TH15997C3 - ผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ - Google Patents

Abstract

บทสรุปการประดิษฐ์ 2/10/2561 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจาก ปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ วัตถุดิบในการผลิตประกอบด้วย แป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ แป้งข้าวเจ้า แป้ง ข้าวโพด นํ้ามันรำข้าว เกลือ นํ้าตาล ยีสต์ แซนแทนกัม และนํ้า โดยมีกรรมวิธีการผลิตคือ ทำการผสม ยีสต์ นํ้าตาล และนํ้าบางส่วนให้เข้ากันก่อน จากนั้นจึงเติมแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด นํ้ามันรำข้าว เกลือ แซนแทนกัม และนํ้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ นำเข้า ตู้บ่ม แล้วจึงนำไปอบ ............................................................................................................................... หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจาก ปลายข้าวไรซ์เบอรี่ วัตถุดิบในการผลิตประกอบด้วย แป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอรี่ แป้งข้าวเจ้า แป้ง ข้าวโพด นํ้ามีนรำข้าว เกลือ นํ้าตาล ยีสต์ แซนแทนกัม และนํ้า โดยมีกรรมวิธีการผลิตคือ ทำการผสม ยีสต์ นํ้าตาล และนํ้าบางส่วนให้เข้ากันก่อน จากนั้นจึงเติมแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอรี่ แป้งข้าวเจ้า แป้ง ข้าวโพด นํ้ามันรำข้าว เกลือ แซนแทนกัม และนํ้าส่วนที่เหลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ นำเข้าตู้บ่ม แล้วจึงนำไปอบ

Claims (2)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 13/05/2562 ข้อถือสิทธิไม่มี --------------------------------------------------------------------------- แก้ไข 02/10/2561 หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. ผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ ประกอบด้วย แป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ 22-25 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก แป้งข้าวเจ้า 12-15 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก แป้งข้าวโพด 12 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก น้ำ 40 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก นํ้าตาล 3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก นํ้ามันรำข้าว 3 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ยีสต์ 2 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เกลือ 2 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก แซนแทนกัม 1 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ---------------------------------------------------------------------------------------------------- ------22/02/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. ผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอรี่ ประกอบด้วย แป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอรี่22-25เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก แป้งข้าวเจ้า12-15เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก แป้งข้าวโพด12เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก น้ำ40เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก นํ้าตาล3เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก นํ้ามันรำข้าว3เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ยีสต์2เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เกลือ2เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก แซนแทนกัม1เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากปลายข้าว ไรซ์เบอรี่ ตามข้อถือสิทธิ 1 ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. ละลายยีสต์ และนํ้าตาล ในนํ้าร้อยละ 13 ที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ข. นำส่วนผสมของเหลวในข้อ ก เทลงในโถผสม จากนั้นนำส่วนผสมซึ่งประกอบด้วย แป้งจาก ปลายข้าวไรซ์เบอรี่ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด เกลือ แซนแทนกัม และนํ้าม้นรำข้าว ผสมลงในโถผสม แล้วทำการผสมให้เข้ากันดีโดยการใช้ไม้พายคนผสม จากนั้นเติมส่วนผสมลงในพิมพ์ขนมปัง ค. นำไปพักที่ตู้บ่มที่อุณหภูมิ 32 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที ง. นำไปอบที่อุณหภูมิ 191 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-28 นาที ------------

1. ผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอรี่ ประกอบด้วย แป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอรี่ 22-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แป้งข้าวเจ้า 12-15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แป้งข้าวโพด 12 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำ 40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาล 3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำมันรำข้าว 3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ยีสต์ 2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แซนแทนกัม 1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

2. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากปลายข้าว ไรซ์เบอรี่ ตามข้อถือสิทธิ 1 ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. ละลายยีสต์ และน้ำตาล ในน้ำร้อยละ 13 ที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ข. นำส่วนผสมของเหลวในข้อ (1) เทลงในโถผสม จากนั้นนำส่วนผสมซึ่งประกอบด้วย แป้งจาก ปลายข้าวไรซ์เบอรี่ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด เกลือ แซนแทนกัม และน้ำมันรำข้าว ผสมลงในโถผสม แล้วทำการผสมให้เข้ากันดีโดยการใช้ไม้พายคนผสม จากนั้นเติมส่วนผสมลงในพิมพ์ขนมปัง ค. นำไปพักที่ตู้บ่มที่อุณหภูมิ 32 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที ง. นำไปอบที่อุณหภูมิ 191 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-28 นาที