WO1991004698A1 - Dispositif pour appareil de cuisson d'aliments et appareil de cuisson muni d'un tel dispositif - Google Patents

Dispositif pour appareil de cuisson d'aliments et appareil de cuisson muni d'un tel dispositif Download PDF

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WO1991004698A1
WO1991004698A1 PCT/BE1990/000053 BE9000053W WO9104698A1 WO 1991004698 A1 WO1991004698 A1 WO 1991004698A1 BE 9000053 W BE9000053 W BE 9000053W WO 9104698 A1 WO9104698 A1 WO 9104698A1
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WO
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chamber
tank
cover
vapors
intended
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Ceased
Application number
PCT/BE1990/000053
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English (en)
Inventor
Lodewijk Jozef Theofiel Boyen
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NOVA ELECTRO INTERNATIONAL NV
Original Assignee
NOVA ELECTRO INTERNATIONAL NV
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Publication date
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/38—Parts, details or accessories of cooking-vessels for withdrawing or condensing cooking vapors from cooking utensils

Definitions

  • the present invention relates to a device for at least partially condensing vapors and / or for cooling fumes or vapors coming from a tank of a food cooking appliance provided with a cover, this device comprising a chamber intended to contain at least one liquid, a first conduit intended to connect an upper part of the tank of the cooking appliance to a lower part of the chamber, and a means allowing a suction of the fumes or vapors to be cooled and / or condensed , their at least partially ascending circulation in a bath of liquid contained in said chamber and the discharge of fumes or vapors after their passage in said bath in a second conduit, in which the second conduit is intended to connect an upper part of the chamber to an upper part of the cooking appliance tank.
  • the present invention also relates to a food cooking appliance comprising a tank intended to contain food to be cooked in a liquid, a cover intended to cover at least partially the tank, and a device of the type described above.
  • the known devices include a chamber containing a liquid or another refrigerant and a conduit connecting a cooking vessel to said devices.
  • said conduit extends into the chamber so that the coolant in contact with this conduit allows condensation of vapors in the latter.
  • the vapors are brought into contact with one face of a cooling liquid.
  • chambers for washing or filtering the fumes leaving a second end of the oven these chambers mounted in series containing a liquid or solid substance such as activated carbon, and
  • blower intended to draw air or fumes from said chambers.
  • the oven is subjected to a stream of fresh air intended to expel the fumes or vapors produced in the oven.
  • None of the known devices allows effective treatment of the vapors produced during the second cooking of the fries or the cooking of frozen foods, that is to say an almost total condensation of these vapors.
  • the subject of the present invention is a device for at least partially condensing vapors and / or for cooling fumes or vapors originating from a tank of a food cooking appliance. fitted with a cover.
  • This device comprises a chamber intended to contain at least one liquid, a first conduit intended to connect an upper part of the tank of the cooking appliance to a lower part of the chamber, and a means allowing a suction of fumes or vapors to to cool and / or to condense, their at least partially ascending circulation in a liquid bath -contained in said chamber and the discharge of fumes or vapors in a second conduit after their passage in said bath, said second conduit being intended to connect a part upper part of the chamber to an upper part of the cooking appliance tank.
  • the means allowing the suction of fumes or vapors to cool and / or condense is mounted in the second conduit and allows the fumes and / or vapors to bubble through the liquid contained in the chamber.
  • the device comprises a cover intended to cover at least partially the tank of the cooking appliance, said second conduit opening into at least part of the cover or a part integral with said cover, this part communicating at least with an upper part of the tank of the cooking appliance when said cover at least partially covers said tank.
  • a device according to the invention, it comprises: - a lid ;
  • this part comprising a plate having a series of openings intended to distribute the flow of vapors in the liquid;
  • FIG. 1 schematically shows an embodiment of a device according to the invention
  • FIG. 2 shows in perspective and partially in section an embodiment of a device according to the invention
  • FIG. 3 shows in section a detailed view of the device shown in FIG. 2, and
  • FIG. 4 is a perspective view with partial cutaway of another embodiment of a device according to the invention.
  • FIG. 1 shows a cooking appliance 1 comprising a tank 2 and a cover 3 provided with a manhole
  • the basket 6 of the cooking appliance is shown in broken lines. When cooking vapors and fumes V are produced in the tank 2.
  • the device 7 according to the invention comprises:
  • a chamber or reservoir 8 intended to contain a liquid 9 such as water; a conduit 10, intended to connect an upper part 12 of the tank 2 to the chamber 8, and
  • a means 13 allowing an upward circulation of the vapors (V) in a bath of liquid 9 contained in said chamber 8.
  • the means 13 such as a blower or a fan allows said vapors to bubble through the bath.
  • This blower 13 creates a pressure difference between the duct 10 and the part of the chamber 8 located above the liquid.
  • this means or fan creates a vacuum in the chamber 8 relative to the conduit 10.
  • the fan 13 sucks in a gas
  • the device according to the invention thus makes it possible to recycle non-condensed vapors located in the room 8 in the tank 2, by example during the significant release of vapors occurring at the start of the second cooking of fries.
  • Figure 2 shows in perspective an embodiment of a device according to the invention mounted on a food cooking appliance.
  • the device 7 includes: - a cover 3;
  • a part 18 extending said conduit 10 this part comprising a plate 19 having a series of circular openings 20 intended to allow the bubbling of the vapors V in the liquid;
  • a means or fan 13 intended to create a vacuum in the part of the chamber 8 situated above the liquid with respect to the pressure of the vapors in the duct 10, and
  • a duct 14 connecting the fan 13 via the support 15 and the cover 3 to the tank 2 of the cooking appliance so as to bring gases located in the chamber 8 into the tank 2.
  • This device 7 comprises an assembly 21 which can be removed from the device 7.
  • This assembly consists of an envelope 22 intended to form the chamber 8, this envelope having a first opening 23 intended to put the chamber 8 in communication with the means 13, a second opening 24 intended to allow the passage of vapors in a part of the conduit 10 extended by the part 18 and a third opening 25 intended to bring the chamber 8 into communication with a tank 26 located below the fan 13, this tank being intended to collect droplets of condensed vapors carried by the fan 13. (See in particular Figure 3).
  • the cover 3 is provided with a sight 4 making it possible to control the degree of cooking of the food without having to open the cover.
  • This manhole 4 has an upstream edge 27 and a downstream edge 28 opposite one another.
  • a gas inlet port 29 for the chamber 8 is provided in the vicinity of the upstream edge 27, the latter preferably being provided with a deflector intended to direct said gas against the interior face of the manhole 4.
  • Evacuation orifices 32 in the form of slots are provided in the interior wall 30 of the cover 3 so as to bring said gas as well as cooking vapors into an interior space 31 of the cover 3 communicating with the conduit 10.
  • a slot 32 is provided in the vicinity of the downstream edge 28 of the sight 4.
  • the space 31 extends between an external wall
  • the duct 14 can be extended either by a discharge channel of at least a portion of the gases which are discharged therein, this channel then possibly being provided with a filter, or by a channel d supply of fresh air, the fresh air entering for example into the supply channel by a suction effect due to the speed of the gases in the duct 14.
  • the chamber 8 or more exactly the liquid bath 9 contains packing elements such as rings, sleeves, saddles, etc. These elements allow,
  • the liquid bath may also contain means intended to absorb calories.
  • One such means is for example salts (NaCl) or plates containing salts.
  • the chamber contains a buffer means forming a reserve of liquid intended to absorb calories.
  • a buffer means is for example a porous mass or sponge in which the liquid can infiltrate for example by capillarity.
  • the oil-containing fryer was turned on and chamber 8 was filled with water.
  • the cover 3 was closed so that it covers the tank 2.
  • a switch enabled the operation of the fan.
  • the basket 6 was then lowered in the oil.
  • the fan 13 then allowed the cooking vapors to pass through the slots 32 in the space 31 of the cover and to be brought, by means of the conduit 10 provided with the plate 19, to bubble in the liquid (water) 9.
  • This liquid could possibly contain salts or other additives.
  • the gases located above the liquid 9 which may still contain some uncondensed vapors were sucked in by the fan 13 and discharged by the latter into the duct 14 extending into the cover 3.
  • the fan 13 is preferably placed so as to draw in gases located in the chamber 8. In fact, the fan then draws in a cooled gas, which makes it possible to obtain a greater mass flow rate and to avoid problems of degradation of the fan fins.
  • FIG. 3 represents, on a larger scale, the details of the cooking appliance represented in FIG. 2. In particular, FIG. 3 shows details of the chamber 8.
  • the device 7 comprises an assembly 21 which can be removed from said device.
  • This assembly consists of an envelope 22 intended to form the chamber 8.
  • This envelope 22 is advantageously provided with a handle 33 to facilitate its removal or its placement in said device.
  • a part 34 of the envelope 22 is supported on an edge 35 integral with another part 36 of the envelope 22.
  • the part 34 can thus be moved relative to the part 36 so as to facilitate the filling or filling operations. washing of the chamber 8.
  • the conduit 10 extended by the part 18 is fixed on a neck 37 mounted on the part 34 of the envelope around the opening 24.
  • the part 36 of the envelope has two openings 23, 25 provided with valves 38, 39 intended to close said openings 23, 25 when the assembly 21 is removed from the device 7.
  • the valve 38 intended to close the opening 25 is a leaf spring, one end of which is fixed to the casing 22.
  • the displacement of part of the blade 38 to create an opening 25 in the casing is caused by the engagement of a conduit 41 secured to the tank 26 in said opening 25, the free end of this conduit 41 then abutting on said blade 38.
  • the valve 39 is mounted on a rod 42 capable of sliding along a sleeve 43 secured to the casing 22 by means of an intermediate piece 44 in a star shape.
  • This intermediate piece 44 extends between a neck 45 surrounding the opening 23 and secured to the envelope and said sleeve 43.
  • the valve and the rod 42 are subjected to the action of a return spring 46 whose force F is directed towards the outside of chamber 8.
  • the suction channel 47 of the fan 13 is provided with a grid 48.
  • the assembly 21 can be provided with security systems such as for example a switch preventing the rotation of the fan when the assembly 21 is not placed in the device 7 or when the chamber 8 does not contain no water or when the temperature of the gases leaving chamber 8 is too high.
  • the valve 38 is a valve that opens or closes depending on the pressure prevailing in the container 26.
  • the container 26 has a inclined wall 49 (broken lines) intended to reduce the passage opening existing between the fan 13 and the tank 26.
  • the envelope 22 is also provided with an internal wall 50 intended to form a room 51 (shown in broken lines) , this room forming a system of vessels communicating with room 8.
  • the pressurization of the tank 26 relative to the chamber 8 allows on the one hand the opening of the valve 38 and on the other hand at the level of liquid in the room 51 to descend.
  • the pressurization of the tank 26 can for example be carried out by a pipe connecting the pipe 14 and the tank 26.
  • Figure 4 shows in perspective another embodiment of a device according to the invention.
  • This device includes:
  • a cover 3 intended to cover a cooking tank 2; a support 15 relative to which the cover 3 is movable;
  • a means 13 intended to create a depression in the part of the chamber 8 situated above the liquid.
  • the means 13 sucks, via a conduit 50, gases located in the chamber 8 above the liquid 9 and discharges these gases into a conduit 14 and into a chamber 51 adjacent to the support 15 before discharging them into a part 52 of the cover 3 communicating with the cooking vessel 2 through slots 53.
  • the means or fan 13 by sucking through the conduit 50 of the gases located in the chamber 8 creates in this chamber a depression and therefore creates a suction of cooking fumes or vapors by a chamber 31 of the cover communicating with the cooking vessel 2 by slots 32 and by an intermediate chamber 54 situated between chamber 31 of the cover and chamber 8.
  • This intermediate chamber 54 communicates through an opening 55 with an anti-chamber 77 in chamber 8, this anti-chamber extending by a duct 10 provided at its end with a plate 19 having a series of openings 20, the latter allowing efficient bubbling of the vapors in the liquid 9.
  • the tank 2 carries the means 13 and the support 15. integral with the chambers 51, 54.
  • the upper face of the support 15 has four openings, at namely two openings 56, 57 intended to put the cover 3 in communication with the chambers 51, 54 and two openings 55, 58 to put in communication the chamber 8 with the chamber 54 and the fan 13.
  • the chamber 8 consists of an assembly which can be removed from the support 15 and the upper part 59 of which is removable to allow the chamber 8 to be filled with water or the said chamber 8 to be emptied.
  • the cover 3 which is provided with a window or manhole 4 can also be removed from the support 15.
  • the cover has two protrusions 60, 61 between which extends a hollow shaft 62.
  • the protrusions have an inner channel 63, 64 intended to connect a chamber 31, 52 of the cover 3 with a portion of the hollow shaft 62.
  • On said shaft 62 are mounted two pipes 65, 66, while a wall 67 placed in the hollow of the tree 62 divides the latter into two parts, a first 68 communicating with the pipe 65 while the second communicates with line 66.
  • circuit of vapors, fumes or gases is as follows for the device represented in FIG. 4:
  • At least a good seal is ensured in the vicinity of the opening 58 between the duct 50 and the chamber 8 so as to allow the fan to create a significant depression in the chamber 8.
  • the fan 13 is also provided with a safety device allowing the shutdown thereof when the water level in the chamber 8 is too large and when the cover does not cover the tank.
  • This safety device is for example a pressure sensor to determine a minimum pressure in the suction duct 50, a contactor mounted in an electric circuit supplying the fan with current, this contactor controlled by the cover 3 and placed above the tank 2 being closed (no current flow) when the cover 3 does not cover the tank 2.
  • Another safety device would consist in using a hollow shaft 62 integral with the protuberances 60, 61 and on which are mounted two rings each having an opening communicating with a conduit 65, 66.
  • the hollow shaft then also has two openings, so that the passage of vapors, fumes or gases is only possible when the openings of the hollow shaft are opposite those of the rings.
  • This device therefore includes a system similar to the rotary valve.
  • Tests were carried out using cooking appliances fitted with a device according to the invention shown in FIG. 4.
  • 500g - 340g steam produced - quantity of oil carried by the fries
  • the total weight of the fryer provided with a device according to the invention did not vary during the cooking of the 500 g of fries.
  • the weight of the fryer - device - baking fries was equal to the weight of the fryer - device - baking fries. This demonstrates an efficiency of approximately 100%, that is to say the condensation to approximately 100% of the vapors.
  • the device Since thanks to the device according to the invention, _ 100% of the steam produced during cooking of food in oil is recovered, the device makes it possible to avoid drawbacks such as odors, obtaining greasy walls. ... which could be obtained by using known fryers.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Frying-Pans Or Fryers (AREA)
  • Vaporization, Distillation, Condensation, Sublimation, And Cold Traps (AREA)

Abstract

La présente invention a pour objet un dispositif pour condenser au moins partiellement des vapeurs et/ou pour refroidir des fumées ou vapeurs provenant d'une cuve (2) d'un appareil de cuisson d'aliments muni d'un couvercle (3), ce dispositif comprenant une chambre (8) destinée à contenir au moins un liquide, un premier conduit (10) destiné à relier une partie supérieure de la cuve (2) de l'appareil de cuisson à une partie inférieure de la chambre (8), et un moyen (13) permettant une aspiration des fumées ou vapeurs à refroidir et/ou à condenser, leur circulation au moins partiellement ascendente dans un bain de liquide (9) contenu dans ladite chambre (8) et le refoulement des fumées ou vapeurs après leur passage dans ledit bain dans un deuxième conduit (14), dans lequel le deuxième conduit est destiné à relier une partie supérieure de la chambre (8) à une partie supérieure de la cuve (2) de l'appareil de cuisson.

Description

DISPOSITIF POUR APPAREIL DE CUISSON D'ALIMENTS ET APPAREIL DE CUISSON MUNI D'UN TEL DISPOSITIF
ABREGE DE L'INVENTION
La présente invention a pour objet un dispositif pour condenser au moins partiellement des vapeurs et/ou pour refroidir des fumées ou vapeurs provenant d'une cuve d'un appareil de cuisson d'aliments muni d'un couvercle, ce dispositif comprenant une chambre destinée à contenir au moins un liquide, un premier conduit destiné à relier une partie supérieure de la cuve de l'appareil de cuisson à une partie inférieure de la chambre, et un moyen permettant une aspiration des fumées ou vapeurs à refroidir et/ou à condenser, leur circulation au moins partiellement ascendante dans un bain de liquide contenu dans ladite chambre et le refoulement des fumées ou vapeurs après leur passage dans ledit bain dans un deuxième conduit, dans lequel le deuxième conduit est destiné à relier une partie supérieure de la chambre à une partie supérieure de la cuve de l'appareil de cuisson.
La présente invention a encore pour objet un appareil de cuisson d'aliments comprenant une cuve destinée à contenir des aliments à cuire dans un liquide, un couvercle destiné à couvrir au moins partiellement la cuve, et un dispositif du type décrit ci-dessus. L'ETAT DE LA TECHNIQUE
On connaît des dispositifs pour condenser des vapeurs provenant d'un appareil de cuisson par les documents FR-A-684509, DE-A-634984, EP-A-0 095797 et NL-A-84 00328.
Les dispositifs connus comprennent une chambre contenant un liquide ou une autre matière réfrigérante et un conduit reliant une cuve de cuisson auxdits dispositifs.
Dans des dispositifs connus ledit conduit se prolonge dans la chambre pour que le liquide réfrigérant en contact avec ce conduit permette la condensation de vapeurs dans ce dernier.
Dans d'autres dispositifs du type connu, les vapeurs sont mises en contact avec une face d'un liquide réfrigérant.
Tous ces dispositifs connus ne permettent pas de refroidir et/ou de condenser de façon efficace les vapeurs ou fumées produites ou de laver ou filtrer de façon efficace lesdites vapeurs ou fumées. Ainsi, avec ces dispositifs connus, les vapeurs ne sont que très partiellement condensées et leur température de sortie reste encore sensiblement trop élevée par rapport aux températures maximales admises des gaz ou vapeurs pour un fonctionnement efficace de filtres tels que des filtres à charbon actif. On connaît également par le document DE-A-1 679 119 un appareil de grillage comprenant :
un four de grillage, par une première extrémité duquel de l'air frais est introduit par un ventilateur ;
des chambres de lavage ou de filtration des fumées sortant d'une deuxième extrémité du four, ces chambres montées en série contenant une substance liquide ou solide telle que du charbon actif, et
- une soufflante destinée à aspirer de l'air ou des fumées hors desdites chambres.
Dans cet appareil de grillage, le four est soumis à un courant d'air frais destiné à chasser les fumées ou vapeurs produites dans le four.
Pour déplacer les fumées ou vapeurs au moyen d'un courant d'air frais-, il est nécessaire de garantir une bonne étanchéité du four pour éviter que l'air entrant dans le four et des fumées ne soient évacués par des orifices ou autres ouvertures que présenterait le four et ne soient pas amenés aux chambres de lavage ou de filtration. Le four est en surpression par rapport à la pression atmosphérique, comme indiqué dans ledit document.
Dans ce four, les fumées ou vapeurs traitées ou lavées ne sont pas recyclées dans le four. En effet, l'homme du métier' a toujours proscrit le recyclage des fumées ou vapeurs dans une cuve de cuisson pour ne pas altérer les qualités de l'aliment grillé. A titre d'exemple, l'homme du métier sait que pour obtenir des frites croustillantes, il est nécessaire d'évacuer de la cuve de cuisson les vapeurs et que, si trop de vapeurs restent dans la cuve de cuisson, seules des frites molles et collantes pourront être obtenues.
L'homme du métier sait également que lors de la deuxième cuisson des frites ou de la cuisson d'aliments surgelés dans un bain d'huile, une libération importante de vapeur a lieu sur une période de temps très courte. Dès lors, même si l'homme du métier avait pu s'attendre à un bon rendement de condensation des vapeurs grâce à un système de barbotage de celles-ci dans un liquide, il était évident pour l'homme du métier que, lors de ladite libération importante de vapeurs, une quantité non négligeable de vapeurs risque de ne pas être condensée et que, dès lors, son recyclage pourrait altérer les qualités des produits cuits.
Aucun des dispositifs connus ne permet un traitement efficace des vapeurs produites lors de la deuxième cuisson des frites ou de la cuisson de surgelés, c'est-à-dire une condensation quasi totale de ces vapeurs.
BREVE DESCRIPTION DE L'INVENTION
La présente invention a pour objet un dispositif pour condenser au moins partiellement des vapeurs et/ou pour refroidir des fumées ou vapeurs provenant d'une cuve d'un appareil de cuisson d'aliments muni d'un couvercle. Ce dispositif comprend une chambre destinée à contenir au moins un liquide, un premier conduit destiné à relier une partie supérieure de la cuve de l'appareil de cuisson à une partie inférieure de la chambre, et un moyen permettant une aspiration de fumées ou vapeurs à refroidir et/ou à condenser, leur circulation au moins partiellement ascendante dans un bain de liquide -contenu dans ladite chambre et le refoulement de fumées ou vapeurs dans un deuxième conduit après leur passage dans ledit bain, ledit deuxième conduit étant destiné à relier une partie supérieure de la chambre à une partie supérieure de la cuve de l'appareil de cuisson.
De préférence, le moyen permettant l'aspiration de fumées ou vapeurs à refroidir et/ou à condenser est monté dans le deuxième conduit et permet aux fumées et/ou vapeurs de barboter dans le liquide contenu dans la chambre.
Dans une forme de réalisation du dispositif suivant l'invention, il comprend un couvercle destiné à couvrir au moins partiellement la cuve de l'appareil de cuisson, ledit deuxième conduit débouchant dans au moins une partie du couvercle ou une partie solidaire dudit couvercle, cette partie communiquant au moins avec une partie supérieure de la cuve de l'appareil de cuisson lorsque ledit couvercle couvre au moins partiellement ladite cuve.
Selon un détail d'un dispositif suivant l'invention, il comprend : - un couvercle ;
- une chambre contenant un liquide ;
- un support par rapport auquel ledit couvercle est mobile, ce support présentant un orifice destiné à permettre le passage de vapeurs produites dans une cuve de l'appareil de cuisson dans un conduit présentant une ouverture adjacente à la partie inférieure de ladite chambre ;
une pièce prolongeant ledit conduit, cette pièce comprenant une plaque présentant une série d'ouvertures destinées à répartir l'écoulement des vapeurs dans le liquide ;
un moyen destiné à créer une dépression dans la partie de la chambre située au-dessus du liquide par rapport à la pression des vapeurs dans ledit conduit, et
un conduit reliant ledit moyen au couvercle ou au support de manière à amener les gaz se trouvant dans la partie de la chambre située au-dessus du liquide dans la cuve.
D'autres particularités et détails du dispositif suivant l'invention ressortiront de la description détaillée suivante dans laquelle il est fait référence aux dessins ci-annexés. DESCRIPTION DES DESSINS
Dans ces dessins :
- la figure 1 représente schématiquement une forme de réalisation d'un dispositif suivant l'invention ;
la figure 2 montre en perspective et partiellement en coupe une forme de réalisation d'un dispositif suivant l'invention,
la figure 3 montre en coupe une vue de détail du dispositif montré à la figure 2, et
- la figure 4 est une vue en perspective avec arrachements partiels d'une autre forme de réalisation d'un dispositif suivant l'invention.
DESCRIPTION DE FORMES DE REALISATION DE L'INVENTION
La figure 1 montre un appareil de cuisson 1 comprenant une cuve 2 et un couvercle 3 muni d'un regard
4. Le panier 6 de l'appareil de cuisson est représenté en traits interrompus. Lors d'une cuisson des vapeurs et fumées V sont produites dans la cuve 2.
Le dispositif 7 suivant l'invention comprend :
- une chambre ou réservoir 8 destiné à contenir un liquide 9 tel que de l'eau ; un conduit 10, destiné à relier une partie supérieure 12 de la cuve 2 à la chambre 8, et
- un moyen 13 permettant une circulation ascendante des vapeurs (V) dans un bain de liquide 9 contenu dans ladite chambre 8.
De préférence, le moyen 13 tel qu'une soufflante ou un ventilateur permet auxdites vapeurs de barboter dans le bain. Cette soufflante 13 crée une différence de pression entre le conduit 10 et la partie de la chambre 8 située au-dessus du liquide.
En fait, ce moyen ou ventilateur crée une dépression dans la chambre 8 par rapport au conduit 10.
Cette dépression permet aux vapeurs V produites dans la cuve 2 d'être aspirées hors de la cuve 2 par le conduit
10 et de barboter dans le liquide 9.
D'autre part, le ventilateur 13 aspire un gaz
G situé dans la chambre 8 et refoule ce gaz G par un conduit 14 dans la partie supérieure 12 de la cuve 2. Le dispositif suivant l'invention permet ainsi de recycler des vapeurs non condensées situées dans la chambre 8 dans la cuve 2, par exemple lors de la libération importante de vapeurs se produisant au début de la deuxième cuisson de frites.
La figure 2 montre en perspective une forme de réalisation d'un dispositif suivant l'invention monté sur un appareil de cuisson d'aliments.
Le dispositif 7 comprend : - un couvercle 3 ;
une chambre 8 contenant un liquide 9 ;
- un support 15 par rapport auquel ledit couvercle 3 est mobile, ce support présentant un orifice 16 destiné à permettre le passage des vapeurs produites dans une cuve 2 de l'appareil de cuisson dans un conduit 10, ce conduit 10 présentant une ouverture 17 adjacente à une partie inférieure de la chambre 8 ;
une pièce 18 prolongeant ledit conduit 10, cette pièce comprenant une plaque 19 présentant une série d'ouvertures circulaires 20 destinées à permettre le barbotage des vapeurs V dans le liquide ;
un moyen ou ventilateur 13 destiné à créer une dépression dans la partie de la chambre 8 située au-dessus du liquide par rapport à la pression des vapeurs dans le conduit 10, et
un conduit 14 reliant le ventilateur 13 via le support 15 et le couvercle 3 à la cuve 2 de l'appareil de cuisson de manière à amener des gaz se trouvant dans la chambre 8 dans la cuve 2.
Ce dispositif 7 comprend un ensemble 21 pouvant être ôté du dispositif 7. Cet ensemble est constitué d'une enveloppe 22 destinée à former la chambre 8, cette enveloppe présentant une première ouverture 23 destinée à mettre la chambre 8 en communication avec le moyen 13, une deuxième ouverture 24 destinée à permettre le passage de vapeurs dans une partie du conduit 10 prolongé par la pièce 18 et une troisième ouverture 25 destinée à mettre en communication la chambre 8 avec un bac 26 situé en- dessous du ventilateur 13, ce bac étant destiné à récolter des gouttelettes de vapeurs condensées emportées par le ventilateur 13. (Voir en particulier la figure 3) .
Le couvercle 3 est muni d'un regard 4 permettant de contrôler le degré de cuisson des aliments sans devoir ouvrir le couvercle.
Ce regard 4 présente un bord d'amont 27 et un bord d'aval 28 opposés l'un à l'autre. Un orifice d'entrée 29 de gaz de la chambre 8 est prévu au voisinage du bord d'amont 27, ce dernier étant de préférence muni d'un déflecteur destiné à diriger ledit gaz contre la face intérieure du regard 4.
Des orifices d'évacuation 32 en forme de fentes sont prévus dans la paroi intérieure 30 du couvercle 3 de manière à amener ledit gaz ainsi que des vapeurs de cuisson dans un espace intérieur 31 du couvercle 3 communiquant avec le conduit 10.
De préférence, une fente 32 est ménagée au voisinage du bord d'aval 28 du regard 4.
L'espace 31 s'étend entre une paroi externe
33 du couvercle et la paroi interne 30 de celui-ci. Dans des variantes de réalisation non représentées, le conduit 14 peut être prolongé soit par un canal d'évacuation d'au moins une partie des gaz qui y sont refoulés, ce canal étant alors muni éventuellement d'un filtre, soit par un canal d'amenée d'air frais, l'air frais entrant par exemple dans le canal d'amenée par un effet de succion dû à la vitesse des gaz dans le conduit 14.
Dans une autre forme de réalisation, la chambre 8 ou plus exactement le bain de liquide 9 contient des éléments de garnissage tels que des anneaux, manchons, selles,... Ces éléments permettent,
- d'une part, d'accroître le barbotage des vapeurs dans le bain (c'est-à-dire d'accroître la condensation et/ou le lavage des vapeurs) et
d'autre part d'accroître le c (chaleur spécifique) moyen du bain.
Le bain de liquide peut également contenir des moyens destinés à absorber des calories. Un tel moyen est par exemple des sels (NaCl) ou des plaques contenant des sels. Selon une variante, la chambre contient un moyen tampon formant une réserve de liquide destiné à absorber des calories. Un tel moyen tampon est par exemple une masse poreuse ou éponge dans laquelle le liquide peut s 'infiltrer par exemple par capillarité. Le fonctionnement de l'appareil de cuisson muni du dispositif suivant l'invention représenté à la figure 2 est décrit ci-après :
On a allumé la friteuse contenant de l'huile et on a rempli la chambre 8 avec de l'eau.
On a placé dans la cuve 2 de la friteuse un panier ajouré contenant des frites, ce panier étant avantageusement muni d'une poignée du type décrit dans la demande de brevet EP-A- 0008838.
On a refermé le couvercle 3 de sorte que celui-ci recouvre la cuve 2. Lorsque ce couvercle reposait sur les bords supérieurs de la cuve 2, un interrupteur permettait le fonctionnement du ventilateur
13.
Ce dernier créait alors une dépression dans la chambre 8 par rapport au conduit 10 et à la cuve 2.
On a ensuite abaissé le panier 6 dans l'huile.
Le ventilateur 13 permettait alors aux vapeurs de cuisson de passer par les fentes 32 dans l'espace 31 du couvercle et d'être amenées, grâce au conduit 10 muni de la plaque 19, à barboter dans le liquide (eau) 9. Ce liquide pouvait éventuellement contenir des sels ou autres additifs. Les gaz situés au-dessus du liquide 9 qui contiennent éventuellement encore quelques vapeurs non condensées étaient aspirés par le ventilateur 13 et refoulés par celui-ci dans le conduit 14 s 'étendant dans le couvercle 3.
Ces gaz étaient ainsi amenés, grâce à un déflecteur placé au voisinage de l'orifice de sortie 29 du conduit 14, à lécher une paroi du regard 4.
Le fait de mettre la chambre 8 en dépression et de créer ainsi une aspiration des vapeurs de cuisson permettait d'éviter des problèmes d'étanchéité, c'est-à- dire le passage de vapeurs de cuisson entre le couvercle 3 et la cuve 2, un tel passage de vapeurs présentant des dangers pour l'utilisateur (risque de brûlures).
Lorsque la cuisson était terminée, on a relevé le panier et on a ouvert le couvercle 3. L'ouverture de ce couvercle provoquait via un interrupteur l'arrêt du ventilateur 13.
Le ventilateur 13 est de préférence placé de manière à aspirer des gaz situés dans la chambre 8. En effet, le ventilateur aspire alors un gaz refroidi, ce qui permet d'obtenir un débit massique plus important et d'éviter des problèmes de dégradation des ailettes du ventilateur.
L'appareil de cuisson représenté à la figure
2 permet également de réduire voire d'éviter le transfert de chaleur dans une cuisine ou tout autre local où l'appareil est utilisé. La figure 3 représente, à plus grande échelle, les détails de l'appareil de cuisson représenté à la figure 2. En particulier, la figure 3 montre des détails de la chambre 8.
Le dispositif 7 comprend un ensemble 21 qui peut être ôté dudit dispositif. Cet ensemble est constitué d'une enveloppe 22 destinée à former la chambre 8.
Cette enveloppe 22 est avantageusement munie d'une poignée 33 pour faciliter son enlèvement ou son placement dans ledit dispositif.
Une partie 34 de l'enveloppe 22 prend appui sur une bordure 35 solidaire d'une autre partie 36 de l'enveloppe 22. La partie 34 peut ainsi être déplacée par rapport à la partie 36 de manière à faciliter les opérations de remplissage ou de lavage de la chambre 8.
Le conduit 10 prolongé par la pièce 18 est fixé sur un col 37 monté sur la partie 34 de l'enveloppe autour de l'ouverture 24.
La partie 36 de l'enveloppe présente deux ouvertures 23, 25 munies de clapets 38, 39 destinés à fermer lesdites ouvertures 23, 25 lorsque l'ensemble 21 est retiré du dispositif 7. Le clapet 38 destiné à fermer l'ouverture 25 est une lame ressort dont une extrémité 40 est fixée sur l'enveloppe 22. Le déplacement d'une partie de la lame 38 pour créer une ouverture 25 dans l'enveloppe est provoqué par l'engagement d'un conduit 41 solidaire du bac 26 dans ladite ouverture 25, l'extrémité libre de ce conduit 41 venant alors buter sur ladite lame 38.
Le clapet 39 est monté sur une tige 42 capable de glisser le long d'un manchon 43 solidaire de l'enveloppe 22 grâce à une pièce intermédiaire 44 en étoile. Cette pièce intermédiaire 44 s'étend entre un col 45 entourant l'ouverture 23 et solidaire de l'enveloppe et ledit manchon 43. Le clapet et la tige 42 sont soumis à l'action d'un ressort de rappel 46 dont la force F est dirigée vers l'extérieur de la chambre 8.
Le canal de succion 47 du ventilateur 13 est muni d'une grille 48. Lorsque l'ensemble 21 est placé dans le dispositif 7, la tige 42 vient buter contre la grille 48 de sorte que le clapet 39 se déplace à
1'encontre de la force de rappel du ressort 46.
Il va de soi que l'ensemble 21 peut être muni de systèmes de sécurité tels que par exemple un interrupteur empêchant la mise en rotation du ventilateur lorsque l'ensemble 21 n'est pas placé dans le dispositif 7 ou lorsque la chambre 8 ne contient pas d'eau ou encore lorsque la température des gaz sortant de la chambre 8 est trop importante. Dans une forme de réalisation particulière du dispositif 7 montré à la figure 3, le clapet 38 est un clapet qui s'ouvre ou se ferme en fonction de la pression régnant dans le bac 26. Dans cette forme de réalisation, le bac 26 présente une paroi inclinée 49 (traits interrompus) destinée à réduire l'ouverture de passage existant entre le ventilateur 13 et le bac 26. L'enveloppe 22 est également munie d'une paroi interne 50 destinée à former un local 51 (représenté en traits interrompus), ce local formant un système de vases communiquants avec la chambre 8.
La mise sous pression du bac 26 par rapport à la chambre 8 permet d'une part l'ouverture du clapet 38 et d'autre part au niveau de liquide dans le local 51 de descendre.
L'utilisation d'un tel dispositif permet d'accroître le niveau de liquide dans la chambre 8.
La mise sous pression du bac 26 peut par exemple être réalisée par un conduit reliant le conduit 14 et le bac 26.
La figure 4 montre en perspective une autre forme de réalisation d'un dispositif suivant l'invention.
Ce dispositif comprend :
- un couvercle 3 destiné à couvrir une cuve de cuisson 2 ; un support 15 par rapport auquel le couvercle 3 est mobile ;
une chambre 8 contenant un liquide 9, et
un moyen 13 destiné à créer une dépression dans la partie de la chambre 8 située au-dessus du liquide.
En fait, le moyen 13 aspire, via un conduit 50, des gaz situés dans la chambre 8 au-dessus du liquide 9 et refoule ces gaz dans un conduit 14 et dans une chambre 51 adjacente au support 15 avant de les refouler dans une partie 52 du couvercle 3 communiquant avec la cuve de cuisson 2 par des fentes 53.
Le moyen ou ventilateur 13 en aspirant par le conduit 50 des gaz situés dans la chambre 8 crée dans cette chambre une dépression et crée, dès lors, une aspiration des fumées ou vapeurs de cuisson par une chambre 31 du couvercle communiquant avec la cuve de cuisson 2 par des fentes 32 et par une chambre intermédiaire 54 située entre la chambre 31 du couvercle et la chambre 8. Cette chambre intermédiaire 54 communique par une ouverture 55 avec une anti,-chambre 77 de la chambre 8, cette anti-chambre se prolongeant par un conduit 10 muni à son extrémité d'une plaque 19 présentant une série d'ouvertures 20, ces dernières permettant un barbotage efficace des vapeurs dans le liquide 9.
En fait, la cuve 2 porte le moyen 13 et le support 15. solidaire des chambres 51, 54. La face supérieure du support 15 présente quatre ouvertures, à savoir deux ouvertures 56, 57 destinées à mettre le couvercle 3 en communication avec les chambres 51, 54 et deux ouvertures 55, 58 pour mettre en communication la chambre 8 avec la chambre 54 et le ventilateur 13.
La chambre 8 est constituée d'un ensemble qui peut être ôté du support 15 et dont la partie supérieure 59 est amovible pour permettre le remplissage de la chambre 8 avec de 1'eau ou la vidange de ladite chambre 8.
Le couvercle 3 qui est muni d'une fenêtre ou regard 4 peut également être ôté du support 15. Pour permettre, d'une part, un pivotement du couvercle par rapport au support 15 et, d'autre part, l'aspiration de fumées ou vapeurs et le refoulement de gaz, le couvercle présente deux protubérances 60, 61 entre lesquelles s'étend un arbre creux 62. Les protubérances présentent un canal intérieur 63, 64 destiné à relier une chambre 31, 52 du couvercle 3 avec une partie de l'arbre creux 62. Sur ledit arbre 62 sont montées deux conduites 65, 66, tandis qu'une paroi 67 placée dans le creux de l'arbre 62 divise ce dernier en deux parties, une première 68 communiquant avec la conduite 65 tandis que la seconde communique avec la conduite 66.
En résumé, le circuit des vapeurs, fumées ou gaz est le suivant pour le dispositif représenté à la figure 4 :
Grâce au ventilateur 13 créant une dépression dans la chambre 8 par aspiration de gaz G par le conduit 50 , des fumées ou vapeurs V produites lors de la cuisson dans la cuve 2 passent par les fentes 32 dans la chambre 31 du couvercle et sont amenées par le canal 63 de la protubérance 60, par la partie 68 de l'arbre creux et par la conduit 65 dans la chambre 54 solidaire du support 15. Ensuite les fumées ou vapeurs passent par l'ouverture 55 et sont introduites dans l'antichambre 67 avant d'être amenées par le conduit 10 à barboter dans le liquide 9.
Après barbotage, des fumées ou vapeurs ainsi que des gaz sont aspirés par le ventilateur 13. Ce dernier 13 les refoulent dans le conduit 14 et enfin dans la cuve 2 via les fentes 53 de la chambre 52 du couvercle 3, le canal 64 de la protubérance 61, la partie 67 de l'arbre creux 62 et la conduite 66.
Lorsque les conduites 66, 67 sont solidarisées du support 15 par exemple lorsque lesdites conduites sont engagées partiellement dans les ouvertures 56, 57 du support 15, le pivotement du couvercle 3 par rapport audit support 15 et donc par rapport à la cuve est obtenu grâce à la rotation du couvercle 3 par rapport à l'arbre 62.
De préférence au moins une bonne étanchéité est assurée au voisinage de l'ouverture 58 entre le conduit 50 et la chambre 8 de manière à permettre au ventilateur de créer une dépression importante dans la chambre 8.
Le ventilateur 13 est également muni d'un dispositif de sécurité permettant la mise à l'arrêt de celui-ci lorsque le niveau d'eau dans la chambre 8 est trop important et lorsque le couvercle ne couvre pas la cuve. Ce dispositif de sécurité est par exemple un capteur de pression pour déterminer une pression minimale dans le conduit d'aspiration 50, un contacteur monté dans un circuit électrique alimentant en courant le ventilateur, ce contacteur commandé par le couvercle 3 et placé au-dessus de la cuve 2 étant fermé (pas de passage de courant) lorsque le couvercle 3 ne couvre pas la cuve 2.
Un autre dispositif de sécurité consisterait à utiliser un arbre creux 62 solidaire des protubérances 60, 61 et sur lequel sont montés deux anneaux présentant chacun une ouverture communiquant avec un conduit 65 , 66. L'arbre creux présente alors également deux ouvertures, de sorte que le passage de vapeurs, fumées ou gaz n'est possible que lorsque les ouvertures de l'arbre creux sont en face de celles des anneaux. Ce dispositif comprend dès lors un système similaire au robinet à tournant.
Des essais ont été effectués au moyen des appareils de cuisson munis d'un dispositif suivant l'invention représenté à la figure 4.
Dans ces essais on a cuit 500 g de pommes de terre ( frites) et on a fait barboter les vapeurs de cuisson dans environ 2 litres d'eau à 15° C. On a remarqué lors de ces essais que le volume de liquide (eau) présent dans la chambre augmentait. Ainsi, lors de la cuisson des frites à 190° C pendant 5 minutes au moyen de la friteuse représentée à la figure 4 , la quantité de liquide présent dans la chambre 8 s'accroissait d'environ 0,170 litres.
Les frites après cuisson pesaient 340 g, de sorte que l'on peut en déduire que :
500g - 340g = vapeur produite - quantité d'huile emportée par les frites
170g = vapeur récupérée.
Enfin, lors de ces essais on a remarqué que le poids total de la friteuse munie d'un dispositif suivant l'invention ne variait pas au cours de la cuisson des 500 g de frites. En d'autres mots le poids de la friteuse - dispositif - frites à cuire était égal au poids de la friteuse - dispositif - frite cuite. Ceci démontre un rendement d'environ 100%, c'est-à-dire la condensation à environ 100% des vapeurs.
Lorsque le gaz situé au-dessus de l'eau dans la chambre n'était pas recyclé dans la cuve 2, seul un rendement d'environ 90% pouvait être obtenu :
vapeur produite - quantité d'huile emportée par les frites 160g
vapeur récupérée 150g.
Enfin lors de ces essais, il est apparu que la cuisson des aliments semblait être plus aisée. Ceci semble être dû au fait que la recirculation des fumées ou vapeurs permet un meilleur brassage des fumées ou vapeurs situées au-dessus du bain de cuisson et une réduction de pertes de chaleur, les fumées ou vapeurs recyclées dans la cuve ayant une température supérieure à la température ambiante.
Ces essais ont également prouvé que cette recirculation permettait de traiter de façon efficace la quantité importante de vapeurs libérées lors de la seconde cuisson des frites sans en altérer leur goût (croustillant).
Puisque grâce au dispositif suivant l'invention, _ 100% de la vapeur produite lors de la cuisson d'aliments dans de l'huile est récupérée, le dispositif permet d'éviter des inconvénients tels qu'odeurs, obtention de murs gras,.... que l'on pouvait obtenir en utilisant des friteuses connues.

Claims

REVENDICATIONS
1. Dispositif pour ' condenser au moins partiellement des vapeurs et/ou pour refroidir des fumées ou vapeurs provenant d'une cuve d'un appareil de cuisson d'aliments muni d'un couvercle, ce dispositif comprenant une chambre destinée à contenir au moins un liquide, un premier conduit (10) destiné à relier une partie supérieure de la cuve de l'appareil de cuisson à une partie inférieure de la chambre, et un moyen (13) permettant une aspiration des fumées ou vapeurs à refroidir et/ou à condenser, leur circulation au moins partiellment ascendante dans un bain de liquide (9) contenu dans ladite chambre (8) et le refoulement des fumées ou vapeurs après leur passage dans ledit bain (9) dans un deuxième conduit (14), caractérisé en ce que le deuxième conduit (14) est destiné à relier une partie supérieure de la chambre via ledit moyen à une partie supérieure de la cuve de l'appareil de cuisson.
2. Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en ce que ledit moyen (13) monté dans le deuxième conduit (14) permet aux fumées et/ou vapeurs de barboter dans le liquide (9) .
3. Dispositif suivant la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comprend un couvercle (3) destiné à couvrir au moins partiellement la cuve (2) de l'appareil de cuisson, le conduit (14) débouchant dans au moins une partie du couvercle (3) ou une partie solidaire dudit couvercle, cette partie communiquant au moins avec une partie supérieure de la cuve l'appareil de cuisson lorsque ledit couvercle (3) couvre au moins partiellement ladite cuve (2).
4. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la
> chambre (8) est munie d'une plaque (19) présentant une série d'ouvertures (20) de manière à répartir 1'écoulement des vapeurs dans le liquide (9 ) .
5. Dispositif suivant la revendication 1 ou 2 , 10 caractérisé en ce qu'il comprend :
- un couvercle (3) ;
- une chambre (8) contenant un liquide (9 ) ; 15
- un support (15) par rapport auquel ledit couvercle (3) est mobile, le couvercle ou le support présentant un orifice (16) destiné à permettre le passage des vapeurs produites dans une cuve (2)
20 de l'appareil de cuisson dans un premier conduit (10) présentant une ouverture (17) adjacente à une partie inférieure de la chambre (8) ;
- une pièce (18) prolongeant ledit conduit (10) au 25 voisinage de son ouverture (17), cette pièce (18) comprenant une plaque (19) présentant une série d'ouvertures (20) destinées à répartir l'écoulement des vapeurs ou fumées dans le liquide de la chambre (8) ;
30 un moyen (13) destiné à créer une dépression dans la partie de la chambre (8) située au-dessus du liquide (9) par rapport à la pression des vapeurs ou fumées dans ledit premier conduit (10), et
- un conduit reliant ledit moyen (13) au couvercle (3) ou au support (15) de manière à amener les gaz se trouvant dans la partie de la chambre (8) située au-dessus du liquide (9) dans la cuve (2).
6. Dispositif suivant la revendication 5, caractérisé en ce que ledit moyen (13) est un ventilateur ou une turbine aspirant des gaz de la chambre (8) et les refoulant dans le conduit (14).
7. Dispositif suivant la revendication 5, caractérisé en ce qu'il comprend un ensemble (21) pouvant être ôté dudit dispositif, cet ensemble étant constitué d'une enveloppe (22) formant la chambre (8), cette enveloppe (22) présentant une première ouverture (23) destinée à mettre la chambre (8) en communication avec le moyen (13) et une deuxième ouverture (24) destinée à permettre le passage de fumées ou vapeurs dans une partie du conduit (10) prolongé par ladite pièce (18).
8. Dispositif suivant la revendication 7, caractérisé en ce que l'enveloppe (22) présente une troisième ouverture (25) destinée à mettre en communication la chambre (8) avec un bac (26) situé en- dessous dudit moyen (13), ce bac (26) étant destiné à récolter des gouttelettes de vapeurs condensées éventuellement emportées par ledit moyen (13).
9. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications 7 ou 8, caractérisé en ce que le couvercle (3) est muni d'un regard (4) présentant un bord d'amont (29) et un bord d'aval (28) opposés l'un à l'autre, et en ce qu'au moins un orifice d'entrée de gaz de la chambre (8) dans la cuve (2) est prévu au voisinage du bord d'amont (29) du regard (4).
10. Dispositif suivant la revendication 9, caractérisé en ce qu'au moins un orifice d'évacuation
(32) de ces gaz est ménagé au voisinage du bord d'aval (28) de ce regard (4).
11. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le couvercle (3) est constitué par au moins deux parois (30, 33) distantes l'une de l'autre, de manière à former un espace (31), cet espace (31) communiquant par un orifice avec le conduit (10) et par des ouvertures (32) que présente une desdites parois avec la cuve (2) de l'appareil de cuisson.
12. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend un moyen (5) d'amenée d'air frais dans l'appareil de cuisson, dans le couvercle (3) ou dans la cuve (2) de celui-ci.
13. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le liquide est de l'eau.
14. Dispositif suivant la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la chambre ( 8 ) présente un local (51), ce local formant avec ladite chambre un système de vases communiquants, et en ce que ledit local (51) présente une ouverture pour le passage d'un gaz de sorte que ledit local peut être mis en surpression par rapport à la chambre (8) .
15. Dispositif suivant les revendications 14, caractérisé en ce que le local (51) est relié au conduit
(14) ou au ventilateur (13) ou à un autre conduit s 'étendant entre le ventilateur (13) et le local (51).
16. Dispositif suivant la revendication 15, caractérisé en ce que ledit autre conduit est un bac
(26) situé en-dessous du ventilateur (13).
17. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications 3 et 5 à 10, caractérisé en ce qu'il est muni d'un organe arrêtant le fonctionnement du moyen (13) d'aspiration des fumées lorsque le couvercle (3) ne couvre plus la cuve (2 ) .
18. Appareil de cuisson d'aliments comprenant une cuve (2) destinée à contenir des aliments à cuire dans un liquide, un couvercle destiné à couvrir au moins partiellement la cuve et un dispositif (7) suivant l'une quelconque des revendications précédentes.
PCT/BE1990/000053 1989-10-02 1990-10-02 Dispositif pour appareil de cuisson d'aliments et appareil de cuisson muni d'un tel dispositif Ceased WO1991004698A1 (fr)

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