BE370695A - - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/02—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding inorganic substances
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Description
<Desc/Clms Page number 1>
"Fabrication de gaufres ferrugineuses".
La présente invention concerne la fabrication de gaufres ferrugineuses et de produits alimentaires similaires.
Les gaufres sont fabriquées avec une pâte faite de farine, de sucre, d'oeufs, de graisse et vanille obtenue sui- vant le procède habituel et à laquelle on ajouta du fer mé- tallique en poudre impalpable.
Apres avoir mâché une gaufre, les différents produits arrivent par l'oesophage dans l'estomac ou les sucs acides gastriques, secrètés par les glandas de l'estomac, transfor- ment le fer dans un composé soluble et immédiatement assimi- labié, sans libération de radicaux acides, qui se produisent
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habituellement dans le cas que le fer est ajouta sous forme d'un composé chimique.
:Le fer, en poudra impalpable, est ajouta à la pâte pen- dant le malaxage de celle-ci et de façon à bien égaliser sa répartition dans la masse, de la sorte qu'on réalise une te- neur en fer bien homogène des gaufres*
La teneur en fer peut être réglée par rapport au but fortifiant ou aurai if envisage.
Il va de soi que la présente invention ne se borne pas à la fabrication des gaufres, mais qu'elle est appliaable à toute fabrication analogue.
Claims (1)
- REVENDICATION. EMI2.1<!<:-:-:- : :-:-:<:<.:-:- : Gaufres ferrugineuses caractérisées par le fait que pendant le malaxage de la pite est ajouté du fer métallique en poudre impalpable de façon à réaliser une teneur en fer homogène*
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BE370695A true BE370695A (fr) |
Family
ID=42124
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BE370695D BE370695A (fr) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| BE (1) | BE370695A (fr) |
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