PL406039A1 - Sposób wytwarzania panieru i dodatków agregatowanych i zespół do wytwarzania panieru i dodatków agregatowanych - Google Patents
Sposób wytwarzania panieru i dodatków agregatowanych i zespół do wytwarzania panieru i dodatków agregatowanychInfo
- Publication number
- PL406039A1 PL406039A1 PL406039A PL40603913A PL406039A1 PL 406039 A1 PL406039 A1 PL 406039A1 PL 406039 A PL406039 A PL 406039A PL 40603913 A PL40603913 A PL 40603913A PL 406039 A1 PL406039 A1 PL 406039A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- tank
- additives
- aggregated
- mixer
- producing
- Prior art date
Links
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 title abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 238000007792 addition Methods 0.000 title 2
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 title 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 title 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 6
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 abstract 4
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 abstract 4
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 abstract 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 abstract 1
- 238000004220 aggregation Methods 0.000 abstract 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 abstract 1
- 230000035784 germination Effects 0.000 abstract 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 abstract 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania panierów i dodatków agregatowanych i zespół do wytwarzania panieru i dodatków agregatowanych, mający zastosowanie do wytwarzania panierów i innych produktów agregatowanych, mających zastosowanie do termicznej obróbki produktów, zwłaszcza mięsnych w gospodarstwach domowych i zakładów gastronomicznych. Sposób charakteryzuje się tym, że do produktu bazowego w postaci kruszu lub ziaren o granulacie powyżej 0,2 mm dodaje się podczas ciągłego mieszania, poprzez natrysk pod ciśnieniem (1-3) barów substancję klejącą, w takiej ilości aby nie następowało zlepianie się kruszu lub ziaren bazowych, korzystnie w postaci roztworu modyfikowanej skrobi, wymieszanej z wodą w ilości (5 - 20) % wagowych, i podgrzanej do temp. o (5 - 20) °C wyższej od temperatury kiełkowania, następnie uprzednio wymieszane, dodatki przeznaczone do agregatowania z surowcem bazowym w postaci proszku, mączek lub pyłów w ilości zależnych od receptur, miesza się z surowcem bazowym z naniesioną substancją klejącą, do czasu całkowitego i równomiernego oklejenia surowca bazowego agregatowanymi dodatkami, po czym produkt oblepiony substancją klejącą i dodatkami stabilizuje się poprzez suszenie w temp. (40 - 80)°C, zaś otrzymany produkt schładza się do temperatury otoczenia. Sposób ten realizowany jest w zespole, który charakteryzuje się tym, że stanowi go mieszalnik (1) do którego strefy początkowej podłączony jest zbiornik (2) suchych produktów bazowych, z kolei podłączony jest, mający mieszadło (3) i podgrzewacz (4) zbiornik (5) mieszający, do którego wejścia podłączony jest zbiornik (6) substancji klejącej, oraz zbiornik (7) wody, z kolei w dalszej części mieszalnika (1) podłączony jest zbiornik (8) mający mieszalnik (9) do którego podłączony jest co najmniej jeden zbiornik (10) dodatków agregatowanych, przy czym wylot mieszalnika (1) połączony jest z suszarką (11), której wylot połączony jest z schładzarką (12).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL406039A PL224570B1 (pl) | 2013-11-15 | 2013-11-15 | Sposób wytwarzania panierów i dodatków agregatowanych- i zespół do wytwarzania panieru i dodatków agregatowanych |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL406039A PL224570B1 (pl) | 2013-11-15 | 2013-11-15 | Sposób wytwarzania panierów i dodatków agregatowanych- i zespół do wytwarzania panieru i dodatków agregatowanych |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL406039A1 true PL406039A1 (pl) | 2015-05-25 |
| PL224570B1 PL224570B1 (pl) | 2017-01-31 |
Family
ID=53175989
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL406039A PL224570B1 (pl) | 2013-11-15 | 2013-11-15 | Sposób wytwarzania panierów i dodatków agregatowanych- i zespół do wytwarzania panieru i dodatków agregatowanych |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL224570B1 (pl) |
-
2013
- 2013-11-15 PL PL406039A patent/PL224570B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL224570B1 (pl) | 2017-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MY197951A (en) | Powdery breader, and breader mix, coating material, and deep-fried (-like) food product using powdery breader, and production methods therefor | |
| EA201270681A1 (ru) | Стабилизированные пищевые продукты с покрытием, нагреваемые микроволновым излучением | |
| RU2017115802A (ru) | Безмясные пищевые продукты с внешним видом и текстурой мяса, прошедшего тепловую обработку | |
| CN103005279B (zh) | 一种杂粮复合米方便粥组合物 | |
| BR112015018391A2 (pt) | produto alimentício instantâneo | |
| EA201691065A1 (ru) | Стабилизированные сырные продукты | |
| EA201370249A1 (ru) | Жидкая панировка, пригодная для использования в микроволновой печи | |
| PL406039A1 (pl) | Sposób wytwarzania panieru i dodatków agregatowanych i zespół do wytwarzania panieru i dodatków agregatowanych | |
| JP2016189792A5 (pl) | ||
| CN105495092A (zh) | 一种马铃薯淀粉和木薯淀粉为添加原料采用α化处理的方便面加工方法 | |
| KR20130012102A (ko) | 균일 혼합된 향신료 혼합 분말의 제조 방법 | |
| JP5019661B2 (ja) | 造粒方法及び造粒装置 | |
| CN108029963A (zh) | 一种热干面制法 | |
| PL406073A1 (pl) | Sposób wytwarzania panieru i zespół do wytwarzania panieru | |
| SE1700145A1 (sv) | Apparat för förbättrad värmning av dielektriska laster | |
| PL410660A1 (pl) | Sposób wytwarzania standaryzowanego suszu z gotowanych ziemniaków | |
| PL410006A1 (pl) | Sposób otrzymywania pasz, zwłaszcza dla drobiu | |
| NL1039085C2 (nl) | Product dat zonder toevoeging van energie temperatuur behoudt. | |
| US172114A (en) | Improvement in articles of food for pastry, puddings | |
| Helmy | Rheological properties of sweet lupine to be used as extrusion meat additives | |
| TH10807C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีผลิตแคบหมูกึ่งสำเร็จรูปแบบขึ้นรูปใหม่ สำหรับเตาอบไมโครเวฟ | |
| TH10807A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีผลิตแคบหมูกึ่งสำเร็จรูปแบบขึ้นรูปใหม่ สำหรับเตาอบไมโครเวฟ | |
| Sots et al. | FLOUR FROM NAKED OATS AS COMPONENT OF COMPOSITE MIXTURES | |
| MD4050C1 (ro) | Procedeu de uscare a materialelor disperse | |
| TH14095C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตผงพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน |