description 3
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000004634 cranberry Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 claims description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 2
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 7
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 6
- 244000040738 Sesamum orientale Species 0.000 description 5
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 3
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 2
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 2
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 description 2
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 235000000053 special nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 206010006784 Burning sensation Diseases 0.000 description 1
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 description 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 description 1
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
Opis wynalazku
Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego zawierającego beta glukan.
Znany jest z opisu wynalazku P.359812 pn. „Wieloskładnikowy produkt spożywczy przeznaczony do specjalnego odżywiania wyprodukowany na bazie pszczelego miodu”, w którym wieloskładnikowy produkt spożywczy przeznaczony do specjalnego odżywiania, wyprodukowany na bazie pszczelego miodu w kombinacji z innymi środkami pozytywnie oddziaływującymi na organizm człowieka, charakteryzujący się tym, że zawartość miodu mieści się w granicach 50%-99,9% masy produktu oraz zawartość β-glukanu mieści się w granicach od 0,01%-50% masy produktu.
Znany jest z opisu wynalazku WO2014208396 pn. „SESAME-CONTAINING EMULSION-TYPE LIQUID CONDIMENT AND METHOD FOR ENHANCING SESAME FLAVOR OF SESAME-CONTAINING EMULSION-TYPE LIQUID CONDIMENT”. Wynalazek ten rozwiązuje problem dostarczenia ciekłej przyprawy typu emulsji zawierającej sezam, która wykazuje wzmocniony smak sezamu, uczucie pieczenia i łagodność, chociaż zawartość sezamu nie jest zwiększona i która jako całość wykazuje dobrze zbalansowany smak. Ta płynna przyprawa typu emulsji zawierająca sezam zawiera mielony sezam, jadalny tłuszcz lub olej, kwas octowy, sól i przetworzone żółtko jaja. Zawartość kwasu octowego wynosi od 0,4 do 1,1% mas., a zawartość soli od 3,2 do 6,1% mas. Kwasowość doprowadzono do poziomu od 0,45 do 1,30% masowego, a pH doprowadzono do poziomu od 3,9 do 4,5. Przyprawa ma zawartość żółtka jaja wynoszącą 0,80% mas. lub więcej i zawiera od 0,005 do 0,04% masowych substancji słodzącej o wysokiej słodkości oraz od 0,10 do 0,40% mas. ekstraktu drożdżowego.
Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego według wynalazku charakteryzuje się tym, że w pierwszym etapie miesza się substancje suche: beta-glukan w formie błonnika lub ekstraktu od 5,0 do 90,0% korzystnie 50,0%, maltodekstrynę od 5,0 do 50,0% korzystnie 30,0%, sól od 1,0 do 15,0% korzystnie 10,0%, cukier od 1,0 do 20,0% korzystnie 10,0% w mieszalniku lemieszowym w czasie mieszania od 10,0 do 30,0 min, korzystnie 12,0 min w procesie dyspergowania, w drugim etapie łączy się powstałą mieszaninę suchą z cieczą korzystnie wodą przy stosunku płynu do suchej mieszaniny od 99 : 1 do 80 : 20 korzystnie 90 : 10, w temperaturze od 20 do 90°C, korzystnie 45°C w czasie mieszania od 10 do 30 min, korzystnie 15 min w urządzeniu wielofunkcyjnym , po czym przepompowuje do zbiornika pośredniczącego, w trzecim etapie dozuje się tak przygotowany roztwór koloidalny, korzystnie hydrokoloidalny ze zbiornika pośredniczącego do urządzenia wielofunkcyjnego przy pomocy dysz na komponenty smakowe w ilości do 99% i dalszy proces prowadzi w znany sposób. Korzystnie, gdy komponentem smakowym jest produkt z mleka, korzystnie masło w ilości od 60,0 do 70,0% masowych. Korzystnie, gdy komponentem smakowym jest pomidor w postaci przecieru, koncentratu, pulpy, kostek w ilości do 70,0% masowych, korzystnie 20,0%. Korzystnie, gdy komponentem smakowym są warzywa mrożone lub suszone, lub konserwowe w ilości do 50,0% masowych, korzystnie marchew lub cebula, lub papryka, lub pędy bambusa, lub seler, lub por, lub groszek, lub ich dowolne mieszaniny w ilości łącznej 30,0%. Korzystnie, gdy komponentem smakowym są suszone przyprawy lub zioła lub ich ekstrakty w ilości od 0,1 do 3,0% masowych, korzystnie pieprz lub chilli, lub imbir, lub papryka, lub majeranek, lub oregano, lub bazylia, lub rozmaryn, lub szałwia, lub koper, lub ich dowolne mieszaniny w łącznej ilości 0,5%. Korzystnie, gdy komponentem smakowym są owoce mrożone lub suszone, lub konserwowe w ilości do 30,0% masowych, korzystnie ananas lub żurawina, lub brzoskwinia, lub jabłko, lub ich dowolne mieszaniny w łącznej ilości 30%. Korzystnie, gdy komponentem smakowym są przeciery lub pulpy, lub zagęszczone soki, korzystnie zagęszczony sok jabłkowy lub ich dowolne mieszaniny w łącznej ilości od 1,0 do 50,0% masowych. Korzystnie, gdy komponentem smakowym są surowce olejarskie w ilości do 30% masowych, korzystnie olej rzepakowy lub olej słonecznikowy, lub oliwa z oliwek, lub ich dowolne mieszaniny.
Zaletą wynalazku jest wytworzenie nowej technologii i nowego produktu o właściwościach prozdrowotnych, charakteryzującego się jednolitą konsystencją, równomiernym rozmieszczeniem wszystkich komponentów, w tym beta-glukanów, o trwałej stabilizacji cząstek beta-glukanu w całej objętości sosu.
Przykład 1
Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego wg wynalazku polega na tym, że pierwszym etapem jest mieszanie substancji suchych: beta-glukan w formie błonnika lub ekstraktu 55%, maltodekstryna 25%, sól 10%, cukier 10% w mieszalniku lemieszowym, czas mieszania 12 min w procesie dyspergowania w celu zwiększenia jednorodności układu, w drugim etapie łączy się powstałą mieszaninę suchą z cieczą, korzystnie woda przy stosunku płynu do suchej mieszaniny 89 : 11,
PL 235 517 B1 w temperaturze 40°C, czas mieszania 15 min, w trzecim etapie dozuje się przygotowany roztwór hydrokoloidalny ze zbiornika pośredniczącego przy pomocy dysz na komponenty smakowe w postaci produktów mlecznych, korzystnie masła od 60 do 70%.
Przykład 2
Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego wg wynalazku polega na tym, że pierwszym etapem jest mieszanie substancji suchych beta-glukan w formie błonnika lub ekstraktu 49%, maltodekstryna 31%, sól 10%, cukier 10% w mieszalniku lemieszowym, czas mieszania 13 min w procesie dyspergowania w celu zwiększenia jednorodności układu, w drugim etapie łączy się powstałą mieszaninę suchą z cieczą, korzystnie woda przy stosunku płynu do suchej mieszaniny 91 : 9, w temperaturze 42°C, czas mieszania 15 min, w trzecim etapie dozuje się przygotowany roztwór hydrokoloidalny ze zbiornika pośredniczącego przy pomocy dysz na komponenty smakowe w postaci pomidora, korzystnie w formie przecieru, koncentratu, pulpy, kostek, od 0 do 70%, korzystnie 20%.
Przykład 3
Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego wg wynalazku polega na tym, że pierwszym etapem jest mieszanie substancji suchych beta-glukan w formie błonnika lub ekstraktu 51%, maltodekstryna 29%, sól 12%, cukier 8% w mieszalniku lemieszowym, czas mieszania 14 min w procesie dyspergowania w celu zwiększenia jednorodności układu, w drugim etapie łączy się powstałą mieszaninę suchą z cieczą, korzystnie woda przy stosunku płynu do suchej mieszaniny 88 : 12, w temperaturze 43°C, czas mieszania 15 min, w trzecim etapie dozuje się przygotowany roztwór hydrokoloidalny ze zbiornika pośredniczącego przy pomocy dysz na komponenty smakowe w postaci warzyw, korzystnie mrożone, suszone, konserwowe od 0 do 50%, korzystnie 30%, korzystnie marchew, cebula, papryka, pędy bambusa, seler, por, groszek lub ich dowolne mieszanki.
Przykład 4
Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego wg wynalazku polega na tym, że pierwszym etapem jest mieszanie substancji suchych: beta-glukan w formie błonnika lub ekstraktu 48%, maltodekstryna 30%, sól 11%, cukier 11% w mieszalniku lemieszowym, czas mieszania 14 min w procesie dyspergowania w celu zwiększenia jednorodności układu, w drugim etapie łączy się powstałą mieszaninę suchą z cieczą, korzystnie woda przy stosunku płynu do suchej mieszaniny 90 : 10, w temperaturze 45°C, czas mieszania 14 min, w trzecim etapie dozuje się przygotowany roztwór hydrokoloidalny ze zbiornika pośredniczącego przy pomocy dysz na komponenty smakowe w postaci suszonych przypraw, ziół oraz ich ekstraktów od 0,1 do 3%, korzystnie 0,5%, korzystnie pieprz, chilli, imbir, papryka słodka lub ostra, majeranek, oregano, bazylia, rozmaryn, szałwia, koper lub ich mieszaniny.
Przykład 5
Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego wg wynalazku polega na tym, że pierwszym etapem jest mieszanie substancji suchych: beta-glukan w formie błonnika lub ekstraktu 49%, maltodekstryna: 32%, sól 8%, cukier 11% w mieszalniku lemieszowym, czas mieszania 15 min w procesie dyspergowania w celu zwiększenia jednorodności układu, w drugim etapie łączy się powstałą mieszaninę suchą z cieczą, korzystnie woda przy stosunku płynu do suchej mieszaniny 88 : 12, w temperaturze 44°C, czas mieszania 15 min, w trzecim etapie dozuje się przygotowany roztwór hydrokoloidalny ze zbiornika pośredniczącego przy pomocy dysz na komponenty smakowe w postaci owoców korzystnie mrożone, suszone, konserwowe od 1 do 30%, korzystnie ananas, żurawina, brzoskwinia, jabłko i ich dowolne mieszanki.
Przykład 6
Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego wg wynalazku polega na tym, że pierwszym etapem jest mieszanie substancji suchych: beta-glukan w formie błonnika lub ekstraktu 50%, maltodekstryna 28%, sól 12%, cukier 10% w mieszalniku lemieszowym, czas mieszania 12 min w procesie dyspergowania w celu zwiększenia jednorodności układu, w drugim etapie łączy się powstałą mieszaninę suchą z cieczą, korzystnie wodą przy stosunku płynu do suchej mieszaniny 90 : 10, w temperaturze 50°C, czas mieszania 14 min, w trzecim etapie dozuje się przygotowany roztwór hydrokoloidalny ze zbiornika pośredniczącego przy pomocy dysz na komponenty smakowe w postaci różnego rodzaju przecierów, pulp, zagęszczonych soków, korzystnie zagęszczony sok jabłkowy lub ich dowolne mieszanki.
Przykład 7
Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego wg wynalazku polega na tym, że pierwszym etapem jest mieszanie substancji suchych beta-glukan w formie błonnika lub ekstraktu 53%, maltodekstryna 30%, sól 9%, cukier 8% w mieszalniku lemieszowym, czas mieszania 16 min w procesie dyspergowania w celu zwiększenia jednorodności układu, w drugim etapie łączy się powstałą mieszaninę
PL 235 517 B1 suchą z cieczą, korzystnie woda przy stosunku płynu do suchej mieszaniny 87 : 13, w temperaturze 45°C, czas mieszania 14 min, w trzecim etapie dozuje się przygotowany roztwór hydrokoloidalny ze zbiornika pośredniczącego przy pomocy dysz na komponenty smakowe w postaci surowców olejarskich: od 1 do 30%, korzystnie olej rzepakowy, słonecznikowy, oliwa z oliwek lub ich dowolne mieszanki.
Claims (8)
1. Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego polegający na wymieszaniu masy suchej, dodaniu płynu, znamienny tym, że w pierwszym etapie miesza się substancje suche: beta-glukan w formie błonnika lub ekstraktu od 5,0 do 90,0%, korzystnie 50,0%, maltodekstrynę od 5,0 do 50,0% korzystnie 30,0%, sól: od 1,0 do 15,0%, korzystnie 10,0%, cukier od 1,0 do 20,0% korzystnie 10,0% w mieszalniku lemieszowym w czasie mieszania od 10,0 do 30,0 min, korzystnie 12,0 min w procesie dyspergowania, w drugim etapie łączy się powstałą mieszaninę suchą z cieczą korzystnie wodą przy stosunku płynu do suchej mieszaniny od 99 : 1 do 80 : 20 korzystnie 90 : 10, w temperaturze od 20 do 90°C, korzystnie 45°C w czasie mieszania od 10 do 30 min, korzystnie 15 min w urządzeniu wielofunkcyjnym, po czym przepompowuje do zbiornika pośredniczącego, w trzecim etapie dozuje się tak przygotowany roztwór koloidalny korzystnie hydrokoloidalny ze zbiornika pośredniczącego do urządzenia wielofunkcyjnego przy pomocy dysz na komponenty smakowe w ilości do 99% i dalszy proces prowadzi w znany sposób.
2. Sposób wg zastrz. 1, znamienny tym, że korzystnie gdy komponentem smakowym jest produkt z mleka, korzystnie masło w ilości od 60,0 do 70,0% masowych.
3. Sposób wg zastrz. 1, znamienny tym, że korzystnie gdy komponentem smakowym jest pomidor w postaci przecieru, koncentratu, pulpy, kostek w ilości do 70,0% masowych, korzystnie 20,0%.
4. Sposób wg zastrz. 1, znamienny tym, że korzystnie gdy komponentem smakowym są warzywa mrożone lub suszone, lub konserwowe w ilości do 50,0% masowych, korzystnie marchew lub cebula, lub papryka, lub pędy bambusa, lub seler, lub por, lub groszek, lub ich dowolne mieszaniny w ilości łącznej 30,0%.
5. Sposób wg zastrz. 1, znamienny tym, że korzystnie gdy komponentem smakowym są suszone przyprawy lub zioła, lub ich ekstrakty w ilości od 0,1 do 3,0% masowych, korzystnie pieprz lub chilli, lub imbir, lub papryka, lub majeranek, lub oregano, lub bazylia, lub rozmaryn, lub szałwia, lub koper, lub ich dowolne mieszaniny w łącznej ilości 0,5%.
6. Sposób wg zastrz. 1, znamienny tym, że korzystnie gdy komponentem smakowym są owoce mrożone lub suszone, lub konserwowe w ilości do 30,0% masowych, korzystnie ananas lub żurawina, lub brzoskwinia, lub jabłko, lub ich dowolne mieszaniny w łącznej ilości 30%.
7. Sposób wg zastrz. 1, znamienny tym, że korzystnie gdy komponentem smakowym są przeciery lub pulpy, lub zagęszczone soki, korzystnie zagęszczony sok jabłkowy lub ich dowolne mieszaniny w łącznej ilości od 1,0 do 50,0% masowych.
8. Sposób wg zastrz. 1, znamienny tym, że korzystnie gdy komponentem smakowym są surowce olejarskie w ilości do 30% masowych, korzystnie olej rzepakowy lub olej słonecznikowy, lub oliwa z oliwek, lub ich dowolne mieszaniny.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL419052A PL235517B1 (pl) | 2016-10-10 | 2016-10-10 | Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL419052A PL235517B1 (pl) | 2016-10-10 | 2016-10-10 | Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL419052A1 PL419052A1 (pl) | 2018-04-23 |
| PL235517B1 true PL235517B1 (pl) | 2020-08-24 |
Family
ID=61965294
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL419052A PL235517B1 (pl) | 2016-10-10 | 2016-10-10 | Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL235517B1 (pl) |
-
2016
- 2016-10-10 PL PL419052A patent/PL235517B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL419052A1 (pl) | 2018-04-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US8883241B2 (en) | Stabilized edible oil-in-water emulsion comprising ground, pulse seed | |
| KR101768454B1 (ko) | 젓갈소스 제조방법 | |
| ES2171802T5 (es) | Adyuvante de salsas. | |
| RU2010107614A (ru) | Натуральная стабилизирующая система для замороженного десерта | |
| EP2713772B1 (en) | A process for preparing a dehydrated food composition | |
| CN103734685A (zh) | 一种红油辣椒酱及其制备方法 | |
| JP2016086748A (ja) | Ｗ／ｏ／ｗ型乳化調味料 | |
| RU2006141208A (ru) | Формованный продукт для питания детей школьного возраста и способ его производства | |
| PL235517B1 (pl) | Sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego | |
| US20150104559A1 (en) | BQQ Rub | |
| WO2020118388A1 (pt) | Composição alimentícia a base de açaí e método de preparação de composição alimentícia a base de açaí | |
| AU2003264126B2 (en) | Thickening agent and process for thickening | |
| EP3897197B1 (en) | Aerated food products and processes of preparation thereof | |
| PL236808B1 (pl) | Sos przyprawowy i sposób jego wytwarzania | |
| KR20090101340A (ko) | 단호박과 고추장을 이용한 스파게티 소스 제조방법 | |
| RU2606277C1 (ru) | Приправа | |
| RU2655847C1 (ru) | Соус томатный | |
| RU2525138C1 (ru) | Способ производства десерта | |
| KR20170139809A (ko) | 단호박과 생크림을 이용한 스파게티 소스 제조방법 | |
| RU2525199C1 (ru) | Способ производства десерта | |
| RU2608216C1 (ru) | Приправа | |
| JP6832613B2 (ja) | トウガラシ含有スープ類の製造方法 | |
| PL237487B1 (pl) | Sposób wytwarzania produktów spożywczych o zwiększonej zawartości składników bioaktywnych | |
| RU2527145C1 (ru) | Способ производства десерта | |
| RU2565985C1 (ru) | Способ производства консервов "борщ мясной со свежей капустой" |