RU2012125551A - Способ стерилизации консервов "пюре из говядины" - Google Patents
Способ стерилизации консервов "пюре из говядины" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012125551A RU2012125551A RU2012125551/13A RU2012125551A RU2012125551A RU 2012125551 A RU2012125551 A RU 2012125551A RU 2012125551/13 A RU2012125551/13 A RU 2012125551/13A RU 2012125551 A RU2012125551 A RU 2012125551A RU 2012125551 A RU2012125551 A RU 2012125551A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cans
- minutes
- water
- beef
- temperatures
- Prior art date
Links
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 title claims abstract 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 4
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 2
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000004826 seaming Methods 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Способ стерилизации пюре из говядины, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 80, 100°C и раствором хлористого кальция 120°C в течение соответственно 5, 5 и 35 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 100 и 80°C в течение 5 и 5 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 60-40°C в течение 10 мин.
Claims (1)
- Способ стерилизации пюре из говядины, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 80, 100°C и раствором хлористого кальция 120°C в течение соответственно 5, 5 и 35 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 100 и 80°C в течение 5 и 5 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 60-40°C в течение 10 мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012125551/13A RU2578327C2 (ru) | 2012-06-19 | 2012-06-19 | Способ стерилизации консервов "пюре из говядины" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012125551/13A RU2578327C2 (ru) | 2012-06-19 | 2012-06-19 | Способ стерилизации консервов "пюре из говядины" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012125551A true RU2012125551A (ru) | 2013-12-27 |
| RU2578327C2 RU2578327C2 (ru) | 2016-03-27 |
Family
ID=49785832
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012125551/13A RU2578327C2 (ru) | 2012-06-19 | 2012-06-19 | Способ стерилизации консервов "пюре из говядины" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2578327C2 (ru) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2399276C2 (ru) * | 2007-12-19 | 2010-09-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ консервирования говядины |
| RU2009121880A (ru) * | 2009-06-08 | 2010-12-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | Способ получения консервированного пюре из говядины |
-
2012
- 2012-06-19 RU RU2012125551/13A patent/RU2578327C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2578327C2 (ru) | 2016-03-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012125519A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из тыквы с манной крупой" | |
| RU2012125541A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из шпината с молоком" | |
| RU2012125542A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из тыквы с рисом" | |
| RU2012125522A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из печени с рисом" | |
| RU2012125524A (ru) | Способ стрерилизации консервов "суп-пюре из тыквы" | |
| RU2012125557A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с цветной капустой" | |
| RU2012125538A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре из печени" | |
| RU2012125521A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из тыквы и моркови" | |
| RU2012125515A (ru) | Способ стерилизации консервов "томаты протертые" | |
| RU2012125528A (ru) | Способ стрерилизации консервов "суп-пюре овощной" | |
| RU2012125556A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с томатом" | |
| RU2012125533A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с томатом" | |
| RU2012130277A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из говядины" | |
| RU2012125525A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре томатный" | |
| RU2012135017A (ru) | Способ стерилизации консервов "абрикосы в абрикосовом соке с мякотью" | |
| RU2012130252A (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с томатом" | |
| RU2012136968A (ru) | Способ стерилизации консервов "сок абрикосовый с мякотью и сорбитом" | |
| RU2012133672A (ru) | Способ стерилизации компота из мандаринов | |
| RU2012125511A (ru) | Способ стерилизации пюре из моркови | |
| RU2012133644A (ru) | Способ стерилизации компота из мандаринов | |
| RU2012133656A (ru) | Способ стерилизации компота из дыни | |
| RU2012125517A (ru) | Способ стерилизации "пюре из кабачков с молоком" | |
| RU2012133671A (ru) | Способ стерилизации компота из мандаринов | |
| RU2012133505A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012133481A (ru) | Способ стерилизации маринованных кабачков |