BE387367A - - Google Patents

Description

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  Procédé pour l'emballage de denrées sensibles aux influences climatériques et analogues   @   Il est connu de munir d'une enveloppe les denrées, les aliments par exemple, dont   l'arôme,   l'aspect et les pro- priétés sont facilement altérables par l'air ou l'humidité, et de plonger cette enveloppe protectrice dans un bain de cire en fusion ou d'une substance analogue à la cire, afin de la revêtir d'une mince pellicule de cette substance. 



   Ces revêtements de cire ont toutefois l'inconvénient de présenter, par suite de leur refroidissement inégal, des craquelures par lesquelles l'air et l'humidité peuvent péné- trer jusqu'aux denrées contenues dans l'enveloppe et les détériorer facilement. 



   En outre, la cristallisation de la cire fondue ou substance analogue, qui se produit lors de son refroidisse- ment, rend celle-ci rugueuse, granulée, mate et opaque. 



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Lorsqu'on utilise ces revêtements de cire fondue ou substance analogue pour protéger des denrées enveloppées, dans une feuille de métal, du chocolat par exemple, l'échange de chaleur entre ce dernier et le bain d'immersion est suffi- samment grand pour faire fondre le beurre de cacao et donner au chocolat une teinte grisâtre. 



   Suivant la présente invention, pour obvier à ces inconvénients on immerge pendant quelques instants les marchan- dises et leur enveloppe dans un bain de cire, de paraffine ou autre graisse   minerale,   végétale ou animale en fusion, de la manière connue puis on les en retire et on les refroidit brusquement en les plongeant dans un deuxième bain, d'eau gla- cée par exemple. 



   La température des deux bains et la durée de l'immer sion dépendent de la nature de la graisse utilisée et de ces caractéristiques spéciales. 



   On peut envelopper la marchandise d'abord dans une mince feuille de métal et ensuite dans un mince papier de soie crêpé, par exemple dans une feuille d'étain repoussée ou dans du papier lisse ou crêpé, ces deux feuilles pouvant éventuellement être collées l'une à l'autre. Après avoir collé les bords du paquet, on le plonge pendant une ou deux secon- des approximativement dans un bain de paraffine chauffée à 75  - 80 C. environ, pour lequel on utilise une paraffine par- faitement raffinée et inodore, ayant un point de fusion   de   50  à 52 C. On retire alors la marchandise du bain de paraffine fondue, et on la plonge pendant quelques instants 3-4 secon- des) dans un bain d'eau refroidie à 3 C, afin d'abaisser brus- quement la température.

   On refroidit ensuite lentement et com- plètement dans un frigorifère à circulation d'air, à. une tempé- rature de 5  -6 C. 



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Grâce à ce procédé, on obtientsur l'enveloppe recouvrant les marchandises une couche de paraffine présen- tant une surface parfaitement lisse, non poreuse et difficile- ment endommageable,empêchant partout l'entrée de l'air ou de l'humidité. Grâce à cette forme d'emballage, on peut gar- der la. marchandise en magasin pendant de longues périodes, ou la transporter, même dans des conditions climatériques défavorables, pendant un temps indéterminé, sans qu'elle perde aucune de ses qualités. On peut emmagasiner de la sorte, ou expédier outremer, le chocolat, le cacao en poudre, le thé ou autres aliments de luxe, le tabac, le fromage, les sau- cisses, les légumes frais ou secs, les épices ou les parfums, sans qu'aucun de ces articles ne perde son arôme ni son odeur. 



  Un emballage de ce genre est également très avantageux dans le cas du massepain, des pralines et plus spécialement les pralines aux liqueurs (dont le contenu liquide ne peut s'écou- ler), ainsi que des patisseries viennoises, des biscuits ou articles analogues, dont il permet de préserver le croquant et la consistance. 



   Afin de donner à la marchandise une protection toute spéciale contre la chaleur, par exemple dans les dépôts, ou contre les rayons solaires et le climat des Tropiques, il est préférable que la matière de revêtement consiste en un mélan- ge de cire, paraffine ou résine et de cire de carnauba, cire du Japon ou matière analogue, ou bien qu'on ajoute à cette matière de revêtement des produits chimiques convenables, tels que la magnésie en poudre ou de l'asbeste à l'état finement divisé, afin d'affaiblir encore la conductibilité thermique de la pellicule cireuse. 



   Un autre avantage de l'emballage suivant l'invention consiste en ce que, additionnée de matières colorantes, la ma- tière de revêtement se prête brès bien à la décoration ou à 

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 l'imitation de certains récipients connus dans le commerce. 



  Dans ce but, on peut également   peindre   la pellicule de revête- ment lorsqu'elle s'est solidifiée, et lui appliquer éventuel- lement une deuxième couche de substance cireuse transparente ou de vernis, susceptible d'empêcher que la peinture ne s'ef- face, ne s'use ou ne se griffe. Par ce moyen, on peut donner aux emballages en tôle, en carton ou en papier ordinaires l'aspect du marbre, du bois, de la porcelaine, du bronze, etc. 



   De même que ce procédé permet d'emballer séparément chaque article de manière à le préserver de l'air et de l'humi- dité, on peut également l'appliquer en vue d'enveloppe des boîtes en carton, de grande contenance. A cette fin, on colle sur les fermetures de la boîte des bandes de papier, de toile ou   d'étoffe,   dans lesquelles on incorpore, de préféren. ce, une bande de papier fort, un ruban ou une corde, servant à les arracher lors du déballage. On soumet ensuite la boîte toute entière au traitement qu'on a indiqué. 



   Grâce au nouveau procédé, on peut supprimer entiè- rement l'emploi de récipients en tôle, qui rendent   l' exporta-   tion appréciablement plus coûteuse. 



   Au lieu d'une substance cireuse, on peut utiliser un métal facilement fusible, ou du plâtre, pour constituer le revêtement protecteur.

Claims (1)

1. REVENDICATION --------------------------- Procédé pour l'emballage de marchandises sensibles aux influences climatériques ou an.logues, consistant à les emballer dans une enveloppe, à immerger pendant peu de temps le paquet ainsi emballé dans un bain de paraffine, cire ou autre graisse végétale, minérale ou animale en fusion, à le retirer de ce bain, et à le plonger immédiatement dans un se- <Desc/Clms Page number 5> cond bain., d'eau glacée par exemple, susceptible d'en abaisser brusquement la température.