TH95102B - เครื่องดื่มกาแฟ - Google Patents

Abstract

DC60 (01/06/59) ได้มีการจัดให้มีเครื่องดื่มกาแฟซึ่งไร้ซึ่งการปรากฏมีส่วนตกตะกอนหรือไขมันแยกโดด เดี่ยวแม้เมื่อได้รับการปฏิบัติเพื่อการทำไร้เชื้อที่ความร้อนสูงในการผลิตหรือแม้เมื่อได้รับการเก็บ รักษาไว้เป็นเวลายาวนานหลังการผลิต และมีรสชาติที่ดีและรวมถึงผลบังเกิดในการยับยั้งแบคทีเรีย และเสถียรภาพของอิมัลชัน เครื่องดื่มกาแฟของการประดิษฐ์นี้ได้มาโดยการเติมพอลิกลีเซอรอล แฟตตีแอซิดเอสเทอร์ซึ่งมีระดับการสังเคราะห์พอลิเมอร์เท่ากับ 2 ถึง 5 ไปยังสารละลายกาแฟสกัดซึ่ง ได้รับการปฏิบัติด้วยไกลโคไซด์-ไฮโดรไลติกเอนไซม์ หรือเครื่องดื่มกาแฟประกอบรวมด้วยพอลิ แซคคาไรด์ซึ่งได้จากกาแฟสกัดซึ่งพอลิแซคคาไรด์นี้สอดคล้องอย่างน้อยที่สุดกับเงื่อนไข (A) ถึง (C) ต่อไปนี้ (A) ไม่น้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ค่ายอดซึ่งสอดคล้องกับพอลิแซคคาไรด์ซึ่งมี น้ำหนักโมเลกุลเท่ากับ 5000 ถึง 100000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟีภายใต้ การลดน้ำหนักโมเลกุลเมื่อพอลิแซคคาไรด์ได้รับการปฏิบัติเพื่อการลดน้ำหนักโมเลกุล (B) พอลิแซคคาไรด์ซึ่งมีจุดยอดของค่ายอดของน้ำหนักโมเลกุลในพิสัยของน้ำหนักโมเลกุล เท่ากับ 1000 ถึง 4000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟี และ (C) น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยโดยน้ำหนักของพอลิแซคคาไรด์ตามที่วัดค่าได้โดย เจลเพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟี เป็น 1000 ถึง 6000 แก้ไข บทสรุปการประดิษฐ์ 1/6/2559 ได้มีการจัดให้มีเครื่องดื่มกาแฟซึ่งไร้ซึ่งการปรากฏมีส่วนลด ตกตะกอนหรือไขมันแยกโดด เดี่ยวแม้เมื่อได้รับการปฏิบัติเพื่อการทำไร้เชื้อที่ความร้อนสูงในการผลิตหรือแม้เมื่อได้รับการเก็บ รักษาไว้เป็นเวลายาวนานหลังการผลิต และมีรสชาติที่ดีและรวมถึงผลบังเกิดในการยับยั้งแบคทีเรีย และเสถียรภาพของอิมัลชัน เครื่องดื่มกาแฟของการประดิษฐ์นี้ได้มาโดยการเติมพอลิกลีเซอรอล แฟตตีแอซิดเอสเทอร์ซึ่งมีระดับการพอลิเมอร์ไรซ์เท่ากับ 2 ถึง 5 ไปยังสารละลายสารสกัดกาแฟซึ่ง ได้รับการปฏิบัติด้วยไกลโคไซด์-ไฮโดรไลติกเอนไซม์ หรือเครื่องดื่มกาแฟประกอบรวมด้วยพอลิ แซคคาไรด์ซึ่งได้จากสารสกัดกาแฟซึ่งพอลิแซคคาไรด์นี้สอดคล้องอย่างน้อยที่สุดกับเงื่อนไข (A) ถึง (C) ต่อไปนี้ (A) ไม่น้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ค่ายอดซึ่งสอดคล้องกับพอลิแซคคาไรด์ซึ่งมี น้ำหนักโมเลกุลเท่ากับ 5000 ถึง 10000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟีภายใต้ การลดน้ำหนักโมเลกุลเมื่อพอลิแซคคาไรด์ได้รับการปฏิบัติเพื่อการลดน้ำหนักโมเลกุล (B) พอลิแซคคาไรด์ซึ่งมีจุดยอดของค่ายอดของน้ำหนักโมเลกุลในพิสัยของน้ำหนักโมเลกุล เท่ากับ 1000 ถึง 4000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟี และ (C) น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยโดยน้ำหนักของพอลิแซคคาไรด์ตามที่วัดค่าได้โดย เจลเพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟี เป็น 1000 ถึง 6000 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ได้มีการจัดให้มีเครื่องดื่มกาแฟซึ่งไร้ซึ่งการปรากฏมีส่วนตกตะกอนหรือไขมันแยกโดด เดี่ยวแม้เมื่อได้รับการปฏิบัติเพื่อการทำไร้เชื้อที่ความร้อนสูงในการผลิตหรือแม้เมื่อได้รับการเก็บ รักษาไว้เป็นเวลายาวนานหลังการผลิต และมีรสชาติที่ดีและรวมถึงผลบังเกิดในการยับยั้งแบคทีเรีย และเสถียรภาพของอิมัลชัน เครื่องดื่มกาแฟของการประดิษฐ์นี้ได้มาโดยการเติมพอลิกลีเซอรอล แฟตตีแอซิดเอสเทอร์ซึ่งมีระดับการสังเคราะห์พอลิเมอร์เท่ากับ 2 ถึง 5 ไปยังสารละลายกาแฟสกัดซึ่ง ได้รับการปฏิบัติด้วยไกลโคไซด์-ไฮโดรไลติกเอนไซม์ หรือเครื่องดื่มกาแฟประกอบรวมด้วยพอลิ แซคคาไรด์ซึ่งได้จากกาแฟสกัดซึ่งพอลิแซคคาไรด์นี้สอดคล้องอย่างน้อยที่สุดกับเงื่อนไข (A) ถึง (C) ต่อไปนี้ (A) ไม่น้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ค่ายอดซึ่งสอดคล้องกับพอลิแซคคาไรด์ซึ่งมี น้ำหนักโมเลกุลเท่ากับ 5000 ถึง 100000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตกราฟีภายใต้ การลดน้ำหนักโมเลกุลเมื่อพอลิแซคคาไรด์ได้รับการปฏิบัติเพื่อการลดน้ำหนักโมเลกุล (B) พอลิแซคคาไรด์ซึ่งมีจุดยอดของค่ายอดของน้ำหนักโมเลกุลในพิสัยของน้ำหนักโมเลกุล เท่ากับ 1000 ถึง 4000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตกราฟี และ (C) น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยโดยน้ำหนักของพอลิแซคคาไรด์ตามที่วัดค่าได้โดย เจลเพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟี เป็น 1000 ถึง 6000

Claims (18)

แก้ไข 1/6/2559 1.เครื่องดื่มกาแฟซึ่งประกอบรวมด้วย - ส่วนประกอบนม, -ไตรกลีเซอรอล แฟตตีแอซิด เอสเทอร์ที่มีระดับการพอลิเมอร์ไรซ์ 3 ในปริมาณ 0.0001 ถึง 0.5% โดยน้ำหนัก, และ -พอลิแซคคาไรค์ที่ได้จากสารสกัดกาแฟที่ได้จากการปฏิบัติเพื่อลดน้ำหนักโมเลกุลที่มี เอนไซม์แมนแนน- ไฮโดนไลติก, ซึ่งพอลิแซคคาไรด์สอดคล้องอย่างน้อยที่สุดหนึ่งเงื่อนไข (A) ถึง (C) ที่ตามมาดังนี้: (A) ไม่น้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ค่ายอดซึ่งสอดคล้องกับพอลิแซคคาไรด์ซึ่งมีน้ำหนัก โมเลกุล 5000 ถึง 100000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟี ภายใต้การลดน้ำหนัก โมเลกุลเมื่อนำพอลิแซคคาไรด์ไปยังการปฏิบัติเพื่อการลดน้ำหนักโมเลกุล (B) พอลิแซคคาไรด์ซึ่งมีจุดยอดของค่ายอดของน้ำหนักโมเลกุลของมันในพิสัยของน้ำหนัก โทเลกุล 1000 ถึง 4000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟี และ (C) น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยโดยน้ำหนักของพอลิแซคคาไรด์ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชัน โครมาโตรกราฟีคือ 1000 ถึง 6000 2. เครื่องดื่มกาแฟตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งแฟตตี้แอซิดเป็นหน่วยองค์ประกอบของ ไตรกลีเซอรอลแฟตตีแอซิด เอสเทอร์ คือสารประกอบใดสารประกอบหนึ่งที่เลือกจากกลุ่มที่ ประกอบด้วย ลอลิกแอซิด, ไมริสติกแอซิด, พัลมิติกแอซิด และสเตียริกแอซิด และระดับการ แลกเปลี่ยนเอสเทอร์ของไตรกลีเซอรรอล แฟตตีแอซิด เอสเทอร์มีค่าไม่มากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ 3. กรรมวิธีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มกาแฟ ซึ่งประกอบรวมด้วยส่วนประกอบนม ซึ่งกระบวนการประกอบรวมด้วย -การปฏิบัติเพื่อการลดน้ำหนักโมเลกุลของสารสกัดกาแฟที่ 20 ถึง 80 องศาเซลเซียส ภายใต้ pH 3.0 ถึง 8.0 เป็นระยะเวลา 15 นาที หรือมากกว่าที่มีเอนไซม์แมนเนน-ไฮโดรไลติก เพื่อได้สารสกัด กาแฟที่ถูกปฏิบัติซึ่งประกอบรวมด้วยพอลิแซคคาไรด์ที่สอดคล้องอย่างน้อยที่สุดหนึ่งเงื่อนไข (A) ถึง (C) ที่ตามมาดังนี้: (A) ไม่น้อยกว่า 50เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ค่ายอดซึ่งสอดคล้องกับพอลิแซคคาไรด์ซึ่งมีน้ำหนัก โมเลกุล 5000 ถึง 100000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟี ภายใต้การลดน้ำหนัก โมเลกุลเมื่อนำพอลิแซคคาไรด์ไปยังการปฏิบัติเพื่อการลดน้ำหนักโมเลกุล (B) พอลิแซคคาไรด์ซึ่งมีจุดยอดของค่ายอดของน้ำหนักโมเลกุลของมันในพิสัยของน้ำหนัก โมเลกุล 1000 ถึง 4000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟี และ (C) น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยโดยน้ำหนักของพอลิแซคคาไรด์ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชัน โครมาโตรกราฟีคือ 1000 ถึง 6000 และ การเติมส่วนประกอบนมและไตรกลีเซอรอล แฟตตีแอซิด เอสเทอร์ที่มีระดับการพอลิเมอร์ไรซ์ 3ในปริมาณ 0.0001 ถึง 0.5% โดยน้ำหนัก 4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 3 ที่ซึ่งแฟตตี้แอซิด เป็นหน่วยของส่วนประกอบของ ไตรกลีเซอรอล แฟตตีแอซิด เอสเทอร์ คือ สารประกอบใดสารประกอบหนึ่งที่เลือกจากกลุ่มที่ ประกอบด้วยลอลิกแอซิด, ไมริสสติกแอซิด, พัลมิติกแอซิด และสเตียริกแอซิด และระดับการ และเปลี่ยนเอสเทอร์ของไตรกลีเซอรอล แฟตตีแอซิด เอสเทอร์มีค่าไม่มากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. เครื่องดื่มกาแฟซึ่งประกอบรวมด้วยพอลิแซคคาไรด์ที่ได้จากกาแฟสกัด และ ส่วนประกอบของนม ซึ่งพอลิแซคคาไรด์สอดคล้องกับอย่างน้อยที่สุดในเงื่อนไข (A) ถึง (C) ต่อไปนี้ (A) ไม่น้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ค่ายอดซึ่งสอดคล้องกับพอลิแซคคาไรด์ซึ่งมี น้ำหนักโมเลกุลเท่ากับ 5000 ถึง 100000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตกราฟี ภายใต้ การลดน้ำหนักโมเลกุลเมื่อพอลิแซคคาไรด์ได้รับการปฏิบัติเพื่อการลดน้ำหนักโมเลกุล (B) พอลิแซคคาไรด์ซึ่งมีจุดยอดของค่ายอดของน้ำหนักโมเลกุลในพิสัยของน้ำหนัก โมเลกุลเท่ากับ 1000 ถึง 4000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตกราฟี และ (C) น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยโดยน้ำหนักของพอลิแซคคาไรด์ตามที่วัดค่าได้โดยเจล เพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟี เป็น 1000 ถึง 6000

2. เครื่องดื่มกาแฟตามข้อถือสิทธิข้อ1 ที่ซึ่งกาแฟสกัดเป็นสารละลายกาแฟสกัดซึ่ง ได้รับการปฏิบัติด้วยไกลโคไซด์-ไฮโดรไลติกเอนไซม์

3. เครื่องดื่มกาแฟตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ที่ซึ่งไกลโคไซด์-ไฮโดรไลติกเอนไซม์เป็น แมนแนน-ไอโดรไลติกเอนไซม์

4. เครื่องดื่มกาแฟตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 3 ข้อใดข้อหนึ่ง ยังประกอบรวมด้วย พอลิกลีเซอรอลแฟตตีแอซิดเอสเทอร์ซึ่งมีระดับการสังเคราะห์พอลิเมอร์ 2 ถึง 5

5. เครื่องดื่มกาแฟตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่ซึ่งแฟตตีแอซิดในฐานะเป็นหน่วยองค์ประกอบ ของพอลิกลีเซอรอลแฟตตีแอซิดเอสเทอร์เป็นสารประกอบใดๆ ซึ่งได้รับการเลือกจากหมู่ซึ่ง ประกอบด้วยลอริกแอซิด, ไมริสติกแอซิด, พัลมิติกแอซิด และสเตียริกแอซิด และระดับการ แลกเปลี่ยนเอสเทอร์ของพอลิกลีเซอรอลแฟตตีแอซิดเอสเทอร์ไม่มากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์

6. เครื่องดื่มกาแฟตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งปริมาณของ พอลิกลีเซอรอลแฟตตีแอซิดเอสเทอร์ที่เติมลง มีค่าเป็น 0.0001 ถึง 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

7. เครื่องดื่มกาแฟซึ่งประกอบรวมด้วยสารละลายกาแฟสกัดซึ่งปฏิบัติแล้วด้วย ไกลโคไซด์-ไฮโดรไลติกเอนไซม์ และพอลิกลีเซอรอลแฟตตีแอซิดเอสเทอร์ซึ่งมีระดับการสังเคราะห์ พอลิเมอร์เท่ากับ 2 ถึง 5

8. เครื่องดื่มกาแฟตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ที่ซึ่งไกลโคไซด์-ไฮโดรไลติกเอนไซม์ เป็น แมนแนน-ไฮโดรไลติกเอนไซม์

9. เครื่องดื่มกาแฟตามข้อถือสิทธิข้อ 7 หรือข้อ 8 ที่ซึ่งแฟตตีแอซิดในฐานะเป็นหน่วย องค์ประกอบของพอลิกลีเซอรอลแฟตตีแอซิดเอสเทอร์ เป็นสารประกอบใดๆ ซึ่งได้รับการเลือกจาก หมู่ซึ่งประกอบด้วยลอลิกแอซิด, ไมริสติกแอซิด, พัลมิติกแอซิด และสเตียริกแอซิด และระดับการ แลกเปลี่ยนเอสเทอร์ของพอลิกลีเซอรอลแฟตตีแอซิดเอสเทอร์มีค่าไม่มากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์

10. เครื่องดื่มกาแฟตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ถึงข้อ 9 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งปริมาณของ พอลิกลีเซอรอลแฟตตีแอซิดเอสเทอร์ ซึ่งเติมลงไป มีค่าเป็น 0.0001 ถึง 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

11. เครื่องดื่มกาแฟตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ถึงข้อ 10 ข้อใดข้อหนึ่ง ยังประกอบรวมด้วย ส่วนประกอบนม

12. กรรมวิธีสำหรับการผลิตกาแฟสกัด ซึ่งประกอบรวมด้วยการกระทำต่อสารละลาย กาแฟสกัดดิบด้วยไกลโคไซด์-ไฮโดรไลติก เอนไซม์ที่ 20 ถึง 80 องศาเซลเซียส ภายใต้ ค่าพีเอชเท่ากับ 3.0 ถึง 8.0 จะไม่สั้นกว่า 15 นาที

13. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิที่ 12, ที่ซึ่งกาแฟสกัดที่ได้โดยกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิที่ 12 ประกอบรวมด้วยพอลิแซคคาไรด์สอดคล้องกับอย่างน้อยที่สุดในเงื่อนไข (A) ถึง (C) ต่อไปนี้ (A) ไม่น้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ค่ายอดซึ่งสอดคล้องกับพอลิแซคคาไรด์ซึ่งมี น้ำหนักโมเลกุลเท่ากับ 5000 ถึง 100000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตกราฟี ภายใต้ การลดน้ำหนักโมเลกุลเมื่อพอลิแซคคาไรด์ได้รับการปฏิบัติเพื่อการลดน้ำหนักโมเลกุล (B) พอลิแซคคาไรด์ซึ่งมีจุดยอดของค่ายอดของน้ำหนักโมเลกุลในพิสัยของน้ำหนัก โมเลกุลเท่ากับ 1000 ถึง 4000 ตามที่วัดค่าได้โดยเจลเพอร์มีเอชันโครมาโตกราฟี และ (C) น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยโดยน้ำหนักของพอลิแซคคาไรด์ตามที่วัดค่าได้โดยเจล เพอร์มีเอชันโครมาโตรกราฟี เป็น 1000 ถึง 6000

14. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิที่ 12 หรือ 13, ที่ซึ่งไกลโคไซด์-ไฮโดรไลติกเอนไซม์ คือ แมนแนน-ไฮโดรไลติค เอนไซม์

15. กรรมวิธีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มกาแฟ ซึ่งประกอบรวมด้วยการเติมส่วนประกอบนม ลงในกาแฟสกัดที่ได้โดยกรรมวิธีตามที่ได้นิยามไว้ในข้อถือสิทธิที่ 12 ถึง 14 ข้อใดข้อหนึ่ง

16. กรรมวิธีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มกาแฟ ซึ่งประกอบรวมด้วยการเติมพอลิกลีเซอรอล แฟตตีแอซิดเอสเทอร์ ซึ่งมีระดับการสังเคราะห์พอลิเมอร์เท่ากับ 2 ถึง 5 ลงในกาแฟสกัดที่ได้โดย กรรมวิธีตามที่ได้นิยามไว้ในข้อถือสิทธิที่ 12 ถึง 14 ข้อใดข้อหนึ่ง

17. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธที่ 16, ที่ซึ่งแฟตตีแอซิดในฐานะเป็นหน่วยองค์ประกอบของ พอลิกลีเซอรอลแฟตตีแอซิดเอสเทอร์เป็นสารประกอบใดๆ ซึ่งได้รับการเลือกจากหมู่ซึ่งประกอบด้วย ลอลิกแอซิด, ไมริสติกแอซิด, พัลมิติกแอซิด และสเตียริกแอซิด และระดับการแลกเปลี่ยนเอสเทอร์ ของพอลิกลีเซอรอลแฟตตีแอซิดเอสเทอร์มีค่าไม่มากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์

18. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 16 หรือ 17, ที่ซึ่งปริมาณของพอลิกลีเซอรอลแฟตตีแอซิด เอสเทอร์ที่เติมมีค่าเป็น 0.0001 ถึง 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก