PL399830A1 - Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa z inulina - Google Patents
Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa z inulinaInfo
- Publication number
- PL399830A1 PL399830A1 PL399830A PL39983012A PL399830A1 PL 399830 A1 PL399830 A1 PL 399830A1 PL 399830 A PL399830 A PL 399830A PL 39983012 A PL39983012 A PL 39983012A PL 399830 A1 PL399830 A1 PL 399830A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- inulin
- bread
- starter culture
- bacterial starter
- kkp
- Prior art date
Links
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 title abstract 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 title abstract 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 2
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 title abstract 2
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 title abstract 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 title abstract 2
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 abstract 1
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 abstract 1
- 238000009629 microbiological culture Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa z inulina charakteryzuje sie tym, ze w jej sklad wchodza szczepy: Lactobacillus plantarum KKP 2044p, Weisella cibaria KKP 2042p oraz Weisella cibaria KKP 2043p, przy czym stosunek poszczególnych szczepów w mieszaninie wynosi jak od 1 do 2 : jak od 0,5 do 1,5 : jak od 1 do 1,5, najkorzystniej jak 1:1:1. Szczepy te zostaly zdeponowane w Kolekcji Kultur Drobnoustrojów Przemyslowych Instytutu Przemyslu Rolno-Spozywczego.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL399830A PL217701B1 (pl) | 2012-07-05 | 2012-07-05 | Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa z inuliną |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL399830A PL217701B1 (pl) | 2012-07-05 | 2012-07-05 | Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa z inuliną |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL399830A1 true PL399830A1 (pl) | 2013-10-28 |
| PL217701B1 PL217701B1 (pl) | 2014-08-29 |
Family
ID=49449353
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL399830A PL217701B1 (pl) | 2012-07-05 | 2012-07-05 | Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa z inuliną |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL217701B1 (pl) |
-
2012
- 2012-07-05 PL PL399830A patent/PL217701B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL217701B1 (pl) | 2014-08-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201391500A1 (ru) | Синергический противомикробный эффект | |
| MX2013005192A (es) | Cepa de pasteuria novedosa y usos de la misma. | |
| EA201491848A1 (ru) | Биозащита с использованием штаммов lactobacillus paracasei | |
| EA201891030A3 (ru) | Биозащита с применением штаммов lactobacillus rhamnosus | |
| AR077916A1 (es) | Microorganismos (travstochytrium y schizochytrium) productores de acido eicosapentenoico, composiciones de acido graso, y metodos de elaboracion y uso de los mismos | |
| RU2010142489A (ru) | Штамм lactobacillus rhamnosus | |
| MX375396B (es) | Grasa vegetal a base de harina de microalgas y su uso en la panificación y la repostería. | |
| NZ701896A (en) | Strains of propionibacterium | |
| WO2015092548A3 (en) | Paenibacillus strains and compositions thereof that inhibit microorganisms | |
| MX2018002307A (es) | Bacteria lactobacillus fermentum que reduce la concentracion de acetaldehido. | |
| RU2014129803A (ru) | Новый штамм lactobacillus mucosae | |
| WO2017105209A3 (es) | Mezcla bacteriana altamente productora de sideroforos, su proceso de obtención y su uso como agente inhibidor de fitopatogenos | |
| RU2007146645A (ru) | Препарат бактериальный для производства ферментированных мясных изделий и биотрансформации мясного сырья | |
| PL399830A1 (pl) | Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa z inulina | |
| MX384504B (es) | Metodo moderno de fermentacion previa para fabricar mezcla de masa. | |
| PL407493A1 (pl) | Plazmid pCRT01 i jego konstrukcja, nowe szczepy bakteryjne, ich zastosowania oraz sposoby wytwarzania karotenoidów | |
| RU2012131794A (ru) | КОНСОРЦИУМ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ШТАММОВ Lactobacillus rhamnosus И Lactobacillus plantarum ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО ПРЕПАРАТА И ЗАКВАСКИ ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННОГО МОЛОКА И ФЕРМЕНТИРОВАННОГО СВЕКОЛЬНОГО СОКА | |
| WO2013026886A3 (en) | Microorganisms of the species bacteroides xylanisolvens | |
| GR20110100600A (el) | Λειτουργικες επιτραπεζιες ελιες ζυμωμενες με γαλακτικα βακτηρια που διαθετουν προβιοτικες ιδιοτητες | |
| PL414701A1 (pl) | Nowy szczep Lactobacillus plantarum AMT14 i kompozycja zawierająca szczep Lactobacillus plantarum AMT14 | |
| PL411242A1 (pl) | Szczep Weisella cibaria, zawierająca go kultura starterowa, zakwas, pieczywo oraz sposób otrzymywania pieczywa i zastosowanie szczepu, kultury starterowej lub zakwasu do wytwarzania pieczywa | |
| PL401735A1 (pl) | Nowy szczep bakterii Lactobacillus buchneri A oraz wieloskładnikowy preparat do konserwowania roślin wysokoskrobiowych | |
| UA114350C2 (uk) | Штам бактерій lactobacillus delbrueckii для оброблення бджолиного пилку | |
| MD4122B1 (en) | Strain of Spirulina platensis (Nordst) Geitl alga as a source of biologically active substances | |
| MD4059C1 (ro) | Tulpină de micromicete Penicillium funiculosum - sursă de catalază |