PL391646A1 - Sposób otrzymywania wódki naturalnej owocowej wytrawnej - Google Patents
Sposób otrzymywania wódki naturalnej owocowej wytrawnejInfo
- Publication number
- PL391646A1 PL391646A1 PL391646A PL39164610A PL391646A1 PL 391646 A1 PL391646 A1 PL 391646A1 PL 391646 A PL391646 A PL 391646A PL 39164610 A PL39164610 A PL 39164610A PL 391646 A1 PL391646 A1 PL 391646A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- amount
- spirit
- fruit
- product
- vodka
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Sposób otrzymywania wódki naturalnej owocowej wytrawnej, czyli okowity owocowej, polega na fermentacji alkoholowej miazgi owoców aronii czarnoowocowej Aronia melanocarpa Elliot, zawierającej dodatek fosforanu diamonu, z udziałem mieszanej kultury drożdży winiarskich Burgund, Bordeaux, Steinberg, destylacji powstałego w wyniku fermentacji spirytusu owocowego, a następnie destylacji korekcyjnej w celu wyodrębnienia destylatu właściwego, który po rozcieńczeniu wodą zdemineralizowaną poddaje się leżakowaniu w obecności wiórów z drewna dębowego w czasie co najmniej 12 miesięcy, w temperaturze pokojowej, bez dostępu światła. Do odleżakowanego spirytusu, użytego w ilości stanowiącej nie mniej niż 70% założonej ilości etanolu 100% v/v w gotowym wyrobie, dodaje się wino gronowe, nalew na rodzynki, spirytus rektyfikowany w ilości nie większej niż 30% założonej ilości etanolu 100% v/v w gotowym wyrobie oraz ewentualnie karmel i syrop cukrowy normalny, a nadto wodę zdemineralizowaną w ilości niezbędnej do uzyskania nominalnej objętości wyrobu i poddaje wyrób ponownemu leżakowaniu w szklanych butelkach w czasie 3 miesięcy, w temperaturze pokojowej, bez dostępu światła.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL391646A PL213189B1 (pl) | 2010-06-28 | 2010-06-28 | Sposób otrzymywania wódki naturalnej owocowej wytrawnej |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL391646A PL213189B1 (pl) | 2010-06-28 | 2010-06-28 | Sposób otrzymywania wódki naturalnej owocowej wytrawnej |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL391646A1 true PL391646A1 (pl) | 2012-01-02 |
| PL213189B1 PL213189B1 (pl) | 2013-01-31 |
Family
ID=45510045
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL391646A PL213189B1 (pl) | 2010-06-28 | 2010-06-28 | Sposób otrzymywania wódki naturalnej owocowej wytrawnej |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL213189B1 (pl) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104371880B (zh) * | 2014-11-26 | 2016-05-25 | 陕西科技大学 | 一种柿子味水果伏特加酒的固体发酵制备方法 |
| CN109336912A (zh) * | 2018-12-13 | 2019-02-15 | 吉林化工学院 | 一种黑果腺肋花楸果总花青素铜离子配合物的制备方法 |
-
2010
- 2010-06-28 PL PL391646A patent/PL213189B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL213189B1 (pl) | 2013-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Doco et al. | Effect of flash release and pectinolytic enzyme treatments on wine polysaccharide composition | |
| Herraiz et al. | Differences between wines fermented with and without sulphur dioxide using various selected yeasts | |
| Sevda et al. | Fermentative behavior of Saccharomyces strains during guava (Psidium guajava L) must fermentation and optimization of guava wine production. | |
| WO2014135673A3 (en) | Production of low-alcohol or alcohol-free beer with pichia kluyveri yeast strains | |
| CN107502515B (zh) | 一种发酵型红心火龙果酒、火龙果白兰地及其生产方法 | |
| CL2009000044A1 (es) | Metodo para la produccion de vino con contenido mas bajo de alcohol, que comprende tratar el jugo de uva con glucosa oxidasa en la presencia de oxigeno y glucosa isomerasa, y fermentar el jugo de uva tratado con cantidades reducidas de glucosa y fructosa. | |
| PL391646A1 (pl) | Sposób otrzymywania wódki naturalnej owocowej wytrawnej | |
| Hidalgo et al. | Technological process for production of persimmon and strawberry vinegars | |
| Kunicka-Styczyńska et al. | The trends and prospects of winemaking in Poland | |
| CN105623940A (zh) | 葡萄酒的加工工艺 | |
| RU2495117C1 (ru) | Наливка "солнечный дагестан" | |
| ES2356011B1 (es) | Microorganismo fermentador productor de altas concentraciones de glicerol y sus aplicaciones en la producción de bebidas alcohólicas/vino. | |
| CN106675973A (zh) | 野山梨威士忌酒制作方法 | |
| MD3813B1 (en) | Process for producing sparkling wine | |
| Hernández Gómez et al. | Novel alcoholic beverages: production of spirits and liqueurs using maceration of melon fruits in melon distillates | |
| Iwouno et al. | Evaluation of dealcoholized beverage from pineapple wine and sorghum beer | |
| Lutkov | Using the microflora of grapes for the production of young sparkling wines | |
| Najoin et al. | Influence of yeast strains on the physicochemical characteristics of watermelon wine | |
| Sharma et al. | Comparison of commercial and locally identified yeast strains in relation to young wine quality of Cabernet Sauvignon | |
| Ye LinLin et al. | Wine made from a blend of red globe and glutinous rice: optimization of fermentation process and analysis of aroma components. | |
| Venturi et al. | Predicatore: An innovative sweet red wine as a tool for the economic enhancement of grape wastes derived by cluster thinning | |
| UA41956U (ru) | Способ производства десертного марочного ликерного красного вина "таировское царское" | |
| da Chaga Antunes et al. | Impact of yeast on the characteristics of Sauvignon Blanc wines from the Campanha Gaúcha Region | |
| CN106675936A (zh) | 蓝莓sod酒及其制备方法 | |
| Đorđević et al. | Melatonin-enriched merlot wine: chemical profile in early aging |