ATE404068T1 - Verfahren zur herstellung von schokolade, bei dem man eine schokoladenmasse mit einem carbonsäureester eines diglycerids versetzt, sowie nach diesem verfahren hergestelltes schokoladenprodukt - Google Patents

Verfahren zur herstellung von schokolade, bei dem man eine schokoladenmasse mit einem carbonsäureester eines diglycerids versetzt, sowie nach diesem verfahren hergestelltes schokoladenprodukt

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ATE404068T1 AT04735445T AT04735445T ATE404068T1 AT E404068 T1 ATE404068 T1 AT E404068T1 AT 04735445 T AT04735445 T AT 04735445T AT 04735445 T AT04735445 T AT 04735445T AT E404068 T1 ATE404068 T1 AT E404068T1
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    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
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