UA48232U - Способ получения структурированного пастообразного продукта - Google Patents
Способ получения структурированного пастообразного продуктаInfo
- Publication number
- UA48232U UA48232U UAU200909650U UAU200909650U UA48232U UA 48232 U UA48232 U UA 48232U UA U200909650 U UAU200909650 U UA U200909650U UA U200909650 U UAU200909650 U UA U200909650U UA 48232 U UA48232 U UA 48232U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- melting
- structurized
- paste
- cheese
- producing
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 238000002844 melting Methods 0.000 abstract 4
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 abstract 3
- 230000008018 melting Effects 0.000 abstract 3
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 abstract 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 1
- -1 salt sodium tartrate Chemical class 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 229960002167 sodium tartrate Drugs 0.000 abstract 1
- 239000001433 sodium tartrate Substances 0.000 abstract 1
- 235000011004 sodium tartrates Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Способ получения структурированного пастообразного продукта включает смешивание сыра с жировым компонентом, плавильной солью и плавление смеси при температуре 85-90 °С в течение 10-15 мин. В качестве сыра используют кисломолочный нежирный сыр с добавлением вкусоароматических добавок, сухого обезжиренного молока. В качестве жирового компонента используется кокосовый тугоплавкий жир. В качестве соли плавильной используют тартрат натрия в водном растворе. Для фиксации полученной текстуры в качестве структурообразователя используют подготовленный водный раствор фурцеларана.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200909650U UA48232U (ru) | 2009-09-21 | 2009-09-21 | Способ получения структурированного пастообразного продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200909650U UA48232U (ru) | 2009-09-21 | 2009-09-21 | Способ получения структурированного пастообразного продукта |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA48232U true UA48232U (ru) | 2010-03-10 |
Family
ID=50691862
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200909650U UA48232U (ru) | 2009-09-21 | 2009-09-21 | Способ получения структурированного пастообразного продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA48232U (ru) |
-
2009
- 2009-09-21 UA UAU200909650U patent/UA48232U/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BRPI0510630A (pt) | métodos de preparação de produto de queijo, de queijo mole ou firme/semi-duro e de pasta fluida e sistemas de fabricação de queijo mole ou firme/ semi-duro, produtos de queijo mole ou firme/semi-duro maturado ou não maturado e pasta fluida | |
| PH12012501651A1 (en) | Edible batter compositions and methods of preparing batter-coated foods using the same | |
| NZ588309A (en) | Cream substitute comprising cheese curd, water and a combination of gums (locust bean gum and xanthan gum) | |
| WO2015070263A3 (en) | Apparatus for foaming a liquid milk composition | |
| UA48232U (ru) | Способ получения структурированного пастообразного продукта | |
| UA48222U (ru) | Способ получения структурированного пастообразного продукта | |
| UA48233U (ru) | Способ получения структурированного пастообразного продукта | |
| UA48238U (ru) | Способ получения структурированного пастообразного продукта | |
| UA48231U (ru) | Способ получения структурированного пастообразного продукта | |
| UA48237U (ru) | Способ получения структурированного пастообразного продукта | |
| UA48223U (ru) | Способ получения структурированного пастообразного продукта | |
| UA48228U (ru) | Способ получения структурированного пастообразного продукта | |
| UA48235U (ru) | Способ получения структурированного пастообразного продукта | |
| UA48234U (ru) | Способ получения структурированного пастообразного продукта | |
| UA67788U (ru) | Способ получения молочного десерта с эламином | |
| UA104099U (ru) | Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого | |
| UA61080U (ru) | Способ получения зефира "ванильного" | |
| UA34348U (ru) | Способ получения сыра плавленного пастообразного | |
| UA104102U (ru) | Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого | |
| UA34346U (ru) | Способ получения сыра плавленного пастообразного | |
| CN103190657A (zh) | 一种栗子牛奶卷 | |
| GR20110100353A (el) | Μεθοδος παρασκευης προϊοντων κρεατος με βαση τον κιμα πουλερικου, με προσθηκη καπνιστου ή ωριμανσης κρεατος | |
| UA104535U (ru) | Способ изготовления плавленых сыров с добавлением фито приправы "карри" | |
| PH22016000308U1 (en) | Process for preparing a frozen milk-based product | |
| UA34763U (ru) | Способ получения сыра плавленного пастообразного |