TH161449A - ผลิตภัณฑ์นมที่ถูกหมักที่คงตัวในการจัดเก็บ และวิธีการสร้างสิ่งเดียวกัน - Google Patents
ผลิตภัณฑ์นมที่ถูกหมักที่คงตัวในการจัดเก็บ และวิธีการสร้างสิ่งเดียวกันInfo
- Publication number
- TH161449A TH161449A TH1501006329A TH1501006329A TH161449A TH 161449 A TH161449 A TH 161449A TH 1501006329 A TH1501006329 A TH 1501006329A TH 1501006329 A TH1501006329 A TH 1501006329A TH 161449 A TH161449 A TH 161449A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- stable
- storage
- fermented milk
- creating
- fermented
- Prior art date
Links
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000021001 fermented dairy product Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 abstract 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
ผลิตภัณฑ์นมที่ถูกหมักที่คงตัวในการจัดเก็บที่มี pH อยู่ในช่วงตั้งแต่ประมาณ 4.4 ถึงประมาณ 4.5 ถูกจัดให้มี วิธีการสร้างผลิตภัณฑ์นมที่ถูกหมักที่คงตัวในการจัดเก็บถูกจัดให้มีเช่นเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นมที่ถูกหมักที่คงตัวในการจัดเก็บสามารถคงตัวในการจัดเก็บที่มีโพรไฟล์รสชาติ, ความหนืด และเนื้อสัมผัสที่ถูกทำให้ดีขึ้น ในรูปลักษณะทั่วไป, การเปิดเผยนี้จัดให้มีผลิตภัณฑ์นม ที่ถูกหมักที่คงตัวในการจัดเก็บ ที่รวมถึงส่วนประกอบนมที่ถูกหมักที่คงตัวในการจัดเก็บ, สารทำให้ เสถียร, และองค์ประกอบพิวเร (puree) ส่วนประกอบนมที่ถูกหมักที่คงตัวในการจัดเก็บสามารถเป็น, ตัวอย่างเช่น, โยเกิร์ต, ซาวร์ ครีม, บัตเตอร์มิลค์ หรือสารรวมของมัน
Claims (2)
1. ผลิตภัณฑ์นมที่ถูกหมักที่คงตัวในการจัดเก็บที่ประกอบรวมด้วยส่วนประกอบนมที่ถูกหมัก, สารทำให้เสถียร, และองค์ประกอบพิวเร (puree), ที่ซึ่งผลิตภัณฑ์นมมี pH อยู่ในช่วงตั้งแต่ ประมาณ 4.4 ถึงประมาณ 4.5
2. ผลิตภัณฑ์นมที่ถูกหมักที่คงตัวในการจัดเก็บตามข้อถือสิทธิ 1, ที่ซึ่งผลิตภัณฑ์นมที่ถูกหมัก ที่คงตัวในการจัดเก็บมีกลิ่นรสที่คล้ายคะแนนของอย่างน้อยที่สุด 5 ที่มีพื้นฐานบนฮีโดนิค สเกล (hedonic scale) 9-คะแนนของการทดสอบควอนทิเททีฟ เซ็นทรัล โลเคชั่น (quantitative central locatแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH161449A true TH161449A (th) | 2017-04-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PH12015502397A1 (en) | Shelf-stable fermented dairy products and methods of making same | |
| MY170876A (en) | Dairy product and process | |
| BRPI1013834A8 (pt) | Laticínios fermentados estáveis e métodos de preparar os mesmos | |
| TW201611731A (en) | Processing method for marinate mandarin fish | |
| WO2014169171A3 (en) | Protein fortified yogurts and methods of making | |
| PH12018500309A1 (en) | Ready-to-drink beverages with improved texture by controlled protein aggregation | |
| PH12016500369A1 (en) | Frozen confectionary product | |
| MX2017012515A (es) | Proteasas para productos lacteos fermentados ricos en proteinas. | |
| BR112017025948A2 (pt) | ?processos para produzir um produto lácteo de cultura e produtos lácteos de cultura? | |
| MX2015015716A (es) | Productos de queso crema untables altos en proteina y metodos para elaborar los mismos. | |
| PH12019500275A1 (en) | Composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for producing composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for imparting cheese flavor to foods or enhancing cheese flavor of foods, and method for producing foods with imparted/enhanced cheese flavor | |
| MX373271B (es) | Bebidas lacteas listas para beber con textura/sensasion en boca mejoradas por agregacion controlada de proteinas y metodo para la elaboracion de estas. | |
| BR112018012953A2 (pt) | método de fabricação de produto lácteo fermentado coado e uso de amido | |
| TH161449A (th) | ผลิตภัณฑ์นมที่ถูกหมักที่คงตัวในการจัดเก็บ และวิธีการสร้างสิ่งเดียวกัน | |
| MX2019003883A (es) | Metodo para la elaboracion de un queso crema. | |
| RU2009126491A (ru) | Мороженое | |
| RU2014132908A (ru) | Способ получения сыра творожного "виолетта" сливочный методом сепарирования и двойной пастеризации | |
| MX395694B (es) | Producto alimenticio que tiene alto contenido de proteína de leche y proceso para hacerlo. | |
| EA201592100A1 (ru) | Кремообразный продукт, изготовленный с использованием таких натуральных продуктов, как молоко, топленые сливки, меласса и мед, и способ его изготовления | |
| TH165275A (th) | นมเปรี้ยวที่มีคอลลาเจน และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งนี้ | |
| TH123972A (th) | ผลิตภัณฑ์นมชนิดผ่านการหมักแบบมีคุณภาพที่เสถียรและวิธีการของการผลิตผลิตภัณฑ์นมชนิดผ่านการหมักแบบมีคุณภาพที่เสถียร | |
| TH174967A (th) | นมหมักที่มีส่วนประกอบที่ถูกเติม วิธีการผลิตและวิธีการใช้สิ่งนั้น น้ำที่เป็นกรด ที่มีส่วนประกอบที่ถูกเติมและวิธีการใช้สิ่งนั้น วิธีการผลิตนมหมัก และวิธีการจัดเก็บนมหมัก | |
| TH168991A (th) | หัวเชื้อสำหรับทำนมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายไอศกรีมไขมันต่ำ และปลอดไขมันและวิธีผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร คล้ายไอศกรีมไขมันต่ำ และปลอดไขมัน | |
| TH161427A (th) | องค์กระกอบให้เฟลเวอร์, ผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีสารให้เฟลเวอร์ ที่คล้ายการอาหารเคี่ยว, และวิธีการผลิตสิ่งนั้น | |
| TH174293A (th) | ผลิตภัณฑ์จากนมที่ตัดเป็นแผ่นบางได้ที่มีอายุการเก็บที่ถูกขยายออกไป |