PL431096A1 - Sposób otrzymywania deserów roślinnych, zwłaszcza jogurtów, zawierających cząstki owoców - Google Patents
Sposób otrzymywania deserów roślinnych, zwłaszcza jogurtów, zawierających cząstki owocówInfo
- Publication number
- PL431096A1 PL431096A1 PL431096A PL43109619A PL431096A1 PL 431096 A1 PL431096 A1 PL 431096A1 PL 431096 A PL431096 A PL 431096A PL 43109619 A PL43109619 A PL 43109619A PL 431096 A1 PL431096 A1 PL 431096A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- fruit
- desserts
- yoghurts
- vegetable
- products
- Prior art date
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title abstract 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title abstract 4
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 title abstract 4
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 abstract 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 abstract 2
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 abstract 2
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 abstract 2
- 235000015496 breakfast cereal Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 abstract 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymywania produktów spożywczych w postaci deserów roślinnych, zwłaszcza jogurtów, zawierających cząstki z warzyw albo owoców odwodnionych w rozcieńczonych koncentratach owocowych z dodatkiem ksylitolu i pokrytych jadalnymi filmami. Produkty uzyskane sposobem według wynalazku charakteryzują atrakcyjną teksturą, uwydatnionym smakiem i podwyższoną zawartością składników bioaktywnych. Wynalazek polega na tym, że surowiec najpierw odwadnia się osmotyczne w roztworze będącym rozcieńczonym koncentratem owocowym z dodatkiem ksylitolu, a następnie pokrywa się jadalnymi filmami przed umieszczeniem w substancji bazowej w postaci naturalnego jogurtu albo deseru pochodzenia roślinnego. Wynalazek może znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym do wytwarzani a deserów zwłaszcza jogurtów o walorach prozdrowotnych spożywanych bezpośrednio albo po wprowadzeniu do innych wyrobów np. płatków śniadaniowych w celu podwyższenia ich walorów sensorycznych oraz potencjału bioaktywnego.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL431096A PL431096A1 (pl) | 2019-09-09 | 2019-09-09 | Sposób otrzymywania deserów roślinnych, zwłaszcza jogurtów, zawierających cząstki owoców |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL431096A PL431096A1 (pl) | 2019-09-09 | 2019-09-09 | Sposób otrzymywania deserów roślinnych, zwłaszcza jogurtów, zawierających cząstki owoców |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL431096A1 true PL431096A1 (pl) | 2021-03-22 |
Family
ID=75107858
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL431096A PL431096A1 (pl) | 2019-09-09 | 2019-09-09 | Sposób otrzymywania deserów roślinnych, zwłaszcza jogurtów, zawierających cząstki owoców |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL431096A1 (pl) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL442598A1 (pl) * | 2022-10-20 | 2024-04-22 | Uniwersytet Przyrodniczy W Lublinie | Jogurt o zwiększonej zawartości błonnika i przeciwutleniaczy |
-
2019
- 2019-09-09 PL PL431096A patent/PL431096A1/pl unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL442598A1 (pl) * | 2022-10-20 | 2024-04-22 | Uniwersytet Przyrodniczy W Lublinie | Jogurt o zwiększonej zawartości błonnika i przeciwutleniaczy |
| PL247805B1 (pl) * | 2022-10-20 | 2025-09-01 | Univ Przyrodniczy W Lublinie | Jogurt o zwiększonej zawartości błonnika i przeciwutleniaczy |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Popović et al. | Biopolymer packaging materials for food shelf-life prolongation | |
| Kulkarni et al. | Effect of replacement of wheat flour with pumpkin powder on textural and sensory qualities of biscuit | |
| MX2023006241A (es) | Nueva composicion de lipidos de leche enriquecida con colesterol adecuada para nutricion infantil, metodo de produccion y composiciones nutricionales que comprenden la composicion de lipidos de leche. | |
| PL431096A1 (pl) | Sposób otrzymywania deserów roślinnych, zwłaszcza jogurtów, zawierających cząstki owoców | |
| EA201890226A1 (ru) | Способ получения шоколада с пониженной энергетической ценностью | |
| Ponomareva et al. | Sensory method for the analysis of milk dessert from curd whey | |
| KR20170000158A (ko) | 머루분말을 포함하는 샐러드 드레싱 조성물 및 이의 제조방법 | |
| Ryadinskaya et al. | Development of poly-component cooled dessert recipe based on pumpkin and apples processing products | |
| Patel et al. | Studies on development of protein fortified banana-cactus pear mixed fruit bar | |
| KR20190055328A (ko) | 곤약쌀로 만든 저칼로리 다이어트 김밥 | |
| RU2429705C2 (ru) | Способ получения сырного продукта с растительным наполнителем | |
| Morales et al. | Sensory evaluation of dairy supplements enriched with reduced iron, ferrous sulfate or ferrous fumarate | |
| Patel et al. | Optimization of level of ingredients for production of banana-papaya mixed fruit Bar using response surface methodology | |
| RU2788849C1 (ru) | Способ получения чипсов | |
| PL223296B1 (pl) | Sposób wytwarzania wysokobłonnikowej przekąski zbożowo-owocowej i/lub zbożowo-warzywnej | |
| RU72817U1 (ru) | Сухой вспененный сыр | |
| CN107212148A (zh) | 一种夹心糖 | |
| Hachak et al. | Application of immune focus phytosyrups in yogurt technology | |
| Слащева et al. | TECHNOLOGY AND NUTRITIONAL VALUE OF A FUNCTIONAL PURE-LIKE SEMI-PRODUCT FOR DESSERTS AND BEVERAGES | |
| RU2662987C2 (ru) | Творожная масса | |
| TR2024006085A1 (tr) | Findik küspesi̇ i̇çeren fonksi̇yonel gida ürünleri̇nde bi̇r geli̇şti̇rme | |
| RU2655847C1 (ru) | Соус томатный | |
| Annapurna et al. | Vegetable-Based Milk Alternatives: A Sensory Study of Potato Milk and Pea Milk | |
| BR102019026787A2 (pt) | Sorvete de fruta-pão com adição de extrato de castanha-do-brasil, produto e processo | |
| UA155569U (uk) | Спосіб виробництва кисломолочно-овочевої пасти |