BE418814A - - Google Patents

Description

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  Etau guide-soie. 



  La présente invention a pour objet un étau destiné à guider lesscies de boucher et charcutier pour le découpage et le débi- tage de quartiers de viande et en général d'os recouverts en tout ou en partie de chair comestible. On sait que le sciage de ces os présente certaines difficultés, principalement pour l'at- taque de la scie, celle-ci glissant sur l'os ou la chair, ou la main glissant sur la viande,   d'où   blessures fréquentes. De plus, la viande est souvent abimée, déchiquetée, quels que soient les soins pris pour le débitage à la scie. 



   L'étau conforme à l'invention est fixé au fronton de l'étal habituel, au moyen d'une articulation à rotule ou à double axe de rotation de manière à pouvoir régler l'appareil dans le plan vertical et dans le plan horizontal. L'appareil proprement dit comporte deux   lmgerons   Parallèles, entre lesquels est engagée et guidée la monture de la   soie ;

     à l'extrémité libre, ces longe- rons portent deux mâchoires, de préférence doubles, entre lesquel - les l'os ou la pièce de viande est serrée et maintenue pendant 

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 que la scie est   manoeuvrée.   Grâce à ces mâchoires, la main ne vient plus en   contact   avec la viande pendant le débitage, et tout danger de blessure est ainsi radicalement écarté, tout en garantissant un débitage parfait et net, sans déchiquetage. 



   Un exemple non limitatif de réalisation de l'objet de   l' in-   vention est représenté au dessin annexé, dans lequel : fig.l est une vue de face en élévation, fig.2 est une vue en plan, fig.3 est une coupe suivant III-III de la   fig.l,   fig.4 est une coupe suivant IV-IV de la fig.l, fig.5 est le détail d'une variante. 



   1   désigie   la tablette de découpage d'un étal de boucher, dont 2 est le fronton. A ce dernier est fixé un étrier 3 en for- me d'U entre las deux branches duquel est montée une tête 4, tourillonnant sur l'axe amovible 5. Sur le bout de cette tête 4 est pivotée (axe   6 )   une fourche formée par deux lames rigides 7 dont la longueur est choisie à volonté ; ces deux lames ou bras 7 sont faites chacune d'un plat métallique et elles sont réunies entre elles, au voisinage de l'axe 6, par une Entretoise 8 dont l'épaisseur détermine l'écartement entre ces lames, de manière que la monture 9 de la scie à découper puisse passer entre elles avec un certain jeu. A leur extrémité libre, les longerons7ont leur face interne évidée suivant 10 (fig.2).

   A cet endroit, cha-   cun   porte une petite mâchoire rigide faite d'une lame 11 dont le long bord, tourné vers le bout libre des longerons 7, est dente- lé, suivant 12. Chaque lame 11 est solidaire, à sa partie supé- rieure, de deux goujons 13 portant une plaque 14, de manière à créer un fourreau dans lequel passe exactement le   longeron   7 correspondant, une vis de serrage 15, traversant la plaque 14, permettant de fixer la lame 11 à tout endroit désiré de la   Ion -   gueur du longeron 7, suivant l'épaisseur de la pièce de viande à débiter. 



   Les deux longerons 7 portent en outre, à leur extrémité li- 

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 bre, chacun le pivot 16 d'une autre paire de mâchoires 17, for- mées chacune également d'une lame à bord 18 dentelé ; ces lames 17 s'étendent au-dessus des   langerais   7, où elles sont réunies entre elles par la poignée 19. 



   Comme le montre la fig. 4, les longues mâchoires sont montées sur la face intérieure des longerons 7 ; il en est de même des mâchoires 11   (fig.3).   



   Ayant éventuellement réglé les mâchoires 11 suivant la grosseur de la pièce à débiter, on place cette dernière entre la double mâchoire 11 et la double mâchoire 17, puis, de la main gauche, on agit sur la poignée 19 dans le sens de la flè- che   fig.l ;   la pièce de viande se trouve ainsi fermement mainte- nue dans les mâchoires, les dents 12 et 18, qui accrochent la chair (ou l' os) empêchant tout déplacement. On introduit alors la soie entre les mâchoires 17, les mâchoires 11 et les longe- rons7, l'écartement entre les mâchoires d'une même paire étant choisi suffisant à cet effet pour que la monture de la scie passe librement entre elles, tandis que les lames 11 et 17 ont leur dos arrondi afin de ne pas abimer les dents de la scie. 



   On comprend que l'étau proprement dit pourrait être monté réglable dans tous les sens par une rotule 21 (fig.5) au lieu des deux axes perpendiculaires 5 et 6, ceux-ci étant cependant suffisants dans la pratique usuelle, et présentant l'avantage d'un démontage plus rapide (par enlèvement de l'axe 5) par exem- ple pour l'entretien et le nettoyage. 



   REVENDICATIONS. 

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. 1. Etau guide-scie pour étal de boucher ou charcutier, caractérisé par deux bras parallèles, supportés à une extrémité et maintenus rigidement à un écartement constant permettant le Passage libre de la monture de la soie, cet ensemble portant, à l'extrémité libre, un système de mâchoires dont les bords en vis-à-vis sont dentelés pour agripper la viande, la mâchoire <Desc/Clms Page number 4> externe étant montée sur pivot et se terminant supérieurement par une poignée que l'opérateur tire vers lui pour rapprocher les mâchoires tandis qu'il manoeuvre la scie dont la monture est pas- sée et guidée entre les bras portant les mâchoires.

   2. Etau suivant revendication 1, caractérisé en ce que la mâchoire non. pivotante peut être déplacée le long des bras et être fixée à tout endroit de réglage choisi.

   3. Etau suivant revendications 1 et 2, caractérisé par ce que chaque mâchoire est double, c'est-à-dire comporte une lame pour chacun des bras-supports, les mâchoires ou lames d'une même paire ayant entre elles un écartement suffisant au passage de la monture de la scie.

   4. Etau suivant revendication 3, caractérisé en ce que les deux lames mâchoires pivotantes sont reliées entre elles au-dessus des bras supports, par une poignée commune de manoeuvre, leur pivot ne débordant pas vers l'intérieur des bras-supports, pour laisser libre le passage pour la scie.

   5. Etau suivant revendication 3, caractérisé en ce que les mâchoires non pivotantes portent à leur partie supérieure une coulisse fermée dans laquelle passe exactement le bras-support correspondant.

   6. Etau suivant revendications 1 à 5, caractérisé par ce que les bras-supports soit reliés au fronton de l'étal par deux axes perpendiculaires l'un sur l'autre (un vertical et un hori- zontal) pour permettre le mouvement de l'étau dans les deux plans vertical et horizontal.

   7.. Etau suivant revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'un des axes est amovible.

   8. Etau suivant revendications 1 à 5, caractérisé en ce que lesdeux bras-supports sont reliésau fronton de l'étal par une rotule.

   9. Etau suivant revendications 1 à 8, caractérisé en ce que les bords non dentelés des mâchoires sont arrondis. ------------