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APl'&.E.IL E6UR#BOUCHAGE STERILE DES VEREEs A CONSERVES Avant de boucher les verres @ conserves, il est indispensable d'expulser 1ãir qui se trouve au-dessus de la cmnserve. ce résultat est obtenu au moyen de cha-
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leur introduite dans le verre .
Pour cetto op6rat,ion# ile 51', i!l1POl'+,f.J:1:t de pouvoir déterminer le moment où la température atteinte dans le verre soit telle qu'on puisse mettre le couvercle sans avoir a craindre que les fruits ne se gatent; ces derniers ne supportent pas tous la même température. Dans l'appareil suivant l'in-
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ven-tion,le moment propice au bouchage est détermine par "ali indicateur approprie 1 de température,loge,par exeiupl,e,àage 1s. poignae de 1 appareil. Ce dernier est chauffé par une résistance électrique ou par un ,;et de vapeur surchauffée. Le dessin montre plusieurs formes d ' exécution de l'appareil.
La fig.l représente un ¯ ' appareil.avec-chaudière à eau- la fig.2 montre un appareil reli a' un circuit
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électrique- la fig.3jUn.e variante de bouchon.Dans la forme d'exécution de la fige ;,j=T., 1 ,l'appareil est constitue par un tube métallique flexible a portant à son ex-,
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tremite' antérieure un tube chauffant b et z son autre bout,un bouchon o . Le tube chauffant se termine en tuyère , il peut aussi étre pourvu de fentes longi-
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tudinales:-1vrant passage . la vapeur deau. Le bouchon est conique ou étage ' de
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'façon à pouvoir aller sur toutes les éhaudi¯res. L'appareil est muni d'une poigne
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bd a laquelle on relie 18 tuyau ot la tuba chauffant.
Ces derniers éléments peu- .gent ; aussi être logés dans un evidenent longitudinal de la p mignee . Dans le mot '- d4le représente la poignée est disposée perpendiculairement au tuyau et au tube chauffant. A cote du tube chauffant est dispose un indicateur de tbz.px,ture tel qu'un thermométre qu'on peut utilement fixer.dans la poignée au moyen d'une : douille en caoutchouc, Le thermomètre peut être à mercure ou à alcool. La. -vapeur
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peut être fournie par une source quelconque.A la cuisine,on pourra uti-
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lisar une caP,o ticre, u¯lo théière ou une bouilloire. "01.tl- 1 t usage de l'appareil, .
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on. - 1± Jci;.<.=-i, c <Lzoei# 1.;. tuyère e d'une bouilloirej Jes .1'1' l'eau Oiî. ll:i.t..!,l.J J.t1., ....':.0 :..)(.)l.lC.:.J.v.u.
(.....<:,-..,Ù... I.IU,yC18 e c. 1)..116 jj, ...0..... e..tu;. bout, on introduit. le -tuyau b avec le thermomètre f ,par le moyen de la poignée d
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dans la verre la boucher.; â 1$ aida de l'autre main., on pose le cou-rorclo, en lais- Joz,==+, :acs#.;= ,j.is -.i. flisi;iii; pot i,c 1,aj"au. Gràce th;ri;omàtre , 1.1 esi i=1e.inte- :;'.::.::,fJ u, j.asr.c lust,; ¯'1."f'is:.,,t pO:'U' J.O tuyau. Grâce au therr:1.ometre, il est mainte- nant possible de déterminer le moment proiG ,-variable suivant la nature de la
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conserve., Ot1 1? c')u".,,3rclc doit atre :.:ï''lÔ. ¯:.L'¯l.>1 qu'on la voit )ar la .ri.3, le ')')'..1.C;10,l ,?d'1t mlSsi gtrc Jouble.
Le bouchon double est forme par un capuchon g et d'un bouchon conique intérieur h . La fixation du bouchon h dans le capuchon
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pout s faire =Ja:- frottaGo ou de tomte autre ;D.'1igre . Lo capuchon g peut être or¯n3 d'alu:ai.liu.rx , de bakolite ou d'une autre matière appropriée . L9 bouchon h p"o.t J+:;c .':'01':18 aussi d'une telle ;nati8;e. de bois ou d un similaire . Cette forme d3vx3cutio:n ooi;bi#186 per-,iet d'utiliser le 'ouc-aor sur des chaudières de toutes constructions . Dans la l'orne d'exécution s'tÎ'v"D,nt 10..2iC' 2 ,lo tube chauffant a la forme d'un serpentin entoure d'une gaine i de forme et de con-
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struction appropriées .
Lo serpentin est connecta a un circuit de lumière au to moyen rl' U:1 cn1'do oonduotcur 2e dont l'extrémité libre porte une doublo fiche n allant sur une prise de courant m . Le serpentin chauffant et le thermomètre f sont fixes dans la poignée d . L'introduction de l'appareil dans le verre
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conserva o se fait cor.no dans i 'e=iai:;>ia d'éxecution représente par la 1 #g. 1. le t,rErr:.¯dtre peut aussi être utilise inddpenàax..:cra de l'appc.reil. Dans ce cas, le thermmétre introduit dans le verre peut être maintenu sur ce dernier a1 aide
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d'um ince . Quand le verre est 11. paroi mince , on peut aussi lira la tempéra- ture en le ¯n8. i:1t.a:1Llnt ai contact d3 la paroi 0.\:té"'i3ui"a ; dans es cas, il pout ég;J.L-1G if, .L,-:) .^i:s y..¯:r 'J. ,...-, pi;:J.i .
Le therométre peut aussi être relie de ma- nière appropriee au couvercle de l'appareil.
1. Appareil pour la fermeture stérile de verres àconserves , caractérisé par
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l'adjonction , un stérilisateur ::J.1:1Í d, 'i1=i norpentin (le chauffage électrique ou d'une tuyère vapeur, d'un thermomètre quelconque 10g0,par exemple ,(ltUU'; la poignée ' 2, Da1s l'appareil susditj la disposition., l eIflfi'ài,lfl¯;.,ô duuyaut-etalliquej d'un bouchon conique ou agradins .
3. Dans l'appareil susdit, la disposition de la poignée en long ou en travers.
4. Dans l'appareil susdit.,, l'emploi d'un bouchon double forme' par'un capu-
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chon en aluminium,en bakélite ou toute autre matière' appropriée, embrassant la tuyère et par un bouchon on bois ou. un similaire fixe' en son milieu.