CH121797A - Machine à découper la pâte à croissants. - Google Patents

Description

  Machine à découper     la'pâte    à croissants.    La présente invention concerne une ma  chine pour le découpage de la pâte à crois  sants.  



  Les croissants sont obtenus en enroulant  des petits triangles découpés dans une plaque  de pâte convenablement travaillée et amenée  â l'épaisseur voulue.     Jusqu'à    présent ces  triangles de pâte sont découpés à la main.  Ce travail est très long et il occasionne,  outre des irrégularités sensibles dans la forme  et les dimensions des triangles, des déchets  assez importants.  



  La machine de la présente invention per  met de découper la pâte automatiquement et  de façon continue, assurant ainsi un débit  considérable et une grande régularité de dé  coupage. Elle comporte un laminoir à pâte,  mettant la pâte à l'épaisseur voulue et l'a  menant sur la .table mobile de découpage  constituée par une toile sans fin, animée  d'un mouvement continu sur des rouleaux,  et entraînée par le cylindre du laminoir. Un  cylindre coupant est susceptible d'être en  traîné en rotation par la table mobile. Le  cylindre coupant porte sur toute la sur-    face des lames disposées en triangles et dé  coupant la pâte en morceaux de même forme  sans aucun déchet. Sous la toile mobile est  placé un rouleau servant d'appui pour le dé  coupage.  



  Une forme d'exécution de l'objet de l'in  vention est représentée, à titre d'exemple, au  dessin annexé.     o    .  



  La     fig.    1 représente, en vue perspective,  l'ensemble de la machine;  La     fig.    2 -représente, en vue perspective,  le cylindre coupant;  La     fig.    3 représente,     schématiquement,    le  découpage de la pâte;  La     fig.    4 montre la forme d'un morceau  de pâte découpé" pour un croissant ;  La     fig.    5 représente un croissant roulé.  La machine comporte un bâti 1, portant,  d'une part, une plaque 2 et un cylindre 3 de  laminoir à pâte, actionné par une manivelle  4 et, d'autre part, un châssis 5 supportant  une toile sans fin 6 placée sur des rouleaux  7 montés à chaque extrémité du châssis 5.  



  La plaque 2 peut être pliée suivant le  joint 8 et le châssis 5 est lui-même articulé      au bâti 1 par des charnières 9, afin de pou  voir être repliés le long du bâti pendant les  temps de non utilisation.  



  U ri cylindre 10, en contact avec la toile  6, est porté par des supports 11, fixés au  châssis 5, dans lesquels il peut tourner. La  surface latérale du cylindre 10     (fig.    2) est  divisée en bandes par des laines circulaires  12. La surface de ces bandes est elle-même  subdivisée en triangles 13 par des laines 14.  De petites lames 15 coupent les angles de  base des triangles. Au droit du cylindre 10  est placé, sous<B>là</B> toile 6, un rouleau 16  monté sur le châssis 5. A l'extrémité du  châssis est fixée une lame inclinée 17 affleu  rant la boîte 6.  



  La machine fonctionne de la façon sui  vante  On apporte de la pâte     convenablement     préparée sur la plaque 2 du laminoir. Le cy  lindre de laminage 8 étant actionné entraîne  la pâte en une bande 18 de largeur uniforme  sur la table mobile 6. L'espace réservé entre  le cylindre 3 et la toile 6 étant juste suffi  sant pour le passage de la pâte, sa rotation  entraîne le mouvement de la table. Celle-ci  entraîne à son tour la bande de pâte 18 sous  le cylindre 10 qui entre à son tour     cri    rota  tion dans le sens indiqué par la flèche     (fig.    3).  La pâte 18, en passant entre le rouleau 16  et les lames du cylindres 10 est découpée     cri     triangles juxtaposés 19.

   Elle glisse ensuite  sur une table placée devant le dispositif,  après avoir été décollée par la lame 17.  



  La forme de ces triangles     (fig.    4) est telle  que les angles 20 et 21 sont coupés. De  cette façon les pointes 22 et 23 du croissant  roulé     (fig.    5) présentant moins de risque de  se brûler à la cuisson.  



  La machine peut être actionnée à la  main, à l'aide de la manivelle 4 ou par des    moyens mécaniques, par exemple on peut  utiliser     un        moteur    électrique placé sur une       plaque    24 du bâti 1.  



  Les dimensions des divers organes pour  ront varier suivant l'importance des installa  tions. Par exemple la longueur du cylindre  10 et le nombre de bandes découpées par les  lames circulaires 12 seront établis en consi  dération du débit exigé.

Claims (1)

1. REVENDICATION Machine à découper la pâte à croissants, comportant un laminoir à pâte mettant la pâte à l'épaisseur, voulue et l'amenant sur une table mobile de découpage constituée par une toile sans fin entraînée par le cylindre dur laminoir; un cylindre coupant susceptible d'être entraîné en rotation par la table mo bile, portant sur toute sa surface des larves disposées en triangles, découpant la pâte en morceaux de même forme, sans aucun déchet, en prenant appui pour le découpage sur un rouleau placé sous la toile mobile. SOUS-REVENDICATIO\TS 1 Machine suivant la revendication, dont les lames coupantes sont prévues pour abattre les angles des triangles de pâte.

   2 Machine suivant la revendication, compor tant une plaque inclinée placée à l'extré mité de la table mobile pour décoller la pâte. 3 Machine suivant la revendication, dont la plaque du laminoir à pâte et le châssis de la table mobile sont di,,posés pour pouvoir se replier le long du bâti pendant 1e temps de non utilisation.