RO134080A3 - Compoziţie pentru produs de panificaţie cu preferment pe bază de quinoa - Google Patents
Compoziţie pentru produs de panificaţie cu preferment pe bază de quinoaInfo
- Publication number
- RO134080A3 RO134080A3 ROA201800965A RO201800965A RO134080A3 RO 134080 A3 RO134080 A3 RO 134080A3 RO A201800965 A ROA201800965 A RO A201800965A RO 201800965 A RO201800965 A RO 201800965A RO 134080 A3 RO134080 A3 RO 134080A3
- Authority
- RO
- Romania
- Prior art keywords
- quinoa
- ferment
- bakery product
- product composition
- based pre
- Prior art date
Links
- 240000006162 Chenopodium quinoa Species 0.000 title abstract 3
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 abstract 1
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 abstract 1
- 230000036571 hydration Effects 0.000 abstract 1
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la o compoziţie de produs de panificaţie cu preferment pe bază de quinoa. Compoziţia, conform invenţiei, este constituită în procente masice din 47...48% făină de grâu, 26% preferment format din 2...43% făină de quinoa, 1...2% făină de amaranth, 0,8...1% drojdie şi apă, precum şi 1...2% sare, şi în rest apă, în funcţie de capacitatea de hidratare a făinii, valorile fiind raportate la 100 kg aluat.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RO201800965A RO134080B1 (ro) | 2018-11-27 | 2018-11-27 | Compo- ziţie pentru produs de panificaţie cu prefer- ment pe bază de quinoa |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RO201800965A RO134080B1 (ro) | 2018-11-27 | 2018-11-27 | Compo- ziţie pentru produs de panificaţie cu prefer- ment pe bază de quinoa |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RO134080A2 RO134080A2 (ro) | 2020-05-29 |
| RO134080A3 true RO134080A3 (ro) | 2020-10-30 |
| RO134080B1 RO134080B1 (ro) | 2021-10-29 |
Family
ID=70804104
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RO201800965A RO134080B1 (ro) | 2018-11-27 | 2018-11-27 | Compo- ziţie pentru produs de panificaţie cu prefer- ment pe bază de quinoa |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RO (1) | RO134080B1 (ro) |
-
2018
- 2018-11-27 RO RO201800965A patent/RO134080B1/ro unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RO134080A2 (ro) | 2020-05-29 |
| RO134080B1 (ro) | 2021-10-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NZ724640A (en) | Dough and bread improver | |
| MY162442A (en) | Choux pastry and method for producing the same | |
| MX392351B (es) | Levaduras resistentes a la congelacion y usos de las mismas | |
| MX2015014155A (es) | Pasta o masa que comprende granos funcionalizados. | |
| RO134080A3 (ro) | Compoziţie pentru produs de panificaţie cu preferment pe bază de quinoa | |
| NZ630492A (en) | Method for manufacturing fresh pasta | |
| EA201400496A1 (ru) | Способ переработки зерна в пищевой продукт или полуфабрикат | |
| MX2018011659A (es) | Proceso para la personalizacion del sabor de panes o de pasteles. | |
| UA65091U (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий | |
| PL409103A1 (pl) | Suchy koncentrat pieczywa bezglutenowego | |
| MX2010009952A (es) | Harinas preparadas para panificacion a base de harina de maiz nixtamalizada. | |
| RO134167A3 (ro) | Mixuri de făinuri compozite pe bază de făină de quinoa şi făină de hrişcă, utilizate în vederea elaborării de produse aglutenice | |
| PL410682A1 (pl) | Sposób wytwarzania pieczywa pszennego jasnego zawierającego betaglukan, zastosowanie koncentratu z warstwy aleuronowej ziarna owsa i wyrób piekarniczy | |
| RO134166A3 (ro) | Crackers din făină de secară cu linte; crackers din făină de ovăz cu mix de seminţe; crackers aglutenici cu ciuperci şi seminţe de urzici | |
| UA100454U (ru) | Пшенично-ржаной хлеб оздоровительного назначения | |
| RO135096A2 (ro) | Compoziţie de aluat pentru biscuiţi aglutenici cu gutuie (cydonia) | |
| UA91386U (uk) | Мафін безглютеновий | |
| UA94239U (uk) | Склад житньо-пшеничного хліба зі щавнатом | |
| UA109351C2 (uk) | Склад житньо-пшеничного хліба | |
| EA201500466A1 (ru) | Состав мучного полуфабриката улучшенной пищевой ценности для приготовления хлеба | |
| MD290Z (ro) | Adaos alimentar biologic activ | |
| PH22016001009U1 (en) | A COMPOSITION OF ADLAI (Coix lacryma-jobi L.) COOKIES | |
| TH11559C3 (th) | สูตรการผลิตขนมปังโฮลวีตเเป้งข้าวกล้องหอมมะลิ | |
| TH11559A3 (th) | สูตรการผลิตขนมปังโฮลวีตเเป้งข้าวกล้องหอมมะลิ | |
| UA105972U (uk) | Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату |