UA104091C2 - Способ производства диетического пшеничного хлеба - Google Patents
Способ производства диетического пшеничного хлебаInfo
- Publication number
- UA104091C2 UA104091C2 UAA201212522A UAA201212522A UA104091C2 UA 104091 C2 UA104091 C2 UA 104091C2 UA A201212522 A UAA201212522 A UA A201212522A UA A201212522 A UAA201212522 A UA A201212522A UA 104091 C2 UA104091 C2 UA 104091C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- dough
- finished product
- flour
- liquid half
- product
- Prior art date
Links
- 241000209140 Triticum Species 0.000 title abstract 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title abstract 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 abstract 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Способ производства диетического пшеничного хлеба включает приготовление жидкого полуфабриката путем смешивания воды и молочного продукта, приготовления теста на основе полученного жидкого полуфабриката при добавлении муки, дрожжей, соли и оставшегося количества воды, брожения теста, его разделение, расстойку тестовых заготовок и их последующую выпечку, причем при приготовлении жидкого полуфабриката как молочный продукт используют сухой молочный продукт "Космол" в количестве 5-15 % от массы муки, который разводят водой температурой 60-70 °C при гидромодуле 1:(4-5), и полученную суспензию вносят в предварительно подготовленную отрубе-жировую смесь, котор�
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201212522A UA104091C2 (ru) | 2012-11-02 | 2012-11-02 | Способ производства диетического пшеничного хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201212522A UA104091C2 (ru) | 2012-11-02 | 2012-11-02 | Способ производства диетического пшеничного хлеба |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA104091C2 true UA104091C2 (ru) | 2013-12-25 |
Family
ID=52285829
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA201212522A UA104091C2 (ru) | 2012-11-02 | 2012-11-02 | Способ производства диетического пшеничного хлеба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA104091C2 (ru) |
-
2012
- 2012-11-02 UA UAA201212522A patent/UA104091C2/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2013014184A (es) | Galletita saludable. | |
| GB201318326D0 (en) | Gluten-free composition for bakery | |
| PL413766A1 (pl) | Sposób wytwarzania wyrobów piekarskich i wyroby piekarskie | |
| EA201200675A1 (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2010112182A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| UA104091C2 (ru) | Способ производства диетического пшеничного хлеба | |
| UA80601U (ru) | Способ производства диетического пшеничного хлеба | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| RU2013155116A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| UA65091U (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий | |
| RU2013145354A (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
| PL410682A1 (pl) | Sposób wytwarzania pieczywa pszennego jasnego zawierającego betaglukan, zastosowanie koncentratu z warstwy aleuronowej ziarna owsa i wyrób piekarniczy | |
| RU2012147568A (ru) | Способ производства пшеничного хлеба | |
| UA78021U (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлебобулочного изделия | |
| UA86853U (ru) | Способ получения хлебобулочных изделий профилактического назначения | |
| UA48212U (ru) | Способ производства хлеба с пониженным содержанием белка | |
| UA84209U (ru) | Способ производства пшеничного хлеба | |
| UA107283C2 (uk) | Спосіб отримання хлібобулочних виробів профілактичного призначення | |
| UA55713U (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| UA104327C2 (ru) | Способ производства пшенично-ржаных булочек "луганские" | |
| UA52315U (ru) | Способ получения хлебобулочных изделий | |
| UA97603U (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий профилактического назначения | |
| UA54421U (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
| RU2010103763A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с использованием вторичного сырья | |
| UA45175U (ru) | Способ производства диетического безбелкового хлеба |