PL442620A1 - Sposób wytwarzania groszku z kalmara - Google Patents
Sposób wytwarzania groszku z kalmaraInfo
- Publication number
- PL442620A1 PL442620A1 PL442620A PL44262022A PL442620A1 PL 442620 A1 PL442620 A1 PL 442620A1 PL 442620 A PL442620 A PL 442620A PL 44262022 A PL44262022 A PL 44262022A PL 442620 A1 PL442620 A1 PL 442620A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- squid
- humidity
- temperature
- peas
- strips
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/50—Molluscs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
- A23L5/34—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation using microwaves
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/30—Puffing or expanding
- A23P30/32—Puffing or expanding by pressure release, e.g. explosion puffing; by vacuum treatment
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wytwarzania groszku z kalmara charakteryzujący się tym, że surowiec w postaci mięsa kalmara o wilgotności 74% - 90% obgotowuje się w czasie 2 minut w temperaturze 100°C, a następnie rozdrabnia na paski, korzystnie o szerokości ok 1 cm i długości 6 cm, następnie paski rozkłada się na płaszczyźnie tak, aby cząstki nie kontaktowały się wzajemnie i wstępnie suszy do osiągnięcia wilgotności nie mniejszej niż 55% i nie większej niż 65% metodą owiewową w temperaturze 33°C – 55°C, następnie wysuszony surowiec tnie się na kawałki o długości 6 – 7 mm i prowadzi się obróbkę mikrofalową w środowisku podciśnienia, korzystnie próżni, przy mocy komory mikrofalowej wynoszącej minimum 300W i temperaturze maksymalnej 80°C do osiągnięcia wilgotności produktu od 4% do 13%, jednak nie krócej niż 4 minuty.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL442620A PL247841B1 (pl) | 2022-10-25 | 2022-10-25 | Sposób wytwarzania kulek z kalmara |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL442620A PL247841B1 (pl) | 2022-10-25 | 2022-10-25 | Sposób wytwarzania kulek z kalmara |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL442620A1 true PL442620A1 (pl) | 2024-04-29 |
| PL247841B1 PL247841B1 (pl) | 2025-09-08 |
Family
ID=90885587
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL442620A PL247841B1 (pl) | 2022-10-25 | 2022-10-25 | Sposób wytwarzania kulek z kalmara |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL247841B1 (pl) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2505240C1 (ru) * | 2012-07-25 | 2014-01-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Способ производства формованных изделий из морских моллюсков |
| KR20180007837A (ko) * | 2016-07-14 | 2018-01-24 | 김병기 | 오징어볼의 제조방법 |
| CN108065266A (zh) * | 2018-01-06 | 2018-05-25 | 渤海大学 | 一种即食咖喱鱿鱼鱼丸的制备工艺 |
-
2022
- 2022-10-25 PL PL442620A patent/PL247841B1/pl unknown
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2505240C1 (ru) * | 2012-07-25 | 2014-01-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Способ производства формованных изделий из морских моллюсков |
| KR20180007837A (ko) * | 2016-07-14 | 2018-01-24 | 김병기 | 오징어볼의 제조방법 |
| CN108065266A (zh) * | 2018-01-06 | 2018-05-25 | 渤海大学 | 一种即食咖喱鱿鱼鱼丸的制备工艺 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL247841B1 (pl) | 2025-09-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2315534C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка из растительного сырья | |
| SE7508267L (sv) | Forfarande for framstellning av en pa soja baserad kottersettningsprodukt och den salunda framstellda produkten. | |
| CN100395498C (zh) | 一种利用微波能对粮食进行加工处理的装置 | |
| YU45770B (sh) | Postupak za proizvodnju suvog hranljivog proizvoda koji se može rekonstituisati sa hladnom ili vrućom vodenom tečnošću | |
| AR023901A1 (es) | Productos alimenticios recubiertos con masa para rebozar. | |
| GB1498395A (en) | Process for preparing a meat analogue | |
| Kumar et al. | Vacuum-assisted microwave drying characteristics of green bell pepper | |
| CN108094927A (zh) | 一种脆片及其制备方法 | |
| MX2020000251A (es) | Manufactura de comida de refrigerio. | |
| PL428318A1 (pl) | Wędliny bezmięsne, oraz sposób ich wytwarzania | |
| FI830365A0 (fi) | Saett foer framstaellning av koncentrerat, fryst potatismos | |
| RU2018110078A (ru) | Экструдированный снэк с мукой конопли | |
| CN103462052B (zh) | 一种健脾化湿猪肉脯及制备方法 | |
| RU2426462C1 (ru) | Способ вакуумной сушки | |
| RU94028401A (ru) | Масложировой продукт | |
| CN108041508A (zh) | 一种雪魔芋休闲小食品的加工方法 | |
| CN1079619A (zh) | 圣宝粉的生产工艺 | |
| CN113237288A (zh) | 一种多功率组合的铁皮石斛连续微波干燥方法 | |
| JPH01148171A (ja) | おろしわさびの製造法 | |
| AU2021103551A4 (en) | Cell Wall Broken Down Superfine Fish Cartilage Powder | |
| KR970002154B1 (ko) | 어묵용 분말식품의 제조방법 | |
| Glodeanu | EXPERIMENTAL RESEARCHES ON SOME SPECIES AND VARIETIES OF FRUITS AND VEGETABLES SUBJECTED TO DEHYDRATION TREATMENTS | |
| PL439224A1 (pl) | Makaron i sposób wytwarzania makaronu | |
| CN101233939A (zh) | 一种绿藻石莼脆片食品的生产方法 | |
| Shaw et al. | Development and trends in drying of herbs and specialty crops in Western Canada |