RU2012125528A - Способ стрерилизации консервов "суп-пюре овощной" - Google Patents
Способ стрерилизации консервов "суп-пюре овощной" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012125528A RU2012125528A RU2012125528/13A RU2012125528A RU2012125528A RU 2012125528 A RU2012125528 A RU 2012125528A RU 2012125528/13 A RU2012125528/13 A RU 2012125528/13A RU 2012125528 A RU2012125528 A RU 2012125528A RU 2012125528 A RU2012125528 A RU 2012125528A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cans
- water
- vegetable soup
- temperatures
- bathtubs
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 3
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 title claims abstract 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 4
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 2
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000004826 seaming Methods 0.000 claims abstract 2
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
- A23B2/20—Preservation of foods or foodstuffs, in general by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus
- A23B2/22—Preservation of foods or foodstuffs, in general by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus with packages on endless chain or band conveyors
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Способ стерилизации суп-пюре овощного, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 80°С, 100°C и раствором хлористого кальция 120°C, в течение соответственно 5, 5 и 45 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 100°С, и 80°C в течение 5 и 5 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 60-40°C в течение 10 мин.
Claims (1)
- Способ стерилизации суп-пюре овощного, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 80°С, 100°C и раствором хлористого кальция 120°C, в течение соответственно 5, 5 и 45 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 100°С, и 80°C в течение 5 и 5 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 60-40°C в течение 10 мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012125528/13A RU2583677C2 (ru) | 2012-06-19 | 2012-06-19 | Способ стрерилизации консервов "суп-пюре овощной" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012125528/13A RU2583677C2 (ru) | 2012-06-19 | 2012-06-19 | Способ стрерилизации консервов "суп-пюре овощной" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012125528A true RU2012125528A (ru) | 2013-12-27 |
| RU2583677C2 RU2583677C2 (ru) | 2016-05-10 |
Family
ID=49785820
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012125528/13A RU2583677C2 (ru) | 2012-06-19 | 2012-06-19 | Способ стрерилизации консервов "суп-пюре овощной" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2583677C2 (ru) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2338381C1 (ru) * | 2007-08-03 | 2008-11-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" | Способ производства пюреобразного овощного концентрата |
| RU2403822C1 (ru) * | 2009-05-25 | 2010-11-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ получения консервированного овощного супа-пюре |
-
2012
- 2012-06-19 RU RU2012125528/13A patent/RU2583677C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2583677C2 (ru) | 2016-05-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012125524A (ru) | Способ стрерилизации консервов "суп-пюре из тыквы" | |
| RU2012125557A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с цветной капустой" | |
| RU2012125542A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из тыквы с рисом" | |
| RU2012125519A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из тыквы с манной крупой" | |
| RU2012125541A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из шпината с молоком" | |
| RU2012125522A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из печени с рисом" | |
| RU2012125528A (ru) | Способ стрерилизации консервов "суп-пюре овощной" | |
| RU2012125545A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из моркови и яблок" | |
| RU2012125518A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с морковью" | |
| RU2012125556A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с томатом" | |
| RU2012125533A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с томатом" | |
| RU2012130252A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с томатом" | |
| RU2012125525A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре томатный" | |
| RU2012130283A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из тыквы с манной крупой" | |
| RU2012125527A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре овощной с цветной капустой" | |
| RU2012125538A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре из печени" | |
| RU2012130278A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из печени с картофелем" | |
| RU2012125515A (ru) | Способ стерилизации консервов "томаты протертые" | |
| RU2012125551A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из говядины" | |
| RU2012125521A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из тыквы и моркови" | |
| RU2012130243A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре овощной" | |
| RU2012125554A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с зеленым горошком" | |
| RU2012125517A (ru) | Способ стерилизации "пюре из кабачков с молоком" | |
| RU2012130242A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре томатный" | |
| RU2012125529A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с зеленым горошком" |