PL426477A1 - Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa orkiszowego, zakwas ją zawierający, sposób wytwarzania pieczywa i zastosowanie bakteryjnej kultury starterowej lub zakwasu do wytwarzania pieczywa - Google Patents
Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa orkiszowego, zakwas ją zawierający, sposób wytwarzania pieczywa i zastosowanie bakteryjnej kultury starterowej lub zakwasu do wytwarzania pieczywaInfo
- Publication number
- PL426477A1 PL426477A1 PL426477A PL42647718A PL426477A1 PL 426477 A1 PL426477 A1 PL 426477A1 PL 426477 A PL426477 A PL 426477A PL 42647718 A PL42647718 A PL 42647718A PL 426477 A1 PL426477 A1 PL 426477A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- bread
- starter culture
- sourdough
- bacterial starter
- application
- Prior art date
Links
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 title abstract 5
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 5
- 239000007858 starting material Substances 0.000 title abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 235000004240 Triticum spelta Nutrition 0.000 title 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 abstract 1
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 abstract 1
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 abstract 1
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000192129 Leuconostoc lactis Species 0.000 abstract 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 abstract 1
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 abstract 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Przedmiotem zgłoszenia jest bakteryjna kultura starterowa zawierająca kulturę bakterii fermentacji mlekowej w postaci biomasy, charakteryzująca się tym, że w jej skład wchodzą co najmniej dwa szczepy: Lactobacillus plantarum o numerze B/00159 oraz Leuconostoc lactis o numerze B/00160 zdeponowane w Polskiej Kolekcji Mikroorganizmów (PCM) Instytutu Immunologii i Terapii Doświadczalnej PAN. Przedmiotem zgłoszenia jest również zakwas zawierający bakteryjną kulturę starterową, sposób wytwarzania pieczywa i zastosowanie bakteryjnej kultury starterowej lub zakwasu do wytwarzania pieczywa.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL426477A PL238232B1 (pl) | 2018-07-30 | 2018-07-30 | Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa orkiszowego, zakwas ją zawierający, sposób wytwarzania pieczywa i zastosowanie bakteryjnej kultury starterowej lub zakwasu do wytwarzania pieczywa |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL426477A PL238232B1 (pl) | 2018-07-30 | 2018-07-30 | Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa orkiszowego, zakwas ją zawierający, sposób wytwarzania pieczywa i zastosowanie bakteryjnej kultury starterowej lub zakwasu do wytwarzania pieczywa |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL426477A1 true PL426477A1 (pl) | 2020-02-10 |
| PL238232B1 PL238232B1 (pl) | 2021-07-26 |
Family
ID=69399760
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL426477A PL238232B1 (pl) | 2018-07-30 | 2018-07-30 | Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa orkiszowego, zakwas ją zawierający, sposób wytwarzania pieczywa i zastosowanie bakteryjnej kultury starterowej lub zakwasu do wytwarzania pieczywa |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL238232B1 (pl) |
-
2018
- 2018-07-30 PL PL426477A patent/PL238232B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL238232B1 (pl) | 2021-07-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010146956A (ru) | Новый штамм lactobacillus paracasei subspecies paracasei, обладающий антимикробными и иммуномодулирующими свойствами | |
| WO2019206754A8 (en) | Composition and process for producing a fermented milk product comprising application of a lactose-deficient s. thermophilus strain, a lactose-deficient l. bulgaricus strain and a probiotic strain | |
| JP2018532378A5 (pl) | ||
| RU2017123970A (ru) | Изготовление бездрожжевой легкоусваиваемой пиццы с использованием теста, содержащего молочнокислые бактерии | |
| AU2018410430A1 (en) | Lactobacillus reuteri SS23-52, preparation method of dry powder starter thereof, and application thereof in purebred probiotic yogurt | |
| MX2020001973A (es) | Proceso para producir producto lacteo fermentado mesofilo. | |
| MY208563A (en) | Serotonin producing bacteria | |
| EA201890407A1 (ru) | Бактерии lactobacillus fermentum, уменьшающие концентрацию ацетальдегида | |
| PL426477A1 (pl) | Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa orkiszowego, zakwas ją zawierający, sposób wytwarzania pieczywa i zastosowanie bakteryjnej kultury starterowej lub zakwasu do wytwarzania pieczywa | |
| RU2013153102A (ru) | Применение устойчивых к низину мутантов для снижения пост-окисления пищевых продуктов | |
| PH12019502699A1 (en) | Composition comprising lactobacillus plantarum cjlp475 strain and lactobacillus plantarum cjlp17 strain and use thereof | |
| PL434470A1 (pl) | Bakteryjna kultura starterowa, zakwas ją zawierający, sposób wytwarzania pieczywa i zastosowanie bakteryjnej kultury starterowej lub zakwasu do wytwarzania pieczywa | |
| PL422852A1 (pl) | Bakteryjna kultura starterowa zakwas ją zawierający sposób wytwarzania pieczywa i zastosowanie bakteryjnej kultury starterowej zakwasu do wytwarzania pieczywa | |
| DK1787651T3 (da) | Bakteriekultur, som hæmmer udvikling af dermatitis og accelererer heling af hudsår samt produkt, der anvender samme | |
| MX2021009992A (es) | Formulacion microbiana de intestino de abeja para su uso como un probiotico para salud mejorada y resistencia a patogenos de las abejas. | |
| TR201808116T1 (tr) | İnsanlarda ve hayvanlarda kullanilmak üzere yeni̇ probi̇yoti̇k başlatici kültür | |
| PL434475A1 (pl) | Bakteryjna kultura starterowa, zakwas ją zawierający, sposób wytwarzania pieczywa i zastosowanie bakteryjnej kultury starterowej lub zakwasu do wytwarzania pieczywa | |
| RU2019104472A (ru) | Оптимизированные хлебопекарные дрожжи | |
| PL429133A1 (pl) | Nowy szczep bakterii Lactobacillus hilgardii FLUB oraz zastosowanie szczepu do wytwarzania mannitolu | |
| MX2020007906A (es) | Composicion que comprende nuevas cepas de lactobacillus salivarius y metodo para la prevencion y el tratamiento de otitis e infecciones respiratorias de vias altas. | |
| Sua | Establishment of a spontaneously started sourdough in Vietnam | |
| PL406622A1 (pl) | Nowy szczep bakterii Lactobacillus delbrueckii oraz jego zastosowanie do wytwarzania pierzgi | |
| PL422593A1 (pl) | Szczep bakterii mlekowych Lactobacillus reuteri | |
| RU2015130507A (ru) | Способ получения ферментированного растительного сырья | |
| RU2018139351A (ru) | Штамм бактерий Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus T-4809, используемый в качестве закваски прямого внесения для приготовления кисломолочных продуктов |