UA48233U - Способ получения структурированного пастообразного продукта - Google Patents

Способ получения структурированного пастообразного продукта

Info

Publication number
UA48233U
UA48233U UAU200909653U UAU200909653U UA48233U UA 48233 U UA48233 U UA 48233U UA U200909653 U UAU200909653 U UA U200909653U UA U200909653 U UAU200909653 U UA U200909653U UA 48233 U UA48233 U UA 48233U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
melting
structurized
paste
producing
cheese
Prior art date
Application number
UAU200909653U
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Федор Всеволодович Перцевой
Ирина Алексеевна Крапивницкая
Петр Васильевич Гурский
Людмила Михайловна Пузик
Галина Евгеньевна Полищук
Виталий Вадимович Полевич
Виктория Викторовна Рубина
Наталья Валерьевна Камсулина
Николай Федорович Перцевой
Дмитрий Олегович Бидюк
Барбара Чеславовна Гарнцарек
Збигнев Элигюсович Гарнцарек
Тадеуш Владиславович Мискиевич
Original Assignee
Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли filed Critical Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU200909653U priority Critical patent/UA48233U/ru
Publication of UA48233U publication Critical patent/UA48233U/ru

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Способ получения структурированного пастообразного продукта включает смешивание сыра с жировым компонентом, плавильной солью и плавление смеси. В качестве сыра используют кисломолочный нежирный сыр с добавлением вкусоароматических добавок, сухого обезжиренного молока. В качестве жирового компонента используют кокосовый тугоплавкий жир. В качестве соли плавильной используют цитрат натрия в водном растворе. Для фиксации полученной текстуры в качестве структурообразователя используют подготовленный водный раствор фурцеларана.
UAU200909653U 2009-09-21 2009-09-21 Способ получения структурированного пастообразного продукта UA48233U (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU200909653U UA48233U (ru) 2009-09-21 2009-09-21 Способ получения структурированного пастообразного продукта

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU200909653U UA48233U (ru) 2009-09-21 2009-09-21 Способ получения структурированного пастообразного продукта

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA48233U true UA48233U (ru) 2010-03-10

Family

ID=50691863

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU200909653U UA48233U (ru) 2009-09-21 2009-09-21 Способ получения структурированного пастообразного продукта

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA48233U (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BRPI0510630A (pt) métodos de preparação de produto de queijo, de queijo mole ou firme/semi-duro e de pasta fluida e sistemas de fabricação de queijo mole ou firme/ semi-duro, produtos de queijo mole ou firme/semi-duro maturado ou não maturado e pasta fluida
NZ588309A (en) Cream substitute comprising cheese curd, water and a combination of gums (locust bean gum and xanthan gum)
WO2015070263A3 (en) Apparatus for foaming a liquid milk composition
UA48235U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48232U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48222U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48228U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48237U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48234U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48238U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48223U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA48231U (ru) Способ получения структурированного пастообразного продукта
UA34348U (ru) Способ получения сыра плавленного пастообразного
UA104099U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
UA104102U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
UA34346U (ru) Способ получения сыра плавленного пастообразного
UA71397U (ru) Способ получения сыра плавленого пастообразного
UA34763U (ru) Способ получения сыра плавленного пастообразного
UA104107U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
UA104108U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
UA34347U (ru) Способ получения сыра плавленного пастообразного
UA71391U (ru) Способ получения сыра плавленого пастообразного
UA71390U (ru) Способ получения сыра плавленого пастообразного
UA104101U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
UA67788U (ru) Способ получения молочного десерта с эламином