TH26099A - การเตรียมพาสตา - Google Patents
การเตรียมพาสตาInfo
- Publication number
- TH26099A TH26099A TH9601001733A TH9601001733A TH26099A TH 26099 A TH26099 A TH 26099A TH 9601001733 A TH9601001733 A TH 9601001733A TH 9601001733 A TH9601001733 A TH 9601001733A TH 26099 A TH26099 A TH 26099A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- pasta
- water
- wet
- boiling
- raw
- Prior art date
Links
Abstract
กระบวนการสำหรับเตรียมการของผลิตภัณฑ์พาสตาที่เป็นกรดซึ่งได้แช่เย็นหรือจัดวางบน พื้นที่ไม่เปลี่ยนแปลง ก่อนการ ปรุงประกอบด้วยการผสมส่วนผสมของพาสตาพร้อมกับเติมกรด ที่กินได้เพื่อ เตรียมแป้งพาสตาผสมของเหลว การสร้างพาสตาดิบ/ เปียกจากแป้งพาสตา การต้มพาสตาดิบ/เปียก ครั้งแรก และ จากนั้นการกระทำพาสตาดิบ/เปียกที่ผ่านการต้มด้วยน้ำ จาก นั้นการต้มพาสตาครั้งที่สอง และสุดท้ายการบรรจุหีบห่อพาสตา ที่ผ่านการต้มสองครั้งไม่ว่าด้วยกระบวนการทางความร้อนหรือ ภายใต้ สภาพบรรกาศที่ได้รับการดัดแปลง อย่างเป็นทางเลือก พาสตาที่ผ่านการต้มสองครั้งอาจจะถูกกระทำ ด้วยน้ำที่ได้เติม เข้าไปไม่ว่า (a) โดยการฉีดพ่นน้ำไปบนพาสตาหรือโดยการ จุ่มแช่พาสตาในน้ำซึ่งติด ตามด้วยการบรรจุหีบห่อ และกระบวน การทางความร้อนหรือ (b) โดยการจัดวางพาสตาในหีบห่อ และ การเติมน้ำแก่พาสตาในหีบห่อ และจากนั้นกระบวนการ ทางความร้อน
Claims (13)
1.กระบวนการสำหรับการเตรียมของผลิตภัณฑ์พาสตาที่เป็นกรดซึ่งได้แช่เย็นหรือจัดวาง บนชั้นที่มิได้เปลี่ยนแปลง ก่อน การปรุงประกอบด้วยการผสมส่วนของพาสตาพร้อมกับเติมกรด ที่สามารถ กินได้เพื่อเตรียมแป้งพาสตาผสมของเหลว การ สร้างพาสตาดิบ/เปียกจากแป้งพาสตา การต้มพาสตาดิม/ เปียก ในครั้งแรก และจากนั้นการกระทำพาสตาดิบ/เปียกที่ได้ผ่าน การต้มด้วยน้ำ ภายหลังจากนั้น การต้ม พาสตาครั้งที่สอง และ สุดท้ายการบรรจุหีบห่อพลาสตาที่ผ่านการต้มสองครั้งไม่ว่า ด้วยกระบวนการทางความ ร้อนหรือภายใต้สภาพบรรยากาศ ที่ได้รับการดัดแปลง
2.กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 เครื่องปรุงแต่ง เครื่อง ชูรสหรือสิ่งปรุงรส จะถูกเติมไปใน แป้งพาสตาผสมของเหลว
3.กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 การต้มของพาสตาดิบ/ เปียก การปรุงครั้งแรกหรือเคลือบ ด้วยเจลาตินอย่างน้อยส่วนของ พื้นผิวของพาสตา
4.กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 การกระทำของพาสดิบ/ เปียกที่ผ่านการต้มด้วยน้ำจะจัด เตรียมความชื้นที่เพียงพอแก่ พาสตาที่ทำให้สามารถปรุงพาสตาต่อมาได้โดยการต้มครั้งที่ สอง
5.กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 การกระทำของพาสตาดิบ/ เปียกที่ผ่านการต้มด้วยน้ำจะถูก นำออกด้วยน้ำที่อุณหภูมิจาก 0.5 องศาถึง 60 องศาเซลเซียส
6.กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 การกระทำของพาสติก/ เปียก ที่ผ่านการต้มด้วยน้ำจะถูก นำออกสำหรับช่วงเวลาจาก 0.1 วินาที ถึง 5 นาที
7.กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ปริมาณของกรดที่กินได้ซึ่ง ได้รับการเติมเข้าไปกับส่วน ผสมของพาสตาดิบ / เปียกก่อนการ ต้มจะพอเพียงที่จะจัดเตรียมพาสตาด้วยค่า pH น้อยกว่า 5
8.กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 การต้มของพาสตาครั้งที่ สองเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงพาสตา
9.กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 หลังจากการต้มพาสตาครั้ง ที่สองจะถูกกรกะทำด้วยน้ำครั้ง ที่สอง
10.กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 9 พาสตาที่ผ่านการต้มสอง ครั้งจะถูกกระทำด้วยน้ำครั้งที่ สองโดยการฉีดพ่นน้ำไปบนพาสตา หรือการจุ่มแซ่พาสตาในน้ำและการบรรจุหีบห่อและพาสตาที่ ผ่านกระบวน การทางความร้อน
11.กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 9 พาสตาที่ผ่านการต้มสอง ครั้งจะถูกกระทำด้วยน้ำครั้งที่ สองโดยการจัดวางพสาตาในหีบ ห่อ การเติมน้ำแก่พาสตาในหีบห่อ และพาสตาที่ผ่านกระบวน การทางความ ร้อน
12.กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 11 หรือข้อถือสิทธิ 11 หรือ ข้อถือสิทธิ 12 กระบวนการทาง ความร้อนของพาสตาในหีบห่อจะ ทำให้การปรุงของพาสตาเสร็จสมบูรณ์อย่างเป็นสาระสำคัญ
13.กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ก่อนการบรรจุหีบห่อ พาสตา จะได้รับการเคลือบน้ำมัน ที่กินได้
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH26099A true TH26099A (th) | 1997-07-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR960040186A (ko) | 파스타의 제조방법 | |
| US4206246A (en) | Process for flavoring peanuts | |
| WO2013008910A1 (ja) | 乾燥食品の製造方法 | |
| KR890005274B1 (ko) | 건조 α화 곡물의 제조방법 | |
| JPH02503627A (ja) | 燻製魚缶詰の製造法 | |
| JP2529556B2 (ja) | レトルト食品の製造方法 | |
| JP3844700B2 (ja) | 加工食品の調製方法及びレトルト食品 | |
| JP2539653B2 (ja) | 加熱殺菌処理を施す食品の原料として使用する魚介類及び肉類の製造法 | |
| US5972407A (en) | Treatment of uncooked pasta products to reduce cooking loss | |
| JPH07102079B2 (ja) | 栗加工食品の製造方法 | |
| KR100448647B1 (ko) | 인삼을 이용하여 부각을 만드는 방법 및 그 방법에 의해제조된 인삼 부각 | |
| JP4235113B2 (ja) | 食感及び油の含有量の改善されたフライドポテトの製造方法 | |
| JPH05146277A (ja) | 卵の加工品 | |
| JPS62244356A (ja) | 容器詰めピラフの製造方法 | |
| JPH07327639A (ja) | 卵白硬化防止卵 | |
| JPH0383552A (ja) | 予め炊き、乾燥させた米を製造する方法及び前記米を含有する食品 | |
| CN111685281A (zh) | 一种卤肉调理包及其制作工艺 | |
| SU993905A1 (ru) | Способ приготовлени обжаренной рыбы | |
| CA1103984A (en) | Process for preparing squid products | |
| JPH0646788A (ja) | 乾燥ポテトの製造方法 | |
| JPS6336765A (ja) | ボンゴレソ−スの製造法 | |
| JPS6161768B2 (th) | ||
| KR20250159379A (ko) | 오징어의 몸통 및 다리의 가공방법 | |
| JPS63214138A (ja) | 燻製明太子の製造法 | |
| JPH1042781A (ja) | 焼ききのこの製造法 |