BE378269A - - Google Patents

Description

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  Appareil de pasteurisation. 



   L'objet de la présente invention est un appareil de pasteu- risation, qui se distingue avantageusement des appareils connus de ce genre par le fait qu'à la chambre de chauffe de la chau - dière sont raccordées une ou plusieurs conduites de circula - tion, tandis que la conduite de circulation connue, comme telle, de l'appareil ou de la chaudière proprement dite, qui débouche dans sa conduite de remplissage, est agencée en conduite d'as - piration, agissant de haut en bas, et possède un regard au- dessus du couvercle de la chaudière. Les dispositions mention- nées ci-dessus permettent de réaliser une économie d'eau maxi- mum et d'élever plus rapidement la température du liquide à pasteuriser, notamment de la bière, ce qui réduit la durée du processus de pasteurisation. De plus on évite le goût de pain si redouté dans la pasteurisation de la bière.

   En outre on réalise un remplissage complet de la chaudière par suite de 

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 l'agencement spécial de la conduite de circulation de la chau- dière. On obtient de ce fait une aspiration de haut en bas par suite de l'embouchure en forme d'injecteur de la conduite de circulation dans la conduite de remplissage, Le regard disposé au-dessus du couvercle de la chaudière permet en même temps de contrôler le remplissage irréprochable. On sait que les chaudiè- res des appareils de pasteurisation de ce genre doivent être remplies judicieusement et complètement avec le liquide à pasteu- riser, ce qui, jusqu'à présent, rencontrait toujours de grandes difficultés. Cet inconvénient est complètement supprimé par la disposition mentionnée plus haut. Lors du remplissage de la chaudière, le liquide à pasteuriser passe dans la conduite de circulation.

   Le regard, qui se trouve dans la conduite au- dessus du couvercle de la chaudière, permet de surveiller par - faitement le remplissage, En effet, tant qu'il reste de l'écume dans la conduite de circulation, le remplissage ne sera pas terminé. Par contre, dès que l'écume disparait dans la conduite de circulation et que celle-ci contient uniquement du liquide pur, la chaudière sera remplie jusqu'au bout. Par le fait que la conduite de circulation débouche en forme d'injecteur dans la conduite de remplissage, il se produit une aspiration, de sorte que la conduite de circulation sert en même temps de tuyau écumeur.

   Le remplissage complet de la chaudière offre encore une difficulté dans la pasteurisation de la bière ou autre analogue, en ce sens que l'acide carbonique y contenu s'échappe de la bière pendant la pasteurisation et doit être remplacé de nouveau après le refroidissement de la bière. 



  L'acide carbonique éliminé de la bière est évacué de la chau - dière dans les constructions connues, et remplacé par une nou- velle addition d'acide carbonique lors du refroidissement de la bière, pour que celle-ci conserve son pouvoir mousseux. Confor- mément à l'invention, cette difficulté sera également supprimée par la disposition d'un vase de compensation à l'intérieur de 

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 la chaudière de pasteurisation. Ce vase reçoit le liquide re- foulé par l'acide carbonique éliminé, et le laisse rentrer dans la chaudière lors du refroidissement de la bière, de sorte que l'acide carbonique peut être réabsorbé directement par la bière et qu'une nouvelle addition d'acide carbonique n'est plus nécessaire. 



   Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une forme de réalisation de l'objet de l'invention avec la chaudière en coupe longitudinale. 



   L'appareil de pasteurisation possède la chaudière usuelle b, entourée d'une chemise de chauffage et de refroidissement a et munie d'un couvercle c et d'un agitateur d. Au-dessous du couvercle c est suspendu, au moyen de pattes e, un vase de compensation f en forme de cloche, fermé en haut et ouvert en bas. Au-dessous de ce vase est disposée une plaque , courbée vers le bas et reliée par des pattes h au vase de compensation f, de telle sorte qu'entre le bord inférieur du vase de compen- sation f et la   plaque   il reste une fente annulaire i. De l'extrémité supérieure du vase de compensation f part un tuyau k, qui traverse le couvercle c de la chaudière b et possède, à son extrémité supérieure, un manomètre 1 ainsi qu'une soupape de sûreté m.

   Entre le couvercle c et la soupape de sûreté m part du tuyau k une conduite n, munie de deux soupapes d'arrêt o et p, et qui traverse le couvercle c de la chaudière b der - rière la soupape d''arrêt p et descend ensuite à l'intérieur de la chaudière le long de la paroi de celle-ci, pour se terminer finalement près du fond de la chaudière par un anneau q, percé d'ouvertures en forme de tuyères. 



   Dans le couvercle c, et de préférence au point le plus élevé de celui-ci, débouche un tuyau, muni d'un obturateur s et d'un regard ou fenêtre   1. Le   tuyau r débouche en forme d'in- jecteur dans la conduite de remplissage u. De plus la chemise de chauffage ou   l'espace v   est muni d'une conduite   inférieure w   

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 pour l'arrivée de l'eau, et d'une conduite supérieure x pour le départ de l'eau. Les deux conduites sont reliées l'une à l'autre, de façon à former une conduite de circulation, Dans cette conduite est prévu un regard ou fo être y, Landis que la   conduite   possède un organe d'arrêt.

   La conduite de liaison débouche dans la conduite w entre deux soupapes   d'arrêt.   Entre l'embouchure de la conduite portant le regard ou fenêtre y, dans la conduite w et la soupape d'arrêt, placée près de la chaudière, de cette conduite w, est intercalé un élément de chauffage z avec-raccord et thermomètre. 



   La mise en marche de la chaudière s'effectue en la rem - plissant par la conduite de remplissage u et en ouvrant ulté - rieurement la soupape d'arrêt de la conduite de circulation r. 



  Lors de l'ouverture de la soupape   d'arrét s   il se produit une dépression dans la conduite de circulation r, de sorte que tout d'abord l'écume et puis le liquide pur sont aspirés par la conduite r et amenés dans la conduite de remplissage u, Dès que l'écume disparait dans le regard ou fenêtre! et que celui-ci indique le passage du liquide pur, le remplissage com- plet de la chaudière sera terminé. Lors du remplissage de la chaudière, une partie de l'air y contenu est enfermée dans le vase de compensation   f.   Si, pendant lechauffage, une partie de l'acide carbonique s'échappe de la bière, elle s'accumulera au- dessous du couvercle c de la chaudière.

   Le liquide refoulé par cet acide carbonique, passe dans le vase de compensation, atten- du que l'espace rempli d'air de celui-ci est sensiblement plus grand que celui de l'acide carbonique pur au-dessous du couver- cle c. A la fin du processus de pasteurisation, c'est-à-dire lors du refroidissement de la bière, l'acide carbonique pur, éliminé auparavant de celle-ci, rentre dans la bière, en même temps que le liquide, contenu dans le vase de compensation f, ressort de nouveau de celui-ci. Naturellement, à l'intérieur du vase de compensation f, une certaine-partie de l'acide carbonique 

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 est également éliminée de la bière et passée dans l'espace rempli d'air du vase f, de sorte que celui-ci contient un mé - lange d'air et d'acide carbonique.

   Ce mélange est ramené par les conduites k, n après l'ouverture des soupapes d'arrêt o, au moyen de la tuyère annulaire q. dans le liquide, de sorte que la bière absorbe l'acide carbonique, tandis que l'air re - monte en haut à travers le liquide. L'acide carbonique, éliminé de la bière pendant le processus de pasteurisation, rentre donc jusqu'à la dernière trace dans la bière lors du refroidissement de celle-ci, de façon à rendre inutile une nouvelle addition d'acide carbonique. Lorsque le liquide, c'est-à-dire la bière se trouve dans la chaudière de pasteurisation, on procède au chauffage de celle-ci. A cet effet, on ouvre tout d'abord les soupapes d'arrêt de la conduite w, et on remplit celle-ci, ainsi que   l'espace v   et la conduite x avec la conduite de liaison avec w, avec de l'eau chaude.

   Ensuite on ferme la soupape de la conduite w, située à gauche de l'embouchure de la conduite de liaison. On met en marche l'élément de chauffage z, sous l'action duquel un courant constant d'eau chaude circu- le dans la chambre de chauffe v et les conduites w, x, courant qui est constamment réchauffé par l'élément de chauffage z. Au lieu de l'élément de chauffage on peut aussi prévoir un injec- teur, qui introduit continuellement de la vapeur dans le cou- rant d'eau en circulation, afin d'amener et de maintenir celle- ci à la température voulue. L'eau de condensation reste dans l'eau chaude en circulation, et un trop plein en règle la quan- tité, respectivement le contenu de la chambre de chauffe, qui travaille sans pression.

   L'ouverture d'entrée de la conduite   d'arrivée 1;,   est munie d'un ou de plusieurs chapeaux, qui empe- chent   l'oau   trop chaude, respectivement trop froide de frapper directement la chaudière. Ceci empêche tout chauffage ou re -   f roidissement   additionnel et indésirable du liquide à pasteuri- ser, notamment de la bière, qui pourraient être préjudiciables au 

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Claims (1)

1. goût et aux colloïdes. Au lieu d'une seule conduite de circu - lation, on peut en prévoir deux ou plusieurs. A la fin du processus de pasteurisation, l'eau de chauffage est évacuée, après avoir arrêté le dispositif de chauffage, respectivement l'injecteur, en renversant convenablement les organes d'arrêt, à travers la conduite x . et en remplacement de l'eau chaude or. introduit de l'eau froide. Un agitateur spécialement construit assure un chauffage, respectivement un refroidissement uni - forme. r e v e n d i c a t i o n s.

   1. Un appareil de pasteurisation pour liquides de tous genres, notamment la bière, d'un côté avec une conduite de circulation pour le fluide de chauffage, et de l'autre côté avec une conduite de circulation, munie d'un regard ou fenêtre et de robinets d'essai, et partant du point le plus élevé de la chaudière et débouchant dans la conduite de remplissage, caractérisé par le fait qu'à la chambre de chauffe de la chaudière sont raccordées une ou plusieurs conduites de circu- lation, qui permettent une circulation constante de l'eau de chauffage, tandis que la conduite de circulation, connue comme telle, de la chaudière, qui débouche en forme d'injecteur dans la conduite de remplissage de celle-ci, est agencée en condui te d'aspiration agissant de haut en bas et possède un regard ou fenêtre dans sa partie située au-dessus du couvercle de la chaudière.

   @ 2. Un appareil de pasteurisation suivant la revendication 1, caractérisé par la disposition d'un dispositif de chauffage, respectivement un injecteur de vapeur ou autre analogue dans la conduite de circulation (w), dans le but de réchauffer continuellement l'eau de chauffage en circulation.

   3. Un appareil de pasteurisation suivant les revendica - 'tions 1 et 2, caractérisé par la disposition de chapeaux entre l'embouchure de l'arrivée d'eau et la paroi de la chaudière, <Desc/Clms Page number 7> dans le but d'empêcher un contact direct entre l'eau, qui pénè- tre dans la chambre de chauffe, et la. paroi de la chaudière.

   4. Un appareil de pasteurisation suivant les revendications 1 à 3, caractérise par le fait qu'à l'intérieur de la chaudière est disposé et relié au couvercle de celle-ci, un vase de com - pensation ouvert en bas (f), qui sert à recevoir la quantité de liquide refoulée par les gaz, éliminés du liquide pendant la pasteurisation, 1a, dite quantité de liquide refoulée rentrant dans la chaudière, lors du refroidissement du liquide à pasteu- riser, c'est-à-dire lors de la réabsorption des gaz.

   5. Un appareil de pasteurisation suivant les revendications 1 à 4, caractérisé par le fait que du vase de compensation (f) part une conduite munie d'organes d'arrêt et débouchant en bas dans la chaudière par des ouvertures en forme de tuyères, le mélange d'air et de gaz, contenu dans le vase de compensation, rentrant par cette conduite en bas dans la chaudière à la fin du processus de pasteurisation.

   6. Un appareil de pasteurisation suivant les revendications 1 à 5, caractérisé par le fait que le vase de compensation possède en bas une fente annulaire.

   7. Un appareil de pasteurisation suivant les revendications 1 à 6, caractérisé par la fait que l'agitateur, disposé dans la chaudière, est agencé de telle sorte que plusieurs bras agita - teurs sont disposés l'un au-dessus de l'autre à certains inter- valles, chaque bras ayant un diamètre plus grand que celui du bras qui le précède.

   En substance comme décrit ci-dessus et représenté au dessin annexé.