RU2012125518A - Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с морковью" - Google Patents
Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с морковью" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012125518A RU2012125518A RU2012125518/13A RU2012125518A RU2012125518A RU 2012125518 A RU2012125518 A RU 2012125518A RU 2012125518/13 A RU2012125518/13 A RU 2012125518/13A RU 2012125518 A RU2012125518 A RU 2012125518A RU 2012125518 A RU2012125518 A RU 2012125518A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cans
- water
- temperatures
- cooling
- minutes
- Prior art date
Links
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 title claims abstract 3
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 title claims abstract 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 4
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 2
- 241000219130 Cucurbita pepo subsp. pepo Species 0.000 claims abstract 2
- 235000003954 Cucurbita pepo var melopepo Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000004826 seaming Methods 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Способ стерилизации пюре из кабачков с морковью, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 80, 100°С и раствором хлористого кальция 120°С, в течение соответственно 5,5 и 45 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 100, и 80°С в течение 5 и 5 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 60-40°С в течение 10 мин.
Claims (1)
- Способ стерилизации пюре из кабачков с морковью, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 80, 100°С и раствором хлористого кальция 120°С, в течение соответственно 5,5 и 45 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 100, и 80°С в течение 5 и 5 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 60-40°С в течение 10 мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012125518/13A RU2520024C2 (ru) | 2012-06-19 | 2012-06-19 | Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с морковью" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012125518/13A RU2520024C2 (ru) | 2012-06-19 | 2012-06-19 | Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с морковью" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012125518A true RU2012125518A (ru) | 2013-12-27 |
| RU2520024C2 RU2520024C2 (ru) | 2014-06-20 |
Family
ID=49785811
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012125518/13A RU2520024C2 (ru) | 2012-06-19 | 2012-06-19 | Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с морковью" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2520024C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2576905C1 (ru) * | 2014-08-20 | 2016-03-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с морковью" |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6045846A (en) * | 1998-12-18 | 2000-04-04 | Dionex Corporation | Produce sterilization |
| RU2009116887A (ru) * | 2009-05-04 | 2010-11-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с морковью" |
| RU2009116885A (ru) * | 2009-05-04 | 2010-11-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с молоком" |
-
2012
- 2012-06-19 RU RU2012125518/13A patent/RU2520024C2/ru active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2576905C1 (ru) * | 2014-08-20 | 2016-03-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с морковью" |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2520024C2 (ru) | 2014-06-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012125518A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с морковью" | |
| RU2012125545A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из моркови и яблок" | |
| RU2012130281A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с морковью" | |
| RU2012125519A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из тыквы с манной крупой" | |
| RU2012125557A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с цветной капустой" | |
| RU2012125542A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из тыквы с рисом" | |
| RU2012125548A (ru) | Способ стерилизации компота "пюре из моркови, тыквы и яблок" | |
| RU2012125541A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из шпината с молоком" | |
| RU2012130262A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из моркови и яблок" | |
| RU2012125517A (ru) | Способ стерилизации "пюре из кабачков с молоком" | |
| RU2012125524A (ru) | Способ стрерилизации консервов "суп-пюре из тыквы" | |
| RU2012130267A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из моркови, тыквы и яблок" | |
| RU2012125546A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из моркови, репы и яблок" | |
| RU2012125544A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из тыквы, моркови и свеклы" | |
| RU2012125515A (ru) | Способ стерилизации консервов "томаты протертые" | |
| RU2012125521A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из тыквы и моркови" | |
| RU2012125525A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре томатный" | |
| RU2012125556A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с томатом" | |
| RU2012130255A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с кабачками" | |
| RU2012125528A (ru) | Способ стрерилизации консервов "суп-пюре овощной" | |
| RU2012130272A (ru) | Способ стерилизации "пюре из кабачков с молоком" | |
| RU2012125533A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с томатом" | |
| RU2012125538A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре из печени" | |
| RU2012133512A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков с косточками | |
| RU2012133671A (ru) | Способ стерилизации компота из мандаринов |