UA48238U - Способ получения структурированного пастообразного продукта - Google Patents

Способ получения структурированного пастообразного продукта

Info

Publication number
UA48238U
UA48238U UAU200909661U UAU200909661U UA48238U UA 48238 U UA48238 U UA 48238U UA U200909661 U UAU200909661 U UA U200909661U UA U200909661 U UAU200909661 U UA U200909661U UA 48238 U UA48238 U UA 48238U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
cheese
structurized
paste
producing
product
Prior art date
Application number
UAU200909661U
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Федор Всеволодович Перцевой
Галина Евгеньевна Полищук
Виктория Викторовна Рубина
Людмила Михайловна Пузик
Петр Васильевич Гурский
Ирина Алексеевна Крапивницкая
Виталий Вадимович Полевич
Наталья Валерьевна Камсулина
Дмитрий Олегович Бидюк
Николай Федорович Перцевой
Барбара Чеславовна Гарнцарек
Збигнев Элигюсович Гарнцарек
Тадеуш Владиславович Мискиевич
Original Assignee
Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли filed Critical Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU200909661U priority Critical patent/UA48238U/ru
Publication of UA48238U publication Critical patent/UA48238U/ru

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Способ получения структурированного пастообразного продукта включает смешивание сыра с жировым компонентом, плавильной солью и плавление смеси при температуре 85-90 °С в течение 10-15 мин. В качестве сыра используют кисломолочный нежирный сыр с добавлением вкусоароматических добавок, сухого обезжиренного молока. В качестве жирового компонента используют подсолнечное рафинированное дезодорированное масло. В качестве соли плавильной используют тартрат натрия в водном растворе. Для фиксации полученной текстуры в качестве структурообразователя используют подготовленный водный раствор фурцеларана.
UAU200909661U 2009-09-21 2009-09-21 Способ получения структурированного пастообразного продукта UA48238U (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU200909661U UA48238U (ru) 2009-09-21 2009-09-21 Способ получения структурированного пастообразного продукта

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU200909661U UA48238U (ru) 2009-09-21 2009-09-21 Способ получения структурированного пастообразного продукта

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA48238U true UA48238U (ru) 2010-03-10

Family

ID=50691868

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU200909661U UA48238U (ru) 2009-09-21 2009-09-21 Способ получения структурированного пастообразного продукта

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA48238U (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2015070263A3 (en) Apparatus for foaming a liquid milk composition
UA48237U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48223U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48231U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48228U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48234U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48235U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48232U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48233U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48222U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
CN104365984A (zh) 一种芦荟巧克力冰淇淋及其制备方法
UA71390U (ru) Способ получения сыра плавленого пастообразного
UA71391U (ru) Способ получения сыра плавленого пастообразного
UA34763U (ru) Способ получения сыра плавленного пастообразного
UA84434U (ru) Способ получения сыра плавленого пастообразного
UA71397U (ru) Способ получения сыра плавленого пастообразного
UA34762U (ru) Способ получения сыра плавленного пастообразного
UA34347U (ru) Способ получения сыра плавленного пастообразного
UA84436U (ru) Способ получения сыра плавленого пастообразного
UA95297C2 (ru) Способ производства сливочного масла с наполнителем
UA34348U (ru) Способ получения сыра плавленного пастообразного
UA84437U (ru) Способ получения сыра плавленого пастообразного
UA104107U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
UA104108U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
UA67788U (ru) Способ получения молочного десерта с эламином