BE336391A - - Google Patents

Description

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  "   MACHINE   A   DECOUPER   LA PATE A CROISSANTS " 
La présente invention concerne une machine par-   ticulièrement   applicable au découpage de la pâte à crois-   gants ,    
Les croissants sont obtenus en enroulant des pe- tits triangles découpée dans une plaque de pâte convenable- ment travaillée et   amenée à   l'épaisseur voulue .Jusqu'à présent ces triangles de pâte sont découpés à la main.

   Ce travail est très long et il occasionne, outre des   irrégu-     larités   sensibles dans la forme et les dimensions des   trian-   gles,   de@   déchets assez importants , 
Le dispositif objet de l'invention permet de découper la pâte automatiquement et de façon continue, as- 

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 autant ainsi un débit considérable et une grande réguls- rite de découpage . 



   La machine comporte   essentiellement   un laminoir à pâte, mettait la   pâte à   l'épaisseur voulue et   l'amenant   sur une table de découpage constituée par une toile sans fin, animée d'un mouvement continu.sur des rouleaux, et entraînée par le cylindre du laminoir;un cylindre coupant animé d'un mouvement continu de rotation et entrain 4 par la table mobile avec laquelle il est en contact .Le cylin- dre coupant porte sur toute la surface des lames disposées en triangle. et découpant la pâte en morceaux de   même   forme sana   aucun déchet .  Au droit du   cylindre   est placé,   sous   la toile mobile, un rouleau servant d'appui pour le décou-   pape .    



   Les angles des triangles sont abattue pour éviter que les pointes des croissants brûlent au four avant cuis- son   complète   des croissante 
A l'extrémité   -le   la table mobile est placée une plaque   légèrement   inclinée, décollant la pâte qui glisse sur une table 
La plaque du laminoir à   pte   t le   châssis   de la table mobile peuvent être repliés dans le temps où la machine n'est pas   utilisée .   



   Le laminoir à pâte put être actionné à la main ou à l'aide de moyens mécaniques, tels qu'un moteur élec- trique . 



   Pour bien Pair^   comprendre   l'invention, on l'a représentée, à tttre d'exemple, au dessin annexé où t 
La   figure   1 représente, en vue perspective,   l'en-   semble du dispositif . 



   La   figure 2   représente, en   vu@   perspective, le cylindre coupant 
La figure 3 représente schématique ment le 

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 découpage de la pâte. 



   La figure 5 représente un croissant roulé 
La machine comporte un bâti. 1, portant d'une part une plaque 2 et un cylindre 3 de laminoir à pâte, actionné par une manivelle 4 ;et d'autre part un châssis 
5 supportant une toile sans fin placée sur des rouleaux 7 montés à chaque extrémité du chassis 5. 



   La plaque 2 peut être   plies   suivant le joint 8 et le châssis 5 est   lui-même   articulé au bâti 1 par des charnières   9 .   



   Un cylindre 10, en contact avec la toile 6, est por té par   de@   supports   11,   fixés au   châssis   5, dans lesquels il peut tourner . 



   La surface latérale du cylindre 10 (figure 2) est divisée en bandes par des lames circulaires 12.La surface de ces bandes est   elle-même   subd'visé en trian- gles 13 par des lames 14 ,De petites   laines   15 coupant les angles de base des triangles . 



   Au droit du cylindre 10 est place, sous la toile 
6,.un rouleau 16 monté sur le châssis 5 . 



   A   l'extrémité   du châssis est fixée une lame inclinée 17 affleurant la toile 6 . 



    Le dispositif fonctionne de la façon suivante t   
On apporte de la pâte convenablement préparée sur la plaque 2 du laminoir. Le cylindre de   lamirage 3   étant actionné entraîne la pâte en une bande 18 de   la .   gour uniforme sur la table mobile 6 . L'espace   réservé   en- tre le cylindre 3 et la toile 6 étant juste suffisant pour le passage de la pâte, sa rotation entraîna le mouvement de la table .  Celle-ci   entraine A son tour la bande de pâte 18 sous le cylindre 10 qui entre   à   son tour en rota- tion dans le sens   Indiqué   par la   flèche   (figure 5).

   La 

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 pâte 18, en passant entre le rouleau 16 et les lames du cylindre 10 est découpée en triangles juxtaposés 19 .Elle glisse ensuite sur une table placée devant le dispositif après avoir été décollé* par la lame, 17 . 



   La   forma   de ces triangles (figure 4) est telle que les angles 20 et 21 sont coupés De cette façon, les pointes 22 et 23 du croissant roulé (figure 8)   présentent   moins de risques de brulage à la cuisson . 



   La    chine   peut être actionnée à la main, à   liai.   de de la   manivelle 4   ou par des moyens   mécaniques   t par exemple on peut utiliser un moteur électrique placé sur une plaque 24 du bâti   1 , , -   les formes de   réalisation   de l'invention pour- ront changer pourvu qu'en soit respecté le principe . De   Il% fil   les dimensions des divers organes pourront varier s ivant l'importance   de*   installations Par   exemple,   la longueur du   cylindre   10 et le nombre des bandes   découpées   par les lames circulaires 18 seront établis en considéra- tion d débit exigé . 



    REVENDICATIONS.   



   La présente invention concerne une   Machine   par- ticulièrement applicable au découpage de la pâte à crois.   sants .    

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. La machine comporte essentiellement un laminoir à pite mettant la pâte à l'épaisseur voulue et l'amenant sur une table de découpage constituée par une toile sans fin animée d'un mouvement continu sur des rouleaux, et entraînée par 1 cylindre du laminoir;

   un cylindre coupant animé d'un mouvement continu de rotation et entraîné par la table mobile avec laquelle il est en contact . Le cylin- des coupant porte sur toute sa surface des lames disposés* en triangles et découpant la pâte en morceaux de mêmes fort , <Desc/Clms Page number 5> EMI5.1 sans aucun d6oh.t . * Au droit du ollindre est placé Sous la toile mobile# un rouleau servant d'appui pour le d6oou- ïa.

   Les angles des triangles sont abattus pour évi- ter que les pointes des croissants brûlent au four avant EMI5.2 Quitte complets des crois tant a A 1 '.xtl"81t,' la table mobile est plaoew une plaque l6sè.ment 11'10111'16., décollant la pâte qui g11... sur une tabla . EMI5.3

   La Plaque du laminoir à ptte et la chassie de la tabla mobile peuvent Stre repli'. dans le temps o la machine nefet pas utl11.6..

   Le laminoir a pate peut itre actionna à la main ou A l'aida de moyens !Mo.nlque8, taie qu'un moteur eleo"' triqua .

   RESUME. EMI5.4

   Machina ,'d600u,.. la pâte' croissants oompOI'tant un oylindre-ooupentp divisant la pâte laminée et en. traînée aur Un$ table mobile an triangles dont les anee de base sont *battue