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Machine à façonner le pain.
La présente invention se rapporte à une machine pour le traitement de pâtons pour la panification et elle a pour but de faire subir au pâton un travail qui permette de lui cb nner la forme désirée de pâton sans nuire à la structure de la gâte.
On part d'une machine à façonner le pain appartenant au type comportant un transporteur pour la pâte et un ou plusieurs cylindres commandés destinés à augmenter la dimension de la pâte, transversalement par rapport à la direction du transport.
L'invention a pour but de créer un dispositif grâce auquel le pâton est amené en étant travaillé d'une manière continue et d'une façon simple et appropriée, à la forme roulée désirée, ce dispositif formant un ensemble pratique.
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Conformément à l'invention, au moins un des cylindres est muni de nervures et/ou de rainures périphériques qui s'étendent hélicoïdalement ou à peu près hélicoïdalement et en s:ens contraire à partir du milieu vers les extrémités du cylindre. Il y a avantage à ce que, conformément à l'invention, les nervures ou les rainures aient, en sens transversal, la forme d'ondulations.
Conformément à l'invention, le cylindre à nervures ou à rainures peut en même temps être le premier cylindre ou le cylindre d'entrée de la machine, monté au-dessus du transporteur.
On expliquera ci-après avec plus de détail ces caractéristiques et d'autres caractéristiques en se référant au dessine annexé qui représente un exemple d'exécution de l'invention.
Sur ce dessin, la figure I est une vue schématique d'une partie d'une machine à façonner le pain pourvue du dispositif nouveau.
La figure a est une coupe verticale par la partie assurant l'introduction, dans la machine à façonner le pain, objet de l'invention.
La figure 3 est une vue en plan correspondant à la fig.2.
Dans les figures, on a désigné par 1 une bande sans fin ordinaire, tissée, de transporteur ordinaire, dont le sens de marche renverse, à l'extrémité d'entrée, sur un cylindre 2.
Aux endroits où des cylindres se trouvent au-dessus de la bande, celle-ci est soutenue par-dessous par des cylindres d'appui et de guidage 3 qui tournent librement.
Le premier cylindre, celui qui entraine la pâte dans la machine, est désigné par 4 et, conformément à l'invention, il présente une surface ondulée à nervures et rainures, les nervures 5,6 étant dirigées de telle façon que, lorsque ce cylindre est mis en marche, le pâton placé en-dessous n'est pas seulement aplati mais est encore étendu dans le sens de la @
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largeur, par laminage, par suite de l'action double du cylindre 4. Directement après le cylindre 4 se trouve un cylindre de laminage 7, pourvu de rainures 8, lequel aplatit le pâton et le munit de deux rainures qu'il y imprime pour faciliter le rabattement des cotés latéraux du pâton large formé.
Ceci a lieu au moyen de brosses coniques 9, placées sur le trajet des bords latéraux et tournant dans le sens des flèches indiquées. La longueur de ces balais est faible par rapport au diamètre moyen de sorte qu'une construction peu encombrante est possible et que le pâton élargi peut plus rapidement subir le travail subséquent. On réalise ainsi un effet de rabattement très efficace qui a pour résultat la forme désirée du pâton.
Immédiatement après les brosses 9, est monté un cylindre de laminage 10 qui applique fermement, par laminage les bords formés du pâton élargi, directement sur le corps du pâton et qui fixe ainsi la forme obtenue et, en même temps, la répartition régulière désirée de la porosité du pâton.
Les organes rotatifs peuvent être commandés à la façon indiquée sur le dessin ou de toute autre façon. Les cylindres peuvent être déplacés dans le sens dela hauteur pour que la machine puisse travailler diverses espèces de pâtes, tandis que les brosses coniques et les pignons coniques qui leur correspondent peuvent être rapprochées ou éloignées suivant qu'on d'ésire fabriquer des pains entiers ou des demi-pains. Les brosses courtes sont garnies de orin, mais on peut employer toute autre matière élastique.
Le pâton, qui sort au-dessus du cylindre 10, a subi tout son travail préalable et est prêt à être enroulé ou, éventuellement, à être allongé dans la partie non représentée de la machine.
On n'est pas lié à la forme ni à la disposition indiquées du cylindre 4. Au lieu d'un cylindre unique, on peut appliquer un cylindre en plusieurs pièces dont les sections dif-
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férentes peuvent agir d'une manière différente sur le pâton dans le sens de sa largeur. On peut par exemple, sans qu'on s'écarte du cadre de l'invention, prévoir des nervures ou des rainures, qui au lieu d'être continues présentent par endroits seulement des saillies ou des creux ; l'essentiel est d'agrandir, la dimension en travail continu, du pâton transversalement au dispositif transporteur au moyen d'un simple cylindre à rotation continue.